Hvem er restaurantens vertinne og hva er hans ansvar?

I dag er det mange studenter, så vel som de som leter etter midlertidig deltidsjobb, som er spesielt oppmerksom på yrket som vertinner. I tillegg er denne stillingen egnet for de som er interessert i restaurant- eller hotellvirksomheten.

Hvem er vertinne og hvilke funksjoner utfører den? Hva er kravene til en ansatt? Hvilke personlige egenskaper, så vel som kunnskap, skal han ha? Du finner svar på disse, samt noen andre spørsmål i vårt materiale.

Vertinne er en representant for hotell-, restaurant- og underholdningsvirksomheten. Arbeidet til denne personen er å møte gjestene på en bestemt institusjon. Vertinnen som jobber i restauranten ledsager kunder til bordet, og de ansatte som jobber på hotellet - til rommet. I tillegg er de engasjert i å løse forskjellige problemer og problemer som kan oppstå med klienten under oppholdet på institusjonen. Den ansattes arbeidsplass ligger i resepsjonen.

Generelt sett oppsto dette innlegget på 1800-tallet. Behovet for utseendet var at servitørene som tidligere fungerte som vertinner var overbelastet og ikke kunne takle sine direkte oppgaver, som er foreskrevet i stillingsbeskrivelsen deres.

Vertenes yrke oppfattes av mange jenter som ganske lette penger, derfor er denne stillingen ganske populær blant unge mennesker. Samtidig under ansettelse må det imidlertid tas i betraktning at slik profesjonell virksomhet (som alle andre) ikke bare er preget av dyder, men også av et stort antall mangler. I denne forbindelse er det viktig å gjøre deg kjent med alle de positive og negative egenskapene til vertinneyrket før du får jobb.

La oss starte med fordelene.

• Enkel rekrutteringsprosess. For å få en slik jobb, trenger du ikke ha noen spesiell kunnskap, ferdigheter eller evner. Det er nok å være en disiplinert og ansvarlig person, samt oppfylle alle kravene som en institusjon stiller til utseendet til slike ansatte.
• Utdanning er valgfri. Det er klart, universiteter og institusjoner for høyere utdanning ikke trener spesialister i dette yrket. I tillegg trenger du ikke ta noen ekstra kurs eller opplæring. Du får undervisning i alt du trenger på arbeidsstedet eller i praksisperioden.
• Kommunikasjon med mange mennesker. I løpet av din profesjonelle aktivitet vil du kunne bli kjent med et stort antall mennesker (og ikke bare med kolleger og ansatte på en restaurant eller kafé, men også med kunder).
• Muligheten til å bli kjent med restaurantens forretningsprosesser. Hvis du er interessert i restaurantbransjen, kan det å jobbe som vertinne være det første trinnet på karriereveien. Til og med en slik startposisjon vil gi deg muligheten til å bli kjent med de grunnleggende prosessene som oppstår i restauranten.
• Ekstra betaling i form av et tips. Ganske ofte tipser kunder på serveringssteder (spesielt førsteklasses restauranter) vertinneinnehaverne som serverte dem.

Til tross for tilstedeværelsen av et stort antall positive egenskaper ved yrket, må du ikke glemme det mulige negative.

• Strenge krav til utseende. Muligheten for ansettelse i en vertinne stilling avhenger direkte av utseendet ditt. Så arbeidsgivere kan stille krav til ditt generelle utseende, figur, hårfarge og andre detaljer.
• Lav lønn. Vertenes yrke er lavt dyktige, og derfor lavtlønte. Samtidig er det imidlertid verdt å huske på mulige tips som kan påvirke den samlede materielle belønningen for arbeidet ditt positivt. Men du bør ikke stole helt på tips, siden de ikke er en konstant type inntekt.
• Tilleggsansvar. Avhengig av den bestemte serveringsstedet, så vel som av politikken som ledelsen fører, kan vertinnenes ansvar inkludere en rekke handlinger og oppgaver. Så hoveddelen av arbeidet er å møte besøkende og følge dem til bordet, samt å følge gjestene. Men på samme tid er saker utbredt der restaurantsjefer ber ansatte utføre annet arbeid, for eksempel for å hjelpe servitører med å ta ordre eller for å hjelpe til med rengjøringsprosessen.
• Arbeidets midlertidige karakter. Få vertinner tar arbeidet sitt så seriøst at de bygger fremtidige karrierer på det. I tillegg er det ingen vekstutsikter.
• Høyt stress. I prosessen med sin profesjonelle aktivitet kommuniserer vertinnen med mennesker, og dette indikerer automatisk et høyt nivå av stress i dette arbeidet.

For ethvert yrke og spesialitet er det visse krav som må oppfylles av en person som innehar en bestemt stilling. Imidlertid kan flere uvanlige typer krav stilles for en vertinne stilling: for eksempel er det viktig for mange arbeidsgivere hvordan en person kler seg. Samtidig, for ikke å få ønsket jobb, bør du ikke i noe tilfelle bryte disse reglene.

Grunnleggende krav:

• pent og estetisk behagelig utseende;
• sportsfigur;
• alder fra 18 til 30 år;
• kompetent tale og posert stemme, god diksjon;
• et vakkert smil og så videre.

For å lykkes med en vertinne bør ha så personlige egenskaper og karaktertrekk som:

• snarrådighet (du skal kunne løse ethvert problem);
• stressmotstand;
• omgjengelighet og evnen til å finne et felles språk med enhver person;
• vennlighet;
• optimisme;
• høflighet;
• takt og mye mer.

Til tross for at vertinnen ikke skal ha den rette utdannelsen, må han fremdeles ha en viss kunnskap, nemlig:

• service og vedlikeholdsstandarder;
• grunnleggende kunnskap om menneskelig psykologi;
• det grunnleggende i forretningsprosesser (avhengig av det spesifikke området - hotell, restaurant eller underholdningsvirksomhet);
• regler for forretningskommunikasjon;
• kjenne til handlingsplanen i tilfelle vertinnen jobber, for eksempel på en konferanse eller utstilling;
• kunnskap om fremmedspråk, etc.

Vertinnenes ansvar inkluderer følgende oppgaver:

• møtegjester;
• akkompagnement til ønsket bord (rom);
• hjelp til alle spørsmålene gjestene kan ha (angi for eksempel hvor toalettet ligger).

Generelt er vertinnen opptatt av å skape en perfekt atmosfære for besøkende. Så han skulle snakke med kundene, finne ut kommentarene deres ved en bestemt anledning og takke for den positive tilbakemeldingen. Dermed er vertinnen institusjonen "ansikt" og gjør en stor mengde av det mest mangfoldige arbeidet som er nødvendig for å skape en hyggelig atmosfære for klienten.

Stillingsbeskrivelsen til vertinnen inkluderer følgende elementer:

• kontroll over servitørenes arbeid;
• renslighetskontroll i rommet;
• restaurant reservasjoner;
• løse konflikter med gjester;
• kommunikasjon med gjester og mer.

Vertinnen tjener ganske mye. Så, avhengig av bostedsregion, så vel som nivået på institusjonen han jobber i, kan vertinnen motta fra 15 000 til 30 000 rubler. Samtidig kan tips doble en slik lønn.

For å få en jobb i denne stillingen, må du komponere en CV riktig. Du kan bruke eksemplene våre til dette.