Alt du trenger å vite om brusaren

Du kan ikke finne en brazier på hvert kjøkken, men de som bestemmer seg for å kjøpe det, setter raskt pris på verdien av kjøpet. Ved hjelp av slike retter kan du koke deilig kjøtt, fjærkre, grønnsaker. Braziers skiller seg fra gryter og gryter for baking, de har forskjellige typer og formål, som vi vil finne ut i denne artikkelen.

En brazier er en type stekepanne. Den kan steke kjøtt og fiskeprodukter, sauté grønnsaker, den takler å sy eventuelle retter og bake brød. Det skiller seg fra en vanlig panne i hastighet og høy kvalitet på å sy. Denne effekten skapes på grunn av tykke vegger og bunnen med en stor arbeidsflate. Varmen fordeles gradvis og jevnt, noe som gjør at parabolen kan lapse godt uten å brenne.

En annen fordel med slaktekyllingen er muligheten til å bake mat. Tilstedeværelsen av små varmebestandige sidehåndtak lar deg enkelt plassere produktet i ovnen.

Et viktig tillegg til stekepannen er lokket. Den er montert tett, uten mellomrom på overflaten av oppvasken og skaper en konveksjonseffekt inne i beholderen, noe som bidrar til rask og jevn oppvarming. Lokket kan ikke sammenfalle i fremstillingsmaterialet med bremsen, det kan være glass, stein, aluminium. De slippes flate og konvekse, de gjentar alltid formen på oppvasken.

Og formen på brazieren kan være veldig forskjellig:

• det er praktisk å lapse grønnsaker i en runde;
• kvadrat er nødvendig for steking av kjøtt;
• i ovalen er det godt å bake hel fisk, and eller gås. De kalles så - andunger eller gosyatnitsy.

Prototypene til moderne brazier var containere som våre forfedre pleide å lage mat på åpen ild.Noen moderne produkter i dag kan utføre en lignende funksjon, de kan brukes under friluftsliv. Men i de fleste tilfeller brukes de til matlaging på en gass, induksjon eller elektrisk komfyr, så vel som i ovnen.

Braziers kan deles inn i to hovedtyper.

• dyp bordpanne med tykk bred bunn og høye vegger, med tettsittende lokk.
• stewpot - over kjelen, men rett under kjelen. Slike braziers kommer i forskjellige former - i form av potter, eller ovale stikkelsbær med tungt lokk.

Spesielt verdt å fremheve frypottene for induksjonsovner. Bunnen av slike produkter har en spesiell tilsetning, slik at de kan være mottagelige for et magnetfelt og ha økt termisk ledningsevne. Når du velger induksjonskokekar, bør du ta hensyn til parameterne for bunnen og størrelsen på brennerne.

Braziers kalt unglazed har interessante muligheter. De har en porøs struktur, de skal bløtlegges før bruk for å gi veggene næring med fuktighet.

Moderne industri bruker forskjellige materialer for fremstilling av frityrpotter. I tillegg til forskjellige typer metall, brukes glass, leire, keramikk, så vel som ekstra belegg.

Dette metallet ble også brukt til kjøkkenutstyr av våre forfedre. Det er miljøvennlig og med riktig bruk har ikke en utløpsdato. Den enorme bunnen og veggene av støpejernsprodukter bidrar til rask og høy kvalitet på tilberedningen av retter som sverter i sin egen juice.

Støpejern tilhører porøse metaller og absorberer først vegetabilsk olje og animalsk fett i veggene. Men gradvis dannes et naturlig ikke-pinne-lag, og fettinntaket under matlagingen reduseres betydelig. Noen ganger produseres modeller belagt med varmebestandig emalje, i hvilket fall oljeforbruket reduseres umiddelbart. I dag foretrekker bestemødrene våre støpejern fremfor alle moderne materialer.

Ulempene med slike produkter inkluderer tung vekt. Materialet reagerer på et surt miljø og kan endre smaken på retter med tomat, sitronsaft eller eddik.

Vekten av titanprodukter er nær støpejern. De reagerer godt på et surt miljø og endrer ikke smaken på mat når du tilsetter tomater eller syer surkål. Pde faste veggene i produktet holder den jevne temperaturen godt og i lang tid, retter tilberedes enkelt, er saftige.

For fremstilling av aluminiums frityrkokere brukes støping av høyt trykk. Påfør mat, ufarlig metall. Du bør velge et smidd produkt med tykke vegger, nødvendigvis støpt eller har et keramisk lag.

En slik stekepanne regnes som universell, den brukes til matlaging av kjøtt, fisk, grønnsaker, bakst, etc. I den kan du la kokte retter ligge i lang tid, hvor smaken av hvilket rustfritt stål ikke vil endre seg. Produktet er lett og holdbart, egner seg godt til pleie.

Hvis modellen har et ikke-pinne-belegg, anbefales ikke slipemidler.

Et slikt produkt kan brukes både på komfyr og ved peis. Clay er et miljøvennlig, ufarlig produkt.

Dette materialet brukes til å lage brazier eller belegg metallprodukter.Hvis modellen er fullstendig laget av keramikk, vil maten som tilberedes i et slikt stuespann være uvanlig velsmakende, så vel som i leirgryter. Et slikt materiale skaper et alkalisk miljø og nøytraliserer surhet og gir en særegen smak til sure retter. Men selve produktet krever forsiktig håndtering, det kan ødelegge eller sprekke på en åpen ild.

Det er mer praktisk å bruke metallmodeller belagt med et keramisk lag. Den vil beskytte maten mot kontakt med metall og vil tillate å bevare den naturlige smaken til produktet under utryddelse. Noen mennesker tror at mat tilberedt i keramiske retter eller leirretter aldri vil forårsake halsbrann.

Bruk en spesiell, varmebestandig glass (pyrex) for å produsere glassbrenner, motstå temperaturer opp til 400 grader. Velg en stewpan med tykke vegger.

I varmebestandige glasspotter kan du ikke bare leke kjøtt og fjørfe, men også koke grøt, lage omeletter og bake kaker. En glassbrenneri er laget med små glasshåndtak eller uten håndtak i det hele tatt. De brukes i ovner, på alle slags ovner og i mikrobølgeovn.

Siden glasset inneholder keramikk, er materialet ikke gjennomsiktig, det ser ut som porselen, men er mer holdbart og varmebestandig.

Høy popularitet er sørkoreanske, thailandske, italienske brazierer, samt noen modeller fra innenlandske produsenter. Etter å ha studert forbrukeranmeldelser, anbefaler vi at du tar hensyn til følgende alternativer.

• "Gourmet". Et klassisk utseende av frispotter med lokk fra en russisk produsent. Materiale - rustfritt stål, størrelse - 20 cm. Det kan brukes på gass-, elektrisk-, induksjons- og glasskeramiske overflater, så vel som i ovner. Den tykne bunnen steker mat jevnt, og etter å ha slått av komfyren, holder den varmen i lang tid. Selv ikke fullkokt rett, hentet fra bålet, vil oppnå full beredskap på en naturlig måte. Produktet er oppvaskmaskin. Brazieren er laget av tykt tykt stål, veier 1250 g.

• Atlanta. Den romslige elektriske frityrgryten med støpte håndtak har lokk laget av varmebestandig glass (produsert i Kina). Kokeprosessen er tydelig synlig gjennom et transparent belegg. Metallproduktet er beskyttet mot overoppheting, utstyrt med en temperaturkontroller, det er en indikator og en flyttbar enhet. Effekt - 1700 W, kapasitet - 7 liter, veggtykkelse - 3 mm, høyde - 21 cm, vekt - 4.760 g.

• "Biol." En støpejern med to håndtak har en tyknet bunn som fremskynder kokeprosessen. Produktet er tilgjengelig i to størrelser - med en diameter på 26 og 28 cm, har en bunntykkelse på 4 mm og en veggtykkelse på 3,5 mm. Stekeren er egnet for forskjellige typer ovner - gass, induksjon, keramikk, halogen, elektrisk. Veggene har en praktisk vinkel, modellen er designet for steking, sying og baking av alle retter.

• "Drøm". En liten stekepanne laget av støpt aluminium med en kapasitet på 3 liter fra en innenlandsk produsent. Det er utstyrt med en flerlags bunn med betydelig tykkelse - 6 mm, veggtykkelse er 4 mm, vekt - 2 130 g. Produktet er ikke-pinne-belegg, utstyrt med et glass lokk med et hull for utløp av damp. Kombinert med elektrisk, gass og glasskeramisk komfyr. Kan vaskes i oppvaskmaskinen.

• "The Chamber". Bruseren ble laget av det russiske selskapet Gornitsa LLC ved metoden for formet støping av aluminium (chill casting). Har et non-stick lag med høy styrke, ikke helsefarlig. Bunnen har en tykkelse på 5-6 mm, veggene - 4 mm, produktet veier 2 650 g.Modellen er preget av økt varmekapasitet, og gir et optimalt temperaturregime der maten blir stuet raskt og ikke brenner. Stekepannen er beregnet på gass, glasskeramisk og elektrisk komfyr.

• Frybest. En liten stekepanne av aluminium laget i Sør-Korea med et volum på 2 liter. Presentert i 3 farger - rosa, brun, beige. Produktet ser elegant ut og har et godt design. Aluminium er beskyttet av et vakkert keramisk belegg, bunnen har en god tetning (6,5 mm). Lokket holder effektivt på varmen. Det er et damputladningssystem inne i frityrgryten. Mat blir tilberedt raskt, uten å miste fordelaktige egenskaper.

Moderne industri tilbyr et stort utvalg av frypoter. De relativt høye kostnadene for oppvasken kan avskrekke deg fra å kjøpe, men prisen blir utlignet av rask tilberedning av saftige, velsmakende retter og produktets lange levetid.

Du kan finne ut hvordan du kan ta vare på støpejernsutstyr på riktig måte fra neste video.