Utyatnitsa: valg og typer og finesser

Å tilberede nye retter og bli kjent med forskjellige oppskrifter på verdensmat bestemte søket etter nye praktiske redskaper til matlaging. Uyatnitsa er en type vanlig panne, hvor forbedringen gjorde det mulig å bruke den til koking av fjørfe. Driften lar kokker og vertinner gjøre retten virkelig velsmakende og saftig uten unødvendige problemer.

En tykkvegget panne for matlaging av forskjellige fugler i ovnen eller på komfyren kalles vanligvis en kasse. Slike retter kjennetegnes ved deres avlange form, på grunn av hvilken hele spillet lett plasseres i det. I tillegg har andværet et lokk, oftest laget av et lignende materiale, som passer tett inntil veggene i kokebeholderen. Dette punktet er viktig for å opprettholde en konstant temperatur inne i matbeholderen. Basert på modifiseringen av redskapet, kan vi merke noen av dens likheter med kittelen.

Gusyatnitsy kalles en mer romslig panne med en lignende ellipsoidform, hvor en større fugl eller andre produkter blir tilberedt.

I dag har funksjonaliteten til slike kjøkkenutstyr utvidet seg betydelig, så mange kokker bruker slike containere til matlaging av pilaf, grønnsaks- og kjøttretter. Det er mange oppskrifter med bruk av korn, poteter, så vel som de første rettene som kan tilberedes i stikkelsbær eller andunger.

For å ha et fullstendig bilde av slikt kokekar, så vel som dets funksjoner, det er verdt å vurdere hovedoppgavene som kan løses med dens hjelp.

• Først av alt vil varmebehandlingen av eventuelle produkter i andungene være ensartet, noe som vil ha en positiv innvirkning på smaken på parabolen.
• Når det gjelder kjøttprodukter som kan tilberedes i en tykkvegget panne, er det nødvendig å synliggjøre muligheten for langvarig langsomhet. Dette vil være tilfelle for lam, storfekjøtt, fjørfe eller vilt. Kjøttet etter mange timers varmebehandling vil beholde sin saftighet, i tillegg elimineres sannsynligheten for matforbrenning.
• I andværet er det ikke nødvendig å bruke en stor mengde vegetabilsk eller animalsk fett. Dette punktet vil være spesielt relevant for tilhengere av PP.
• Under tilberedningen av retter på fjørfe gården, reduserer kokkens arbeidskostnader, siden prosessen med å sy eller bake i ovnen ikke krever konstant tilstedeværelse eller omrøring for å unngå brenning eller ujevn matlaging.
• Et tettsittende lokk vil bidra til å bevare vitaminer og organoleptiske egenskaper til ingrediensene som brukes.
• Takket være den praktiske langstrakte formen i andungene kan du koke hele fuglen. Denne nyansen er viktig i prosessen med å tilberede retter til servering til en gallamiddag eller middag.
• På slutten av varmebehandlingen kan all kokt mat lagres i kjøleskapet i samme skål.
• Det er mye mer praktisk å bruke slike romslige containere, siden de om nødvendig vil kunne transportere den ferdige parabolen til hytta eller å besøke.

Det moderne sortimentet av andunger gir forbrukeren forskjellige alternativer for utførelse av dette redskapet. Følgende arter er vanligst.

Dette er en klassisk versjon, som har den største fordelen - den lar temperaturen spre seg over hele tanken inne. I tillegg er produkter som er foredlet i fjærfe av støpejern, ikke brenneDerfor kan en lignende prosess sammenlignes med bruk av kokekar med ikke-pinne-belegg.

Men materialet kjennetegnes av noen funksjoner i dens struktur, spesielt porøsitet. Det er derfor det kan bli alvorlig skadet av mekanisk påkjenning, i tillegg er råvaren utsatt for korrosjon og som en konsekvens av rust. Støpejernunger vil også ha en imponerende masse.

Men med riktig stell av oppvasken vil den være egnet for drift i mer enn ett år. Det beste alternativet for veggtykkelse er 5 millimeter.

Dette er en moderne type andunger, som er en glassbasert beholder med et ekstra lag med emalje. Spesiell prosessering lar retter få en perfekt flat overflate uten porene, noe som gjør det mer hygienisk. Tykkveggede andunger i glass konkurrerer nå med klassiske støpejernstanker. De er kompatible med alle typer kokeplater; de kan brukes til bakeprodukter i mikrobølgeovn og i ovnen.

Retter kjennetegnes ikke av de høye kostnadene, de kan vaskes på noen måte, de reagerer ikke med et surt eller svakt surt miljø. Passer for videre lagring av produkter etter tilberedning. Emaljerte redskaper har et attraktivt utseende, noe som gjør det mulig å bruke andungene som et element i bordsetting. I transparente beholdere er det mye mer praktisk å kontrollere prosessen med varmebehandling av produkter. Imidlertid er glass fremdeles et skjørt råstoff, og noen vurderinger indikerer at rettene er smakligere i metallunger.

Universal servise, som gjør det mulig å ikke bare lage forskjellige retter i den på forskjellige typer kokeflater, men også å lagre dem uten å flytte dem til andre containere. Materialet samhandler ikke med produkter, det er helt trygt for menneskers helse. Keramiske andunger kjennetegnes ved høy varmeledningsevne. Oppvasken ser presentabel ut, og kan derfor brukes til servering.

Blant ulempene med slike kjøkkenbeholdere for matlaging, er det nødvendig å fremheve skjørheten til materialet. Det kan sprekke på grunn av uforsiktig håndtering, i tillegg kan keramikk sprekke og fra plutselige svingninger i temperatur inne og ute.

Hovedfordelen med slike redskaper er tendensen til metallet til å varme raskt opp, noe som reduserer steketiden betydelig. I tillegg er aluminiumsunger mye mer praktisk å bruke, fordi de skiller seg ut for sin minimale vekt. Imidlertid egner metallet seg til oksidasjonsprosesser, så langt fra alle retter kan tilberedes i slike retter.

Produsenter prøvde å minimere en slik mangel på redskaper, så for fans av aluminiumsunger var det en mulighet til å kjøpe produkter fra anodisert metall, som utmerker seg ved motstand mot sure miljøer. Retter fra dette metallet er rimelig, men uten kontroll av kokken kan mat brenne til vegger og bunn, så eksperter anbefaler å kjøpe og bruke andunger med ikke-pinne-belegg. Mat kan ikke lagres i redskaper etter tilberedning, og den skal bare vaskes for hånd.

Ulike kjøkkenutstyr er laget av rustfritt stål, tykkveggede panner for fjærkre er intet unntak. Metallet under tilberedning viser lav varmeledningsevne, men modeller med aluminium eller kobberbunn vil ha en høyere hastighet.

Mange produksjonsselskaper tilbyr forbrukere dekorative andunger, der hovedformålet vil være å servere bordet. Vanligvis er slike produkter dekket med glasur, porselensvasker brukes ofte. Imidlertid er det umulig å lage mat i slike fjørfehus eller å varme opp mat.

Basert på formen er andunger elliptiske, rektangulære eller ovale. Det andre alternativet gjør det mulig å koke hele fuglen sammen med en annen sideskål, og fordele den over de frie delene av skjemaet.

Vanligvis selges retter med lokk laget av samme materiale, men produsentene tilbyr glasslokk som tillegg, som vil tillate deg å observere kokeprosessen ovenfra, uten å krenke temperaturen inne.

Utvalget av andunger basert på romslighet kan være forskjellig. De minste er to-liters alternativer, de koker vanligvis en ung fugl eller et lite spill. Det maksimale volumet for gosyatnitsy og andunger - 8 liter. Slike retter brukes imidlertid ikke så ofte, derfor blir volumet på 3-4 liter ansett som det mest populære, sjeldnere kjøper de oppvasken for 6 liter.

I dette segmentet av kokekar skiller de beste produsentene seg ut, hvis produkter er etterspurt over hele verden i dag. I rangeringen av populære modeller av andunger er det flere.

Et støpejernsprodukt som har forlatt den asiatiske transportøren og har vært på markedet i mer enn 10 år. Retter under operasjonen har vist seg på den positive siden, mangler oppstår ikke. Produkter tilhører et rimelig utvalg, produktet har en oval form, har et termisk oljebelegg.

Andenes vekt er 6 kilo, Den er kompatibel med alle typer ovner, inkludert induksjon. Retter selges komplett med lokk.

Nok et kokekar av støpejern med glasslokk. Kokekaret kan brukes på alle varmekilder, inkludert stekeovn og mikrobølgeovn. Utyatnitsa utmerker seg ikke med de høye kostnadene, den er laget av trygge råvarer, økt styrke bestemmes av en fullstendig støpt sak. I lys av størrelsen tar den imidlertid mye plass på sokkelen.

Retter for tilberedning av fjørfe fra aluminium, produsenten er et russisk selskap. Du kan lage mat i det på alle ovner, men det er ikke kompatibelt med induksjonspaneler. Fjørfeskålen har komfortable håndtak og et ikke-pinne-belegg; massen er liten, noe som letter bruken av produktet.

En romslig modell av ender med glass, til en overkommelig pris, implementeres sammen med lokket. Produktet er universelt i stell, mottagelig for vask i oppvaskmaskin. Materialet som andegryden er laget av er motstandsdyktig mot lave temperaturer, slik at oppvasken kan settes i fryseren.

Glass er motstandsdyktig mot mekaniske skader, på grunn av at den jevne strukturen ikke tar opp lukt og fett. Imidlertid med induksjonskomfyrer uten en ekstra adapter, er en slik andedyr inkompatibel.

Romslig aluminiums kokekar fra det tyske merket. Populær på grunn av det to-lags ikke-pinne-belegget. Den har komfortable håndtak i rustfritt stål og et glass lokk.

Andungen har en rektangulær form, som lar deg bake eller lapse hele fuglen sammen med en sideskål.

Aluminiumsredskaper, har en liten vekt og to håndtak på sidene. Som de fleste modeller av kokekar fra denne produsenten, er andekledd med ikke-pinne-belegg, den skiller seg ut med god varmeledningsevne. Kokekar er kompatibel med alle typer ovner og kokeplater.

Oval and andet i aluminium. Anbefales for bruk på elektriske ovner, på keramiske, gass- og induksjons kokeflater. Servise veier omtrent 2 kilo, noe som er en fordel under drift.

For ikke å gjøre en feil når du kjøper en andunger, Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke viktige nyanser angående redskaper.

• Først av alt, bør du studere kompatibiliteten til retter med en hjemmekamin. Som regel er de fleste produktene i det presenterte sortimentet universelle, men det er produkter som ikke kan brukes med induksjon, halogen eller glasskeramisk kokeplater. For gassovner anbefales støpejern, aluminium, glass og keramikk. For matlaging i mikrobølgeovn er det best å kjøpe retter laget av glass eller keramikk, og retter laget av støpejern, glass og aluminium fungerer godt i ovnen. På induksjonskomfyren vil det være mulig å koke fuglen bare i et coop med magnetisk bunn.
• Et viktig poeng er andenees dimensjoner. Det er viktig at den passer i ovnen, passer komfortabelt på komfyren, i vasken eller i oppvaskmaskinen.

En oversikt over støpejernunger se i neste video.