Alt om trykkokere

Trykkkokere dukket først opp på 70-tallet av det tjuende århundre. Mange husmødre forelsket seg i dem fordi disse enhetene forenklet hverdagen. På grunn av at maten forberedte seg veldig raskt, ble mye mindre energi brukt. I tillegg ble tiden det tok å tilberede mat betydelig redusert.

Hvis vi snakker om en trykkoker, er det et apparat som lukkes tett med lokk. I prosessen med å koke etter kokende vann i en panne begynner å danne damp. Det skaper trykk inne i trykkokeren, hvoretter temperaturen begynner å overstige kokepunktet.

Takket være dette all mat koker flere ganger raskere. Og du kan tilberede nesten alt i den: supper og borscht og grøt og til og med gelé, som viser seg å være mye smakligere enn i en vanlig panne. Kjøttet viser seg også å være veldig mørt og velsmakende, hvis du følger oppskriftene og gjør alt riktig. I tillegg siden all mat ikke er stekt, er det mye gunstigere for helsen til enhver person.

Alle slike enheter kan deles inn i flere grupper samtidig. De kan være både elektriske og mekaniske. Hvis vi snakker om det andre, er slike enheter panner med forseglede lokk. Du kan lage mat i dem både på gass og elektriske ovner. I tillegg har de en ganske tykk bunn og vegger. Moderne elektriske apparater drives av strømnettet. Deres utseende er litt som en sakte komfyr. Dessuten har de mye mer funksjonalitet.

Elektriske trykkokere har tilleggsfunksjoner.Du kan tilberede retter i forskjellige modus, varme dem opp eller til og med angi et bestemt tidspunkt når kokeprosessen begynner. Hvis du stiller inn ønsket program, etter at tilberedningen er fullført, vil trykkokeren slå seg av seg selv.

Hvis vi vurderer mer detaljert enheten til et slikt aggregat, er det den enkleste pannen, men ganske holdbar. I tillegg tåler hun enda et for høyt trykk. Når du velger en slik enhet for deg selv, må du først ta hensyn til det arbeidsvolumet til bollen i pannen skal være en tredjedel mindre, siden det må være rom for damp.

Men den viktigste delen i trykkokeren er lokket, som ikke lar dampen gå ut, i tillegg til å opprettholde trykket i en slik panne. For å få den til å passe så tett som mulig, har apparatet en pakning eller en o-ring. Tetningsmassen kan være enten gummi eller silikon.

Hvis vi nærmere vurderer hele handlingsprosessen, når trykket en bar, og temperaturen varmes opp til 121 grader. Helt i begynnelsen av kokingen forblir ventilen på lokket åpen. Når trykkokeren varmes opp, lukkes ventilen på egen hånd under trykk. Litt senere, med økende trykk, skyver den ventilen tilbake og åpner den automatisk. På grunn av dette blir overflødig damp borte, og inne i trykkokeren opprettholdes konstant trykket opp til en bar.

Ved hjelp av denne typen maskiner kan du alltid lage ganske forskjellige retter ganske raskt og velsmakende. Dette gjelder spesielt for produktene som krever for lang behandling. Som regel er dette alle slags frokostblandinger eller rødt kjøtt.

Når en trykkoker fungerer, selv de ferskeste og mest møre fruktene eller grønnsakene koker ikke i det hele tatt, og endrer heller ikke fargen. De samhandler tross alt ikke med oksygen i løpet av matlagingen. I tillegg beholder slike produkter nesten fullstendig alle nødvendige vitaminer og mineraler. Tross alt er de forberedt veldig raskt. Imidlertid bruker du en trykkoker, må du huske å følge sikkerhetsforskrifter. Tross alt, hvis du ikke følger dem, kan du få veldig alvorlige forbrenninger.

Hvis vi snakker om trykkokere, kan de deles ikke bare etter materialtypen, men også etter størrelse, bunntykkelse og deres forenlighet med forskjellige typer ovner. Så for eksempel, for en gasskomfyr, er en panne laget av rustfritt stål eller alt-aluminium egnet. Disse materialene har utmerket varmeledningsevne. En slik funksjon akselererer oppvarmingen av ikke bare produkter, men også vann betydelig. Sjelden nok kan du finne modeller som har et emalje-belegg. Men trykkokere laget av støpejern eller keramikk eksisterer ikke.

Trykkkokere i rustfritt stål er ganske motstandsdyktige mot forskjellige syrer. I tillegg tåler de høye temperaturer. Også slike trykkokere beholder ikke lukt, absorberer ikke fett i det hele tatt. Derfor vil det i disse enhetene være mulig å tilberede nesten hvilket som helst av produktene, siden de selv er vakuum. Det kan være enten aspisk eller vanlig grøt, kjøtt eller syltetøy. Og selv om du koker oppvasken en etter en, vil de ikke alle overta lukta av hverandre.

For induksjonskomfyrer er trykkkokere laget av rustfritt stål. Det varmes opp ved hjelp av magnetfelt, og ikke ved hjelp av et varmeelement, som på andre ovner. Slik at en slik enhet kan absorbere all energien raskt, blir på bunnen tykkere. I tillegg, i bunnen mellom to lag rustfritt stål, legger nesten alle produsenter et lag kobber eller aluminium. Så trykkokeren kan varme seg på komfyren på bare noen få minutter.

Men for glasskeramiske ovner, må du kjøpe trykkokere som har en veldig flat bunn. Det skal ikke være depresjoner eller depresjoner på dem. Hvis de er det, vil ikke varmen fra ovnen overføres godt til trykkokeren. Det må huskes at diameteren i bunnen av trykkokeren helt må sammenfalle med diameteren på ovnen.

En slik enhet skal heller ikke være aluminium eller kobber. Hvis vi snakker om deksler for trykkokere, er de som oftest helt metall eller med små innlegg som er laget av spesialglass. De andre dekslene er mer praktisk, siden du kan kontrollere alt og ikke åpne dem.

Trykkkokere kan være helt forskjellige i størrelse - både store og små. Noen av dem har form som en bøtte. De kan lage grøt eller sideretter. Små gryter er flotte for små familier eller de med små barn. Du kan enkelt lage babypuré eller kjøtt i dem. Eilen kan også brukes som vanlige retter, for eksempel til å tilberede en enkel suppe.

For de som vil velge trykkoker for seg selv, er det verdt å sette seg inn i de mest populære produsentene av trykkokere.

Rangeringen av alle trykkokere ledes av produkter fra disse produsentene. Det er laget i rustfritt stål i Tyskland. Det er ingen indre belegg i slike enheter. Du kan lage mat i en slik trykkoker fra tyske produsenter på forskjellige ovner. Det eneste du ikke kan gjøre er å lage mat i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Produksjonen av slike trykkokere er lokalisert i Tsjekkia. De er ganske populære blant mange husmødre i Russland. De er laget av rustfritt stål, så de passer til forskjellige plater. Bunnen av slike enheter er supplert med et trelags. For å gjøre det mer praktisk å tilberede, inne i bollen er det en måleskala. Volumet overstiger ikke syv liter. I tillegg varmer ikke pannehåndtakene i det hele tatt.

En annen representant for slike enheter. Trykkoker laget av rustfritt stål. Håndtakene er trygge, i tillegg er den utstyrt med en toposisjonsventil. Denne trykkokeren er egnet for nesten alle ovner, uten unntak. Den kan til og med vaskes i oppvaskmaskinen.

Slike potter lages i Kina. De er laget av rustfritt stål. Bunnen har et aluminiumsjikt, som blir veldig raskt. Mat i slike trykkokere brenner ikke i det hele tatt, dessuten forblir den varm i lang tid. Du kan lage mat i en trykkoker på hvilken som helst komfyr. Tillatt å vaske selv i oppvaskmaskinen. Settet inkluderer en dobbel dobbeltkjel.

Akkurat som de andre trykkokere beskrevet ovenfor, er denne laget av rustfritt stål. Bunnen av den er ganske tykk, håndtakene varmes ikke opp selv ved de høyeste temperaturene. Den kan være passende for hvilken som helst komfyr. Vask ikke i oppvaskmaskinen.

Produksjonen av slike trykkokere er lokalisert i Chelyabinsk. De er laget av aluminium, volumet på pannen er fra fem liter. Denne trykkokeren er perfekt for daglig bruk. I den kan du koke hvilken som helst valgt rett. Syltetøyet er spesielt godt i det.

Denne trykkokeren har et støpt aluminiumsbelegg. I tillegg kan du lage mat på induksjonstopper.

Denne trykkokeren er laget av aluminiumsbelegg i Kina. Det tiltrekker kunder ikke bare med sin kvalitet, men også med en overkommelig pris.En skål i en slik trykkoker har et volum på opptil 9 liter, så den vil vise seg perfekt gelé.

For å ta et riktig valg av en trykkoker, er det nødvendig å studere alle egenskapene, så vel som dokumentene for det. Tross alt er dette ikke en vanlig panne, men et ganske komplisert apparat som fungerer under stort press. Hvis en trykkoker velges for en elektrisk komfyr eller gasskomfyr, må følgende punkter tas med i betraktningen.

• En modell som er laget av rustfritt stål er best å foretrekke. Hun vil kunne vare litt lenger. Når du kjøper, må du også ta hensyn til bunnen. Den skal tyknes, som veggene.
• Det må være to ventiler: en - nødsituasjon, den andre - hovedstrømmen.
• Gummipakningen vil vare lenge, men silikon vil være bedre, tørker ikke ut og er ikke redd for for høye temperaturer.
• Låsen skal være både pålitelig og praktisk. I tillegg bør trykkokeren ha en lås, spesielt hvis det er små barn i huset. Den låses opp først etter at trykket faller til ønsket nivå.
• Det er best hvis håndtakene er laget av et materiale som ikke varmes opp ved høy temperatur.
• Hvis lokket er laget av glass, blir matlagingen mye enklere.
• Det er veldig bra hvis det er et termometer, for i dette tilfellet vil det være mulig å kontrollere kokeprosessen.
• Hvis trykkokeren har forskjellige byttemodus, vil dette tillate deg å lage mat på en mer skånsom måte.
• Hvis settet har et ekstra lokk, vil dette tillate deg å lage mat i en trykkoker, som i en vanlig panne.

Nesten hver modell har et sett bruksanvisninger. Imidlertid er det tider når det ikke er det. Derfor er det nødvendig å gjøre seg kjent med noen regler før eller etter et kjøp.

• Det er strengt forbudt å la trykkokeren stå uten tilsyn slik at barn ikke i noen tilfeller kan nå den.
• Ikke sett en trykkoker i ovn eller stekeovn.
• Det er forbudt å berøre en slik enhet under matlaging eller umiddelbart etter at du har slått den av.
• Det vil være riktig å lage mat med tilsetning av vann.
• Ikke stek noe produkt under trykk.
• Før bruk må trykkokeren vaskes med eventuelt vaskemiddel for å fjerne spor av fett, om noen.
• Etter det kan du begynne å lage mat. Hell vann i bollen slik at den ikke fyller den mer enn to tredjedeler.
• Da må du lukke lokket og stille trykknivået, hvis det er tilgjengelig i trykkokeren. Hvis den stekes på en gasskomfyr, må du bare justere flammen til riktig nivå.
• Damp må konstant forlate tanken. Hvis det ikke er det, må du legge til litt ild. Det viktigste er ikke å overdrive slik at maten ikke brenner ut.

I tillegg krever noen modeller av slike enheter kjøling etter klargjøring. Sørg også for at ventilene ikke tetter seg. Hvis dette fortsatt skjedde, må de vaskes. Når eiere ikke bruker trykkoker for ofte, lagres selene best hver for seg. Etter kokingen må pannen vaskes grundig og deretter tørkes. Hold trykkokeren på et tørt sted.

Se hvordan du bruker en trykkoker i neste video.