Bakeplater: hva er og hvordan velge dem?

Å tilberede kulinariske mesterverk i ovnen krever bruk av spesialutstyr.

Riktig utvalgte retter vil vise seg å være utmerkede under bruk og vil vare lenge. For fremstilling av bakeplater brukes forskjellige materialer, som hver har sine egne egenskaper.

En bakeplate til ovnen er nødvendig for å bake oppvasken. Det er en rektangulær eller firkantet form med buede kanter eller et ark (stativ) for mindre former.

Avhengig av sidens form og høyde, kan det brukes til tilberedning av forskjellige bakverk, kjøtt, fisk, grønnsaksretter. Et objekt er laget av forskjellige materialer, som de grunnleggende egenskapene til oppvarming avhenger av.

En bakeplate kan brukes til å bake, lage pizza eller brød, til grillmat. Den spesifikke bruken avhenger av produktets form. Av stor betydning er høyden på veggene. Hvis kanten heves høyt, kan du koke retter som er rå i flytende form (deig, kjøtt med saus, etc.). Den lave kanten på alle sider eller bare to lar deg bruke produktet som en stekeplate.

Det er mer behagelig å lage mat i dette tilfellet.

Typer av former for bakeplater kan være som dette.

1. Universal. Passer til alle retter. De har en gjennomsnittlig kanthøyde og flat bunn.
2. Flat. Den har ingen sider eller bare 1-2 små størrelser.Egnet for å lage forskjellige tørre kjeks. Ofte brukt som stativ for andre former.
3. Deep. Designet for å lage deig (kaker), kjøtt og grønnsaker. Har en høy kant.
4. Med grilloverflate (grill). Lar deg spare juice når du koker kjøtt og grønnsaker. Har en hevet bunn.
5. Perforert. Har hull i bunnen. Gir utseendet til en gyllen skorpe fra bunnen. Det brukes til tørking og herding av produkter, til å lage gjær og ostemasse bakevarer.
6. Runde. Designet for tilberedning av retter fra gjær og kringle, pizza.

Når du velger en stekeplate til hjemmebruk eller kommersiell bruk, bør du vurdere størrelse.

Alternative bakeplater i dette tilfellet kan være som følger.

1. Full størrelse 18 * 25 tommer. Brukes kun i forbindelse med kommersielle ovner.
2. halv 18 * 13. De regnes som universelle, men de finnes oftere i profesjonelle kjøkken.
3. KVARTAL 9 * 13 tommer. Finnes vanligvis i hverdagen. Sjelden brukt kommersielt for tilberedning av små mengder produkter.

Ovnbakebrett er laget i et bredt spekter.

De utmerker seg med en attraktiv design, men ikke veldig praktisk. Produktet kan gå i stykker som følge av fall eller påvirkning. Før du sender pannen til ovnen, må du varme den litt. Glass tåler ikke plutselige temperaturendringer og kan sprekke. Slike modeller kan opprettholde temperaturen på den kokte retten i lang tid. Brukes bare i hverdagen.

Materialet er miljøvennlig, det er trygt å bruke slike bakeplater. Praktiske modeller er enkle å vaske, de har en rimelig pris. De er de vanligste. Metall ødelegger ikke smaken på produkter. Kan være ikke-pinne eller emaljerte.

Den har et ikke-pinne-belegg. Retter tilberedes raskt fordi materialet varmer perfekt. Den lave vekten på pannen gjør den enkel å bruke.

Et av de moderne alternativene som raskt fikk popularitet. Tåler enkelt temperaturer opp til 280 ° C. Forskjell i kompakthet, sikkerhet. Slike bakeplater blir spesielt verdsatt på grunn av det faktum at de ikke brenner fingrene når du tar den ferdige retten ut av ovnen. Når den brukes riktig, er det ikke nødvendig å smøre formen med olje sjenerøst før du baker den. Oppvasken varmes jevn, pannen tar ikke opp lukt.

Moderne produsenter lager praktisk talt ikke produkter av slikt materiale. Den er tung, men holdbar. De varmer opp i lang tid, men jevnt og godt holder temperaturen. Ikke redd for mekaniske skader. Perforerte mønstre brukes ofte.

Retter i slike bakeplater beholder mange nyttige sporelementer på grunn av effekten av langsomhet. Dette er mulig på grunn av porøsiteten til materialet. Keramikk slipper ikke ut skadelige stoffer i maten. Hvis væske kommer i mikrosprekker, blir slike bakeplater raskt ødelagt.

Retter fester seg ikke til slike brett på grunn av tilstedeværelsen av ikke-pinne-belegg. Formen må ivaretas veldig nøye, den tåler ikke metalltilbehør, støt og andre mekaniske påvirkninger.

Utvalget av bakebrett er så stort at det er vanskelig å finne noe passende første gang. Følgende produsenter fortjener oppmerksomhet.

1. Tefal. Universal stålprodukter er belagt med non-stick materiale. I slike stekeplater er det hyggelig og enkelt å tilberede. Spesiell forsiktighet er ikke nødvendig, prisen på produkter er rimelig. Valget er ganske bredt, du kan fokusere på dine behov.
2. Kukmara. Produktene er laget av støpt aluminium med akseptabel tykkelse. Oppvasken varmes opp raskt og jevnt, på grunn av at maten ikke fester seg.Før bruk skal bakeplaten dekkes med pergamentpapir eller belegges med olje, fordi det ikke er noen ikke-pinne belegg. Alternativer med høye sider lar deg lage oppvasken og deformeres ikke under drift.
3. Bosch. Produsenten tilbyr et bredt spekter av kvalitetsprodukter fra forskjellige materialer. Det er modeller av aluminium, glass, keramikk og emalje. Kostnadene er betydelig høyere enn for analoger. Panner med høy og lav kant, med trådstativ lar deg lage mye retter uten å feste og brenne.
4. Gorenje. De mest populære er modeller laget av slitesterkt glass. Produsenten garanterer deres kvalitet og holdbarhet. I sortimentet er det stekebrett fra andre materialer med forskjellige formål. Inkludert produkter med grill.
5. Elextrolux. Breddejusterbare brett er populære. Produktene er universelle, egnet for alle størrelser på ovner. I tillegg er det et ikke-pinne-belegg, som gjør tilberedningsprosessen mer behagelig. Et flott alternativ for de som ofte inviterer gjester.
6. Pyrex. Produsenten gleder seg over glassprodukter med lave sider. Bakeplatene er universelle og kan brukes både i ovner og i mikrobølgeovner. Andre modeller i serien er laget av rustfritt stål og har et ikke-pinne-belegg

Størrelsen på bakeplaten skal velges i henhold til stekeovnens størrelse.

Bakebrett i metall er egnet til å lage paier, rundstykker, paier og annet gjærbakst. Teflonprodukter brukes best til gryteretter med kjøtt, fisk, fjærkre og grønnsaker. Silikon er best for muffins, muffins, informasjonskapsler og kjeks.

De har allerede tjent kundenes tillit, og du kan være sikker på sikkerheten til materialene som ble brukt til produksjonen.

Her er anbefalingene fra profesjonelle kokker.

1. Bakeplater med lave sider (opptil 2 cm) eller uten dem er bare egnet til kaker, kaker, bakte poteter.
2. Høye sider forhindrer flyt av oppvask i ovnen. Du kan bruke produkter til baguetter, brød, bakekaker og annet søtsaker med fyll.
3. For tilberedning av kjøtt- og fiskeretter er produkter med lokk bedre egnet. Det er også verdt å se nærmere på bakeplater med håndtak laget av materiale som ikke varmes opp.
4. For en gasskomfyr er det bedre å ikke bruke tynne aluminiumsplater til baking. De vil varme opp ujevnt, noe som vil føre til vedheft og forbrenning av produkter.
5. Hvis du tar en stekeplate for effekten av luftgrill, bør du foretrekke modeller med avtagbare rister. Oppvasken på dem beholder mer juice enn for en hevet bunn. Å vaske produktet er mye enklere.

Du kan finne ut hvordan du velger et stekebrett for steking fra videoen.