Metallfat: typer og funksjoner du velger

Metallredskaper har vært populære i århundrer. I dag er utvalget av produkter bredt - ved salg presenteres produkter av forskjellige formål laget av en rekke materialer med forskjellige typer belegg. Det er verdt å dvele mer detaljert om funksjonene til metallredskaper.

Metallredskaper brukes ofte i hverdagen, så vel som i matbutikker på grunn av ekstremt høye funksjonelle, ergonomiske og estetiske egenskaper. Metallfat har følgende funksjoner:

• metallprodukter er holdbare - med forsiktig omhu kan de brukes i mer enn et tiår, og holde utseendet og tekniske og operasjonelle parametere uendret;
• miljøvennlighet - høykvalitetsmetaller som brukes til å lage oppvask, slipper ikke ut skadelige og giftige stoffer, farlige kjemiske elementer under matlaging, de inneholder ikke stråling, noe som betyr at de er helt trygge til daglig bruk;
• pålitelighet - kjøkkenutstyr av metall er preget av økt styrke, motstand mot ekstreme temperaturer og deformasjoner;
• enkel vedlikehold - bruk av retter laget av stål, aluminium, støpejern og andre legeringer krever ikke spesialiserte vaskemidler, rengjøringsprodukter kan gjøres med den vanligste gelen for å vaske oppvask og en svamp;
• estetikk - vanligvis metallredskaper har en vakker, edel glans eller kan behandles med dekorative belegg, på grunn av hvilken de harmonisk passer inn i ethvert interiør;
• motstand - dette alternativet er kanskje det eneste som tåler daglig bruk i lang tid;
• pris - hvis du sammenligner metallprodukter med andre kjøkkenartikler, vil prisen deres være mye mer lønnsom, spesielt hvis du vurderer kostnadene ut fra pris og kvalitet.

Av minuttene kan man merke høy varmeledningsevne - metallgjenstander blir raskt varme selv fra tilberedt mat og drikke, noe som betyr at du kan bli brent i lunsjen.

For fremstilling av kjøkkenutstyr brukes et bredt utvalg av metaller - retter er laget av tinn, messing, stål, nikkel, aluminium, i butikkene kan du finne jern, tinn, samt bronse og sølvprodukter. Stålutstyr inkluderer alle emaljerte, galvaniserte, malte og "svarte" produkter, samt redskaper i rustfritt stål og stekepanne med ikke-pinne-belegg. Det presenteres som redskaper som kommer direkte i kontakt med mat (tallerkener, skåler, så vel som kopper, salatboller, alle slags gafler, skjeer, kniver, etc.), og ikke (kummer, bokser, tanker eller bøtter).

Ulempene med slike anordninger inkluderer redusert mekanisk sikkerhet for det påførte belegget. Så, galvaniserte retter brukes ikke til kontakt med matprodukter, siden sink kan reagere med alkalier og syrer, derfor er det hovedsakelig vanntanker laget av dette materialet. Fargede retter brukes ofte til produksjon av containere designet for å flytte vannforsyning.

Stålprodukter er også laget uten belegg - det kalles "svart" og er representert av en lang rekke gjenstander: panner, panner, bakebrett og bakervarer.

Rustfritt stål redskaper er preget av ekstremt høye driftsegenskaper. Det har et strengt "mat" -formål og er dyrere enn andre typer stålredskaper - det brukes til å lage gryter, i tillegg til panner, gryter, tallerkener, kokosnøtter, boller og mange andre produkter.

Støpejernsapparater er for det meste representert av kokebeholdere - gryter, enorme gryter, panner og stekere. Slike retter er preget av redusert varmeledningsevne, maten brenner ikke i den, mens varmen blir holdt lenge i beholderen, slik at parabolen "når" og viser seg å være spesielt velsmakende.

Ved fremstilling av retter fra ikke-jernholdige metaller, bruk som regel aluminium, kobber og alle slags legeringer med påføring av et obligatorisk beskyttelseslag. Slike kjøkkenutstyr ser veldig imponerende og stilige ut, men hvis beskyttelseslagets integritet blir skadet, vil skadelige stoffer begynne å komme inn i maten, derfor anbefales det ikke å oppbevare mat i en slik beholder, og når du rengjør, bruk bare myke vaskegeler, harde børster og slipepulver.

Bestikk laget av kobberlegeringer er i de fleste tilfeller representert av messing og cupronickel-produkter. Dette er et stilig og dyrt redskap som brukes til direkte kontakt med matprodukter - tekanner, glass, glass, melkekanner, salatboller, kaviar, skåler og alle slags sausebåter.

For å dekke tjenester og kjøkkenutstyr brukes sølv oftest, sjeldnere gull, samt emaljer, lakker og glasurer. Utbredte krom- og nikkelbelagte retter. De mest populære rettene med ikke-pinne-belegg. Den er beregnet for matlaging uten bruk av henholdsvis vegetabilske oljer og annet fett, den ferdige parabolen inneholder ikke flere kalorier og kreftfremkallende stoffer. Slik mat regnes som mer deilig og sunn.

Noen forskere hevder det imidlertid teflonbelegg er potensielt utrygt for mennesker. Når det varmes opp til +220 grader, begynner belegget å avgi benzen og andre skadelige stoffer, så disse pannene og pansene anbefales ikke til steking i ovnen. Ved høye temperaturer vil det ikke være noen fordel av en slik rett. Et slitt eller skadet ikke-pinne-belegg kan forårsake mye skade på en person, så du bør bare kjøpe slike retter i pålitelige butikker og gi preferanser til kjente merkevarer.

Emaljerte kokekar har vært elsket av mange husmødre i flere tiår. Emaljer ble oppfunnet spesielt for å beskytte produkter mot metallioner, som kan frigjøres under varmebehandlingen. Når de kombineres med mat, danner de skadelige salter, retter blir farlige for mennesker. Siden emaljen fungerer som en barriere mellom mat og skadelige metaller, men dens integritet må overvåkes - overflaten på belegget må forbli glatt og blank, ikke redskaper med flis, sprekker, tegn på sløvhet og oljeaktighet er ikke tillatt.

Som vi allerede har nevnt, skilles mat og redskaper uten mat, avhengig av funksjonene i bruken. Den første kategorien inkluderer containere for lagring og transport av mat og andre husholdningsbehov. Klassifiseringen av metallmatutstyr inkluderer følgende elementer:

• gjenstander for varmebehandling av mat;
• servise og kalde retter;
• containere for lagring av matvarer.

Kokekar som brukes til å lage varme retter innebærer vanligvis ting som:

• panner,
• panner,
• gryter for baking;
• kjeler med bålkoker;
• andunger, samt goslinger og fiskere;
• varmebestandige bakeplater;
• tekanner og vanlige tekanner;
• bakervarer;
• tanker for sterilisering av bokser.

Bestikk til servering av tilberedte måltider inkluderer følgende:

• servise i forskjellige størrelser;
• boller;
• blomsterpotter til søtsaker, brød og frukt;
• krus;
• bøtter for kjøling av drikke;
• kremmer, så vel som fløtekrem;
• Ikornitsa;
• sausenebb;
• vaser til bakverk og kaker;
• brett;
• ostekaker;
• sukkerbolle.

Utvalget av produkter som brukes til transport og lagring av mat består av følgende elementer:

• bøtte;
• bokser;
• cruets;
• tanker for væsker.

Et eget sted i klassifiseringen er okkupert av ikke-matredskaper, elementer som:

• containere for vask;
• kummer og bad for bading;
• bokser;
• alle slags bokser;
• renner for å flytte ikke-matvarer.

På grunn av mangfoldet av former, så vel som størrelser, dekorartikler, utformingen av håndtak, deksler og typer sider, oppnås den maksimale bredden i sortimentet. Så håndtakene er støpt, hul eller stemplet. Lokker med kjøkkenutstyr er ombord, i tillegg til overhead eller innsatt. Det er også forskjellige måter å dekorere retter på - de mest populære er sjablong og dekal.Gravering og solid taktekking er utbredt. I henhold til produksjonsmetoden skilles smidde og støpte redskaper.

Når du velger metallredskaper flere anbefalinger må tas med i betraktningen.

• Potter beregnet på elektriske ovner må ha en tykk bunn - minst 2 mm. Bunnen av slike tallerkener er vanligvis tett i kontakt med overflaten av brenneren, så den skal ikke være mindre enn dens diameter.
• Det anbefales ikke å kjøpe retter med mangler som brudd på beleggets glatthet, ruhet, knoll, bobler og hull i emalje, samt fiskeskala. Men manglene i mønstrene til det dekorerte kjøkkenutstyret (uskarpe konturer, svak utbrenthet, maling erosjon) påvirker ikke driftsegenskapene til kjøkkenapparater.
• I samsvar med kvalitetskravene kan den indre emaljen være blå, hvit, svart, beige eller gråblå. Alle andre fargestoffer som brukes til å lage det emaljerte belegget, skaper høye konsentrasjoner av kalium- og mangansalter. Ved kontakt med en varm tallerken går de over i mat, noe som fører til alvorlig sykdom.

Metallfat er upretensiøs når det gjelder rengjøring. For å holde den originale glansen hjemme, Følgende regler skal følges:

• Det er veldig enkelt å gi glansen tilbake til en falmet aluminiumsrett - for dette trenger du bare å koke vann i den med eddik eller eple skrell; hvis produktet er svertet - kan det fylles med myse eller saltlake om natten;
• Nikkelprodukter rene løsninger av eplecidereddik og salt, tatt i forholdet 1: 1;
• plater av rustfritt stål må plasseres i en potetbuljong i et kvarter og deretter tørkes tørt;
• rust på kniver fjerner perfekt vaskesåpe perfekt;
• nye bakeplater er smurt med vegetabilsk olje og kalsinert i en varm ovn - takket være denne behandlingen dannes det en tynn fet film på overflaten, som ytterligere vil beskytte materialet mot korrosjon;
• en panne som har brent over natten, må bløtlegges i konsentrert saltoppløsning - om morgenen kan alle karbonforekomster enkelt rengjøres;
• Etter vasking må metallskåler tørkes av med en fille eller et mykt håndkle.

Se mer om funksjonene til metallredskaper i neste video.