Hvilket stål er best for kniver?

Det er ikke noe klart svar på spørsmålet hvilket stål som er mer egnet for produksjon av kniver. Det kommer an på hva kniven er beregnet på. Selv slike "titulerte" stål som Damaskus og Damaskus takler ikke alltid godt oppgavene. Moderne legeringer har ofte de beste egenskapene og er i stand til å utføre et bredt utvalg av funksjoner.

Grunnlaget for enhver type stål består av to elementer - jern og karbon. Sistnevnte er ansvarlig for hardhetsnivået. Jo høyere karbonnivå i legeringen, desto hardere blir produktet. Den optimale indikatoren er 0,7%, men det er tilfeller med et høyere nivå av dette elementet. Den øvre grensen er satt til 2,14% - hvis du overskrider denne verdien, vil du få støpejern, som selvfølgelig ikke er egnet til å lage noen form for blad. Ytterligere egenskaper gir ytterligere elementer som utgjør stålet.

1. Mangan. Dette elementet lar deg forbedre kvaliteten på kalsinering av metallet, for å danne dets struktur, samt øke styrken.
2. krom beskytter stål mot korrosjon, men overskuddet vil gjøre metallet sprøtt.
3. nikkel gir også motstand mot korrosjon og gjør bladet mer holdbart.
4. molybden utfører flere oppgaver. Det øker styrken, evnen til kalsin, gjør metallet mer elastisk og mindre sprøtt.
5. vanadium i stålsammensetningen er det ansvarlig for styrken og herdbarheten til bladet.
6. silisium Det anses som et universelt tilsetningsstoff som kan forbedre forskjellige egenskaper ved metallet.

I tillegg til de listede elementene, som er mest vanlige, kan wolfram, nitrogen, svovel og noen andre komponenter inngå i legeringens sammensetning.

Til tross for komposisjonens betydning, spiller den ikke en avgjørende rolle. Den endelige kvaliteten på metallet avhenger også av varmebehandling og herding. Det er totaliteten til alle disse punktene som bestemmer tilstedeværelsen av visse egenskaper, der følgende er nøkkelen.

1. fasthet, det vil si bladets evne til å motstå betydelige ytre belastninger.
2. Slitestyrke.
3. Styrke. Ikke-profesjonelle forveksler noen ganger denne indikatoren med hardhet, og bruker to betegnelser som synonymer. Imidlertid har de to egenskapene helt forskjellige betydninger. Det solide bladet tåler store belastninger uten deformasjoner, og det slitesterke bladet er motstandsdyktig mot flis og sprekker. I tillegg kobles nivået av styrke og hardhet sammen - med en økning i den ene indikatoren synker den andre alltid.
4. Motstand mot korrosjon. En annen viktig indikator. Uansett hvor en kniv brukes - på kjøkkenet, på fjelltur eller på jakt, kommer den ofte i kontakt med vann (og en jeger kommer også i kontakt med blod), noe som påvirker bladets arbeidsegenskaper negativt. Derfor refererer "antikorrosjon" til en av de viktigste egenskapene.
5. Evne til å holde skarphet.
6. Enkel å skjerpe seg.

Av alle variantene er de mest kjente to - damask og damast stål. Selv folk som er veldig fjernt fra knivenes verden har hørt om disse legeringene, hvis produkter lenge har vært ansett som de mest pålitelige, sterke og holdbare. I tillegg hadde de et attraktivt utseende på grunn av egenskapene til sammensetningen og herding, noe som var av ekstra betydning for kundene. Men ikke bare den eksterne appellen gjorde damast- og damaskeblader så populære. Disse ståltypene hadde også god ytelse, kanskje den beste for sin tid.

Så damaststål, som inkluderer komplekse karbonforbindelser og små brøkdeler av jern, har høy styrke, god skjæreevne og fleksibilitet. I tillegg utmerker det seg med et spesifikt mønster, som er dannet som et resultat av herding av bladet, og en spesiell fiberstruktur. En kniv laget av slikt metall er et pålitelig og holdbart verktøy, den kan brukes både på kjøkkenet og på jakt eller fiske.

Damaskus-versjonen er basert på de samme komponentene som noe annet stål - karbon og jern. Ekstra fleksibilitet og styrke gis bladet av ytterligere elementer lagt til legeringen. Etter varmebehandling er overflaten på bladet laget av dette stål dekket med et interessant, kaotisk mønster, som er resultatet av å blande lagene.

Disse to ståltypene kan kalles legendariske. Fra eldgamle tider til i dag har en spesiell holdning til dem blitt bevart, og det er ikke bare et spørsmål om "tekniske egenskaper". Damask, damaskmetall har en rik historie, nevnes om dem i russiske epos og gamle arabiske historier. Ja, kanskje i disse dager var slike blader de mest avanserte våpnene, men nå har situasjonen endret seg noe.

I dag kan det ikke sies at damast eller damaststål er det sterkeste i verden. Moderne teknologier og oppdaterte komposisjoner har tillatt å lage legeringer som ikke er dårligere, og noen ganger til og med overlegne når det gjelder de berømte bladene. For eksempel rustfritt stål 95X18 eller 100X13H er nesten universal, og er i stand til å tilfredsstille 98% av forbrukernes behov.

I tillegg, som alle andre metaller, har Damaskus og Damaskus stål ikke bare sine fordeler, men også ulemper.Så den første av dem er utsatt for korrosjon. For å beskytte bladet mot rust, må du gjøre en innsats - vask og tørk den grundig tørr etter bruk, dekk til med spesielle forbindelser, oppbevar på et tørt sted. En damaskkniv er ganske vanskelig å slipe under "reiseforhold" - du må bruke tid og krefter, og i tillegg må du velge riktig verktøy for å slipe. Den første steinen som kommer over vil ikke takle denne oppgaven.

Kniver med titanbelegg har vist seg godt. Slike blader utmerker seg med en svart eller gylden farge på bladet. De har høy styrke (opptil 90 HRC i Rockwell-skalaen), ekstra beskyttelse mot korrosjon og holder sliping i lang tid. Et viktig faktum er at med økt hardhet på bladet, reduseres ikke styrkenivået. Dette er nøyaktig tilfelle når du kan få "alt på en gang" - både hardhet og styrke.

Moderne metallurgi tilbyr et stort antall legeringer med en rekke egenskaper. En person som er langt fra dette området, det er vanskelig å skille en art fra en annen, og søker ikke å skille. Han vil kjøpe en kniv av høy kvalitet laget av godt stål, som vil vare lenge og vil takle oppgavene sine godt. Til dags dato er de mest populære legeringene som følger.

• M390. Dette er et premium rustfritt stål som representerer en elite prisgruppe. Det er slitesterkt, slitesterkt, ikke redd for ytre faktorer, ikke utsatt for rust og holder skarphet godt.

• ZDP189. Gjelder også luksusmerker. Det er preget av høy hardhet og duktilitet.

• CPM S35 VN. I fremstillingen av dette merket brukes pulverstål med tilsetning av niob - det er et skinnende metall i grå-sølvfarge. En kniv laget av en slik legering har økt skarphet og styrke.

• ATS-34. Dette merket er opprinnelig fra Japan, det er preget av høy skarphet skarphet og styrke. Ulempene med metall inkluderer følsomhet for korrosjon.

• VG-10. Dette stålet er veldig likt med ATS-34. Sammensetningen inkluderer en stor mengde krom og vanadium - elementer som øker styrken på bladet.

• 440C. Dette merket etterspørres ikke bare i Russland, men over hele verden. Sammensetningen inkluderer en stor mengde krom og karbon. En kniv laget av en slik legering er lett å skjerpe og har gode korrosjonsegenskaper.

• AUS-8. Nok et stål laget i Japan. Av fordelene - ufølsomhet for korrosjonsprosesser, men det er mye flere minuser, inkludert dårlig oppbevaring av skarphet.

Rangeringen inkluderer ikke alle kjente stålkvaliteter. Det indikerer de som er mest etterspurt og forbrukertillit. I Russland fikk 440C stålblader bred popularitet på grunn av deres gode tekniske egenskaper og rimelig pris.

I tillegg til den spesifiserte stål 440C, kan flere andre typer skilles, for eksempel BG-42, AT S-34, som inneholder en liten mengde krom, men så mye som 4% molybden. Disse legeringene er klassifisert som kulelager rustfritt. De har høy slitestyrke, noe som skiller dem fra andre merker. D2-legeringen viste seg å være ganske god, likt av produsenter fra Amerika. Når det gjelder kombinasjonen av kvaliteter, er dette stålet godt egnet for produksjon av kniver til nesten ethvert formål.

Hovedvalgskriteriet er omfanget.Listen over nødvendige kvaliteter som den skal ha og ståltypen avhenger av hvor, under hvilke forhold de vil bruke kniven. For en kjøkkenkniv er det for eksempel viktig med et tilstrekkelig nivå av styrke og evnen til å holde skarphet. For et flensverktøy betyr det også hvor raskt og enkelt det kan bli skjerpet.

For samme jaktkniv er skjæreevnen viktig. Denne egenskapen har karbon, damask, damask, pulver, legert stål. Det er flere grunnleggende kriterier som er like viktige for kniver av ethvert formål. Disse inkluderer:

• hardhet.
• styrke.
• korrosjonsmotstand.

Et høyt hardhetsnivå beskytter bladet mot ytre påvirkninger og deformasjoner. God styrke gjør at kniven er motstandsdyktig mot flis eller sprekker. Et blad med høy styrke under bøying vil bøye, men vil ikke gå i stykker. Antikorrosjonsegenskaper gjør kniven mer holdbar - tross alt har ikke vann eller blod, som den ofte må "møte" med, noen skadelig effekt. Når det gjelder produsenter, kan vi her skille følgende selskaper som har bevist seg i det globale markedet:

• Solingen (Tyskland);
• Wenger (Sveits);
• Vinkison (England).

Positive tilbakemeldinger og popularitet ble også vunnet av kniver fra Finland, Amerika, Sverige og Japan. Blant innenlandske produsenter en spesiell stilling produkter fra Kizlyar og Zlatoust. Moderne teknologier som brukes på disse foretakene har tillatt å lage høykvalitetsprodukter som ikke er dårligere (og noen ganger overlegne) i sine egenskaper til utenlandske analoger.

Imidlertid er ikke alle kvaliteter til legeringen avhengig av dens sammensetning og produksjonsforhold. Egenskaper som fleksibilitet, sprøhet, mykhet, evne til raskt å bli sløve er direkte avhengig av varmebehandlingen av materialet.

Det er umulig å nevne noen universalkvalitet av stål, hvis kniv vil ha alle nødvendige kvaliteter. Det hele avhenger av omfanget av bruken. Det er hun som bestemmer hvilke egenskaper ved bladet som vil være nøkkelen. Camping, jakt, fiske eller innenlandske behov - i hvert tilfelle er de forskjellige egenskapene til kniven avgjørende.

Kanskje det eneste du ikke bør ta hensyn til når du velger en kniv er kostnadene. Det er langt fra alltid en indikator på den høye kvaliteten på bladet. Og den første kniven du liker er heller ikke verdt det. Det er bedre å bruke tid, gå rundt i flere butikker, se anmeldelser på produsentens nettsted, sammenligne priser - og først da ta en informert beslutning.

Deretter kan du se en video om hvilket stål som brukes til kniver.