Hvis hjemme, tilbereder et måltid, tenker ikke vertinnen umiddelbart med å organisere kjøkkenutstyr, inkludert kniver, så for eksempel på en restaurant eller et sykehuskjøkken, hvor hyppig matlaging settes i en rask flyt, og serverer en enorm kontingent hver dag, betyr hver minste ting. For å jobbe mer effektivt og raskere inneholder kokker kniver, elektriske apparater, skjærebrett og annet kjøkkenutstyr i en lett tilgjengelig rekkefølge - slik arbeidsreglene deres foreskriver.
Arbeider på skift, ikke alle kokker vil like det hvis den forrige arbeideren, som han nettopp byttet ut, forlot de samme knivene i en av skuffene på bordet uten å ha dem lagt ut på et spesielt stativ eller i en blyantkasse på et fremtredende og kjent sted. Og når det ikke er noen måte å kjøpe en slik stand over natten, er det fornuftig å ta vare på den uavhengige produksjonen.
Hva er inkludert i designen av stativet?
Som en bæreevne alle ferdige eller hjemmelagde containere, boksen vil gjøre. Sistnevnte er laget av kryssfiner og / eller skinne. Som en ferdig beholder brukes ofte en filterkanne for vann, der foringen som holder den utskiftbare filterpatronen har ødelagt.
I tillegg til bæreevnen, skal den være plassert pålitelig fyllstoff. Høyden på beholderen og nivået på fyllstoffet er slik at kniven som er satt inn med spissen ned senker seg i fyllstoffet langs håndtaket, uten å nå bunnen av denne beholderen med spissen av bladet.
Følgelig er fyllstoffet valgt slik at kniven stabilt står i stativet, ikke faller ned til tilstøtende kniver eller til kanten av selve stativet. Selve fyllstoffet skal ikke bevege seg når stativet står stille.
Det beste fyllmaterialet
Gelélignende materiale er uegnet som fyllstoff - det vil flekker den nettopp vasket kniven og settes i lagring. Løs er heller ikke en ideell løsning: det er lite sannsynlig at du vil forlate kniver, for eksempel i en kasserolle med bokhvete eller sukker.
Den beste løsningen er pinner eller knagger hvis lengde er vesentlig større enn eller lik høyden på beholderen: foldes sammen og klemmes inn i en mengde som etterlater litt ledig plass, danner de en nesten ideell "landing" -plattform for et dusin kniver. Hvis bare en av flere kniver er satt inn for øyeblikket, den skal ikke falle inn i dette ledige rommet med håndtaket.
Når alle knivene settes inn i dette provisoriske stativet, presses pinnene og knaggene mot hverandre og til knivbladene tett nok til å forhindre at sistnevnte faller til den ene siden.
Påfyllingspinner
I tillegg til pinner hakket i store mengder fra fersk ved eller kuttet fra tynne grener av et hvilket som helst tre, kan bambus også brukes, som selges i hvilken som helst jernvarehandel eller til nålkvinner. I stedet for pinner, for eksempel, er aluminiumtråd (du kan trekke "kjernene" ut av den gamle kabelen), kuttet i samme lengde av segmenter som er sløvet fra endene, tillatt.
Hvis det ikke er bambuspinner, må du løse opp en ny kost og kutte stengene riktig.
Annet materiale
Hvis det ikke er pinner, strimler av tykk papp, kan gamle magasiner rulles opp i en rull, stearinlys, børste av plastbørster og til og med bøker som fyllstoff. Sistnevnte kan enten passe i en ferdig beholder (eller en boks som er uavhengig laget for dem, for eksempel designet for flere bind fra en samling), eller fungere som en bærende struktur (innbundet omslag er materiale for celler, og sider kan fyllstoff).
For å lage stativet rent fra gamle bøker, knyt 3-4 bind med dekorativ tape og sett den vertikalt - et slikt stativ er klar til å ta imot de første knivene for lagring.
Børste børste alternativ
Kjøp minst to ferdige plastbørster og et PVC-rør med en plugg opp til 20 cm i diameter. Du trenger også epoksylim. Trinn for trinn hele fremstillingsprosessen er som følger.
- Så av bakenden i den ene enden av røret.
- Trekk bustene ut av børstene og sett dem sammen.
- Hell lim inn i hetten slik at den sprer seg jevnt langs bunnen av hetten minst en centimeter, og sett de samlede tustene av bust inn i hetten. Lim impregnerer endene og holder her hårbusten på en pålitelig måte. Hvis det brukes smeltlim selv i stedet for epoksy, limes børstehårene en om gangen eller i små grupper. Busten skal være så tett som mulig.
- Etter herding, dra de limte bustene gjennom et rørstykke. Koble strukturen sammen ved å lukke pluggen. For stabilitet kan du lime et stykke firkantet kryssfiner av større størrelse på pluggen enn diameteren på selve pluggen.
Designet er montert og klar til bruk. Busthårene er en tett vegg og kan pålitelig holde til og med flere innsatte kniver.
Ufylt stativ
Det enkleste alternativet er en hvilken som helst treblokk med en bredde eller diameter på minst 20 cm. Etter saging av tre (både til ved og industriell til konstruksjonsformål), et trevirke med en høyde som tilsvarer bladlengden til den lengste kniven fra settet ditt. Ved hjelp av lange øvelser, et stikksag eller andre improviserte verktøy, er det laget spaltelignende hull i det, som hver vil passe til noen av knivene.
Hvis du har å gjøre med tynne skinner eller kryssfiner, er nok et avlangt kryssfiner eller et stykke skinner minst 1,5-2 meter langt å lage et stabilt stativ som ikke vil falle, selv når den største og tyngste kniven (vanligvis en klyver for å hugge kadaver) settes nær kanten.
Designet kan være så enkelt ("som logger"), og ta en vanskelig form.
Hengestativ
Hvis designet på kjøkkenet ditt er så avansert og perfekt at de raske måtene å lage et stativ bare vil ødelegge utseendet, kan du bruke alternativet som ikke er dårligere enn industriprodukter når det gjelder nøyaktighet eller kvalitet. For å gjøre standen trenger du:
- et brett like i lengde og bredde som det fremtidige stativet;
- skinne eller kryssfiner;
- lim eller skruer.
Gjør følgende:
- merke brettet i samsvar med plasseringen av de horisontale og vertikale delene av personalet;
- lim tynne (litt tykkere enn bladene til den største kniven) skinnestykker til brettet (det er flere av dem) i samsvar med merkingen parallelt med de innsatte knivene;
- lim deretter tre langsgående (vinkelrett på de forrige) segmentene - to langs kantene og ett i midten.
Den resulterende designen kan suppleres med sidestiver eller ben som forhindrer at den faller, eller festes på veggen ved å feste to ekstra skinner til sistnevnte.
Den andre versjonen av hengestativet er mye enklere. I en hvilken som helst skinne eller stang kuttes det et spor der små neodym-magneter settes inn, festet med lim. Designet er hengt på veggen eller for eksempel på siden av kjøkkenskapet. Det er nok å feste knivene med knivene på stedene for magneter - de holder pålitelig på dem. En slik magnetisk holder er den beste løsningen for kniver, som det ikke er behov for å tørke av på grunn av det enorme antall repeterende handlinger når matlaging er satt på en bred strøm.
Multi-rail skrivebord stativ
Et annet "avansert" alternativ for vilkårlig arrangement av kniver i stativet, og gir kjøkkenet sitt eget, unike element av luksus.
Den trinnvise produksjonsprosessen er som følger:
- kutt skinnen i dusinvis av segmenter som er like lange, men 1-2 cm lenger enn den største kniven i settet ditt;
- tegne bunnen av en firkantet eller rektangulær seksjon av tavlen eller kryssfiner langs tverrsnittet av skinnen;
- lim kantingen av lange og smale deler av kryssfiner rundt omkretsen - dette vil skape en festekant på alle sider;
- vertikalt ordne delene av stativet og fikse dem med negler, etter å ha påført et lag med lim på endene og på setene i disse segmentene;
- la hele strukturen “ta tak”.
For pålitelighet, helles epoksylim hvis avstanden lik bladet til den lengste kniven tillater det. Sistnevnte har utmerket flytbarhet, og 1,5-2 timer før herding vil det ha tid til å lekke inn i alle mikrokraker, små sprekker som gjenstår etter hovedtrinnet i arbeidet.
Det er mer enn et dusin ideer for gjør-det-selv-gjør-det-selv-knivstativ, ikke dårligere enn industrielle. Mange “gjør-det-selv” tjener gode penger på dette, fordi det manuelle arbeidet til en mester som er godt bevandret innen moderne dekor er mer verdifullt enn transportørproduksjon av deler eller automatisk montering av et produkt til en kjedelig forbrukerdesign, som replikerer millioner av stykker i året.
Se hvordan du får en kniv til å stå med egne hender i neste video.
