Tyske kniver: funksjoner, beste produsenter, valg av finesse

Kniven er et av de eldste apparater for å tilberede forskjellige kulinariske mesterverk. I dag i det moderne kjøkkenet er det forskjellige miksere og miksere, enorme matprosessorer, men samtidig er kniver fortsatt tradisjonelt til stede i hjemmene våre, og for dem er det alltid en passende jobb.

Tyske produkter for kulinariske manipulasjoner er høyt ansett i mange land for sin fantastiske pålitelighet og utmerkede kvalitet. Men ikke glem at de fremdeles trenger å bli valgt riktig - hver kniv for en bestemt oppgave.

Kniver er praktisk talt uerstattelige enheter som brukes av husmødre i alle kjøkken i verden hver dag. Ikke en fullverdig matlagingsprosess kan klare seg uten disse produktene. Av denne grunn må disse universelle enhetene være av riktig kvalitet, garantert pålitelighet, karakteristisk styrke og lang levetid.

Hvis du trenger en ny kniv som skal tjene deg så lenge som mulig. og med sin hjelp var det mulig å kvalitativt utføre alle nødvendige manipulasjoner, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot produktene som ble utgitt i Tyskland.

Vurder de viktigste egenskapene til tyske kjøkkenkniver.

• Kvalitetsmaterialer for utgivelse av produkter. Stålet som brukes til å produsere kniver gir verktøyet den mye berømte styrken, lange levetiden og økt holdbarhet.
• Utmerket bygg. I prosessen med å produsere stilige kniver bruker de fleste merker den klassiske manuelle monteringen, noe som gir disse enhetene enda mer verdi og et elegant utseende.
• Unik design. Utformingen av skjæreverktøy er så enkel og kortfattet som mulig, slike produkter vil med hell utfylle interiøret i et moderne kjøkken i en nymotens eller klassisk stil.
• Utmerket funksjonalitet. Kniver fra Tyskland, takket være et bredt utvalg av modeller, hjelper deg med å løse kulinariske problemer av en hvilken som helst kompleksitet.

For å føle deg som en ekte sjefskokk på en moteriktig restaurant, Kjøkkenet ditt må ha et visst sett kokkekniver.

• For skjæring. På ingen måte kan noe produkt lett kutte maten i tynne, pene og appetittvekkende stykker. Den skjære delen av dette produktet vil være glatt og lett langstrakt, mens bladet har en anstendig lengde, slik at de lett kan gå gjennom et stykke kjøtt, ost eller fisk.

• For rengjøringsprodukter. Dette produktet skiller seg fra sine kolleger på kjøkkenet med et spesielt konkavt blad. Dette er nødvendig for mer praktisk arbeid med runde grønnsaker eller frukt. Med en skarp spiss er det veldig praktisk å kutte av unødvendige deler fra produktet, for eksempel “øyne” i poteter.

• For myke oster. Denne kniven har spesielle hull i selve bladet slik at osten ikke fester seg til bladet når den er skivet. På noen kniver ser tuppen ut som en gaffel. Ved å bruke den kan du overføre skiver ost på en tallerken, for ikke å gjøre disse manipulasjonene med hendene.

• For tomater. Når du skjærer tomater, ofte i stedet for vakre skiver, kommer det ut en slags grøt, siden det er veldig vanskelig å skjære massen nøyaktig med hard hud. Dette produktet har et langt og smalt blad, i form av en bølge, som vil bidra til å fordele lasten mer jevnt med et sterkt trykk på håndtaket til produktet.

• For å skjære kjøtt. Formen på kniven er grundig gjennomtenkt for hurtig prosessering av stykker av rått kjøtt i alle størrelser, som ofte kan være veldig tett eller til og med tynt. For øyeblikket blir kniven bredere, og bladet vil være litt buet for å forbedre komforten på arbeidet.

• For filet. Denne kniven er ekstremt skarp og ganske tynn, ved å bruke den kan du skjære den møre fileten av kjøtt eller fisk så nøyaktig og virkelig som mulig.

• For raskt å skille kjøttet fra beinene. Bladet på denne skjærekniven vil være bred helt til bunnen, og deretter vil den gradvis avta mot spissen. Ved å bruke den kan du enkelt komme deg til de mest utilgjengelige stedene i ethvert kjøttkadaver.

• Berømte japanske skiver - tuppen vil være litt senket, mens kanten på bladet vil forbli rett. Det er perfekt for å skive kjøtt, kutte fisk, hakke ingefær og sopp.

• Kokkekniv - oftest valgt å hakke friske urter eller litt lite mat. Forskjeller i massivitet og bredde.

• Hatchet - her brukes den veldig sjelden, oftest kan den sees i tilfeller der det er nødvendig å raskt kutte en stor kjøttbit.

I Tyskland i dag er det mange kjente selskaper som produserer høykvalitets kjøkkenprodukter, som etterspørres i mange land i verden. Blant de mest kjente merkene kan kalles Boker og Gude, Wuesthof og Zwilling, F. Dick, samt Pohl Force og Fissler. Verktøyene til tyske selskaper er høyt verdsatt for sin fantastiske kvalitet og pålitelige ytelse, holdbarhet, for nøyaktig montering og stilig design.

Produkter produsert i Tyskland vil avvike fra sine europeiske kolleger ved bruk av mange års tradisjon i produksjonen, så vel som de nyeste materialene og avanserte teknologiene.

Historien til Zwilling J. A. Henckels oppsto for ganske lenge siden - i juni 1731.På denne betydningsfulle dagen registrerte en knivmester ved navn Peter Henkels fra byen Solingen sitt fremtidige verdensberømte symbol Twin (oversatt som “tvillinger”). Dette symbolet kan kalles et av de eldste varemerkene i verden.

Merkets produkter er preget av et høyt produksjonsnivå og utmerket kvalitet på materialer som brukes til produksjon av kniver. Et gjennomtenkt design garanterer utmerket funksjonalitet for produktene, og elegant design og forbedret hygiene har oppnådd de høyeste rangeringene fra kokker over hele verden.

I hver presentert samling av verktøy kan du finne alle slags modeller av blader - begge i direkte forhold til deres formål, og ta hensyn til funksjonene i menyen til forskjellige kjøkken i verden. Alle Zwilling J. A. Henckels kniver er laget av de mest pålitelige og nye materialene. Bladene til alle tilgjengelige modeller har en rett profil av en konisk type, noe som gjør det mulig å stabilisere skjærekanten, av denne grunn vil ikke disse kjøkkenutstyrene miste sin høye skarphet over en lang periode.

Firestjernersamlingen ble først utgitt i 1976 med deltagelse av de beste tyske kokkene. Merket Zwilling J. A. Henckels har satt en ny standard for kvalitetskniver ved å tilby husmødre en uomtvistelig nyskapning fra den tiden - sømløse håndtak laget av syntetisk materiale.

Det tyske merket Boker har lenge blitt assosiert med mange innbyggere med et veldig stort utvalg av gode kniver, som er preget av den populære "tyske konservatismen" og eleganse i utførelsen. Kniver av merket kan tilskrives premiumsegmentet, siden det bare ble gitt ut høyeste kvalitet og mest pålitelige materialer, samt stålkvaliteter av høye prøver.

Produkter av dette merket lett tilfredsstille enhver kjenner av kniver av høy kvalitet.

Alle kjøkkenapparater av det berømte merkevaren Fissler er forskjellige maksimal brukervennlighet, utrolig skarphet på knivene, garantert sikkerhet i bruk, stilig forfatter.

Håndtaket på kniven er laget av plast med et spesielt belegg og er spesielt balansert, noe som gjør bruken av produktet ekstremt praktisk. Du vil ikke være i stand til å kutte deg selv selv når du skiver veldig frossen mat. Riktig balanse mellom håndtaket og bladet vil sikre jevn kutting av alle produktene.

Ethvert merke har sin egen historie med utvikling og interessante skikker, så vel som hundre år gammel erfaring med produksjon av kniver. Tyske kjøkkenverktøy er ofte designet for aktiv bruk hjemme, noe som betyr at de er fokusert på gjennomsnittsforbrukeren.

Imidlertid produseres produkter og for profesjonell matlaging - Dette er en liste over produkter for restaurantbransjen. Valget av merker er stort, alle kan kjøpe seg selv de enhetene han trenger. I sortimentet kan du alltid finne smidde stålprodukter, med molybden og vanadium i sammensetningen, samt andre holdbare stålkniver.

For å velge et virkelig høykvalitets produkt, må du jobbe hardt. For å få gode kjøkkenkniver, må du vite hva du skal se etter først. Flotte produkter laget i Japan, Tyskland, Sveits eller andre europeiske land vil kun bli solgt i merkevaredeler av butikker, kvalitetssertifikater og en lang garanti vil bli knyttet til dem uten å mislykkes. Når du kjøper, må du ta noen poeng.

For å få tak i en ny kniv velges oftere plast, tre eller metall. Alle disse materialene har sine positive og negative sider.Metallhåndtak vil gjøre kniven mye tyngre, noe som ikke er veldig praktisk under aktiv bruk. Trehåndtak sprekker før eller siden.

Plasthåndtaket vil være det mest behagelige, fordi det er praktisk. Den er ikke redd for fuktighet, svulmer ikke og sprekker ikke over tid, og det er også veldig praktisk å holde den i hånden din, som en tremodell. Med en god kniv vil bladet nå enden av håndtaket, slik at enheten varer mye lenger.

Dette er hovedelementet i enhver fungerende kjøkkenkniv, og det er grunnen til at han trenger å være ikke mindre oppmerksom når han velger enn håndtaket. Mange produsenter, inkludert merker fra Tyskland, velger produksjon av kniver i rustfritt stål med tillegg av andre komponenter: silisium og krom, molybden og karbon, mangan - de vil bli ansvarlige for styrken til produktet, og vanadium er ansvarlig for dets skarphet.

Bladene må ha perfekt glatt overflate uten ujevnhet eller merkbar ruhet. I tillegg bør du visuelt inspisere produktet for tilstedeværelse av forskjellige flekker eller flekker på bladet.

Keramiske kniver er et nytt tilskudd til det eksisterende settet med stålkniver. Bladene deres vil være skarpe i lang tid, men keramiske kniver er langt fra brukt overalt på kjøkkenet. For eksempel er det umulig å hogge bein eller kutte tungt frossent kjøtt med et keramisk produkt, de skal ikke sprekke is - kniven er for skjør til så alvorlige manipulasjoner. Og det kan også sprekke hvis du ved et uhell falt fra en høyde eller treffer gulvet flatt.

Hvis du fortsatt vil ha en kvalitetskeramisk kniv hjemme hos deg, da det er bedre å velge en modell av svarte farger, da den vil være sterkere enn hvit.

Kniven du velger skal skjerpes skarpt. Når du velger, bør du ta hensyn til kanten av bladet, den skal være rett, skarp, blank. Det er best når bladet på produktet blir skjerpet umiddelbart fra to sider. Hvis det ble skjerpet ved hjelp av en laser, vil det være synlig matrisiko brukt vinkelrett.

Det er ekstremt fordelaktig å kjøpe kniver umiddelbart i et stort kjøkkensett, noe som er spesielt praktisk hvis du bestemmer deg for å erstatte gamle produkter med nye. I forskjellige sett får du tilbud om produkter av alle slag for enhver smak. Antall enheter kan variere: fra 4 til 10 enheter.

Se hvordan du velger riktig kjøkkenkniv i neste video.