Kniver til frukt og grønnsaker

Erfarne husmødre og profesjonelle kokker vet hvor bra det er å ha en rekke kniver på hånden. Hver av dem er beregnet på en bestemt type arbeid. Og selv om du ikke anser det som nødvendig å kjøpe et helt sett med profesjonelle kniver til hver skjæringstype, er det ganske enkelt nødvendig å ha flere eksemplarer. For å skive grønnsaker, kjøtt eller brød må det faktisk være individuelle verktøy. Denne regelen er diktert av grunnleggende hygienestandarder.

Det er veldig vanskelig å gi en enkelt beskrivelse av alle eksisterende typer kniver for å skjære grønnsaker og frukt. De avviker i form, størrelse og tiltenkt bruk. Dette er deres viktigste funksjon.

I tillegg bør enhver grønnsaks- eller fruktkniv ha følgende parametere.

• Liten størrelse. En stor klumpete gjenstand vil være veldig upraktisk å kutte små frukt. Unntaket er bare store grønnsaker (gresskar, zucchini). Også korte kniver blir uegnet til å skive vannmelon eller melon.
• Skarpt tynt blad. Dette kravet gjelder nesten alle grønnsakskniver. Disse produktene har ikke en så tett struktur som kjøtt, og vi kutter dem ikke frossne.

Som enhver annen kniv består denne kjøkkenassistenten av to deler - et blad og et håndtak. I dette tilfellet kan materialene til den første og den andre komponenten være helt forskjellige. Produsenter tilbyr forskjellige alternativer og kombinasjoner av materialer i ett produkt.

Tradisjonelt var en manuell kniv for å skjære grønnsaker laget av metall. Som råvarer brukes sink eller rustfritt stål.I dag har keramiske modeller blitt veldig populære. De har sine egne fordeler og ulemper.

Keramikk har ikke samme fleksibilitet som metall. Det vil være praktisk for dem å lage rette skiver (når du skjærer løk, poteter, epler). Hvis du trenger å manøvrere når du skjærer eller kutter en grov hud fra en uregelmessig formet grønnsak, er det bedre å bruke en metall. Av fordelene med keramikk, kan skarpheten til bladet og antibakterielle egenskaper bemerkes. Lukt absorberes ikke i det, og risikoen for at bakterier multipliserer seg på overflaten er minimal.

Men mange husmødre, som har prøvd keramiske kniver, vender fortsatt tilbake til sine vanlige metallverktøy. Dette forklares også ved at det er stor sannsynlighet for skade på gjenstanden under påvirkninger.

Levetiden til ethvert kjøkkenutstyr er i stor grad avhengig av hvordan den ble brukt.

Følgende parametere hører til dette konseptet.

• Frekvens av bruk. Det er klart, i en familie der det er 2-3 barn, lager de mat oftere enn på ungkarens kjøkken. Derfor, med hyppig bruk, er det mer lurt å kjøpe flere varer samtidig for forskjellige typer arbeid med grønnsaker. Hver av dem vil tjene deg lenger enn en, hvis du bare gjør alt arbeidet for dem.
• Bruk som anvist. Denne typen kniv har tynne og skarpe kniver og er ikke egnet for grovt arbeid. Når du skiver frossen eller bare veldig hard mat, vil den raskt bli matt og bli ubrukelig.
• Det er viktig å holde kniven riktig når du jobber. Spesielt denne regelen gjelder keramiske modeller. Hvis de jobber på en pause, kan bladet fly gå i stykker. Dette skyldes materialets lave fleksibilitet. Men metallkniven må brukes riktig. Ikke slå, og ikke tving ham.
• Det er bedre å kutte produktene på et tre- eller plastskjærebrett. Et skarpt blad kan bli kjedelig raskt fra kontakt med harde overflater som glass og marmor. I dag tilbyr produsenter også fleksible skjærebrett av silikon. De er veldig praktiske, etter kutting kan du bøye kantene og enkelt flytte grønnsakene inn i beholderen.
• Hvis du vil overraske gjester ikke bare med smaken på oppvasken, men også med deres skjønnhet, kan du kjøpe spesielle kniver. For eksempel vil en kjernefjernerkniv hjelpe deg med å kvitte epler og frø av pærer, og utseendet vil forbli attraktivt.
• Et vakkert snitt oppnås ved hjelp av krøllede kniver. Bladene deres kan være bølgete, ha dentikler eller annet mønster på bladet. Med deres hjelp kan du lage ekte mesterverk fra enkle grønnsaker og frukt. Barn vil sette pris på slik kreativitet. De vil med stor glede spise en vakker fruktskive enn den som er skivet på vanlig måte.

Kjøkkenkniver skal oppbevares på et separat sted. Ikke glem samtidig sikkerhetstiltak hvis det er små barn i huset. De skal ikke ha tilgang til disse farlige gjenstandene.

Du kan legge kniver i et spesielt rom i arrangøren for kjøkkenutstyr. I dette tilfellet er det ønskelig at knivene (spesielt metall) til knivene ikke kommer i kontakt med hverandre. Et annet alternativ kan være et magnetisk brett, som hele settet med kniver du har, vil bli festet til.

Det universelle alternativet vil være et spesielt stativ. Det laget separate hull for hver gjenstand. Bladet er plassert i et av rommene, og håndtaket stikker ut ovenfra. Dette er den tryggeste og mest praktiske måten å oppbevare. Hele settet vil være fritt tilgjengelig, mens det ikke forstyrrer. Risikoen for å få kutt er også minimal, for for å få en gjenstand tar du den i håndtaket. Det er også viktig at knivene ikke kommer i kontakt, noe som betyr at riper og snik ikke vil vises på dem.

Kniver må vaskes etter hver bruk.

Det er mange typer grønnsakskniver. De avviker i form, størrelse, formål og materialer. Men samtidig kan de deles inn i flere grupper.

• For rengjøring. De kan også deles inn i flere underarter. Den første ser veldig ut som en barberhøvel, bare bladene er lengre. Det er verdt å merke seg at de er plassert parallelt med hverandre og er veldig tynne og skarpe. Med dette verktøyet kan du enkelt skrelle gulrøtter, rødbeter og andre runde rotvekster. Men ikke alle husmødre er komfortable med å skrelle poteter sammen med dem på grunn av sin uregelmessige form. Ofte har en potetkniv utseendet som en vanlig, bare med et kortere blad.

I dag kan du ofte se skrellere med kniver i begge ender. Den ene er for rengjøring, mens den andre kan kuttes i krøllede skiver. I midten er varen utstyrt med et lite rivjern av plast. Oftest brukes det til sitronskall. Derfor kan det hevdes at dette produktet er 3 i 1.

Det er en mer klassisk modell av en kniv for rengjøring. På engelsk kalles det en peeling kniv. Den har et ganske kort blad, opptil 10 cm. Dessuten er det buet, noe som letter prosessen med å flå grønnsaker og frukt.

For øyeblikket kan du finne elektriske skrellere. De forenkler hele prosessen.

• Universal. En slik kniv er alltid nyttig på kjøkkenet. Den har et mellomlangt blad, skjerpet på begge sider. Dette aspektet gjør det universelt for bruk både for venstresider og høyrefolk. Kniven har et tynt skarpt blad, så det er veldig enkelt for dem å kutte både myke og hardere frukter. Det er verdt å merke seg at for grønnsaker som tomat er det bedre å bruke prøver med små nellik.

• Santoku. Denne japanske kniven vant ikke bare husmødre, men også profesjonelle kokker. I tillegg til ekstern attraktivitet, har den utmerkede egenskaper. Bladet og håndtaket er perfekt balanserte, så de er veldig komfortable å jobbe med. Vekten på bladet gjør det meste av arbeidet for deg, uten liten eller ingen anstrengelser. En annen utvilsom fordel er dens allsidighet.

• For å kutte ut hulrommet. Alle vet hvor vanskelig det er å skjære kjernen i et eple eller pære med en vanlig kokkekniv. Da kommer disse små hjelperne til unnsetning. De har en sylindrisk form med spisse kanter. Du trenger bare å feste eplet til hestehale og trykke ned. Som et resultat vil hele kjernen forbli inne i sylinderen. Det kan også brukes til å lage vakre komposisjoner på festbordet. For øyeblikket er det ikke alle husmødre på kjøkkenet som kan se en slik kniv. På kjøkkenet til offentlige serveringssteder har det lenge blitt verdsatt og brukt, siden steketiden er av stor betydning der.

• Slicer. De kan være representert som et enkelt objekt, eller som et helt sett med enheter (fliserør). Utad kan det ligne et rivjern. Noen modeller er utstyrt med en beholder for innsamling av kuttede produkter. Disse enhetene gir virkelig ubegrensede muligheter for å jobbe med grønnsaker. Med deres hjelp kan du vakkert hakke grønnsaker til servering. Veldig raskt og enkelt kutt frukten i terninger. Det er også separate elementer som du rasper eller skiver poteter og andre grønnsaker med.

Før du går til butikken for en kniv, bestemmer du parameterne, som er viktig når du velger.

• Formål. Vil denne kniven brukes spesielt til skiver eller trenger du en skreller
• Størrelse. Denne parameteren kan bestemmes direkte i butikken. Hold varene i hendene, forestill deg hvordan du bruker dem på kjøkkenet. Velg den modellen som virket mest praktisk.
• Materialet. Valget må gjøres mellom keramiske og metallblader.

Kniver til frukt og grønnsaker har forskjellige former og størrelser. De er uunnværlige på kjøkkenet og letter tilberedningsprosessen i stor grad.

Du kan finne ut hvordan du skjerper en grønnsakskniv ved å se videoen litt lavere.