Kjøkkenknivsett

Kjøkkenet anses som et spesielt sted i huset, da kulinariske mesterverk er født i det. For å tilberede originale retter, må du ha for hånden profesjonelle verktøy som kniver. Dette kjøkkenutstyret finnes i forskjellige typer og formål, så det er best å kjøpe dem i et sett.

Kjøkkenkniver er en viktig armatur, uten hvilken matlaging er umulig. Hver kniv brukes til å utføre en spesifikk operasjon. Derfor, for å maksimere de funksjonelle oppgavene med å kutte, bør du ha et sett med kniver. De presenteres på markedet i et enormt sortiment og kan selges med eller uten spesielle tribuner. Kjøkkenknivsett er delt inn i matlaging (brukes bare til matlaging) servering og blandet.

Det komplette settet med sett kan inneholde både kniver og ekstra tilbehør. Kjøkkensett skiller seg imellom i antall gjenstander. Oftest produserer produsenter produkter opptil 5 stykker i et sett, fra 5 til 10 eller mer 10. Sett som kun består av kutte arbeidsverktøy er som hovedregel beregnet på husmannskost og er tilgjengelige i to typer: camping og til kjøkkenet. I dette tilfellet er det første alternativet utstyrt med en spesiell boks (etui), som forenkler transport og lagring av verktøy.

De vanligste settene er de som inkluderer 3 grunnleggende modeller av kniver: for rengjøring av grønnsaker, universal og kokk. Hvis økonomiske muligheter tillater det, kan du kjøpe kombinasjonssett bestående av 3 hovedkniver og 2-3 ekstra (for skjæring av filet, brød, tomater og ost).Sett komplettert med tilbehør som magnetisk holder, en skreller og saks er veldig populære.

Materialer for fremstilling av knivblad.

• Steel. De er preget av høy styrke og kan lett takle skjæring av ethvert produkt. Stålprodukter har forskjellig størrelse og form. Deres eneste ulempe er at slike kniver krever grundig rengjøring og skjerping.

• Pottery. De er lette, noe som gjør skiver praktisk. I tillegg trenger ikke slike produkter rengjøres grundig. Minuset med keramiske kniver er at de ikke kan kutte veldig harde produkter, og når de faller, går de lett i stykker.

• Titanium. Etter sine driftsegenskaper, råder de stort sett over stål- og keramiske kniver. Sprøyting av titan er preget av høye hygieniske egenskaper, den er motstandsdyktig mot syrer, ruster ikke og etterlater ikke en metallisk smak på produktene. Den eneste ulempen med slike verktøy er de høye kostnadene.

Før du foretrekker et bestemt sett med kniver, Det er viktig å ta hensyn til kvalitet, funksjonalitet og pris. Eksperter anbefaler å kjøpe gode sett med en gang. Selv om de er dyre, vil slike økonomiske investeringer rettferdiggjøre seg over tid.

For å lette kokeprosessen, bør hver husmor ha et sett med kniver på kjøkkenet, mens det ikke er nødvendig å kjøpe sett med et stort antall elementer. Settet skal inneholde følgende kniver.

• Kokkekniv. Dette er en av hovedassistentene på kjøkkenet, som lar ikke bare kutte grønnsaker, ost, men også hakke greener. Det anbefales at nybegynnere kjøper 8-tommers kniver. For profesjonelle kokker kan du kjøpe 10-tommers verktøy som er designet for matlaging på et avansert nivå.

• Grønnsakskniv (for rengjøring). I motsetning til forrige type, er dette produktet mindre og lar deg raskt skrelle grønnsaker og frukt fra skallet, noe som reduserer steketiden betydelig.

• For å skive brød. Kniv med et bredt langt blad med en bølgelignende skjerping. Dette verktøyet kan ikke bare kutte den harde brødskorpen, men også hakke sjokoladen eller skjære kaken forsiktig. Når du velger en slik kniv, er det best å foretrekke modeller av stål. De er ripebestandige og reagerer ikke kjemisk med produkter.

• Hakkekniv. I tilfelle du planlegger å tilberede kjøtt ofte, bør du kjøpe kjøkkensett, som inkluderer en skjærekniv. Dette verktøyet har et langstrakt riss av en gaffel med to tenner. Ved hjelp av det er det mulig å hogge og skjære kjøttet, på en pålitelig måte feste det på et skjærebrett.

• For en biff. Dette verktøyet brukes som regel til å skjære og skive et helt stykke kjøtt (stekt biff). Den hører til de ekstra knivtyper, siden den vanligvis ikke brukes til matlaging, men til servering. Formen på bladet ved denne kniven er avlang, lengden er fra 10 til 13 cm, bredden er fra 2 til 3 cm. Hovedtrekket ved verktøyet er tilstedeværelsen av en flat rumpe.

• For tomater. Det er en underart av skjæreverktøy. Utformingen har et ribbestikk og en gaffelspiss, designet for å skille en skall og frø av en tomat. Denne modellen kan også brukes til å skive andre grønnsaker og frukt, som har en myk fylling og en tett skall (appelsiner, grapefrukt, sitroner).

• For ost. Kokker bruker vanligvis flere typer ostekniver i skjæring, som hver er beregnet på en bestemt type produkt (kremet, mykt, hardt). Verktøyet har et bredt, men kort blad. Den er litt innsnevret på midten av bladet og peker på toppen. Lengden på en slik kniv overstiger ikke 13 cm. Noen modeller av produkter er tilgjengelige med hullkonstruksjon.

• For smør. En slik kniv brukes både til skiver og til å spre smør på brød. Den brukes også til bearbeidet ost. Verktøyet har en langstrakt form, ser ut som en slikkepott, enden er ikke skarp, bred og avrundet. Gjennomsnittlig lengde på slike produkter overstiger ikke 13 cm. De kan brukes både til matlaging og servering.

Sett med kjøkkenkniver i dag blir presentert på markedet i et elegant utvalg. De avviker ikke bare i kvalitet, design, pris, men også i produsenten. De mest populære modellene som har fungert bra og har fått mange positive anmeldelser inkluderer flere.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Det er et kompakt og allsidig sett bestående av en kokkekniv, stativ og slipere. Med dette verktøyet kan du skjære fisk, kjøtt og hakke frukt med grønnsaker. Til tross for at produsentlandet av dette produktet er Japan, ble det med hell lansert av russiske produsenter ved bruk av japansk teknologi. Bladet til produktet er laget i europeisk stil, så det er praktisk å holde det i hånden. Bladet har en lengde på 201 mm, hardheten på Rockwell skalaen er 60.

• Kokkens tre (produsent Wusthof). Dette settet er preget av fravær av unødvendige deler og perfekt kvalitet. De profesjonelle verktøyene som følger med settet har avrundede håndtakformer og rette linjer. Designet deres kombinerer strålende stål med svart plast. Bladene er smidd fra korrosjonsbestandig stål, deres skarphetsvinkel er 20 grader, kanttypen er dobbeltsidig.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette settet inkluderer profesjonelle Damaskus-kniver. De har et originalt design og uovertruffen skarphet. Lengden på kokkens knivblad overstiger ikke 25,5 cm, hardheten er 63 enheter. Plussene til produktene inkluderer ergonomi, effektivitet og brukervennlighet i profesjonell matlaging. Minus er en veldig høy pris.

• Tramontina Centery. Det regnes som et utmerket valg for både erfarne og nybegynner kokker. Dette er en budsjettversjon av settet, som lar deg takle på kjøkkenet med å klippe og skjære med 90%. Kniver selges med en slipere og stativ. De holder seg skarpe i lang tid, enkle å betjene, men er ikke egnet til å kutte små produkter.

• Lion Sabatier. Smidde produkter inkludert i dette kjøkkensettet er produsert av en fransk produsent. De er designet for både harde og myke produkter. Bladlengden er 20 cm. Produktene er preget av en god mating til skarphet, multifunksjonalitet, egnet for både profesjonell og nybegynner kokk. Den eneste ulempen er at dekslet ikke er inkludert i dette settet.

• Hatamoto-farge. Passer for de husmødrene som liker å designe kjøkkenet i en spesiell stil, og komplettere det med dyrt tilbehør og verktøy. Hovedkniven i dette settet er laget av karbonstål, noe som gjør den holdbar. Produktet trenger heller ikke hyppig skjerping. Knivehåndtak er laget av slitesterk plast, de har en lys farge - fra blå, gul, rød til lilla og grønn. Et pluss av settet er den originale designen, ergonomi, minus - det kan ikke vaskes i oppvaskmaskin.

• Fissman Vortex. Kniver fra dette merket er produsert av en kjent produsent fra Danmark. Produktene er preget av gjennomsnittspris og høy kvalitet.De er designet både for å skjære kjøtt og for å skive grønnsaker, frukt som har en rund form. Settet inneholder et spesielt deksel som beskytter verktøyet mot skader når det slippes ned på gulvet. Knivbladene er keramiske, skarpe, krever ikke hyppig skjerping. Mangelen på produkter - de kan bare brukes på et treskjærebrett.

• Chinisera. Hvem som helst har råd til å kjøpe et sett fra dette merket, siden priskategorien er lav. Kniver som er inkludert i settet er laget av keramisk zirkonia. De ruster eller etterlater en metallisk ettersmak på maten. Verktøybladet er skjerpet veldig skarpt, så det trenger ikke å være skjerpet igjen. Disse knivene er ideelle for de som fører en sunn livsstil og prøver å bevare de gunstige stoffene i produktene under tilberedningen.

• Kraften fra granitt. Dette settet består av grønnsaks-, universal-, skjære-, kokk- og brødkniver. I tillegg leverer produsenten settet med en praktisk keramisk skreller. Takket være dette settet kan du raskt tilberede både enkle og sammensatte retter. På grunn av det faktum at partikler av granitt påføres på overflaten av bladet, har produktet økt styrke. Knivhåndtaket glir ikke i håndflaten din, da det er laget av bequelite. Ulempen med settet er at det ofte er å finne på markedet i form av forfalskninger av lav kvalitet.

• "Frank Moller FM-364." For de som ønsker å kjøpe et sett av keramisk tilbehør av høy kvalitet, vil dette alternativet være ideelt. Produktene er produsert av en tysk produsent og har en ganske ergonomisk og lys design. Knivene som følger med i settet takler raskt klippingen av noen produkter, og de trenger ikke å skjerpes ofte. Standardsettet består av en kokk (bladlengde 15 cm), universal (12,5 cm) og en rensekniv (10 cm). I tillegg kompletteres settet med et praktisk stativ og en skreller.

• "Blaumann Crocodile Line". Dette er et ungarsk sett med kjøkkenkniver, som består av 5 varer. Den er utstyrt med en kniv for rengjøring av grønnsaker, frukt, en kokk, universalkniv, samt ost, en kniv for å skive brød og en skrell. Alle verktøyene er laget av rustfritt stål, skrelleren har et keramisk belegg. Vakker design av håndtakene og allsidigheten gjør slike kniver uunnværlige i husholdningen.

Før du kjøper et godt sett med kjøkkenkniver, og neste gang du bruker det, ikke bli skuffet over det, må du vurdere mange viktige indikatorer. Eksperter anbefaler å ta hensyn til følgende egenskaper.

• Materiale for fremstilling av produkter. De fleste kniver er laget av keramikk og stål, mens hvert av disse materialene har både fordeler og ulemper. Det er best å foretrekke stålkniver, de er av høy kvalitet og varer lenge.
• Bladets hardhet. De optimale indikatorene for ham anses å være en indikator på Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I tilfelle når dette tallet er lavere, må du tenke på kvaliteten på verktøyet.
• Brukervennlighet. Før du kjøper kutteverktøy, hold dem i hånden. Håndtaket skal være behagelig og lett.
• Pris. Den økonomiske faktoren er noe av det viktigste når du velger et sett med kjøkkenkniver. Billige produkter kan være utrygge og vil sannsynligvis ikke vare lenge.
• I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til ekstra sett med sett. Gode ​​alternativer inkluderer vanligvis ikke bare høykvalitets kniver, men også spesiallister og deksler. Du trenger ikke umiddelbart kjøpe store sett, kniver som sjelden vil brukes.

Se hvordan du velger kjøkkenkniver i neste video.