Skje: varianter og valg

Navnet på skaperen av skjeen er umulig å nevne - det har gått tapt i århundrer, men uten tvil ble dette bestikk oppfunnet i antikken og det er mye eldre enn gaffelen, som ble utbredt først på 1600-tallet. Skjeens faste alder bekreftes av et stort antall folks visdom, for eksempel "en skje er god til middag", "syv med en bipod - en med en skje", som ble oppfunnet av mennesker i antikken.

En skje er et stykke kjøkkenutstyr laget av tre, plast eller metall. Det tjener til å skaffe matvarer og overføre dem for videre absorpsjon. Imidlertid er bruksomfanget av skjeen i dag ikke begrenset til dette - Det er kjent som et musikkinstrument, med dette bestikk undersøker legene ofte halsen og til og med kosmetisk massasje.

Enhver skje består av flere elementer:

• slurp - Dette er den grunnleggende arbeidsdelen av skjeen, som brukes direkte til å øse og flytte produktet;
• støttet - nødvendig for å vedlikeholde og administrere strukturen;
• genser - kobler arbeidsdeler til hverandre.

Skje - dette er et av de mest populære bestikkene, som er mye brukt rundt om i verden. I følge etymologi kommer definisjonen av "skje" fra "logg", som betyr "fordypning", "lavland", "kløft", selv om dette problemet i dag anses som kontroversielt.I følge noen versjoner kommer ordet "skje" fra "slikke" eller "krype".

En skje ble født mye tidligere enn en gaffel. Data fra arkeologer bekrefter at så tidlig som på III-tallet f.Kr. e. folk brukte skjeer i sin form. Senere begynte skjeer å være laget av brent leire - på den tiden var de skjær med håndtak. Etter flere århundrer begynte edle materialer å bli brukt til å lage dette bestikket - dyrehorn og bein, tre, naturstein, skjell og til og med valnøttskjell. I det gamle Hellas og Roma begynte skjeer å være laget av bronse og sølv.

I Russland hadde treskjeer allerede dukket opp på den tiden, som til og med ble nevnt i "Tale of Bygone Years" på 1100-tallet. Skjeer er utbredt, og det ble ansett som god form å dra på besøk med bestikkene deres. På den tiden var det til og med et slikt objekt som en bretteskje.

I middelalderen ble metall materialet for å lage skjeer - representanter for aristokratiske familier brukte sølv- og gullapparater. På XVIII århundre ble aluminiumsenheter veldig populære, siden dette metallet ble ansett som veldig dyrt. Så på hoffet til Napoleon, under seremonimottakene, ble de mest ærede gjestene servert med skjeer av dette metallet.

På slutten av det XVIII århundre tok skjeer en ellipsoid form, nær moderne. Den samme perioden er preget av økt interesse for kinesisk og japansk kultur. Et stort antall gjenstander hentet fra disse asiatiske landene vekket interesse for den gamle verden for teseremonier - det var på dette tidspunktet en teskje dukket opp. Og etter at europeerne oppdaget kaffe, ble en kaffeskje spredd. Det var nettopp hvordan en lang rekke skjeer, deres former og materialer, som bestikk ble laget av, oppsto.

Barokk gjorde justeringer i utformingen av kjøkkenutstyr - håndtaket ble litt forlenget av skjeen. Antagelig var årsaken til slike endringer mote for slike klær som frill og brede ermer.

I 1825 begynte bestikk fra Argentina, en legering av nikkel, sink og kobber, å bli produsert i Sachsen. Dette metallet ligner visuelt sølv, men det er flere ganger billigere. Noen år senere begynte det å bli brukt til produksjon av skjeer i hele Europa. Nå er materialet bedre kjent som cupronickel og er et av de mest populære innen fremstilling av skjeer til i dag.

På begynnelsen av forrige århundre skjedde det revolusjonerende funnet av rustfritt stål, som markerte begynnelsen på en ny milepæl i bestikkens historie. Takket være tilsetningen av krom øker materialets motstand og holdbarhet, mens risikoen for korrosjon reduseres til nesten null.

Jeg må si at mange sagn og tro er assosiert med skjeer.

Så i renessansen var det vanlig å gi skjeer med Kristi bilde for alle religiøse høytider - de ble kalt apostoliske.

Fra uminnelige tider ble sølvskjeer gitt til barn da den første tannen dukket opp. I det tsaristiske Russland ble det også gitt skjeer fra dette edle metallet da babyen kom inn i gymsalen og ved slutten av studiene. I det første tilfellet ble det presentert en dessertskje, og i det andre en spiseskje.

Malte treutstyr har alltid vært ansett som en god bryllupsgave. Det ble antatt at da de unges hjem ville bli en "full bolle" og paret aldri ville møte fattigdom og skjebne.

I Cambridge fikk studenter som fikk en lav matematisk poengsum i eksamenene en enorm skje - denne skikken varte til begynnelsen av 1800-tallet. Opprinnelsen til denne uvanlige tradisjonen går tilbake til gamle tider, da det i England var vanlig å presentere en skje som en trøstepremie til en person som ga det dårligste resultatet i noen konkurranser og konkurranser.

Cambridge er ikke det eneste universitetet hvis tradisjoner er forbundet med skjeer. For eksempel trodde studenter ved Kazan University frem til begynnelsen av forrige århundre at for å lykkes med eksamenene, skulle de legge alle teskjeene som var tilgjengelige i huset natten før testen og legge dem under en bokhylle.

Den berømte Salvador Dali brukte en metallskje i stedet for en vekkerklokke. Han tok enheten i hånden og la en tallerken tinn på gulvet. Så snart artisten begynte å døs, falt skjeen ut av hendene hans og banket på en plate med en høy lyd, dette gjorde at kunstneren raskt kunne våkne opp og huske drømmen han hadde. Det antas at dette hjalp ham med å lage sine aller beste malerier.

Skjeer er laget av en rekke materialer - det er tinn, titan, silikon, kobber og plastprodukter. Blant de vanligste i disse dager inkluderer følgende.

• Rustfritt stål - Dette er det beste alternativet til daglig bruk. Skjeer som er laget av dette materialet er ikke rustne, enkle å rengjøre og falmer ikke over tid. Disse produktene er av høy kvalitet, praktisk og ganske rimelig pris.

• Chrome stål - Et annet godt alternativ, som over tid ikke mister attraktiviteten. De skilles fra rustfritt stål med en gyllen skimrende glans. Slike bestikk brukes også som dagligvarer.

• aluminium - en gang populær, men i dag brukes den praktisk talt ikke til å lage skjeer. Fakta er at utseendet på metallet ikke er spesielt attraktivt, i tillegg blir slike skjeer lett bøyd og dårlig vasket. Imidlertid er kostnadene for slike enheter veldig lave, noe som forklarer deres popularitet i den sovjetiske offentlige catering.

• tre - i dag brukes slike skjeer oftere som et folkemusikkinstrument, på kjøkkenet kan de bare brukes som gjenstand for dekor.

• keramikk - Dette alternativet blir heller omtalt som dekorativt og gave. Kostnadene for slike ting er høye, fordi de som bestikk bare brukes på dyre restauranter, ofte på asiatiske restauranter.

• plast - Den brukes til produksjon av engangsapparater og campingalternativer.

• sølv - Et vakkert og dyrt materiale som krever spesiell omsorg. Når sølen oppbevares ukorrekt, mister fargen fargen, blir mørkere og kan bli riper. Tidligere år tjente bestikk av dette metallet som en indikator på familiestatus, et tegn på aristokratisk familie og økonomisk velvære.

• nysølv - Denne skjeen med sitt attraktive utseende er ganske kapabel til å konkurrere med sølv. Over tid mørkner metallet, mens det er nesten umulig å returnere til sin opprinnelige form.

Avhengig av formålet er skjeene veldig forskjellige, men de er betinget inndelt i to grupper - hoved- og hjelpestøtte.

De viktigste bestikkene inkluderer følgende.

• Spisestue - Dette apparatet brukes til konsumering av supper og andre førstekurs, samt grøt fra dype retter. Volumet av en spiseskje er 18 ml.

• dessert - Den brukes til bruk av is, bakverk, kaker, souffler og andre desserter fra små tallerkener og fløte. Disse skjeene kan også brukes når du serverer supper, men bare hvis de helles i buljongkopper. Volumet av dessertskjeen er 10 ml.

• Tesal - Som navnet tilsier, er en slik enhet nødvendig for å røre sukker i en kopp med te, noen ganger kan det ha dessertfunksjoner. Volumet på enheten er 5 ml.

• Kaffebar - uunnværlig for elskere av latte og andre populære kaffedrikker. Volumet er halve tevolumet - bare 2,45 ml.

Hjelpeskjeer inkluderer slike.

• Bar - preget av et spiral eller langstrakt håndtak med en konisk eller sfærisk spiss. En slik enhet brukes til å lage cocktailer, blande ingrediensene og ta ut bær og frukt. En ball er nødvendig for å elte de samme bærene eller for eksempel krydder.

• buljong - en skje er nødvendig for å spise flytende retter. Vanligvis har den en ganske sammensatt form. En slik enhet har blitt utbredt på asiatiske restauranter.

• For absint - Denne skjeen kjennetegnes av en kompleks krøllete form. Vanligvis legger de et stykke sukker på det, og absint helles på toppen.

• For frukt - Etter utseendet ligner dette kjøkkenutstyret en vanlig spiseskje, men det er hakk langs kantene, takket være det det er praktisk å plukke ut kjøttet fra kiwi og litt sitrusfrukter.

• For oliven - Denne skjeen lar deg ta oliven fra hermetikk med maksimal bekvemmelighet. En slik anordning har et langt håndtak og et lite hull for å tømme væsken.

• Sousnaya - kommer vanligvis komplett med en sausbåt, preget av tilstedeværelsen av en tut og en langstrakt form.

La oss dvele ved spørsmålene om å velge produkter som skal spises.

Treutstyr er selvfølgelig veldig elegant, men de er ikke egnet som bestikk til daglig bruk. Disse skjeene tar opp fuktighet, de er kortvarige, og selv det å spise fra dem er upraktisk. Slike enheter er optimale under fisketurer med øre, og i urbane leiligheter er det bedre å foretrekke andre materialer.

Aluminiumsskjeer finnes nå, kanskje, bare i landet eller hos bestemoren i landsbyen. Nå bestemmer ikke en eneste selv respekterende elskerinne seg for å kjøpe slike enheter - de er uestetiske og upraktiske, i tillegg har noen eksperter uttrykt ideen om farene ved dette metallet.

Rustfritt stål er det beste alternativet til daglig bruk, men vær forsiktig - Kinesiske produsenter bruker ofte lav kvalitet stål i produksjonen, slik at slike enheter kan være minst kortvarige, og høyst farlige for liv og helse.

Luksusbestikk er laget av cupronickel, som er en legering av mangan, nikkel og kobber. Typisk er slike enheter belagt på toppen med gull eller sølv.

Eksklusive kjøkkenutstyr laget av sølv. Slike enheter er dyre, så det er viktig å ikke ta feil av kvaliteten på oppvasken som tilbys i butikkene.

Her er noen forslag for valg.

• Vær oppmerksom på skinnens glans. Avhengig av markering av brukt stål, kan det være hvitt eller gråaktig. Mangelen på glans indikerer vanligvis at stålet ikke ble polert eller at en legering av lav kvalitet ble brukt.
• Inspiser kantene på enheten, sveip dem med fingrene. Hvis du merker uregelmessigheter og braser, må du nekte å kjøpe, siden bruken av slike skjeer ikke bare er stygg, men også utrygg for helsen.
• For skjeer av høy kvalitet, bør svingen tyknesEllers blir de lett deformert hvis brukeren klikker på dem.
• Hold skjeen i hendene, estimer tykkelsen. I samsvar med standarden, bør det variere fra 1,5 til 4 mm, hvis produktet allerede er - det er usannsynlig at det vil vare lenge på kjøkkenet ditt.
• Viktig poeng - stempeldybde. Hvis du har en enhet med et nesten flatbrød foran deg, så med stor sannsynlighet er det før du forbruker varer fra Kina, er det nesten umulig å spise av slike retter. Normalt bør bestikkets dybde være 7-10 mm.
• Ta en sniff - Du skal ikke føle noen lukt. Noen skjeer har en uttalt lukt av maskinolje - det er bedre å umiddelbart nekte å kjøpe slike produkter.
• Sørg for å be om et hygienesertifikat og et samsvarsattest fra selgeren. Dokumentet må angi produsenten, adressen hans, samt navnet på bestikkmerket - for eksempel en skje "Pavlovskaya".

For at skjeene skal tjene deg i lang tid, må du ta vare på dem ordentlig.

Oppbevaring av apparater i rustfritt stål er ikke vanskelig - du trenger bare å rengjøre dem fra matrester på en riktig måte, vaske med spesielle oppvaskmidler og bruke myke svamper. Bruk av slipende forbindelser og metallbørster er tillatt, de vil ikke svekke kvaliteten på produktene, men utseendet deres blir mindre estetisk.

Hvis en slik skje har ligget i salt vann for lenge, kan det oppstå iriserende eller mørkebrune flekker på overflaten som lett skilles ut med en svak sitronsyreoppløsning.

Produkter med plasthåndtak ser veldig imponerende ut, men det er ett stort “men” - plasten blir raskt slitt bort, deformert og riper, og smuss kommer ofte inn i riper. Å takle rengjøring av slike enheter vil hjelpe oppvaskmaskinen. Det må være slått på for lavtemperaturmodus, ellers vil plasten miste formen.

Omsorg for sølv og cupronickel-instrumenter ligner pleie av smykker. Etter hver bruk må slike enheter skylles i en sodavannløsning (50 g per liter varmt vann). Fra tid til annen må skjeer behandles med spesielle rengjøringspastaer, løsninger og servietter.

Alternativt kan du bruke folkemessige rettsmidler. Svært effektiv ammoniakk - den 10% -ige løsningen helles i en bolle med vann og bestikket dyppes i 10-15 minutter, hvoretter det vaskes grundig og tørkes tørt med en fille.

En annen interessant måte involverer bruk av brus. For å gjøre dette må du løse opp 2 ss pulveret i 500 ml vann og sette i brann. Så snart vannet koker, er det nødvendig å kaste et par stykker matfolie i den, og deretter sette skjeene i 15-20 minutter.

Det er en oppfatning at sølv- og cupronickel-enheter må rengjøres med tannpulver - dette er en stor feil, fordi når du bruker slike produkter vises mikrokrakker på overflaten og skitt hoper seg opp i dem, som et resultat at skjeer mister utseendet. Bruken av klorholdige midler er strengt tatt uakseptabel. Dette elementet akselererer oksidasjonen av sølv mange ganger, noe som gjør kjøkkenutstyr ikke bare stygt, men også skadelig for brukerens helse.

Se hvordan du rengjør skjeer i rustfritt stål i neste video.