Hvor ofte må komfyrene hjemme håndtere et nøyaktig vektmål når du koker en bestemt rett. I kokebøker og andre oppskrifter fra forskjellige kilder er det alltid gitt en klar vektanbefaling, men det er ikke alltid like lett å finne ut hvordan man måler den nøyaktige mengden, spesielt hvis det ikke er noen målebeger eller målestokk. Denne artikkelen vil fokusere på dette problemet.
Hvordan måle antall produkter?
Ikke hver husmor har spesielle vekter på kjøkkenet som viser den nøyaktige mengden ingrediens. Vær imidlertid ikke opprørt - med hjelp av skjeer kan du beregne gram eller milliliter av et produkt med en minste feil. Som du vet er skjeer te, kaffe, dessert og bord. Dessert og kaffe gjør som regel sjelden målinger. En kaffeskje fra en teskje skiller seg bare i mindre størrelser. Når du beskriver oppskriften, brukes hovedsakelig teskjeer og spiseskjeer.
Det er verdt å si det enheter, med samme formål, kan ha forskjellige volumer. Nå på markedet er det mange produsenter som fokuserer mer på utseendet til kjøkkenbestikk enn å overholde en viss GOST, derfor For å måle et visst vektforbruk, bruk bedre skjeene “opprinnelig” fra den gode gamle USSR. I alle fall er den enkleste måten å måle volumet på en skje på, å fylle den med vann fra sprøyten til kantene.
I tillegg varierer volumet av en spiseskje i forskjellige land. En russisk spiseskje har et volum på 14 til 20 milliliter, i USA - omtrent 15, og i England - litt under 14 milliliter. Og det er også verdt å vurdere at milliliter og gram kan variere i samme bestikk. For eksempel har en spiseskje vegetabilsk olje 16 milliliter og veier 18 gram.
væsker
Det enkleste er å måle væsker. De kan deles inn i tre grupper:
- ekte vekt (vann, eddik, vin);
- tett (flytende honning, flytende meieriprodukter, sirup);
- en blanding av tykk konsistens (kondensert melk, tomatpuré, rømme).
Så vekten av forskjellige væsker i milliliter (ml):
- vann - 5 ml / t. l .; 18 ml / ss. l .;
- vegetabilsk olje - 5 ml / t. l .; 17 ml / st. l .;
- eddik - 5 ml / t. l .; 18 ml / ss. l .;
- melk - 5 ml / t. l .; 20 ml / st. l .;
- tomatsaft - 3 ml / t l .; 14 ml / st. l .;
- kondensert melk - 12 ml / t. l .; 30 ml / ss. l .;
- krem - 10 ml / t. l .; 25 ml / ss. l.
Bulk produkter
Tenk på eksempler på vekten av bulkprodukter som inneholder skjeer med forskjellige volumer i gram (teskje / spiseskje):
- salt - 10/30 g;
- sukker - 10/25 g;
- stivelse - 10/30 g;
- mel - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- malt kaffe - 8/20 gram;
- melis - 10/25 gram;
- semulegryn - 6/25 gram;
- havreflak - 4/12 gram;
- bokhvete - 8/25 gram;
- ris - 8/20 gram;
- byggryn - 6/20 gram;
- byggryn - 8/25 gram;
- hirs gryn - 8/25 gram;
- korngryn - 6/20 gram;
- melkepulver - 10/20 gram;
- gelatin - 5/15 gram;
- sitronsyre - 8/25 gram;
- natron - 12/28 gram;
- brødsmuler - 5/20 gram;
- kanel - 8/20 gram;
- tørr krydder - 8-10 / 20-30 gram;
- eggepulver - 9/25 gram;
- havre mel (havre mel) - 6/22 gram;
- poppy - 8/18 gram.
nøtter
Nøtter brukes ofte i konditoroppskrifter og salater, og du må måle mengden riktig i gram. Nedenfor er noen omtrentlige doseringer av knuste nøtter (teskje / spiseskje):
- hasselnøtter - 7/20 g;
- peanøtter - 8/22 g;
- mandler - 7/20 g;
- pinjekjerner - 6/18 g;
- valnøtter - 7/20 g.
Hvis vi vurderer hele nøtter uten skjell, skjell og membraner (teskje / spiseskje):
- peanøtter - 8/25 g;
- pinjekjerner - 4/10 g;
- mandler - 10/30 g;
- hasselnøtter - 10/30 g;
- valnøtter - 8/25 g.
Hvordan ta målinger?
For riktig måling av stoffer, trenger du å helle forskjellige væsker til randen, og tykkere produkter, som syltetøy med bær, rømme, smør, margarin, må helles med et lite lysbilde. Dette gjelder også forskjellige kornprodukter og bulk. en fortiori du trenger ikke tampe og riste dem når du måler doseringen, da dette kan påvirke den endelige vekten av produktet.
Det er velkjent at med 11 glass, 11 ss av korn og 10 ss salt eller sukker, i mål. Når det ikke er mulig å måle et stort volum med et glass, bruk en spiseskje i stedet.
Det er verdt å huske det Mål produktene bare i tørr og frisk form. Enig i at vått sukker vil være tyngre enn tørt, og den manglende, gjærede kefiren er tykkere enn frisk. Følgelig vil både vekt og volum være forskjellig fra det du trenger. Selvfølgelig vil et avvik på flere gram ikke påvirke smaken og utseendet på parabolen i stor grad, men hvis du lager kosmetikk, medisinske infusjoner eller sirup, vil doseringsnøyaktigheten være veldig viktig.
Hvis det ikke er noe ønske om å kjøpe spesialbestikk med målte risikoer for disse formålene, vil en sprøyte på 20 kubikk centimeter hjelpe deg. Trekk vann i den og fyll en spiseskje. Det antas at i et standardapparat 18 milliliter, og i en teskje - 5. Sett disse skjeene på et eget sted eller merk på en eller annen måte, og bruk dem når du måler.
Se videotips nedenfor for hvordan du måler riktig mengde mat uten vekter.
