Bartendere, ansatte på kafeer og restauranter, så vel som bare ekte elskere av cocktails, vil lett svare på spørsmålet om hva en barskje er. Uten dette verktøyet vil ikke baren kunne utgjøre en betydelig del av drikkene som er så elskede av mange. For bartendere er en cocktailskje et av hovedelementene i standardsettet som er nødvendig for arbeid. Selv tilberedning av visse typer kaffe kan ikke klare seg uten dette viktige og nødvendige verktøyet.
materialer
En bar skje brukes i arbeid ganske ofte og utfører en rekke funksjoner. Materialene for fremstilling kan være forskjellige, hver har sine fordeler og ulemper. La oss vurdere dem mer detaljert.
Et av de mest populære og mest solgte materialene er rustfritt stål. Flere faktorer bidrar til dette, som holdbarhet, upretensiøsitet i omsorgen og tilstrekkelig styrke.
I tillegg er prisen ganske rimelig, og verktøyet er tilgjengelig for ikke for mye penger. Et rustfritt stål kan konsumeres daglig, det mister ikke utseendet og formen.
Ofte kjøpes cocktail skjeer for bartendere i dyre virksomheter laget av krom nikkelstål. Dette materialet har en høyere pris, men det har også gode eksterne data. Over tid blekner ikke verktøyet. Den har en edel flimrende glans og ser veldig imponerende og dyr ut. Imidlertid må det huskes at dette materialet er ganske krevende i stell, kontakt med slipende vaskemidler kan påvirke utseendet negativt.
Billigere materiale er det nysølv. Bar skjeer laget av det ligner sølv og ser veldig fordelaktig ut.Men over tid blir slike verktøy mørkere og gjenoppretter glansen og fargen er ikke mulig.
Selvfølgelig skal det bemerkes at det kan lages barskjeer og fra ekte sølv.
Imidlertid må du forstå at prisen deres vil være mer enn anstendig. De regnes for å være eliteinstrumenter og brukes i arbeid hovedsakelig av bartendere av patos og dyre virksomheter.
Hovedtyper
Utformingen av en cocktailskje ligner en teskje. Standardvolumet er 5 milliliter, men det finnes andre varianter. Dette hjelper den ansatte bak baren til å måle mengden ingredienser som trengs for drinken. Men det er en forskjell, det kommer til uttrykk i lengden og formen på håndtaket på verktøyet.
Lengdeindikatoren kan være forskjellig og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes det faktum at håndtaket skal gå i selv det høyeste glasset med en smal nakke og være sikker på å nå bunnen. Det er ingen standard for lengde; bartenderen kan selv velge instrumentet han vil være mest komfortabel med å jobbe med.
Når det gjelder formen på håndtaket, er det i de fleste bardeskjeer vridd, siden det er med sin hjelp at det er enklest å tilberede lagdelte cocktailer som mange liker. I noen tilfeller kan det imidlertid være flatt.
Alle typer skjeer bestemmes stort sett avhengig av formen på dysen, som er plassert på enden av håndtaket. Det finnes verktøy for lagdelte drikker, til Mojito og med en gaffel.
Bar skjeer for lagdelte drikker ha et vridd håndtak, hvis ende er plassert på disken. Det er ved hjelp av disken at cocktailer tilberedes i glass med liten kapasitet. Han er ansvarlig for distribusjon av væske.
Bar skjeer til Mojito de har en liten pestle laget av plast i enden av håndtaket, som ser ut som en liten madeler. Et slikt verktøy brukes til å knuse kalk eller hakke mynte. I det tilfellet når slike cocktailer i institusjonen blir satt på en stor strøm, vil en slik design ikke fungere. Støtten er ganske skjør, i denne situasjonen er en standard madeler laget av tre, som har mer holdbare arbeidstenner, mer nyttig.
Bar skjeer med en gaffel ha små fedd på enden av håndtaket. De brukes til å dekorere cocktailer.
En slik skje kan lett bevege seg, for eksempel et kirsebær, plukke det opp i en krukke og legge det i et cocktailglass. Ved hjelp av samme verktøy kan du fjerne beinene.
Hvordan velge?
Cocktailskjeer kan ikke kalles hovedverktøyet i bartenderen. Uten dem vil det imidlertid ikke være enkelt, så erfarne ansatte på kafeer og restauranter foretrekker å ikke spare på produsenten. Årsaken er enkel - kvalitetsproduktene til et veletablert merke vil forbli attraktive lenger, og det vil ikke være noen ubehagelige nyanser med det. Derfor, i dette tilfellet, lønner seg fortsatt høyere materialkostnader.
Når det gjelder lengden, er valget individuelt. Det er nødvendig å ta hensyn til institusjonenes orientering og tilstedeværelsen av cocktailglass på forskjellige dybder. Det samme gjelder materialet. Det gir ingen mening å bruke sølvskjeer i billige barer; de understreker ikke statusen til et sted.
Håndtakets dyse velges også i henhold til cocktailkortet. Hvis mulig, anbefales det å kjøpe flere typer. I tillegg har rustfritt stålverktøy ganske budsjettmessige kostnader og gode egenskaper, du har råd til dem selv for en liten institusjon.
Blant de populære produsentene kan bemerkes selskapet Berghoff. Dette belgiske selskapet er kjent for kvalitetsprodukter, du kan kjøpe en bar skje av rustfritt stål til en ganske lav pris.
Merket Eternum også kjent blant bartendere. Hovedvekten her er også på rustfrie stålprodukter. Prisene er litt høyere enn i forrige tilfelle.
firma Wuesthof tilbyr tyske kvalitetsprodukter.Blant produksjonsmaterialene for cocktailskjeer brukes karbonstål hovedsakelig. Premium sølvmodeller tilgjengelig.
Ukrainsk produsent Steelay tilbyr forbrukere rustfrie stålprodukter. Det er kjent for sin høye kvalitet og rimelige pris for produkter.
Hvordan bruke?
Stangen skjeen som brukes i arbeidet skal komme til bunnen av ethvert glass med drikke. Det kan brukes i forskjellige containere og til en rekke formål.
For det første er det verdt å fremheve, selvfølgelig, blanding av drikke og is. Under denne handlingen roterer håndtaket jevnt i glasset, og bevegelsene ligner arbeidet med en propell. Ved å bruke denne prosessen kan du avkjøle saften eller cocktailen.
Blandetid individuelt, bestemmes det av bartenderen. Det er viktig å vurdere det i tilfelle når alt er gjort for raskt, vil drinken ikke ha tid til å avkjøle, med en lang prosedyre vil isen ha tid til å oppløses, og dette vil ikke se for appetittvekkende ut. Blant bartendere er en spesiell stolthet den stille blandingen, der isflakene beveger seg jevnt og ikke treffer hverandre.
En annen oppgave med en cocktailskje er å måle ingrediensene. Vi snakker om både væsker og bulkprodukter. Betegnelsen på en bar skje i oppskrifter er merket som b. l. eller bsp. Imidlertid må det huskes at i tillegg til standarden, kan noen ha et annet volum.
Og også med hjelp av et vridd håndtak kan vi lage lagdelte cocktailer. Denne teknologien er kjent for enhver bartender og er ikke vanskelig. En skje hviler på bunnen eller veggen av glasset, og komponentene i cocktailen helles i håndtaket.
Væsken beveger seg sakte i en spiral, noe som gjør at lag kan legges oppå hverandre. Du kan bruke disken som er plassert på spissen, med hjelpelagene dannes det også enkelt.
Noen ganger kan en cocktailskje fungere som en åpner. Med sin hjelp kan du ganske enkelt fjerne en flaske. Og også plaststøtten på enden av håndtaket kan brukes til å hogge frukt og urter. Med en gaffel kan du enkelt legge til de nødvendige ingrediensene, for eksempel oliven og bær.
Det er ingen problemer med å bruke en skje generelt. Profesjonelle bartendere håndterer dette verktøyet enkelt og enkelt. Hovedbetingelsen er å vite hva dette eller det elementet er til.
Se hvilken bar skje som er mer praktisk å bruke i arbeidet ditt.
