Beskrivelse og utvalg av hammere for å slå kjøtt

En hammer for å slå kjøtt er et must på ethvert kjøkken. Dette verktøyet forenkler og fremskynder tilberedningsprosessen. For tiden tilbyr forretningsavdelinger et bredt spekter av de mest moderne modellene, blant dem er det ganske vanskelig for en ung husmor å velge det mest egnede attributtet. La oss bli bedre kjent med de mest relevante alternativene.

Den spesielle hammeren er et kjøkkenutstyr for å slå kjøtt. I utseende ligner det et vanlig snekkerverktøy, men mindre, lettere i vekt og med to arbeidsflater - oftere glatt og ribbet eller takket.

Det bankede kjøttproduktet med fibre myknet av støt raskt frites, blir mykt og saftig, den er godt tygget og lettere absorbert av kroppen, det vil si kjøttfett og proteiner i tarmen blir absorbert raskere og mer fullstendig. Brukt kjøtt lar ikke proteinene i kroppen råtne, og det er nettopp denne prosessen som ofte er årsaken til mange sykdommer i fordøyelsessystemet. Myke kjøttprodukter er også mer fordelaktige for tennene.

Imidlertid er det i bruk en hammer og ulemper. Så i prosessen med juling mister kjøttet mye juice som inneholder nyttige elementer. Selvfølgelig er det meste bevart, men langt fra fullt ut. Derfor er det viktig å velge riktig kjøttetykkelse slik at kroppen lett kan takle et stykke, og kjøttet beholder maksimal fordel.

Blant populære forekomster av hakkhammer Følgende varianter skilles.

• Wooden. Et veldig lett attributt, det er praktisk for dem å jobbe, men kvaliteten på arbeidet overlater mye å være ønsket. På grunn av dets letthet kan et treverktøy ikke gi kjøttet en delikat myk tekstur. På den ene siden er det et trygt miljøvennlig materiale, men likevel, under påvirkning av fuktighet, faller treet raskt sammen, og det dannes bakterier på overflaten av produktet fra hyppig kontakt med rått kjøtt.

• Fra rustfritt stål. Rustfritt stålutstyr kunne fremdeles finnes i sovjetisk mat, og dette er ingen tilfeldighet, for hvem andre enn bestemoren vet mye om å velge verktøy for å tilberede de deiligste rettene. Dette er det mest foretrukne alternativet, som kvalitativt fraråder indrefilet til ønsket tykkelse. Det er ikke for tungt, og det kreves derfor ingen anstrengelser for å slå den av.

• Aluminium. Denne forekomsten brukes best til kyllingfilet eller miniatyr kjøttprodukter, siden den er ganske lett og ikke vil være i stand til å takle tykkere kjøtt. Generelt er dette et praktisk produkt som er hygienisk og ikke tar opp fuktighet. For et verktøy laget av aluminium er temperaturendringer og rust ikke redd.

• Øks. Dette attributtet ser ut som en klassisk hammer, men har derimot en luke som lett kan hakkes kjøtt. Et dyrere alternativ, men når du vurderer at det også er nødvendig med en luke på kjøkkenet, koster det å kjøpe en "to i ett".

• Tenderayzer. Et moderne verktøy for å slå kjøtt. Det er en enhet med lange skarpe nåler eller et tynt blad på den ene siden. Den andre siden har vanligvis en hevet eller glatt overflate for å jevne koteletten. Dette eksemplet stikker lett gjennom kjøttstykket uten å kutte det og ikke knuse det. Hullene fra nålene lar marinaden trenge inn til maksimal dybde, noe som gjør kjøttet godt bakt og saftig.

Når du velger en hammer for å slå kjøtt Bruk følgende retningslinjer.

• Velg et verktøy laget helt av rustfritt stål. Selv om attributtet har en metalloverflate, men et trehåndtak, vil fremdeles rå kjøtt falle på et trebelegg, som da er ganske vanskelig å behandle og desinfisere. Tre- og aluminiumsprodukter er bare egnet for myke møre skiver eller kylling, og stålprøver er universelle.

• Foretrekker flishuggere i rustfritt stål merket 18/10. Det er bedre å ta moderate modeller. Hvis du tar en lett hammer, vil det ta mer arbeid å slå; Hvis du er for tung, må du være forsiktig så du ikke flater kjøttet.

• Arbeidsflaten kan være rund, firkantet eller rektangulær. Velg modeller med hjørner, da de kan ha 3 eller 4 arbeidsflater og runde - ikke mer enn 2. Generelt påvirker ikke skjemaet arbeidsflytets enkelhet og hastighet.

• Hvis du ofte på kjøkkenet må slå tykke harde kjøttstykker, velger du en hammer med store tenner. For delikat prosessering eller juling er små tenner egnet. For å slå biff, kjøp en kopi med en glatt overflate. Generelt anbefales det å velge en enhet på den ene siden som tennene har ønsket høyde, og den andre siden er glatt.

• Ikke gi opp alternativer som i tillegg har en bølget arbeidsflate. Dette elementet lar deg vakkert behandle kjøttet for bildet, som i en grillpanne.

• Vær spesielt oppmerksom på valg av penner. For å gjøre dette, ta din favorittinstans i hånden og sørg for at det er praktisk å jobbe med. I følge anmeldelser kan håndtak laget av gummi, syntetisk gummi eller aluminium betraktes som komfortable. Foretrekker runde holdere.Hvis valget falt på et rektangulært håndtak, så husk at det vil ligge unaturlig i hånden, og hjørnene vil legge press på håndflaten. Det anbefales å kjøpe produkter med et fortykket håndtak - det er mer praktisk og praktisk.

• Vær oppmerksom på tilleggsfunksjonene til hammeren. Hvis verktøyene på kjøkkenet er lagret på kroker eller takskinner, velger du produkter med en løkke for å henge. Da vil ikke flishuggeren gå seg vill i en vanlig skuff med bestikk.

• Velg klassiske stålmodeller. Fasjonabel mørbrad er ikke egnet for god juling, det vil bare øke hastigheten på sylting og steking, men kjøttet vil ikke gjøre det mykt og tynt. Etter å ha brukt anbudet, viser det seg å være tygget. Etter vurderingene er det mer praktisk å jobbe med en enkel hammer, og produktene slår mye bedre.

• Kontroller modellen du liker for styrke, sørg for at under driften ikke vil delene fly fra hverandre, og avløpshammeren ikke skader vertinnen og andre husholdningsmedlemmer.

Det er ingen vits i å lære hvordan man bruker en hammer for å slå av - denne prosessen er enkel og trenger ingen forklaring. Ytterligere anbefalinger vil imidlertid forlenge hakkens levetid.

• Forsøk å alltid slå kjøttet gjennom filmen. For det første, med et sterkt slag, er det mindre sannsynlig at koteletten blir flatet ut, og for det andre vil arbeidsflaten ikke komme i direkte kontakt med rått kjøtt, og derfor vil omsorgen for det lettes mye.

• Skyll jekkverktøyet grundig etter hver bruk. Du kan bruke vanlig natron eller vaskemidler. Det er viktig å skylle arbeidsflaten godt og helt tørt, spesielt for tremodeller.

• Velg et eget stekebrett for å slå kjøtt. Selv om de ikke er høye, vil tennene på hammeren skade på overflaten på tavlen og gjøre den ubrukelig. Derfor er det bedre å alltid utføre prosedyren på ett gammelt belegg, som ikke er synd å skade tenner. Dette problemet er spesielt relevant når du bruker en anbudsmaskin med nåler.

Hamringstips i videoen nedenfor.