Termometre med sonde: funksjoner, typer, valg, betjening

Et kjøkkentermometer er en av disse varene som må kjøpes først når du utstyrer et kjøkken. Det kan se ut som om det spesielt ikke er noen steder å bruke det, og det kreves bare for nybegynnere eller usikre kokker, men dette er ikke i det hele tatt. Når du tilbereder visse retter, er termometeret i stand til å hjelpe deg med å bringe dem til det nødvendige nivået av beredskap og tjene akkurat i den formen som er beregnet.

Et termometer med en sonde (sonde) er en enhet som brukes til å overvåke temperaturindikatorene til matingredienser. Han er en utmerket assistent hvis du når du lager mat strengt tatt må følge alle regler for å få ønsket resultat. En lang metallsonde gjør det mulig å finne ut parabolenes beredskap i midten, og ikke bare på utsiden. Mest av alt er dette viktig for store kjøttstykker, desserter eller fisk.

Det er to viktige typer termometre: digitale (elektroniske) og analoge. Elektroniske apparater er et godt valg for mennesker som er seriøse og pedantiske når det gjelder matlaging.

Analog (de er mekaniske, bimetalliske, fjær, bryter) termometre er utstyrt med en sonde i rustfritt stål (fra 8 til 20 centimeter) med et måleelement integrert i spissen. Denne typen apparater fungerer i henhold til metoden for utvidelse av legemer fra økende temperatur. Det er to alternativer for skala.

1. I ett, når metallet varmes opp, forskyves pilen på enheten, utenfor skiven ligner en klokke. Sensoren er vanligvis en stålspiral eller en bimetalplate.
2. Den andre typen ligner også en klokke, bare i stedet for de tradisjonelle hendene, brukes et rør med farget væske som en skala. Når temperaturen på parabolen øker, utvides væsken og skalaen stiger. Ved avkjøling oppstår den motsatte effekten.

Det er et stort utvalg av digitale temperaturprober, men vi vil fokusere på to hovedprøver.

• Standard digitalt termometer (Det kalles også en termisk sonde, et termometer med en sonde, et nåltermometer). Denne enheten er veldig populær. Det er en liten elektronisk enhet med skjerm og en tynn metallsonde i form av en nål, som er fordypet i produktene. Nøyaktigheten av målingene hans er ganske høy, han bestemmer temperaturen ganske raskt, og den eneste ulempen er overflødig plastelement, og det er grunnen til at den ikke skal brukes ved ekstremt høye temperaturer. Blant sine "kamerater" er han den mest budsjettmessige, siden han ikke har noen hjelpefunksjoner.

• Med ekstern sonde. En enhet av denne typen er nødvendig for kokker som foretrekker å lage mat i ovnen. Kokesonden er ikke utstyrt med en fast fast nål, men med en egen nål på en fleksibel rustfri ståltråd. Han når inne i ovnen, der piggen er nedsenket i mat. Enheten forblir utenfor. Kjøtt og konfekt blir tilberedt under kontroll så lenge det tar for en perfekt ildfast form.

Et termometer med en ekstern sonde er 2-3 ganger dyrere enn konvensjonelle prøver, men samtidig har det mange hjelpemuligheter. Du kan stille inn en tidtaker på den, samt konfigurere sensoren, som vil fungere når maten er helt klar. Summeren vil varsle eieren om at det er på tide å ta ut en stekeplate.

På grunn av trådens elastisitet kan sonden plasseres i de mest utilgjengelige områdene. I tillegg kan enheten brukes til å tilberede kjøtt på grillen, grillen og i røykehuset. Du vil ikke tro det, men enheten kan brukes til å måle temperaturen på en løsning av betong og lignende.

Infrarøde termometre (pyrometre, IR termometre, ikke-kontakt termometre) er de mest moderne enhetene, de setter temperaturen på utsiden av gjenstandene. Disse enhetene gjør målinger, og tar utgangspunkt i intensiteten til den genererte termiske strålingen. Ikke hver husmor trenger et kjøkkeninnretning i lignende retning, siden det ikke kan brukes til å måle temperaturen i dybden på den tilberedte parabolen.

Det er imidlertid behagelig når du måler varmen til de retter som ikke skal være skadet av punkteringer. I tillegg kan et IR-termometer måle temperaturen på tomme oppvarmede retter. Dette er praktisk hvis reseptbelagte matvarer skal stekes ved en bestemt temperatur.

Men det skal bemerkes at jo lenger det er fra testelementet, desto større er avviket.

fordeler:

• relativt lave kostnader;
• brukervennlighet;
• bare vaske;
• enheten er utstyrt med et klipp for feste på pannen;
• fungerer uten batterier og andre batterier.

ulemper:

• målenøyaktighet varierer i løpet av noen få grader;
• ufullkommen skala - som regel er den veldig smal, noe som gjør det mulig å bruke det bare på et lite antall retter;
• for å oppdage temperaturen riktig, vent til sonden blir varm;
• ved uforsiktig bruk (slipp, sjokk) øker avviket fra målinger;
• det er nødvendig å rengjøre sonden etter en måling;
• skader strukturen på parabolen når du måler.

fordeler:

• høy nøyaktighet av målinger;
• skala skala - fra -50 til +300 grader;
• De har tilleggsalternativer - bakgrunnsbelysning, summer (lydsignal når du mottar ønsket temperatur).

ulemper:

• en overflod av plastelementer som kan smelte ved for høye temperaturer eller bli ubrukelige under rengjøring;
• For å bestemme temperaturen nøyaktig, må du vente til sonden varmes opp;
• trenger å rengjøre sonden etter måling;
• skade på strukturen til parabolen ved måling;
• batteridrevet.

fordeler:

• øyeblikkelig temperaturbestemmelse, du trenger ikke å vente på at sonden skal varme seg opp, du trenger bare å rette enheten mot produktet for å finne ut temperaturen;
• temperaturmåling i en avstand på flere meter, noe som forenkler arbeidet med varme retter;
• Ikke vask og rengjør apparatet hele tiden, siden det ikke har kontakt med mat, noe som øker enhetens levetid kraftig;
• høy presisjon - bestemmer temperaturen med et lite avvik;
• en bred skala, som gjør det mulig å måle temperaturen på ikke bare varme retter, men også å bruke den når den fryser;
• ikke stikk hullet i parabolen, og skade skallet;
• tilleggsmuligheter - å fikse temperaturen på den siste målingen, intens bakgrunnsbelysning, automatisk avstenging, tiltak i Celsius og Fahrenheit;
• kan brukes både på kjøkkenet og i hverdagen, for eksempel ved ganske enkelt å måle temperaturen på batteriet, vannet i badekaret eller kranen.

ulemper:

• høye kostnader;
• det er umulig å måle temperaturen i dybden på den tilberedte parabolen;
• batteridrevet.

Kinesiske handelsgulv er oversvømmet med annonsering av billige enheter, men de kan brukes når enheten er nødvendig et par ganger. Hvis holdningen til målingen er profesjonell, bør enheten konsulteres av spesialister.

• ThermoWorks - Dette selskapet produserer utelukkende termometre. Gjør forskjellige modifikasjoner, forbinder dem alle med høye kostnader og utmerket kvalitet.

• Weber - Et selskap som har drevet i mer enn 100 år. Engasjert i produksjon av griller, røyking tilbehør. Termometre er i dette tilfellet relaterte produkter.

• Karl Weis og Co - Europeisk produsent. Det er en av de eldste tyske produsentene av husholdningsartikler av stål. I dag er det en udiskutabel favoritt innen produksjon av utstyr, bestikk og redskaper til kjøkken og restauranter.

Det er mer pålitelig å kjøpe et kjøkkentermometer for produkter i en stasjonær stikkontakt. På sidene til Internett-kataloger er det ingen måte å holde enheten i hendene på, for å undersøke byggekvaliteten og påliteligheten til en tynn sonde.

Det anbefales å avvise billige digitale modifikasjoner. I utgangspunktet oppfyller ikke avviket fra indikatorene de oppgitte og når 3-5 grader mot de garanterte tidelene. Det er lettere å få et analogt termometer med en gang.

Se etter enheter som kan korrigere avlesningene.

Og den siste anbefalingen: prøv å kjøpe temperaturindikatorer for allerede testede merker. Disse selskapene er mye mer pålitelige og jobber mye lenger; enhetene deres måler temperaturen på væsker, kjøttretter og bakverk så nøyaktig som mulig.

Produsenten legger ved en detaljert guide til bruk for ethvert kjøkkentermometer, Det er imidlertid en generell rekke krav som er ubetinget for utførelse.

1. Fullstendig nedsenket i eller vasket i vannet tillates utelukkende fuktbestandig tilbehør.
2. Du bør ikke bruke enheten for ofte når du stikker hull på en tallerken - den vil miste sin egen saftighet.
3. Et kulinarisk termometer brukes, vanligvis i sluttfasen av matlagingen. For grillmat er dette de siste 10 minuttene av tilberedningen, for hele kjøttstykker - de siste 15-20 minuttene.
4. Et spesialisert bord kan bidra til å bestemme graden av beredskapen til en tallerken. Den inneholder informasjon om type produkt og temperaturen som den er klar til bruk.

Vi må ikke glemme at en gang hver sjette måned bør det kontrolleres nøyaktigheten av å måle beredskapen til oppvasken. Å rengjøre termometerhuset for selve kjøkkenet og skjermen er akseptabelt med en fuktet ren klut eller med servietter.

Å senke apparater, som allerede nevnt, helt i vann, og spesielt modeller med ledning, er strengt forbudt.

Etter rengjøring lagres enheten på et sted med god ventilasjon, uten overdreven fuktighet og ved romtemperatur.

Det er sonder også med en radiosender, hvis radius er lik en kilometer, bare behovet for denne enheten er ekstremt lite. Det viktigste du trenger i et kjøkkentermometer - slik at han gir nøyaktig informasjon og er praktisk å bruke.

En oversikt over det elektroniske termometeret med sonde er vist nedenfor.