Stekehylse: hvordan velge og bruke?

For moderne husmødre er det laget et bredt utvalg av kjøkkenapparater i dag, hvis viktigste oppgave er å lette og akselerere kokeprosessen. Blant dem er det veldig multifunksjonelle og dyre, men det er også budsjettalternativer, som for eksempel en spesiell hylse for baking.

Til tross for det relativt nylige utseendet på markedet, vant han raskt popularitet blant husmødre. Men hva er det særegne ved et slikt produkt, hva er finessene til det, vil vi forstå i denne artikkelen.

Faktisk er bakeposer eller ermer ikke en så innovativ oppfinnelse. Profesjonelle kokker har brukt dem før. Men vanlige husmødre ble de tilgjengelige for ikke så lenge siden, men ble umiddelbart forelsket.

Denne enheten for å bake retter ser ut som en vanlig filmrulle, men med en spesiell tekstur. Hvis du klipper av en del fra et enkelt stykke, kan du få en erme med ønsket lengde. Og for den tiltenkte bruken er det nødvendig å binde endene av rullen tett. For å gjøre dette, kan du bruke både spesielle klips som følger med i settet, og tynne deler av selve ermet.

I tillegg til dette Du kan tilberede måltider i en pose uten bruk av fett - alle produktene tilberedes i sin egen juice. Derfor er varmebestandige pakker veldig populære blant de som prøver å føre en sunn livsstil og setter pris på den sanne smaken og fordelene ved produkter.

Samtidig er pakker fra noen produsenter egnet ikke bare til baking, men også for å fryse mat. Og for matlaging i en langsom komfyr, er en vakuumpose best. Det er mer tett og holdbart, og produktene koker i det raskere.

Men også mange erfarne husmødre sier det det er dette apparatet som er ideelt for å dampe mat, spesielt de som raskt og sterkt kan koke etter å ha mistet formen. For eksempel fisk. Bakehylsen lar deg lage velsmakende, variert og sunn mat på forskjellige måter, mens vertinnen ikke trenger å vaske oppvasken fra fett og juice i lang tid etter tilberedningen.

Og også: en bakepose og ermet er litt forskjellige ting, selv om husmødrene ofte tror at de er de samme. En erme er et stoff i ett stykke som du selv må klippe et stykke av ønsket størrelse. En pose er en individuell pakke av en viss størrelse, som før tilberedning bare må bindes på den andre siden.

Kulinarisk varmebestandig pakke, som alle andre apparater for matlaging, har mange fordeler. Vi lister opp de viktigste.

• Tilgjengelighet. En slik enhet selges overalt, og er ganske billig.
• Rik sortiment. Til salgs er det ermer fra forskjellige produsenter, i forskjellige lengder og grader av tetthet. Det er ermer med klips, og det er også med enkle bånd.
• Universell eller engangsbruk. En slik anordning kan være egnet for utelukkende bruk i ovnen, og kan brukes til frysing eller damping.
• Enkelhet og sikkerhet for bruk. I dag er det allerede vitenskapelig bevist at hylsen ikke skader menneskekroppen selv med sterk oppvarming og ikke vil avgi giftige stoffer.
• Evnen til å lage mat uten bruk av fett. Her kan du tilberede helt naturlig mat av noe slag.
• Stekehylsen kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av produkter - grønnsaker, sopp, fisk, kjøtt og fjærkre.

Det er noen ulemper med denne enheten.

• Engangsbruk. Hvert rullestykke kan bare brukes en gang.
• Skruppelløse produsenter lager den fra en for tynn film som, når den bakes, blåses opp og under trykk dampen ganske enkelt går i stykker. Som et resultat kan ikke bare en stekeplate, men også hele ovnen flekker.

Mange tror feilaktig at ved for høye temperaturer kan hylsen begynne å utskille forbindelser som er farlige for menneskekroppen, som produktene er mettede med. Det er faktisk ikke slik i det hele tatt.

Ved høye temperaturer brytes dette stoffet ned i vanlig vann og karbondioksid. Hvis hylsen er for karbonisert under drift, betyr det at den er laget av film av lav kvalitet. Men selv fra det vil det ikke være helseskader - bare forkullede partikler på bakeplaten.

For å kjøpe en virkelig høykvalitets bakehylse, som bare kan brukes med glede, det er nødvendig å lytte til anbefalingene fra spesialister.

• Å velge en erme skal bare lages av et kjent merke. Før dette bør du studere anmeldelser av de som kjøper en slik enhet regelmessig.
• Hvis mulig, må du lukte potensielle anskaffelser. Hylsen må ikke ha for sterk giftig plastaroma. Generelt sett skal det ikke være noen lukt på en god måte.
• Du må berøre kanten av ermet med hendene - det skal ikke smuldre i hendene og være for mykt. Ellers vil det, selv ved bokmerkeprodukter, gå i stykker.

Den spesifikke rekkefølgen av handlinger og anbefalinger avhenger av hvor nøyaktig i fremtiden matlaging vil finne sted. Men det er noen få enkle regler som alltid er bindende.

• Et stykke av ermet må kuttes med en margin. I gjennomsnitt bør størrelsen være halvannen ganger mengden mat som blir kokt i den.
• Det er viktig at du inspiserer enheten før du legger produkter og sørger for at det ikke er punktering eller hull i den.
• Endene på ermene må være forsiktig og sikkert bundet. Du kan fikse dem enten med spesielle klipp, eller bånd som er festet til den.

Mange oppskrifter tyder på det produktene må først plasseres i ermet, og først deretter hell krydder og krydder. I fremtiden, etter å ha koblet den, rist den flere ganger for å fordele den jevnt. Men ofte, spesielt når ermet er av dårlig kvalitet, i det øyeblikket går det i stykker. derfor bedre å blande alle ingrediensene med nødvendige tilsetningsstoffer først, og bare deretter legge alt i en pose.

Mange er overrasket over at du kan lage mat i mikrobølgeovnen ved hjelp av en bakerme. Det er virkelig en glede å lage mat slik:

• kutt av en del av hylsen med ønsket lengde;
• forbered alle produktene til matlaging, bland dem med krydder;
• knyt en erme på den ene siden, legg mat i den, bind endene på den andre siden;
• legg arbeidsstykket i en keramisk bolle eller skål for en mikrobølgeovn;
• lag flere punkter på toppen av ermet med en nål slik at damptrykket ikke sprenger det;
• sett ermet i ovnen, velg steketid fra 15 til 25 minutter, avhengig av type mat og størrelsen på bitene.

I prinsippet er det nødvendig å bake mat i ovnen i hylsen på samme måte som å tilberede den i forrige metode.

Det vil si at de kutter et stykke film av ønsket lengde, knytter det på den ene siden og legger alle produktene. Bind deretter endene på den andre siden, legg ermet på en stekeplate, lag et par punkter i den på toppen.

Du kan imidlertid bake på forskjellige måter - med dannelse av en skorpe på produkter og uten den. I det andre tilfellet, etter å ha plassert produktene i ovnen, trenger du bare å vente på nødvendig tid og fjerne hylsen fra den. Men for å få en skorpe, omtrent 15 minutter før matlagingen er ferdig, klipper du ermet ovenfra og skyver det litt fra hverandre.

Det viser seg at du kan bruke en så varmebestandig rulle i en sakte komfyr. Talsmenn for denne metoden sier at på denne måten varmes opp produktene jevnere, og de får en spesiell smak og aroma.

Men bare produsentene av dette husholdningsapparatet selv er ikke enige i dette. De forbyr ikke bruk av en hylse til matlaging i dette apparatet, men anser det som meningsløst. Hvis du fortsatt vil eksperimentere, da sekvensen av alle handlinger vil være den samme som når du steker i ovnen.

Helt i begynnelsen av artikkelen sa vi allerede at husmødre ofte forvirrer ermet og en bakepose. Så hvis en rull med varmebestandig film ikke var for hånden, kan du bruke spesielle pakker til baking. I motsetning til ermet, trenger de ikke kuttes i biter, men de er bare bundet på den ene siden.

I ekstreme tilfeller, i stedet for poser og ermer, er det lov å bruke folie til baking. Men bare den trenger å brettes i flere lag for pålitelighet og legges i en spesiell ildfast form, og ikke bare på en stekeplate.

Den moderne kulinariske ermet for bakervarer er en billig og universell assistent for hver husmor. Det sparer ikke bare tid på matlaging av kjente retter, men frigjør deg også fra å vaske oppvasken for mye, og gjør det også mulig å tilberede smakfulle og sunne retter fra kjente produkter.

I neste video lærer du hvordan du koker pilaf med et bakehylse.