Alt om kjøttkvernekniver

En kjøttkvern er et veldig nødvendig apparat på kjøkkenet. For slipeprodukter er det andre enheter i dag, men kjøttkvern er et mer tradisjonelt alternativ, dessuten har den enkel funksjonalitet. Skjærekniv er nesten hovedelementet i kjøttkvern. Dessverre, i modeller av lav kvalitet, er dette også den mest skjøre detaljen.

Kjøttkvernkniven er preget av forskjellige modifikasjoner. En populær variant er med fire skjæreblad. Kuttedeler med tre og to blad er også tilgjengelige, men er mindre vanlige. Kniver til en gammel manuell kjøttkvern er forskjellige i fremstillingsmateriale. For eksempel er denne varen laget av mykt rustfritt stål. Kniver pleide å være laget av sterkt karbonstål.

De viktigste forskjellene mellom innenlandske og utenlandske kniver er i utseendet til skjærespissen. Klippekanten av den klassiske kniven er foran sett fra vertikalen. Klippeprosessen leveres av glippen, men den er liten. En slik kniv er ikke veldig effektiv i arbeidet.

Moderne elektriske kjøttkvernkniver er vanligvis sabelformet. Takket være det sterkt skiftede skjæret sikres god glidning. Effektiviteten til sabelformede kniver er høy. De er mye brukt til husholdnings elektriske kjøttkverner.

Slike profiler gir den samme glidekraften. Betingelsene for å kutte produktet med en slik kniv gir god effektivitet.I motsetning til den sabelformede kniven, som fungerer som en slikkepott, og spre det hakkede kjøttet foran grillen, hogge knivene til den profesjonelle kjøttkvernen produktet på 10-15 minutter.

En kniv med sabelformede tupper har nylig blitt mindre brukt i husholdnings kjøttkvern, da den har den største ulempen - den skyver kjøtt til kantene på skruen. Huset foran grillen er "gjengrodd" med produktet, produktiviteten synker, enheten trenger periodisk rengjøring. Når du trenger å behandle en begrenset mengde kjøtt, er det usynlig. Prosessen blir vanskelig med store prosesserte partier.

Det er viktig å ta hensyn til funksjonene til knivene på enheten, spesielt hvis det er planlagt å behandle en stor mengde kjøtt eller andre produkter hjemme. Den optimale kraften til en hjemmeelektrisk enhet anses å være 250-700 watt, som lar deg lage kjøttdeig fra 2-3,5 kg kjøtt på 1 minutt. Hvis familien bestemte seg for å høste en tilstrekkelig stor mengde kjøttdeig, kan du se nærmere på modeller fra 800 watt - de har vanligvis økt funksjonalitet.

Komplette sett med kjøttkverner er forskjellige, men jo bredere funksjonalitet er, jo høyere er prisen på enheten. Hvis det ikke er behov for mange dyser å bruke, er det bedre å velge en enkel modell, men med et høykvalitets skjæreelement.

Disse parametrene er nært knyttet til typen kjøttkvern. Blant produsentene av kjøttkverner er populære Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuelle og elektriske modeller har ikke andre grunnleggende forskjeller, bortsett fra at sistnevnte er preget av større kraft. De kan med suksess behandle selv venet frossent kjøtt. I tillegg kan du ved hjelp av enheten ikke bare få klassisk fylling, men også et alternativ som er hakket i små biter.

Det største antallet positive anmeldelser er samlet av den tyske produsenten Bosch. Selv om modeller ikke er de kraftigste, kjennetegnes av høy kvalitet på montering og holdbare komponenter. Zelmer er den nest mest populære produsenten, og leverer kvalitetsutstyr med rimelige komponenter. Jo mer populært dette eller den slags utstyr, jo lettere er det å velge komponentdeler i fremtiden. De er ofte utskiftbare, til en rimelig pris.

For eksempel fungerer de listede typene kjøttkverner på samme måte, hovedkomponentene er laget av samme materiale - rustfritt stål, kroppen til det elektriske apparatet er plast, det er et nødvendig minimum av ekstra dyser som brukes til å lage pølser og andre delikatesser. Til tross for enhetens enkelhet er det mange produsenter i dag, så det finnes et stort antall typer og former for tilbehør.

I tillegg til knivene i knivene, er konfigurasjonen av basen annerledes. De vanligste elementene er:

• sekskant;
• kvadrat.

På grunn av forskjellen i formene til basen, kan det være vanskelig å velge et element for en spesifikk kjøttkvernemodell. I tillegg produserer noen produsenter forskjellige typer kniver for forskjellige serier med kjøttkverner. Altså, et populært merke Moulinex møter basen "hexagon" og "square". Zelmer tilbyr tilbehør bare med et firkantet fotavtrykk. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje også laget med en firkantet base.

Bladformene til variantene er forskjellige, men dette spiller bare en rolle i prosesseringseffektiviteten. Et problem kan bare oppstå hvis store mengder kjøtt blir behandlet. Bladene er ensidige og dobbeltsidige. Bruken av de nyeste modellene er enklere, siden du kan sette dem inn på hver side. Med den første typen vanskeligheter oppstår uerfarne husmødre. I denne utførelsesformen må den flate siden av kniven nødvendigvis berøre grillen, som er installert bak disken. Den konvekse siden skal være på skruen.

Selvslipende kniv inkludert Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Prisen på enheter er fra 6500 til 18000 rubler.

I et eget utvalg av skjæreelementer kan du inkludere to-knivs kniver, som er inkludert i settet med profesjonelle kjøttkverner av den gamle modellen. Elementet er satt til MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M og andre, med en diameter på de brukte detaljene på 82 mm. Et slikt element har hull, og ved inngangen er de smalere enn ved utgangen. Dette er nødvendig slik at det bearbeidede produktet kommer lettere ut.

Hvis du legger den brede siden fra inngangen, og den smale mot utkjørselen, blir det noe fortrykk av produktet. I bedrifter brukes en slik kniv til prosessering av deigprodukter, for eksempel pasta.

Kvaliteten på skjærekniven påvirker ytelsen til kjøttkvern, så det er viktig å velge riktig metalltilbehør. Stål er det vanligste materialet for å lage kniver, men det er funnet elementer fra støpejern i det siste. De avviker på lengre sikt.

Produktbehandlingseffektiviteten øker fra flere kanten. Firbladede konstruksjoner med et landingshull i sentrum er mest utbredt - det skal festes kniven på skrueelementet.

Kjøtthakkere kan smides eller stemples. Den første versjonen av produktene er preget av økt vekt, men forbedret styrke. Kostnadene for slike skjæreelementer er vanligvis høye. Stemplingen vil være lettere i vekt, men med mindre styrke. I prisen er stemplede kniver billigere.

Utvalget av kjøttkverner som finnes i landets butikker er ganske stort. Hakkekniver er også forskjellige i spesifikasjoner, men noen modeller anses som utskiftbare.

Hvis du for eksempel trenger et skjæreelement for en Moulinex kjøttkvern, kan du se på detaljene fra Tefal. HV3, HV4, HV6 serien er egnet for seriene ME7001, ME7011, ME7108 og Crups HV6, GVM2. Knivene til disse instrumentene laget av rustfritt stål har samme dimensjoner - 4,5 cm, relativt rimelig.

Kniven fra Zumman-enheten med firkantet sete er kompatibel med mange modeller, for eksempel Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktet har utmerkede styrkeegenskaper, enkelt å installere, billig.

Bosch tilbyr kundene et sett med kniver sammen med en kjøttkvern, men hvis de er verdiløse, kan du bruke deler fra Zelmer eller Philips. Styrkekvaliteten på produktene er høy, prisen er liten.

God kompatibilitet med kniver fra kjøttkvernen Braun, Philips. De skjærende delene av disse enhetene har lang levetid, men hvis de blir kjedelige, må du bruke et betydelig beløp fra familiebudsjettet, siden elementene er dyre for prisen.

Redmond - en kinesisk kjøttkvern er preget av egenskapene til en skjæreknivsom er vanskelig å finne blant utskiftbare elementer. Kniven er større enn alle andre - 5,4 cm, tykkelse - 8 mm, med et ganske bredt sete. Kvaliteten på kniven er god, men den har den største ulempen - den høye prisen og fraværet av utskiftbare elementer.

Scarlett er et utbredt merke, og derfor er elementene for disse kjøttkvernene ganske dyre. Kjøkken har det eneste alternativet for en passende kniv. Produktet er praktisk talt ikke forskjellig fra standardelementet, har lang levetid, god holdbarhet.

Hjemme kjøttkverner av forskjellige merker - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" utstyrt med en identisk skjæredel, anses derfor som utskiftbare. Produktene er preget av god styrke, holdbarhet, prisen på et skjæreelement er lav.

Følgende anbefalinger er nyttige når det gjelder helikopterens lange levetid.

• For bearbeiding er det bedre å bruke kjøtt renset for sener.
• For å beskytte metallet er det best å skylle produktet umiddelbart etter bruk med rennende vann.Ikke bløt kniven i væskeoppløsninger. Etter vasking skal skjæredelen tørkes umiddelbart.
• Ikke overbelast kjøttkvern i store biter. Et element kan ganske enkelt ikke være i stand til å takle mye kjøtt.
• Til og med den beste kniven sløver seg over tid. For å skjerpe er det bedre å gi det til kunnskapsrike mennesker. En frittstående tilnærming krever praksis og relaterte tilleggselementer. Hjemme er det mulig å skjerpe kniver som ennå ikke er blitt veldig kjedelige.

For å gjøre dette trenger du fint sandpapir, som bør legges ut på et bord. Skjæreelementet må drives langs overflaten av sandpapiret i en sirkulær bevegelse. Selve kniven kan også bearbeides, men det er bedre å ta sandpapiret enda mindre.

Etter prosessering anbefales det å skylle produktet med varmt vann med vaskemidler. Restene av korn fra papir skal fjernes fullstendig. Den skjerpede kniven skal tørkes, og først deretter brukes i arbeidet.

For skarphet kan du bruke den vanlige "whetstone". Med denne metoden må skiveelementet plasseres under rennende vann, ta en kniv og starte rotasjonen med klokken, rett under rennende vann. I dette tilfellet bør presset på sliperen være jevnt. Den skjerpede delen vil ha en jevn og blank overflate.

Se hvordan du skjerper en kjøttkvernkniv i videoen nedenfor.