Skjærebrett er et must-have på hvert kjøkken. Med sin hjelp, bearbeiding og skiver av produkter blir alle kulinariske mesterverk legemliggjort i virkeligheten. Derfor, når du velger et brett, bør du ta hensyn til kvaliteten på produktet. Et veldig populært steinklippebrett er representert av et bredt utvalg av former og farger; det har en høy slitestyrke sammenlignet med plast- og treplater.
typer
Oftest er steinkuttbrett en solid flat plate av marmor eller granitt, samt kunststein.
Servering eller skjæring av plater laget av granitt og marmor er preget av høy miljøytelse, har bakteriedrepende egenskaper, ettersom bare naturlige materialer uten kaustiske urenheter og fargestoffer brukes til fremstilling av disse.
Overflaten på naturstein absorberer ikke fremmed lukt og lar ikke smakene til produktene blandes, samtidig som de beholder deres naturlige egenskaper.
Kuttebrett av høy styrke av kunstig stein er laget i henhold til italiensk teknologi fra et naturlig mineral med tilsetning av fargeleggende komponenter og harpikser. Slike produkter har et luksuriøst og sofistikert utseende, nesten identisk med natursteinplater. Samtidig har den kunstige versjonen av skjæreflaten en rimeligere pris og har lang levetid (mer enn 15 år), i tillegg er slikt tilbehør egnet for alle typer kjøkkenarbeid.
Overflater laget av akrylmateriale har ikke porer og mikrosprekker der bakterier og sopp kan samle seg, av denne grunn beholder matvarer som er kuttet på et slikt brett sine nyttige egenskaper.
Regler for valg og drift
Det antas at kjøkkenet til en gjennomsnittlig husmor krever minst 3 skjærebrett for å sikre det nødvendige nivået av hygiene og matsikkerhet. Den ene skal være for å skive brød og konfekt, den andre for kjøttprodukter, og den tredje for grønnsaker og frukt. Hver kulinariske spesialist har rett til uavhengig å bestemme det nødvendige antall skjærebrett, mens de kan være i forskjellige størrelser og fra forskjellige materialer.
Når du bruker skjærebrett, må det tas hensyn til at det for hver gruppe av produkter skal være en egen overflate. Dette skyldes det faktum at for eksempel rå fisk og kjøtt kan inneholde forskjellige skadelige mikroorganismer, som hvis de kommer i kontakt med et produkt som ikke er utsatt for varmebehandling, kan forårsake betydelig helseskade.
De viktigste kravene som du bør ta hensyn til når du velger steinklippebrett er kvaliteten på materialet det er laget av. Naturlig eller høy kvalitet kunststein skal ikke ha sprekker, flis, spor etter lim og lukt.
I dag er det mange forskjellige modeller av skjæreflater, forskjellige i utseende, farge, form, størrelse og omfang.
I en verden av moderne teknologi og utviklet kulinarisk kunst brukes små tavler ikke bare til å skjære og skive produkter, men de er også et elegant dekorativt element for servering og serveringsfat.
Det svarte brettet ser veldig stilig ut når du serverer japanske og middelhavsretter. En granitt eller serverende marmoroverflate vil utfylle interiøret i en moderne kafeteria- eller fusjonsrestaurant.
Steinoverflaten for skjæring er harmonisk kombinert med høyteknologisk stil eller med den klassiske utformingen av kjøkkenfasiliteter.
En mellomstor naturlig marmorplate er ideell for rullende deig, ettersom den naturlige kulheten ikke lar deigen feste seg, og den viser seg helt glatt og mør. Av samme grunn vil steinoverflaten bli et uunnværlig verktøy for å temperere sjokolade og lage deilige desserter.
Et bredt utvalg av innenlandske og utenlandske produsenter av skjærebrett laget av kunstig og naturstein gir mange valg som dekker ethvert behov - fra et klassisk kjøkkenutstyr til designutvikling av forbedret funksjonalitet med ekstra stativer, fordypninger for å tømme overflødig væske og mer.
omsorg
For rengjøring av skjæreflater laget av naturlig eller kunstig stein, anbefales det ikke å bruke rengjøringsprodukter med aggressive komponenter, der alkali, klor og aceton er til stede. Til tross for at kunstige overflater er relativt motstandsdyktige mot kjemikalier, kan langvarig kontakt med aggressive vaskemidler gradvis ødelegge sammensetningen av belegget deres.
Granitt skjærebrettet skal rengjøres manuelt ved hjelp av oppvaskmiddel. Vasking av skjæreflater fra annen naturlig stein utføres på lignende måte.
For desinfisering kan steinflater behandles med bordseddik, brus eller sitron, skyll deretter med vann og tørk av med en myk klut.
Generelt krever steinkuttbrett ingen spesielle lagringsforhold. For enkelhets skyld er mange av dem utstyrt med spesielle håndtak eller ringer, som produktet kan monteres på veggen på kjøkkenet.I mangel av slike elementer, kan platene lagres i skuffer eller ganske enkelt på arbeidsflaten på benken.
Hold kjøkkenutstyr laget av kunstig materiale separat fra brett av naturstein for å unngå mugg og riper på overflaten. For å bevare et attraktivt utseende i lang tid, trenger en steinskjærebrett periodisk polering.
Ved å overholde enkle omsorgsregler, uavhengig av hvilket materiale skjærebrettet er laget av, vil det være i stand til å glede eierne med en lang levetid, samtidig som det opprettholder sin opprinnelige farge og glans.
Fordeler og ulemper
I henhold til brukeranmeldelser av steinkuttbrett, kan de viktigste positive funksjonene deres skilles:
- steinskjærende overflate har høy slitestyrke: ikke smuldrer, flekker ikke fra produkter;
- sterk steinoverflate avviser væsker og tørker raskt;
- absorberer ikke lukt og juice av produkter, passer tett på arbeidsflaten og glir ikke;
- raffinert og stilig utseende;
- en rekke farger og former, som lar deg velge et brett som er ideelt for interiøret på kjøkkenet.
Av manglene ved steinkuttbrett bemerker brukere noen kvaliteter.
- Betydelig høyere kostnader sammenlignet med planker av andre materialer.
- Behovet for å skjerpe kniver oftere, noe som fører til en rask forringelse av funksjonaliteten deres (bladet tynnes).
- En kjøkkenoverflate laget av naturstein har en "håndgripelig" vekt. Så gjennomsnittlig brett med en tykkelse på omtrent 1,5 cm veier fra 1 til 1,5 kg.
- Det deformeres fra for høy temperatur, og det anbefales derfor ikke å bruke et steingavle som et varmt stativ.
- Den langvarige eksponeringen for naturlige syrer som utgjør frukt og grønnsaker ødelegger overflaten over tid.
Mange av fordelene med steinkuttbrett i forhold til lignende produkter fra plast, glass eller tre kan ikke ignoreres. Påliteligheten og kvalitetssikringen av slikt kjøkkenutstyr bekreftes høy funksjonalitet, en lang periode med bruk, brukervennlighet og pleie, samt mange anmeldelser av glade brukere.
Noen fans av kulinarisk kunst mener at steinbrett bare er egnet til å rulle deig, og noen bruker tvert imot slike overflater til skjæring, servering og serveringsfat. I tillegg er et skjærebrett laget av naturstein en veldig kostbar luksus, men hver eier av et slikt tilbehør vil kunne understreke sin status og følelse av individuell stil.
Et skjærebrett av kvalitet er et uunnværlig element i tilberedningen av en rekke hjemmelagde retter eller delikatesser. Hvilken som skal foretrekkes avhenger av de individuelle behovene, målene, samt kokkens økonomiske evner.
En oversikt over steingavlene se nedenfor.
