Treskjærebrett: typer, former og valg

Treskjærebrett dukket opp i middelalderen, og eksisterte nesten uendret frem til 1900-tallet. Selv med bruk av nye teknologier og materialer (analoger av plast og glass), sank imidlertid ikke treprodukter i det ukjente. Dessuten har slike tavler blitt bedre og er i dag fornøyd med funksjonaliteten, en rekke former og størrelser.

En av hovedfordelene med treplater kan kalles deres miljøvennlighet. Men dette gjelder bare for produkter fra et enkelt trevirke. Hvis vi snakker om limte alternativer, er de trelamellaer som er faste i forhold til hverandre. Slike produkter a priori kan ikke kalles miljøvennlige, fordi de har lim i sammensetningen.

der spesielle typer endebrett, som er laget av tre og til og med bærer hakkekjøtt, slag av metall hammer. Selv den mest vanlige versjonen av tre er imidlertid ikke redd for knivstikk. Den vil ikke splitte seg og ikke bli skadet hvis den faller fra en høyde. Et slikt kjøkkenutstyr Passer til daglig bruk.

I motsetning til glass og keramiske analoger, treplater ikke sløv kniver. En banking i trevirket irriterer ikke kniven (for eksempel knirk kniver på glassets overflate på brettet), den er nesten usynlig.

Når vi kommer tilbake til spørsmålet om miljøvennlighet av produkter, er det verdt å merke seg at (uansett type) de ser slik ut. Mange bruker treplater som dekorasjon på kjøkkenet eller spisestuen, siden naturlig tre gir kosen og adelen til interiøret.Det er viktig at også prisklassen er forskjellig - fra ganske rimelige priser til dyrere alternativer.

Blant tresortimentet kan du enkelt finne både enorme brett for kutting av deig og små redskaper til brød. I tillegg er serveringsplater laget av tre i dag veldig populære, som ikke kutter, men serverer retter. Oftest er det brød, paier, pizza, men det kan også være kjøttstykker med greener og grønnsaker.

Som ethvert produkt har treplater ulemper. Først av alt er det hygroskopisiteten til materialet. Eventuelt trevirke i større eller mindre grad absorberer vann, juice fra produkter, etc. Naturligvis fører dette også til absorpsjon av lukt, derfor treplaten skal vaskes etter hver bruk.

Imidlertid kan overdreven vask (spesielt bløtlegging av produktet) føre til skader på trevirke, spesielt deformering av produktet.

Alle treprodukter kan deles inn i to store grupper:

• heltre;
• fra limt.

Hvis du ser en tre tegning når du ser på siden av brettet, så er det et produkt fra et trevirke foran deg. Hvis sluttdelen har fibre, og på overflaten selv skiller det seg ut separate lamellaer, er dette en limt versjon.

Hver for seg velger vi endetreplankene. Deres viktigste egenskaper: en sterkere og hardere overflate (egnet for å hakke kjøtt), større motstand mot fuktighet, høyere grad av antibakteriell beskyttelse.

Dette forklarer det faktum at knivene på en slik overflate er kjedere saktere enn på en tre. Det ser ut til at knivbladet skyver trefibrene fra hverandre, han trenger ikke å overvinne dem som et hinder. I denne forbindelse kan vi merke en lengre levetid for endebrettet.

For produksjon av brett ved bruk av forskjellige tresorter, som hver har særpreg. Vurder de vanligste alternativene.

Ganske rimelig og billig materiale, preget av høy hygroskopisitet. Slike produkter absorberer og beholder lukt sterkt i lang tid. I tillegg furu er ekstremt ustabil for fuktighet, og derfor vil ikke brettene fra den vare lenge.

Sammenlignet med furu, et litt mer holdbart materiale. Samtidig skilles det også av en lav kostnad. Imidlertid blir bjørkeprodukter raskt mørkere under drift, så brettene fra det mister raskt sitt presentable utseende. I tillegg bjørk er ikke den mest motstandsdyktige mot fuktighetstype, den vil raskt fortare seg. Lignende egenskaper er besatt av produkter fra lind og al.

Produkter fra denne tresorten er holdbare og sterke. Imidlertid er selve treet ekstremt hygroskopisk, absorberer lett fuktighet. Selvfølgelig brukes spesielle lakker for beskyttelse, men dette er ikke mulig for alle typer brett.

Et godt utvalg av trevirke for fremstilling av skjærebrett. Karakterisert av styrke, fuktighetsbestandighet, og har derfor lang levetid.

Kanskje er eikeplanker et godt alternativ hvis du er ute etter sterke, fuktbestandige og holdbare produkter. På grunn av sin motstand mot fuktighet, kan produkter skylles under vann uten frykt for form og tilstand.

Et lerkprodukt er det eneste trealternativet som ikke er redd for vann. Dette skyldes den økte fuktmotstanden til tre.

Også denne tresorten er motstandsdyktig mot høye temperaturer, så tilbehøret kan brukes som et stativ for varmt.

Endebrett er ofte laget av aske. Med forbehold om limteknologi, kan du få et produkt som virkelig vil vare i flere år.

Olivenved produserer noen av de mest holdbare produktalternativene. I tillegg, på grunn av treets egenskaper, vil arbeidsoverflaten til et slikt produkt ha antibakterielle egenskaper.

En mer moderne versjon av tre, som kombinerer styrke og lav hygroskopisitet. Som et resultat varer produktet lenger, men absorberer ikke lukt, mindre utsatt for fuktighet. I tillegg vises mindre riper og sprekker fra kniven på overflaten av redskapene basert på gummitre.

Bambusplater er alltid limt, noe som skyldes egenskapene til selve planten. Fra tynne bagasjerør er det umulig å lage et helt brett, de må sages og limes. Bambusanalogen har mindre vekt, tåler bedre fuktighet (de kan til og med vaskes i oppvaskmaskiner), men kniver på en bambus overflate blir kjedeligere.

Noen ganger ved salg kan du finne et brett fra en sagskæring av trærne beskrevet ovenfor. For fremstilling av redskaper, sagskåret løvtre: alm, ask, eik, poppel. Siden i begge tilfeller dimensjonene til sagen er individuelle, er det ingen standardstørrelser på ferdige tavler, de kan heller ikke kalibreres.

Det ferdige produktet er belagt med mineral spiselig olje. Dermed er sagbrettet ganske tykt og tungt, det er holdbart og har lang levetid. I motsetning til et solid produkt, er et sagskåret alternativ alltid et tverrsnitt av et tre. Analogen fra matrisen er langsgående.

Treplater er preget av en rekke størrelser og former. Du må velge et produkt basert på formålet med brettet. Så et bord på 30 x 50 cm regnes som standard. Det er praktisk å jobbe med kjøtt og fjørfe. Et produkt i mengden 25 til 40 er egnet til å skive frukt og grønnsaker, oster, pølser. Et enda mer kompakt alternativ kjøpes vanligvis for å skive brød.

Når det gjelder skjemaet, da universal kalt firkantet eller rektangulær, så vel som deres mange variasjoner. Produktene passer for alle typer produkter, de er praktiske å oppbevare. En annen populær form er sirkelen. Ofte brukes runde alternativer for å skjære brød, paier, kaker, de er også egnet til å skjære brød, brød, oster, pølser. Runde brett brukes ofte som servering, serverer osteskiver, stekt kjøtt med greener, brød.

Et litt mindre populært kan være et halvsirkelbrett. Tavler med andre geometriske former er enda mindre vanlige. De er ikke for populære, fordi de ikke alltid er praktiske. Tavler i form av et eple eller en pære, fisk, skinke finnes ganske ofte i butikkhyllene. Formen deres er en indikasjon på hvordan produktet skal brukes.

Hvis du planlegger å lagre brett i en skuff, kan et slikt håndtak tvert imot vise seg å være ubehagelig - det vil "spise opp" lagringsplassen som er nyttig for lagring. Det er ikke nødvendig å kjøpe intrikate skjemaer, det er ofte vanskelig å finne en måte å lagre dem på. Et produkt med mange mønstre og spor kan ikke være lett å holde rent.

I tillegg til de beskrevne skjemaene, er det nødvendig å fremheve uvanlige treutstyr med tilleggsutstyr. Blant den er et brett med en uttrekkbar container. Den har ben og en spesiell skuff som kan forlenges og trekkes inn. Etter kutting faller produktene ned i beholderen, den legges frem, og alle bitene lagres på ett sted. I tillegg kan en slik beholder brukes til avfall når du skreller og deretter kutter løk, gulrøtter, agurker, rødbeter, etc. I dette tilfellet, når du avslutter matlagingen, trenger du bare å fjerne og riste beholderen.

Hvis et treplate beveger seg fra overflaten og virker ubehagelig, kan du se på hjørnealternativet. Produktet er festet til hjørnet av kjøkkenkomplekset og er sikkert festet på dette stedet. For å slå kjøtt eller skive fast mat er det praktisk å bruke et brett på bena. Denne versjonen av produktet fester seg også godt til benkeplaten, noe som gjør arbeidet på kjøkkenet mer praktisk og trygt.

Vakre originale tavler med mønster brukes vanligvis til å dekorere interiøret. Hvis du kutter på dem, er det bare på siden der det ikke er noe bilde. Utskårne tavler brukes på samme måte, og det er bedre å bruke dem til å skjære tørre produkter for å minimere kontakten med produktet med fuktighet.

Når du velger, er det viktig å vurdere hvilken type tre brettet er laget av. Et av de beste alternativene er eik eller akasie. Det neste kriteriet vil være funksjonene til brettet: det er laget av et enkelt stykke eller er en limt analog.

Hvis du planlegger å hogge kjøtt på brettet, velger du slutten. Mindre brett kan være heltre. Dimensjoner på produktet, bestemme formålet.

Hvis valget har falt på produkter fra nåler, er det verdt å skaffe seg det mest kvalitative (og vanligvis dyrere) alternativet. I dette tilfellet kan du forsikre deg mot frigjøring av harpiks. Ikke bruk samme brett for alle produkter. Det kreves minst 3 produkter: for rått kjøtt, grønnsaker og greener, brød.

Hvis du bestemmer deg for å velge og kjøpe flere produkter samtidig, er det fornuftig å se etter et sett med produkter på en stand. Som regel koster det å kjøpe det mindre enn å kjøpe en lignende mengde kjøkkenutstyr. Og settet vil se ut i samme stil. Til slutt er det viktig å ta hensyn til utseendet på redskapene, fordi brettene skal være egnet for det generelle interiøret i kjøkkenet eller spisestuen.

Overholdelse av reglene for pleie av treskjærebrett er for det første et hygienisk krav. Regelmessig rengjøring og desinfisering av overflater vil forhindre spredning av sykdomsfremkallende mikroorganismer på dem og forgiftning av mennesker. Selvfølgelig kan riktig pleie forlenge levetiden til produktet.

Oljen påføres i et tynt lag, får tørke i flere timer og deretter tildekkes igjen. Prosedyren skal gjentas 3-4 ganger. På samme måte kan du gjenvinne det gamle brettet, men det er bedre å rengjøre det bedre ved å slette sporene med en kniv på overflaten av brettet. Dekk også til med olje i flere lag.

Et treprodukt skal vaskes umiddelbart etter bruk, dette tillater ikke lukt og pigmenter å bli absorbert. For vask og desinfisering er brus, eddik eller sitronsaft passende. Alle disse stoffene fjerner lukt perfekt. Men det er bedre å nekte å bruke vasking av husholdningskjemikalier - det spises inn i tre, og det er ganske vanskelig å vaske det fra fibre.

Den optimale rengjøringsteknologien for et slikt produkt er som følger:

1. umiddelbart etter bruk, må brettet rengjøres med en kniv for å fjerne matstykker;
2. skyll i varmt vann med brus eller kjøpesåpe;
3. hell kokende vann for å desinfisere;
4. klapp tørt med et tørt håndkle og oppbevares på et tørt, godt ventilert sted.

Treprodukter skal lagres i åpen form, og ikke i skuffer. Det er bedre å bruke spesielle stativer, slik at brettene er ordnet loddrett. Det er viktig at de ikke berører hverandre, og at det ikke samler seg vann under dem. Ikke oppbevar tilbehøret i nærheten av en ovn eller komfyr.

Viktig å huske at du ikke kan klippe forskjellige produkter på samme brett. Hver gruppe av sistnevnte skal ha sitt eget eget bord: for rått kjøtt og fjærkre, fisk, frukt og grønnsaker, brød. Dette kan du si minstekravet "trebiter." Faktisk kan antallet deres være stort.

.

I den neste videoen kan du se produksjonsprosessen til sluttskjæret.