Ovner for gryte: typer, utvalgskriterier og installasjonsfunksjoner

Østlig mat, spesielt kaukasisk, gir et virkelig sjarmerende inntrykk for folk flest. Men for å glede seg over det, er det ikke nok å forstå oppskrifter og til og med ha passende retter. inkludert gryte. Av stor betydning er hjelpeutstyret, som også fortjener nøye studier.

Gryten blir jevnt oppvarmet av åpen ild. Dette betyr at veggene og bunnen har samme temperatur inne. Men du kan oppnå et godt resultat bare ved å bruke en ovn av høy kvalitet. Det er stasjonære og mobile ovner for gryter. Den første typen kan brukes hele året, og den andre er hovedsakelig nødvendig:

• reisende;
• til turister;
• til jegere;
• til fiskere.

Du skal ikke tenke at bare pilaf tilberedes i en gryte. Denne typen kokekar er mye brukt i tilberedning av kjøtt- og fiskeretter. Blant dem er utbredt:

• stuede retter;
• øret;
• supper av forskjellige slag;
• Conder.

Det er mye mer praktisk å tilberede noen av disse rettene i en gryte ved hjelp av en ovn, i stedet for på bål. Den lukkede ildstedet er pålitelig beskyttet mot vinden, noe som sparer varme. I de fleste tilfeller er ovnene gjort sammenleggbare og utstyrt med avtagbare ben. Denne designen er praktisk for lagring og transport.

Ovner for gryter er laget av metall eller murstein. Hvis det tas et valg til fordel for en metallkonstruksjon, vil rustfritt stål være en ideell løsning. Bruk bare vanlig jernholdig metall belagt med varmebestandig maling. Men dette designet er ikke for perfekt og varer ikke lenge nok.

Den enkleste ovnstypen å utføre er sylinderformet ildkasse. Den lager et hull for lasting av brensel og røykspor. En kittel plasseres på toppen og omtrent 60-65% av bunnen er i direkte kontakt med brannen.

Hvis du trenger den letteste ovnen for en gryte, da foretrekker et stativ. For fremstilling er det nok å bøye metallrøret i en sirkel og sveise eller bolt bena. Dette er et utmerket mobilprodukt, men ensartetheten av oppvarmingen av veggene er ikke alltid sikret.

La oss se nærmere på egenskapene til ovner fra:

• metall;
• murstein;
• leire.

Metallkonstruksjoner:

• er relativt rimelige;
• er installert uten problemer;
• ikke skaper problemer når du bruker;
• kan deformeres under intens mekanisk belastning.

Ved mursteinsovner Det er positive sider. Det er dette alternativet som passer best til kanonene som er adoptert i Sentral-Asia og Kaukasus. Mursteinen holder varmen perfekt, gjør det mulig å bruke voluminøse, vektige gryter. Imidlertid er det vanskelig å lage en slik ovn, og derfor er den veldig kostbar.

Clay produkter enklere enn andre og har relativt beskjedne dimensjoner, mens deres alvorlige ulempe er utilfredsstillende styrke.

Konstruksjoner med rør og skorstein har motstridende egenskaper. På den ene siden gjør slike kosttilskudd mer stabilt og forbedrer det kulinariske resultatet. På den annen side blir ovnen tyngre og mister til og med til en viss grad mobiliteten.

Noen versjoner av gryteovner kjører på bensin. Vi snakker for eksempel om Kotlin TG-38 komfyren (12 liter) og TG-48 (22 liter).

Fordelene med gassfokus er:

• mangel på sot;
• ingen røyk;
• enkel lansering;
• enkel å endre driftsmodus.

Det er gass-taganer. Et eksempel på denne designen er TG-26. Den var designet for å lage en mobil og relativt kraftig bærbar enhet. TG-26-modellen er optimal egnet for gryter med en kapasitet på 6-8 l, men i prinsippet kan du også bruke retter med en kapasitet på 10-12 l. Dens viktigste parametere er som følger:

• landingsdiameter - 0,26 m;
• vekt med brenner - 9,4 kg;
• høyde med ben - 0,72 moh.

TG-38 og TG-48 modeller fungerer også på gass. Gass tagans kan brukes både på gaten og i spesiallagde rom. På slike sentre kan til og med støpejernsgulver brukes uten problemer - basen er ganske sterk. Ovnene i seg selv kan også være laget av støpejernslegeringer. De lar deg spare drivstoff, siden ildstedet varmes opp veldig raskt og avkjøles sakte.

Betydelig vekt av støpejern er også et pluss. Takket være den er stabiliteten i strukturen sikret. En annen egenskap av støpejernsprodukter er også viktig - de ruster mindre enn de som er laget av stål. Støpejern er veldig motstandsdyktig mot varme og brenner ikke ut. Av den kan konstruksjoner med forskjellige utseende lages som tjener i ganske lang tid.

Når det gjelder skorsteiner, er de delt inn i tre hovedgrupper:

• Pipe;
• rist;
• ubetydelige trekantede utskjæringer på toppen av sylinderen.

Blant gassovner for en gryte var de vanligste metallkvadratproduktene med skorsteiner. De er hovedsakelig laget av stålplater. Utbredte former som:

• sylinder;
• rektangulært prisme;
• firkantet prisme;
• sekskantet prisme (sjeldnere med enda flere ansikter).

I de fleste tilfeller vil det være helt riktig å utstyre komfyren med en skorstein. Den brukes til å redusere røyk i området rundt ildstedet. Dette problemet er helt løst hvis røret er høyt og trekket er intenst nok. Når det gjelder tykkelsen på stålplaten, er 3 mm nok. Slike ark lar deg:

• Ikke styrke strukturen;
• Ikke vær redd for å brenne;
• garanterer enkel bevegelse av ovnen.

Hvis du planlegger å bruke en gryte med et volum på 10 til 20 liter, kan du velge en ovn med en midjehøy voksen.For tyngre gryter er slike høye foci ikke lenger egnet.

Uansett høyden på komfyren, er det verdt å ta hensyn til materialet den er laget av. Ganske populære teglsteinsstrukturer kan ikke bare være et stativ for en gryte, men også et helt kompleks, inkludert:

• røykeri;
• BBQ;
• brazier;
• mange andre elementer.

Dette er selvfølgelig ikke en veldig billig løsning. Kvalitetene rettferdiggjør imidlertid en betydelig kostnad. Men mursteinovner må forlates hvis fokuset er mobiliteten til ildstedet.

På den annen side kan fordelene deres betraktes som ytre skjønnhet og funksjonalitet. Å kjøpe en murstein i vanlig forstand vil selvfølgelig ikke fungere - den må bygges. Konstruksjonen tar litt, om enn ikke for stor tid.

Når det gjelder metallovner, må du ta hensyn til når du velger mellom endringene:

• total verdi;
• veggtykkelse;
• type metall som brukes i et spesielt tilfelle.

Metallovner er enten stasjonære eller mobile. Den første typen må velges hvis ekstern nåde og levetid er viktigst. Den andre typen anbefales når det ofte er planlagt å gå på piknik, fotturer, fiske. Hvis mobilitet er det viktigste når du velger, er det verdt å forlate støpejernsovner. Men det er fullt mulig å flytte sine kolleger selv uten transport.

Imidlertid må man forstå at alt har sin flip side. De letteste stålovnene brenner ofte ut på kort tid. Dette bør imidlertid ikke fryktes spesielt. Tross alt brukes mobile produkter hovedsakelig til fotturer. Hvis dette er tilfelle, og ovnene ikke prøver å bli brukt som grunnleggende kokeapparater hjemme, vil det ikke være noen problemer.

Ofte savner de en ting til - valg av ovn til størrelsen på kittelen. Det bør lages et hull med passende diameter. Derfor må du først anskaffe deg en eller flere kasseroller, og deretter se etter en passende peis. Helst bør du kjøpe alle varene et sted, fordi de vanligvis selger kompatible modeller. I alle fall er interessen for spesifikke detaljer og nyanser ikke malplassert.

Ikke vær redd for å stille selgere spørsmål om hovedegenskapene til en bestemt ovn. Tvert imot, hvis selgere tydelig viker unna svar, bør man være på vakt.

Blant alle butikkene er handel med ovner og gryter fra produsenten bedre. De belaster minstepriser og selger sjelden usikre varer.

Når vi kommer tilbake til ovnene selv, er det verdt å påpeke at stål og støpejernsprodukter må ha ben. Flammer ligger over bakken bedre varme retter. Den samme omstendigheten vil tillate å ikke bøye seg igjen.

Det gir ingen mening å kjøpe komfyrer fra plater av metall som er tynnere enn 2 mm. De vil enten brenne ut ganske snart, eller bøye seg under belastning.

Et godt valg, i tillegg til TG-seriens ovner som vi allerede har snakket om, er MS-13-modellen. Dette er et sammenleggbart produkt med en ovnstørrelse på 0,4 m utenfor og 0,245 m inne. Hoveddelen er satt sammen fra et ark som er 3 mm tykt. Strukturens totale masse når 17 kg.

Et godt alternativ kan være Grilever Berel 360-modellen. Parametrene til dette produktet er som følger:

• kompatibilitet med kull opp til 8 l;
• demontert skorstein;
• askeboks, samtidig som du utfører funksjonen til en vifte;
• sakstykkelse - 3 mm;
• belegg med et varmebestandig fargestoff designet for temperaturer opp til 700 grader.

Mer romslige gryter (opptil 16-25 liter) kan varmes opp på MO-25 komfyren. Veggene i slike foci er laget doble, en skorstein brukes også nødvendigvis. I følge produsenten tilhører denne enheten premiumkategorien.Doble vegger gir en annen fordel - minste sannsynlighet for forbrenning. En spesiell ventil installert i skorsteinen vil bidra til å regulere flammens termiske kraft nøyaktig.

Rocket-3-ovnen kjører på fast brensel. Den intense lufttilførselen til forbrenningskammeret skaper en høy lyd, og det er grunnen til at dette atypiske navnet ble gitt. Den horisontale delen av røret letter belastningen av ved og øker sikkerheten ved bruk av enheten som en helhet. Tykkelsen på stålveggene når 2 mm. Settet inneholder et par underlag for retter.

Uansett hvilken ovn for en gryte ble kjøpt, trenger du:

• rengjør sot fra innerveggene;
• slå sotlag i skorsteinen;
• fjerne disse blokkeringene;
• fjern ask regelmessig fra ovnen og rist.

Før du starter arbeidet, må ovnen varmes opp ordentlig. Fakta er at i fabrikker påføres et beskyttende transportbelegg inne i produktet, og det må brennes ut. Men selv om ildstedet er laget av murstein, må det fortsatt kalsineres. Dette tillater:

• til slutt tørke rå murstein;
• øke styrken til den oppsatte løsningen;
• garanterer perfekt tørrhet under arbeid.

Men selv om bruk av ved er tillatt, kan de ikke tennes ved hjelp av bensin, parafin og andre brennbare stoffer. Derav konklusjonen: det er nødvendig å kun bruke feilfri tørrstokk.

Og noen få viktigere regler:

• husholdningsavfall, gress, blader, tørre stengler av planter og lignende kan ikke brennes i en ovn for en gryte;
• Hell ikke vann for å slukke ved eller kull;
• Du kan ikke prøve å bytte ut fullverdige varmeenheter med denne ovnen og tenne en stor ild.

Uansett hvor nøye valget av produktet er, og uansett hvor riktig det håndteres, kan dårlig installasjon ødelegge hele saken. Siden stasjonære ovner først og fremst skal skape godt humør, bør de plasseres bare der det vinnende utseendet vil åpne seg.

I mangel av tilstrekkelig erfaring, er det bedre å kontakte fagpersoner umiddelbart. De minste feilene kan være ekstremt farlige!

Hvis ovnen har en bred skorstein, plasseres den i friluft: enten på den frie delen av innmarken, eller på stedet under en kalesje. Produkter med en smal røykutløpskanal anbefales å monteres i:

• paviljonger;
• grillhus;
• sommer kjøkken;
• verandaer;
• på terrassene.

Passasjen til skorsteinen gjennom ethvert tak er bare tillatt ved hjelp av en spesiell rørforlengelse. Hvis ovnen plasseres på et åpent sted, må du også ta hensyn til:

• en rose av vinder;
• nærliggende trær og busker;
• nærliggende bygninger.

Røyk skal ikke innføres i stuer. Det ville også være en dårlig idé å installere en brusdør rett under trær eller busker. Selv om de ikke tar fyr, kan et slikt fokus på grunn av overflødig varme og røyk skade planter.

Men bare det å velge riktig sted er ikke nok. Tunge støpejernsovner må plasseres på solide fundamenter, ellers er forsynen uunngåelig. Armerte betongfundamenter med en minste tykkelse på 0,1 m regnes som det beste alternativet når du installerer en stasjonær ovn for en kittel. Ulike dekorative materialer legges på toppen av dem.

Kombinasjonen av flere alternativer kan se ikke mindre fordelaktig ut. Du kan sette ildstedet på tregulv, du trenger bare å dekke dem til brannsikre materialer.

Brazier bør plasseres så langt som mulig fra:

• lager av brennbare stoffer;
• strukturer og gjenstander med høy varmeledningsevne;
• gjenstander som støtter forbrenning.

Krav til brannsikkerhet indikerer også at røykavsug bør utføres spesielt nøye. Når du installerer ovner i lysthusene, lager de et enkelt fundament for dem for å ekskludere skift i forhold til hverandre.Utendørs foci beskytter mot været med spesielle vanntette belegg. Alle metallelementene i enheten monteres først etter at løsningen har tørket helt. Det må gå minst 72 timer mellom slutten av installasjonen og oppstart av ovnen.

Se på neste video om fordeler og ulemper med forskjellige ovner for en kittel.