Svært ofte brukes en kittel ikke bare i naturen, men også hjemme. Elskerinne er klar over at han er i stand til å erstatte gryter og panner perfekt, ettersom den ikke bare er beregnet på pilaf, men også for supper, kjøtt og andre godbiter. Hvordan velge riktig aluminiumsgryte og få den til å vare i mange år, la oss snakke i artikkelen vår.
mytologi
Ikke alle kjenner igjen og setter pris på kokekar av aluminium. Dette fordi flere upålitelige fakta om dette materialet blir hørt og overført med jungeltelegrafen. La oss prøve å finne ut av slike myter.
Noen mener alvor at aluminiumsredskaper kan skade helsen. Dette er imidlertid ikke helt sant. Hvis gryten behandles riktig før bruk, vil en beskyttende film vises på overflaten. Det vil beskytte maten mot å brenne, og vil heller ikke tillate at skadelige stoffer skiller seg ut fra legeringen. I tillegg verdsetter produsenter vanligvis sitt omdømme, og derfor Produktene består spesielle kontroller og tester.
En annen feil er påstanden om at kokekar av aluminium ikke er i stand til å tjene på lenge. Det er til og med forslag om at det kan smelte. Når det gjelder høykvalitets støpte gryter, virker dette rett og slett ikke mulig.
Og til slutt er det en mening om at matlaging i aluminiumsutstyr påvirker kvaliteten på maten negativt. Det er også lett å bestride. I en gryte med aluminium vil maten sakte sakte, det viktigste er å velge riktig temperatur.
Støpejern holder faktisk varmen bedre, men denne faktoren er ikke avgjørende, siden aluminium er i stand til å gjøre det bra.
Hvordan velge
Å lage mat i støpejernsutstyr har noen nyanser, så for nybegynnere og de som ikke liker det ekstra bryet, bør du ta hensyn til aluminium. Duralumin gryte er flott til en elektrisk komfyr, men du kan koke i den på bensin.
Når du velger en passende gryte, bør du bestemme formen. Oftest presenteres standardprodukter i form av en halvkule. Imidlertid er det noen særegenheter. Utvilsomt, hvis huset har en spesiell stativ, eller en kittel er nødvendig for matlaging på bålet, vil dette alternativet være ideelt. Mat blandes lett og blir ikke i hjørnene.
Hvis det for eksempel er en gasskomfyr, kan det være vanskeligheter. I en slik situasjon bør du ta hensyn til modeller med flat bunn. Innvendig vil kålen også være avrundet, noe som ikke vil forstyrre tilberedningen av favorittrettene dine.
Deretter må du bestemme volumet. Hvis du planlegger å lage mat på komfyren, bør du ta en kittel på ikke mer enn 8 liter. Denne størrelsen vil være nok til å mate pilaf fra 10 til 12 personer. For produkter med et volum på mer enn 8 liter kan det være et problem med jevn oppvarming, så det anbefales å bruke dem i andre tilfeller, for eksempel når du steker på grillen eller bålen, da du kan øke oppvarmingssonen.
De enkleste aluminiumsproduktene, presentert i butikkhyllene, har en ganske rimelig pris. For matlaging av pilaf er det imidlertid bedre å velge en tykkvegget gryte. I tillegg er ikke-pinne-modeller godt på moten. Som du vet, beskytter det maten mot å brenne. I tillegg er slike produkter veldig enkle å vaske, bare kok vann i dem.
Ikke-pinne kittel laget av aluminium perfekt til matlaging av pilaf. Brukere anbefaler i tillegg å pakke den inn slik at maten avkjøles saktere.
Stekeprosessen vil kreve kontroll, Det er veldig viktig å korrekt beregne den nødvendige temperaturen på komfyren. Produsentene tilbyr for aluminiumsgulver slike typer belegg som Teflon - konvensjonell og flerlags, keramikk og titankeramikk. Hver av dem har sine egne nyanser, som bør være forberedt på. Den mest pålitelige anses å være titankeramisk. Han er ikke redd for mekaniske påvirkninger og påvirkning fra høye temperaturer.
Med teflon du må være veldig forsiktig. Hvis du varmer en brask uten fett, kan den bli skadet. I tillegg passerer den mekaniske effekten i dette tilfellet ikke uten konsekvenser.
Hvis teflon legges i flere lag, øker dette beleggets følsomhet for varme.
keramikk - helt trygt, men veldig mykt belegg. Det tåler ikke mekaniske påvirkninger. Under drift er det nødvendig å kjøpe spesialutstyr, for eksempel kniver laget av plast og tre. Alle disse typer belegg har en minste tetthet på 20 mikron. Før du velger en aluminiumsgryte, må du ta hensyn til hvilken metode som ble brukt i produksjonsprosessen. I følge forbrukeranmeldelser er ikke den beste ideen å kjøpe stemplede opsjoner. Det beste alternativet er et støpt produkt med tette vegger på mer enn 2 centimeter i tykkelse.
Gryter med alle ovennevnte typer belegg fungerer best på komfyren. Derfor anbefales naturelskere å ta enklere modeller, de vil perfekt takle pliktene som er tildelt dem. I tillegg vil de ikke ta mye plass og ikke belaste dem med overflødig vekt. For eksempel vil vanlig aluminiumsgryte, hvis tykkelse bare er 2 centimeter, og uten beskyttende belegg med lokk, være nok for turister.
Behandler før bruk
Før du bruker en aluminiumsgryte for første gang, må den behandles. Aller først snakker vi om kalsinering. Det er bedre å gjøre dette utendørs, da det vil være en ubehagelig lukt og mye røyk.Hvis det ikke er noen måte å gå ut på, bør du åpne alle vinduene på kjøkkenet, slå på hetten hvis den er tilgjengelig og lukk døren tett.
Kalsinering gjøres som følger.
- For å starte, må gryten vaskes og tørkes ordentlig. Etter det blir han satt på svak varme i 1 - 1,5 time. I løpet av denne tiden skulle produksjonsoljen forsvinne fullstendig. Det må huskes at det er forbudt å bruke høye temperaturer under kalsinering. Effektene deres kan skade produktet.
- Etter at produksjonsoljen er fjernet, må det lages en ny beskyttende oljefilm på veggene på produktet. I dette tilfellet er et planteprodukt allerede brukt. Volumet vil avhenge av størrelsen på selve kitten. I gjennomsnitt tar prosedyren fra 0,5 til 1 liter vegetabilsk olje.
- Olje må helles i en gryte og settes på svak varme i en halv time. Du må følge prosessen og vippe produktet fra tid til annen slik at den indre overflaten er helt dekket med væske. Deretter slår du av ovnen og avkjøl gryten og tapper den kalde oljen fra den.
- Produktet vaskes under en strøm av ikke for varmt vann uten bruk av vaskemidler og rengjøringsprodukter, og tørkes deretter grundig. En myk klut skal fuktes i olje og tørke av de indre veggene. Dette er slutten av behandlingen. Imidlertid må det tas forsiktighet før bruk, ettersom oljen er en brennbar væske.
Ytterligere pleie av gryten er ikke så komplisert som å forberede den til bruk. Husk imidlertid på det hvis det beskyttende laget er skadet, må prosedyren gjentas.
Ikke bruk hardt rengjøringsutstyr med kokekar av aluminium.
Andre omsorgsregler
Etter tilberedning i en aluminiumskål, bør den rengjøres grundig. I dette tilfellet er langvarig bløtlegging utelukket, spesielt ved bruk av vaskemiddelblandinger. Det beste alternativet vil være enkel skylling i rent vann og svamp.
For at gryten skal servere så lenge som mulig, er det mulig etter vask å utføre følgende prosedyre. Produktet er nesten fullstendig fylt med vann, kokt, tørket, hvoretter et lite oljesjikt påføres igjen. Videre kan gryten sendes til lagring. Mistresses må ta hensyn til at de gjenværende matpartiklene veldig raskt fester seg til veggene. Hvis dette fortsatt skjedde, må kålen bli gjennomvåt. Dette bør gjøres i rent, varmt vann.
Er merket viktig
Oftest produserer den samme produsenten retter laget av et bredt utvalg av materialer. Til tross for dette har alle produktene sin egen form og volum, noe som direkte vil påvirke matlagingen. I følge forbrukeranmeldelser spiller ikke merkevaren en avgjørende rolle. Imidlertid ifølge undersøkelsen de beste aluminiumskålene ble anerkjent som de som ble produsert i Sentral-Asia.
Det er umulig å ignorere produsentene i Nordkaukasus og Tatarstan. Produktene deres er berømte for rimelig pris og god kvalitet.
Kinesiske modeller blir også presentert i butikkhyllene, men det antas at de er mer egnet til matlaging av enkle retter, som nudler og suppe. Å lage mat i dem en ekte og deilig pilaf er ganske problematisk.
Se hvordan du velger en kittel i neste video.
