Erfarne husmødre vet at kvaliteten på en tallerken ikke bare avhenger av hvor ferske produktene blir brukt til tilberedning, men også av kvaliteten på oppvasken den tilberedes. Moderne retter har mange egenskaper som gjør rutinemessig tilberedning til en virkelig glede: non-stick, lett å rengjøre uten ubehagelige lukt som frigjøres når de varmes opp. Gryter og panner av den nye generasjonen er et utmerket valg for moderne husmødre.
funksjoner
En 2-3 liters langpanne er en av de mest brukte i hverdagen. Det kan koke korn eller pasta, potetmos. I en tre-liters panne er det best å koke lette supper i en eller to dager, noe som er ideelt om sommeren.
I tillegg er det i en beholder med dette volumet veldig praktisk å tilberede kompott og umiddelbart drikke den.
De viktigste kravene til en slik panne:
- lett å vaske;
- ikke absorberer lukt;
- ikke utsatt for korrosjon.
Produksjonsmateriell
Den første og hovedparameteren for å velge en pan er materialet den er laget av. De vanligste nå er:
- aluminium;
- støpejern;
- emaljert metall;
- keramikk;
- varmebestandig glass;
- Teflonbelagt metall
- rustfritt stål.
Aluminiumspanner er lette, billige og holdbare og enkle å bruke. Men aluminium kan deformeres. I tillegg avgir den giftige stoffer når den varmes opp, noe som kan gi en ubehagelig ettersmak til mat som tilberedes i retter laget av dette materialet. Hvis sure, salte eller alkaliske produkter legges i kokekar av aluminium, blir oksydfilmen skadet.Slike oppvask kan ikke rengjøres med en metallskrape, men på grunn av dens tynnveggede matpartikler holder seg stadig til den.
Støpejerns kokekar er det mest holdbare, dets ikke-pinneegenskaper er veldig høye. I den kan du koke, steke eller leke mat i lang tid. Det er vanlig at støpejern varmes sakte, men samtidig holder varmen over lang tid. Han vil ikke lide hvis det rengjøres med et slipemiddel.
Ulempene inkluderer de høye kostnadene, alvorlighetsgraden av oppvasken, tendensen til korrosjon.
Emaljerbelagte retter er ideelle for å lage supper, gele, stuet frukt og sideretter. Men emaljen er veldig skjør, den kan sprekke selv med et lite slag. Emalje blir ødelagt, selv om du håndterer pannen forsiktig. Det kan ikke rengjøres med et slipemiddel. Så snart en sprekk eller flis vises på den emaljerte pannen, må den kastes, ellers kommer skadelige stoffer i den kokte maten.
Keramiske alternativer, i tillegg til varmebestandige glasspanner, har et flott estetisk utseende. De sikrer bevaring av vitamin- og smakegenskapene til produktene. De har god varmekonservering og motstand mot mekanisk belastning. I slike retter kan du bake mat, det er non-stick. Men begge typer materialer er skjøre, skjøre og tåler også temperaturforskjeller dårlig.
Mer holdbare er gryter med aluminiumsunderlag og keramisk belegg.
Når det gjelder retter med Teflon-spraying, veier den lite og har utmerkede non-stick-kvaliteter. Du kan lage absolutt alle retter i den. 2 L gryter kan brukes som melkekoker, de kan koke suppe eller stuet frukt, pasta og frokostblandinger. Imidlertid må teflonbelegg håndteres med omhu.fordi det er lett å klø.
Hvis den er skadet, vil giftige stoffer komme inn i maten.
Rustfritt stål for å lage oppvask blir ofte brukt medisinsk, med innhold av krom og nikkel. Slike panner er sterke og holdbare, de er immun mot mekanisk belastning, hygieniske, vakre og mister ikke sitt attraktive utseende. Ingen giftstoffer frigjøres ved oppvarming fra rustfritt stål. Ulempene med dette materialet kan kalles dets høye kostnader, spesielt hvis oppvasken lages av en kjent produsent.
Det er umulig å rengjøre rustfritt stål med aggressive slipemidler, så vel som å sette en slik panne på en varm komfyr er tom, ellers kan blågrønne flekker vises.
Nyansene du velger
Når du velger riktig panne visse regler må følges.
- Oppvasken må være intakt, tilstedeværelsen av sprekker, riper, uhyggen i farger, flekker, prikker er uakseptabelt på det.
- Håndtakene skal være av metall og hule. Plasthåndtak, når det varmes opp, lukter ubehagelig og smelter, tennes treet lett. Du må også sørge for at håndtakene er godt festet til pannen - skrudd eller sveiset.
- Hvis du kjøper gryter med lokk, er det best å holde deg på glasspanner utstyrt med små hull slik at damp kan slippe ut.
- Når du velger potter, er det fornuftig å kjøpe dem i sett - små, mellomstore og store. En tykkvegget lapskaus og en melkekoker med eller uten fløyte kan også inkluderes i settet.
produsenter
Blant de mest populære produsentene av små gryter er det flere.
- Berghoff - et av de mest kjente og etterspurte selskapene på det russiske markedet for retter. Merkeprodukter er av høy kvalitet og rimelig pris. Den mest holdbare er linjen med tykke vegger.
- Lessner - Et engelsk selskap som produserer estetisk attraktive eksternt produkt. I tillegg til estetikk, har retter lang levetid, mens det ikke koster for mye.
- Firm Luxstahl produserer både store og små panner av rustfritt stål. Produktene er utstyrt med en tredobbelt bunn, er veldig holdbare, har lang levetid.
- Gipfel Company produserer retter, hvis materiale er en medisinsk legering av høy kvalitet. Den eneste ulempen med selskapets produkter er den høye prisen. Kundeomtaler om denne retten er blandet: mange er misfornøyd med panner, men det er ingen klager på gryter.
Hvordan velge en 2-liters langpanne, se nedenfor.
