En 4-5 liters langpanne er den vanligste. Dette volumet lar deg lage mat til en liten familie i minst et par dager. Derfor bør valget av denne retten benyttes klokt. Hvilken panne er bedre: emaljert, aluminium eller rustfritt stål? Faktisk har hvert av disse materialene sine egne fordeler og ulemper som en god husmor bare trenger å vite for å ta det riktige valget når du kjøper nye retter.
enamelware
Emaljekanner kjennetegnes først av sitt vakre utseende: de er flerfargede (noe som er praktisk når du velger en nyanse som passer for interiøret), forskjellige tegninger blir brukt på dem. Men dette er ikke deres viktigste fordel.
Emalje gjør at mat ikke har noen kontaktpunkter med bare metall. Dette er veldig viktig, siden oksidasjonsprosessene og den tilsvarende frigjøringen av skadelige stoffer i den kokte maten ikke forekommer. I en emaljert panne kan du lagre mat i lang tid og ikke flytte den til en egen beholder.
Emaljepannen er veldig lett. Dette er veldig praktisk, siden kokt mat i et volum på 4-5 liter veier mye. I lette retter er det praktisk å lage mat, innholdet varmes opp og koker raskere.
I tillegg til de åpenbare fordelene med slike potter, er det en rekke ulemper. Etter støt og fall blir emaljen raskt skadet.. Rust dannes lett ved den resulterende klyving, patogener akkumuleres. I tillegg i emaljerte retter meieriprodukter brenner lett, selv om de hele tiden rører.
Ikke bruk grove børster, slipemidler eller etsende syrer. Derfor er prosessen med å rengjøre den emaljerte pannen veldig vanskelig.
Når du velger en panne på fem eller fire liter belagt med emalje, bør du fokusere på emaljenes tykkelse. Jo tykkere belegget er, jo lenger vil oppvasken vare.
Fem liters aluminiumspanne
Aluminiumspanner kan finnes i hyllene til mødrene og bestemødrene våre, da de var veldig populære i Sovjetunionen. Deres utvilsomme fordeler er letthet og rask oppvarming. Derfor brukes dette metallet til fremstilling av kjøkkenutstyr.
Men foruten de åpenbare fordelene, har aluminiumsgryter en farlig ulempe. Under oksidasjon frigjør metallet giftige stoffer, noe som gjør at mat tilberedt i slike retter ikke er så nyttig. Og hvis det fortsatt er mulig å lage mat i den, er det ganske enkelt uakseptabelt å lagre mat i en aluminiumspanne i kjøleskapet. I tillegg til en så tydelig negativ faktor, er det et annet problem, men det er mer en estetisk plan.
Aluminiumsredskaper mister raskt fargen og absorberer alle fargene fra kokende mat. I tillegg blir myke aluminiumsutstyr raskt deformert.
En aluminiumspanne på 4 eller 5 liter blir sannsynligvis brukt ofte. Derfor er det ikke veldig praktisk: det kan bli svart og bøye under aktiv bruk.
Hvis du fortsatt bestemte deg for å kjøpe en aluminiumspanne, må du ta hensyn til to nyanser:
- metalltykkelse skal være minst 3 mm;
- håndtakene skal ikke støpes, men skrues for å unngå deformasjoner når du løfter en oppvarmet tung container med mat.
Stålversjon
En 4-5 liters rustfri stålpanne vil bli ditt favoritt kjøkkenutstyr, da det er enkelt å tilberede og enkelt å rengjøre. Du kan bruke slike redskaper i veldig lang tid: slitestyrke (sammenlignet med modeller av aluminium og emalje) er høy.
Du kan ikke ødelegge en stålpanne med jernkoraller, gafler og kniver. Så hun er ikke redd for riper, så det er mye enklere å vaske det - du kan bruke en jernbørste. På et profesjonelt kjøkken brukes slike retter oftest.
De åpenbare ulempene med potter i rustfritt stål er som følger: kokekar av høy kvalitet er veldig dyrt, men over tid vil det visne og uutslettelige flekker vil dukke opp. I tillegg varmes den opp ganske sakte.
Vær smart når du velger en rustfri stålpanne:
- jo større diameter på slike retter med et volum på 4-5 liter, jo bedre, da den sakte blir varm;
- tykkelsen skal ikke være mindre enn 3 mm i bunnen og 0,5 mm langs veggene;
- ta hensyn til innholdet av krom og nikkel i legeringen, jo høyere disse to tallene er, desto bedre (18/10 - det optimale forholdet).
Universelle anbefalinger for valg av gryter for 4-5 liter
Uansett hvilket pannemateriale du foretrekker, må du velge det basert på bestemte finesser.
- Når du koker korn, grønnsaker, kjøtt, kjøkkenutstyr med tykk bunn er det nødvendig for at maten ikke skal brenne seg og kan sive under lokket i lang tid. For å tilberede stuet frukt trenger supper og egg ikke en tykk bunn. Når du kjøper, fokuser du på hvilke retter du skal tilberede i denne retten.
- Håndtakene til grytene er sterkere hvis de er boltet og ikke sveiset. I dette tilfellet kan de byttes ut over tid, og de er praktisk talt ikke utsatt for korrosjon. Materialet til pennene bør ideelt sett ikke varme opp, så pannen blir så praktisk som mulig å bruke. Sklisikre silikonputer er ideelle.
- Lokket på en liten panne skal sitte så tett som mulig og ha et hull for fjerning av damp. Med en liten vipping skal dekslet ikke bevege seg ut umiddelbart.
- En god panne kan ikke være billig. Når du velger kjøkkenutstyr, fokuser du på merkevarer, fordi selskaper som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet og Kukmara lenge har etablert seg i markedet.
- Før du kjøper, må du huske å sjekke eventuelle panner for feil. Den skal ikke ha sprekker og flis, bunnen må være perfekt flat.
- Hvis du planlegger å holde en fem-liters panne i kjøleskapet, må du være oppmerksom på høyden: vil den passe på en hylle? Det er optimalt å velge denne parameteren innen 30 cm, med hensyn til høyden på dekselet.
- For de lykkelige eierne av oppvaskmaskinen: finn ut om det vil være mulig å vaske kjelen med denne fantastiske teknikken. Hvis det er en slik mulighet, vil ytterligere matlaging i en slik panne frigjøre deg fra unødvendige problemer.
Se hvordan du velger riktig panne i neste video.
