Servise: valg av varianter og nyanser

De fleste liker å arrangere ferie hjemme - dette gjør det mulig å komme sammen med kjære, forberede en meny og lage bordinnstillinger etter din smak. Imidlertid er det mange som tar feil av å tro at utformingen av bordet er en ganske enkel og rask sak, bare begrenset til riktig utforming av gafler, skjeer, servietter og ordning av retter. Det er mange finesser for valget av serveringsutstyr, som vi vil diskutere i artikkelen.

Utformingen av høytidsbordet er alltid av høy betydning. Dette er en slags kunst, som ikke bare reflekteres i å skape en estetisk vakker sammensetning av retter. Servering innebærer å følge noen spesifikke konvensjoner. Disse inkluderer måltider: frokostbordet vil være annerledes enn den festlige kvelden. I tillegg er viktige faktorer valg av en viss type duk, riktig valg av glass og tallerkener, og borddekor.

Før du starter tabellinnstillingen, må du vite navnene på alle bestikkene. Komponentene i tjenestene er forskjellige i utseende og formål. Av denne grunn tildeles hvert element et strengt definert sted på festbordet. For å gjøre dette, blir serveringen utført i en spesiell sekvens som må overholdes.

Det er et stort antall forskjellige varianter av serveringsfat: Noen inkluderer opptil 35 typer tallerkener. De fleste av dem brukes sjelden (for eksempel ved offisielle mottakelser). Samtidig er det flere hovedtyper bestikk som universelt brukes til vakker borddekorasjon. Dette er:

• suppe plate;
• forretter beregnet på salater;
• karbonade tallerken;
• vase, fungerer som en sukkerrør;
• en scrambler eller grunne tallerken med skillevegger inni (kobler forskjellige snacks på en tallerken).

I tillegg bruker de en whatnot for å servere frukt. Denne retten består av flere baser som er festet på et felles ben; helt øverst i den flersjiktede strukturen er det en spesiell ring som lar deg overføre denne platen. I tillegg til hyllene, brukes et spinnebrett, som lar deg servere snacks eller pizza. Takket være flere baser, sammenkoblet av metallfester, får vi en roterende tallerken som vil se bra ut på et hverdagslig og festlig bord.

Utviklingen av moderne teknologi har påvirket et bredt spekter av retter. I dag skiller tjenester seg ikke bare i design og antall apparater, men også i materialene serveringsvarene er laget av. De vanligste materialene er glass og keramikk. Vurder hver type i detalj.

Glass har blitt brukt siden antikken. Hun mister ikke populariteten sin, fordi hun har mange fordeler. Dette er et presentabelt utseende som understreker det stilige designet på bordet, en eksepsjonell følelse av smak, velstanden til eierne av huset.

Dette gjelder spesielt for bohemsk glass, som har en sofistikert design. På den annen side, med all skjønnheten av glassvarer, må du forstå at det er skjørt og bryter lett.

Tjenester laget av keramikk kan konkurrere med enheter laget av glass. Den største fordelen med keramisk vare er at den er ganske holdbar, motstandsdyktig mot mekaniske, termiske og kjemiske påvirkninger. Dette gjelder spesielt for porselensvarer, som er tynne, selv om de er laget av et ganske tett materiale. Et annet positivt kjennetegn er det faktum at keramiske sett, for all sin styrke, også er vakre.

Det er to kategorier av redskaper laget av keramikk: fajanse og porselen. Den første er en type keramikk, som fyres en gang under produksjonsprosessen. Bestikk av keramikk er av høy kvalitet og selges til en hyggelig pris som ikke vil skade familiebudsjettet. Porselen er dyrere, med tanke på dets egenskaper, er det mye mer funksjonelt på grunn av dets høye motstand mot skade.

Produsenter oppnår en slik styrke på grunn av det faktum at de utsetter materialet for dobbeltfyring. På grunn av den utmerkede ytelsen og den interessante designen kombinerer porselenstjenester perfekt pris- og kvalitetsparametere.

Et stort utvalg bestikk kompliserer bare prosessen med utvelgelsen, siden det finnes en rekke retter (fra store runde retter til de minste kvadratene). I denne forbindelse lurer mange husmødre på hva platene i forskjellige størrelser er til. Ovale retter i små størrelser (opptil 20 cm) er beregnet på servering av kalde forretter, som er en integrert del av enhver høytidsfest.

Sild har ofte en lignende form, men avviker i parametrene: diameteren varierer fra 25 til 30 centimeter.

Overdimensjonerte retter (fra 20-24 cm) brukes til å servere forskjellige typer retter på bordet (for eksempel varme retter), mens små tallerkener er designet for hver gjest individuelt. Av så stor betydning når servering er de såkalte kakeplatene med en diameter på 150-175 mm, de blir servert brød, krutonger, rundstykker og paier, samt smør.

Til tross for at du i dag kan kjøpe retter og servise i forskjellige design, må du følge følgende regel: alle serveringsvarer (fra retter til servietter) må være designet i samme stil og oppfylle temaet for arrangementet.

Hvis du vil bruke en service i klassisk stil, bør du velge servietter (papir, stoff) med et intrikat mønster. De må brettes figurativt og festes med spesielle ringer som vil opprettholdes i en vanlig stil. Ofte er de allerede laget i utsmykket form eller dekorert med intrikate ornamenter.

Serveringen, laget i en moderne stil, innebærer stor frihet i valg av farger og materialer, men hovedregelen forblir uendret: alle enheter må kombineres.

Hvis det er et stort utvalg av retter i det moderne markedet, er det vanskelig å velge de mest allsidige rettene som vil være involvert i de fleste høytider. Basert på dette kan det mest optimale alternativet betraktes som anskaffelse av en tjeneste, som inkluderer flere typer retter. For eksempel har de flate tallerkener eller spinnebrett for snacks.

Settene har buljongboller til supper, potetmos eller buljongterninger. I tillegg til serveringsrettene som er nevnt over, er det dessertvaser, frukthyller, pepper shaker og salt shaker. I tillegg til at tjenesten er mer funksjonell enn flere tallerkener av forskjellige typer, hjelper det å unngå problemer med valg av retter i en enkelt farge, fordi i alle retter lages den i samme stil.

For å skape hygge og en hyggelig atmosfære, men samtidig ikke bli anerkjent som en person som ikke er kjent med bordetiketten, det er nødvendig å utføre tabellinnstilling i samsvar med en viss sekvens.

• Først må du spre en ren stryket duk på overflaten av bordet.
• Det må være spredt slik at det ser pent ut og jevnt fordelt over hele bordets område.
• Fra alle kantene på bordet skal stoffet henge i samme lengde.
• Deretter kan du begynne å ordne platene: de plasseres ved siden av hver stol. Dette samsvarer med gjestenes plassering.
• Platene skal være fra kanten av bordet i et avstand på et par centimeter.
• Ikke langt fra snackplatene er det en ildfast form til servering av brød, rundstykker og toast.

I tillegg til tallerkener, må glass være til stede på bordet. Mengden avhenger av hvilke drinker som er planlagt servert og i hvilken mengde. Hvis du planlegger å drikke mineralvann eller juice, må du bruke vinglass, som er plassert til høyre foran snackplatene i en avstand på 2 cm. Til høyre vil du være glass til champagne og glass til alkoholholdige drikker.

Det er mange retter av forskjellige typer for bordinnstilling. Bruken av et objekt bestemmes av tilstedeværelsen av visse retter i menyen. Vi kåret de mest grunnleggende typene tallerkener og vinglass, som brukes i de hyppigste variantene av borddekorasjoner. I tillegg til enhetene ovenfor, benytter vertene seg ofte til å bruke tilleggstjenesteartikler.

Når ordningen av oppvasken er fullført, kan du gå videre til oppsettet av servietter. De plasseres ikke bare i nærheten av snackplater, men legges også på bordet i en spesiell holder (i tilfelle gjester trenger ekstra servietter).Et av de siste trinnene er borddekor med stearinlys, blomstervaser eller små figurer relatert til festen. Etter å ha dekorert bordet med dekorative gjenstander, serverer vi brød og kald snacks.

Hver person vil kunne lage en servering etter hans smak, uavhengig av hvilket redskap han bruker: keramikk, glass eller rustfritt stål. Tenk på de mest interessante teknikkene for å dekorere bordet.

• Classic forblir alltid relevant i utformingen av bordet og serveringen: det bruker retter i nøytrale farger med mønstre laget i gull eller sølv. De vil være i harmoni med fargen på bestikket: dette vil skape et enkelt bilde på det festlige bordet.

• Du kan bruke retter med uvanlige lyse farger. Mettede farger, skarp kontrast til en duk eller hovedretter, er en moteriktig designtrend, som nylig har blitt mer og mer populær.
• Den uvanlige tekstur på oppvasken kan også tilskrives dette: Noen plater kan ha et tredimensjonalt mønster og ornament. De vil legge et høydepunkt til festbordet.

Se hvordan du riktig kan sette opp et bord i neste video.