Lunsj, holdt i en festlig atmosfære eller i et vennlig selskap, bør være spesielt, forbedre humøret og styrke. Godt humør, suksess i næringslivet og privatlivet, upåklagelig kulinariske herligheter kan overskygges av dårlig bordsetting.
Hun adlyder strenge regler, som er ønskelig å følge selv med et helt vanlig måltid. Da blir de riktige handlingene kjent, du trenger ikke tåle et fiasko eller tenke hardt hver gang alt gjøres som det skal.
Hva skal du legge på bordet?
Forberedelse til middag har sin egen liste over varer som ikke kan dispenseres fra. Bordet må være dekket med en duk; servietter er plassert på det på visse steder. Bruk også:
- Suppeterriner;
- tallerkener til suppe;
- tallerkener for snacks;
- beholder for smør;
- bestikk;
- brød plate;
- glass eller glass til drikke som ikke engang inneholder alkohol.
Bordoppsettet på spisebordet innebærer det duker og servietter samsvarer visuelt, ikke forskjellig fra resten av rommet. Hvis du ikke forbereder deg på en tematisk ferie eller ikke er kjent med smakene til gjestene, er det bedre å gjøre med det enkleste monotone stoffet. Lyse farger vil distrahere oppmerksomheten til de som er samlet på kjøkkenet, de bidrar ikke til et positivt humør. På en typisk dag er pastellfargede duker å foretrekke; på de viktigste dagene for deg bør det være et hvitt lerret på bordet.
Forsikre deg om at den er helt ren og godt stryket, fordelt jevnt over overflaten, ikke etterlater tomme områder, og ikke henger ned på gulvet.
Etikette stiller ikke strenge krav til dekor. Alt overlates til skjønn av eierne av huset.Med en akutt tidsmangel kan du forlate den. Husk: stearinlys, nyklipte blomster og delikat opplagte servietter vil gjøre atmosfæren mer behagelig. Samtidig skal dekorative elementer ikke forstyrre de som sitter ved bordet.
Grunnleggende normer
Etikettregler gjelder ikke bare duker og servietter: de bestemmer riktig tilnærming til bruk av servise, servise. Det er flere stillinger som må overholdes i hvert tilfelle, selv når du må nekte noen andre regler.
Legg aldri en gryte med suppe på bordet, det må være en turen til dette. Plasser den på en slik måte at alle kan helle i en porsjon uten å skape ulemper for resten. Forbered tøy servietter. De er plassert på knærne eller en skjorte som dekker knærne. En tallerken med brød eller hjemmelaget brødboks er plassert på kanten av bordet: i midten hører den ikke.
Du kan ikke legge papirservietter på duken; det vil være riktig å forberede coasters på dem. Disse stativene kan ikke erstattes med plater. Til venstre for hver plate, designet for de tilstedeværende, plasserer du gaffelen med tennene opp, til høyre - en skje og en sløv kniv.
Når du serverer snacks samtidig som suppe og brød, plasseres enhetene som er beregnet for dem nærmere midten av bordet.
Midt på bordet er vanligvis okkupert av flasker, mugger, karaffel, salthristere, sausbåter. En kniv skal være forbeholdt smør eller brød. Vinglass, briller og briller settes på høyre side av bordet. De plasseres diagonalt.
Før eller siden slutter enhver lunsj og til og med den hyggeligste samtalen. Det er på tide å servere dessert. Servering av et bord under det er bare mulig etter fjerning av alle skitne retter, brukte servietter og unødvendige apparater. Det er enklere å spise hver dag med familien: dessert serveres med tekopper, syltetøykar eller tallerkener med søtsaker. For å servere paier, kaker, trenger alle å passere dessertplater. Kremenki satte inn de mest høytidelige øyeblikkene.
Standard designregler er ikke absolutte dogmer. Noen ganger skiller menyen seg fra den vanlige, og smakene til de som er samlet, prioriteringene deres er veldig forskjellige. I dette tilfellet kan alle prinsipper, inkludert de viktigste normene, brytes. Hvis en ukjent eller ikke helt vant person kommer inn i huset, overholdes de generelle bestemmelsene strengt.
Forberedelsestips
Det er umulig å sette tabellen ordentlig hvis du ikke kjenner til et antall spissfindigheter. For eksempel tørkes kniver separat fra skjeer, sistnevnte blandes ikke med gafler. Den ene delen av håndkleet tar flere homogene gjenstander, og den andre tørker dem tørre. Briller, kopper med et tynt håndtak og dype vinglass tørkes spesielt nøye, og vrir den ene enden av håndkleet på basen og fjerner fuktighet med den andre kanten.
Etter å ha lagt seg på bordet, foldes duken pent ut, og tar opp hjørnene, rist, senk den umiddelbart til overflaten. Da vil et luftlag vises, noe som gjør det lettere å verifisere resultatet.
Forsikre deg om at det er en vinkelrett fold, og at den går nøyaktig i midten av benken. Dette vil tillate deg å lage bildet, om noen, symmetrisk, bevare sin nåde.
Vanlig lunsj stiller ikke spesielle krav til type servietter. På ferie anbefales det å ta et sett linservietter som matcher fargen på duken eller står i kontrast til det. Riktig layout - på en spesiell plate, i form av en kjegle. Blomster bør tas bare de som ikke bryter med harmonien i duken og bestikk.
Gitt de uunngåelige forskjellene i smak og mattrang selv blant nære mennesker, legg alltid en salt shaker (fylt 1/3), pepper shaker (1⁄2) og en sennepsbeholder. Hvis eddik og solsikkeolje legges på bordet, må du ta merkede flasker med ekte etiketter.
Komme i gang med mat, begynner de nøye fra første kurs. Beholderne det serveres i, bestemmes av eierne selv.Det kan ikke bare være dype plater, men også boller med lokk, leirgryter, kopper til buljong. Fokuser bare på brukervennlighet. Når tiden er inne for dessert, blir paiene stablet på separate tallerkener eller i lave, flate vaser.
Uansett hva slags oppvask, bør 0,7 til 0,9 m bordlengde være forbeholdt hver sittende person. Jo mindre avstanden er for nær, jo større skaper en fremmedgjøring mellom mennesker, de beveger seg bort, dette er også upraktisk. Den foreløpige forberedelsen til søndagslunsj tar en mellomplass: den er enklere enn den festlige, men strengere enn den daglige serveringen. Hvis du må servere fisk, anbefales det å bruke sild.
Husk at når du serverer glass til hver gjest, skal det være to - vin og champagne som standard. Andre velges for en bestemt meny.
Vanlig skissert arrangement av bestikk (selv ved bruk av servietter) kan være kjedelig og friskt i et høytidelig øyeblikk. For å diversifisere utformingen av bordet, er dekorative gjenstander med på å gi en følelse av friskhet. De er veldig forskjellige: dette er sateng- eller silkebånd, porselensfigurer, ballonger. Sammensetningen av smykker og arrangementet deres er gjennomtenkt på forhånd, ideelt sett er de enige med alle deltakerne på feiringen (bortsett fra de som forbereder en overraskelse).
Å lage desserter til barn kan inkludere stiliserte leker, tegn i bøker og tegneserier. Desserter i henhold til unike oppskrifter, sjeldne frukter og ikke-tradisjonelle retter, lyse og fengende retter vil bidra til å skape en hevet atmosfære for voksne. I et rent mannlig selskap kan serveringen være kortfattet og maksimal funksjonell uten frills. Designet skal være estetisk behagelig.
Disse og andre serveringstriks se nedenfor.
