Kenners van zelfgemaakte vers gezette koffie zijn van mening dat de smaak van de drank grotendeels afhangt van in welke gerechten hij wordt bereid. Daarom moet de keuze van de Turken zeer zorgvuldig worden benaderd.
Wat moet de vorm zijn?
De vorm van de cezve voor het zetten van koffie bepaalt in grote mate de smaak en het aroma van de resulterende drank. De belangrijkste vereiste voor succesvolle parameters houdt in dat de diameter van de nek half zo groot moet zijn als de diameter van de bodem. Een kleiner verschil is absoluut niet welkom, maar een groot verschil is heel goed mogelijk. De essentie van deze vereiste is dat een Turk met een nauwe hals geen waardevolle essentiële oliën verliest. Het resulterende schuim "verstopt" als het ware het gat en voorkomt daardoor contact met lucht.
Daarnaast is het belangrijk dat de wanden licht hellend zijn. Door dit kenmerk van de vorm kan het koffiedik naar de bodem "weglopen", waardoor de smaak van de koffiedrank alleen maar beter wordt. Het is belangrijk dat de onderkant van de cezve een aanzienlijke dikte heeft, dus het is verantwoordelijk voor de uniformiteit van verwarming. Wat betreft hoogtes, worden hoge vaartuigen aanbevolen voor beginners om te kopen.
Het water erin begint langzaam te koken en de schuimdop loopt bijna nooit weg. Het mondstuk van de cezve is ideaal klein en netjes en de vorm van de trechter vernietigt het schuim niet. Het is beter om naar het handvat van hout of bakeliet te kijken, dat niet smelt en zelfs niet opwarmt. Optimale bevestiging wordt beschouwd als bouten.
Juiste maten
De hoeveelheid cezve wordt bepaald afhankelijk van het verzoek, dat wil zeggen hoeveel koffie er per keer moet worden gezet. Om een kopje drank voor één persoon te bereiden, volstaat een vat met 100 tot 150 milliliter vloeistof.Dezelfde capaciteit wordt gebruikt voor het zetten van koffie in het zand. Voor het bereiden van twee kopjes koffie heeft u gerechten nodig met een inhoud van 250 tot 350 milliliter. Deze maat cezve wordt als de meest gekochte beschouwd.
De capaciteit waarin 500 milliliter water wordt geplaatst, is alleen zinvol om te kopen als er dagelijks koffie wordt gezet in een hoeveelheid van 3-4 kopjes. Tot slot zijn grote maten alleen geschikt voor grote bedrijven. Het is belangrijk om te vermelden dat experts aanbevelen om de container elke keer volledig te vullen, omdat alleen op deze manier de meest aangename smaak en aroma kan worden bereikt.
De beste materialen
De meeste moderne Turken verschillen precies in het fabricagemateriaal. Aluminium kookgerei Het wordt geproduceerd met behulp van industriële stempels en verschillende soorten eetbare metaallegeringen worden verwerkt. Het koffiezetgereedschap blijkt erg licht en handig, maar tegelijkertijd betrouwbaar - het is onmogelijk om het te breken door het per ongeluk uit uw handen te halen. Aluminium turk is gemakkelijk te gebruiken en kost slechts 200 roebel.
Koffieliefhebbers raden aan om het mee te nemen op wandelingen en andere buitenreizen.
Dit materiaal heeft echter een aantal nadelen. Hoewel de Turk niet breekt als hij valt, kan hij visueel worden beschadigd, bijvoorbeeld bekrast of gebogen, omdat het materiaal zacht is. Lichtgewicht leidt tot verlies van stabiliteit van de vaat. Omdat de modellen zijn gemaakt met bijna dezelfde nek- en bodemdiameters, duurt het aroma van de voltooide drank niet lang. Ten slotte zijn aluminium Turken geen heel bijzondere esthetiek.
Om te maken koperen turks messing wordt het meest gebruikt, hoewel er ook andere koperlegeringen bij betrokken kunnen zijn. Serviesgoed wordt zowel door stempelen als handmatig gemaakt. Binnen worden koperen turks noodzakelijkerwijs behandeld met eetbaar blik om gevaarlijke oxidatie te voorkomen. De kegelvorm van dergelijke gerechten wordt als ideaal beschouwd en de verhouding van de bodem en de hals houdt de smaak en geur van de drank op de best mogelijke manier. Copper Turk is duurzaam, veilig, warmt het water gelijkmatig op en is geen fantastische bedragen waard - de prijs varieert van 700 tot 1000 roebel. Het ziet er erg esthetisch uit.
Wat betreft de gebreken, ze hebben koperen turks zijn beschikbaar, maar zien er niet zo kritisch uit. Ten eerste moet het van tijd tot tijd extra worden schoongemaakt, omdat normaal wassen niet voldoende is. Ten tweede absorberen de wanden van de schalen geurtjes, vooral als ze lange tijd worden gebruikt, wat weer iemand niet zal aanspreken.
Wat heet keramische turk Het is gemaakt van klei en weekmakers. Visueel zijn kleimodellen aanzienlijk verschillend, omdat ze handmatig of industrieel kunnen worden geproduceerd, met glazuur of zonder extra beschermende coating kunnen worden bekleed. De voordelen van dergelijke gerechten zijn in de eerste plaats de milieuvriendelijkheid en veiligheid voor de menselijke gezondheid.
Door de dikke muren, de conische vorm en de optimale verhouding van de diameters van de hals en de bodem, wordt het drankje gelijkmatig gekookt en het blijkt geweldig. Daarnaast kunt u altijd kiezen voor een bijzonder design dat ideaal is voor een bepaalde keuken.
Van de minnen van keramiek is het vermelden waard de kwetsbaarheid en het onvermogen om zware belastingen te verdragen. De prijs van dergelijke gerechten is veel hoger dan die van koper en dus van aluminium. Overmatig volumetrisch decor kan het onderhoud van de container bemoeilijken. Als de gerechten bovendien niet met glazuur zijn bedekt, neemt het oppervlak zeer snel geur en kleurstoffen op.
Cezve gemaakt van glasvereist een speciaal borosilicaatmateriaal, dat zijn stabiliteit behoudt bij verhitting. De productie ervan is alleen mogelijk in een industriële omgeving. Glas cezve ziet er erg stijlvol uit en vereenvoudigt het bedrijfsproces enorm, omdat dankzij de transparante wanden het proces kan worden gecontroleerd. Een standaardcapaciteit, waarvan het volume 500 milliliter is, kost 350 tot 500 roebel.Het is gemakkelijk te onderhouden en comfortabel in gebruik.
Het is de moeite waard hieraan toe te voegen dat zo'n Turk ook kan worden gebruikt voor het verwarmen van vloeistoffen of zelfs het koken van soep.
Helaas kun je geen stabiele glazen cezve noemen en het standaardvolume is te groot, wat overlast kan veroorzaken. Water kookt vrij snel, wat de smaak en het aroma van koffie negatief beïnvloedt. Dezelfde bijwerking treedt ook op vanwege een te brede nek.
Zilveren cezvesgemaakt in industriële omstandigheden of in speciale ateliers worden vaak gepresenteerd als een presentatie voor grote data. Dergelijke gerechten hebben de noodzakelijke kegelvorm, zijn resistent en zien er erg mooi uit. Zilveren schalen vereisen echter nogal moeilijke gebruiks- en verzorgingsomstandigheden. Het water erin kookt te snel, wat de smaak van de drank nadelig beïnvloedt.
Een zilveren vat is vrij duur en blijkt vaak te worden bedorven door een buitensporig decor.
Om te maken roestvrijstalen potten er wordt een legering van staal, chroom of zink gebruikt. De laatste twee metalen zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van oxidatieprocessen. Dergelijke gerechten worden alleen in de fabriek gemaakt. De positieve eigenschappen van de Turken van roestvrij staal zijn onder meer duurzaamheid, gebruiksgemak en lage kosten.
Van de negatieve moeten een onhandig volume van meer dan 400 milliliter, een onjuiste verhouding van de nek- en bodemdiameters, evenals het ontbreken van een voldoende dikte van de bodem, wat leidt tot een te snel koken van de vloeistof, worden genoemd.
Overzicht van fabrikanten en modellen
In feite zijn de meest interessante cezves die niet in productie zijn gemaakt, maar in kleine ateliers zonder grote namen. Dergelijke gerechten blijken altijd uniek te zijn, gekenmerkt door hoge kwaliteit, ongebruikelijk design en zelfs ziel. Er zijn echter een aantal vertrouwde bedrijven die ook superieure gereedschappen voor het zetten van koffie maken.
De lijst met goede fabrikanten bevat marktspelers zoals The Village, Vitesse, TimA, Bekker en Regent. Hun Turken zijn gemaakt in verschillende ontwerpen en van verschillende materialen, waardoor elke koper de beste optie voor zichzelf kan kiezen.
Natuurlijk is er geen enkele beoordeling van cezv-modellen, omdat elke gebruiker en elke site voor zichzelf beslist wie erin moet worden opgenomen. Desalniettemin zijn sommige modellen te vinden in de lijst met aanbevelingen van verschillende betrouwbare bronnen, wat hun hoge kwaliteit en passend ontwerp bevestigt. Bijvoorbeeld een Turk Moskou, gemaakt in Rusland, heeft een zeer ongebruikelijke "granaatappel" -vorm en een comfortabel houten handvat. Gemaakt van porseleinen schalen met een hoge thermische weerstand en wordt verkocht in verschillende maten.
In Pyatigorsk wordt een compacte cezve gemaakt, versierd met een geslagen afbeelding van een tros druiven, waarvan het volume niet meer dan 120 milliliter bedraagt. Door de bodem dubbel te verdikken, kunt u deze comfortabel dagelijks gebruiken. Roestvrijstalen turks Gipfel-merken Ontworpen voor inductiekookplaten. Het handvat is gemaakt van materiaal dat niet opwarmt tijdens gebruik, wat het bedieningsproces aanzienlijk vereenvoudigt. Het volume van het vat varieert van 170 tot 680 milliliter.
Waar moet u op letten bij het kiezen?
Bij het kiezen van een Turk in een winkel is het handig om je te oriënteren op hoe de perfecte gerechten eruit zien. In vorm moet het op een kegel lijken en een volume hebben dat handig is voor gebruik - dat wil zeggen, passen bij het aantal mensen dat van plan is het te gebruiken. Het is belangrijk dat de dikke bodem compleet wordt geleverd met een betrouwbare handgreep van warmte-isolerend materiaal. Als je naar de Turk kijkt, dan zou de verhouding van nek en onderkant er 1 op 2 moeten uitzien. Bovendien, als dit verschil groter blijkt te zijn, dan is dit nog beter omdat de smaak van de drank zal verbeteren.
Het materiaal waaruit de Turk is gemaakt, kan anders blijken te zijn, maar altijd met hoogwaardige warmtegeleiding. Eindelijk we mogen niet vergeten dat de vaat gemakkelijk en veilig moet zijn om koffie te zetten. Hoewel het ontwerp wordt bepaald afhankelijk van de eisen van de koper, zijn er nog enkele algemene aanbevelingen met betrekking tot dit aspect. Cezves in donkere tinten zien er veel langer aantrekkelijk uit.
Om het effect te versterken, zijn koperen Turken zelfs versierd met een coating die patina imiteert, zodat het donker worden dat na verloop van tijd optreedt niet zo merkbaar is.
De aanwezigheid van volumineuze en niet alleen decoratieve elementen speelt niet altijd in het voordeel van de Turken. Misschien wordt het ontwerp interessanter, maar zorg en onderhoud zijn moeilijk. Idealiter zou het minimum aantal verdiepingen en inkepingen op het oppervlak van de vaat aanwezig moeten zijn.
Over welke Turk het beste is om te kiezen voor het zetten van koffie, zie de volgende video.
