Tips voor het kiezen van een turk voor inductiekookplaten

Bij het veranderen van keukenapparatuur kunnen liefhebbers van de klassieke manier van koffie zetten een heel ongebruikelijk probleem tegenkomen. Inductiekookplaten, die traditionele elektrische apparatuur vervangen, zijn alleen aangepast voor het gebruik van kookgerei, waarvan de bodem ferromagnetische eigenschappen heeft. Zijn gewone Turken geschikt voor inductiekookplaten? Kan ik op de traditionele manier koffie blijven zetten, zelfs nadat ik de innovatieve kookplaat heb geïnstalleerd? Welke cezve is geschikt voor inductie?

Het is de moeite waard om al deze problemen te begrijpen als de kachel al is gekocht en wanneer een dergelijke acquisitie alleen gepland is. In sommige gevallen zult u de parameters van de gebruikelijke koffietank moeten herzien of er een vervanging voor moeten vinden. In ieder geval moet u van tevoren nadenken over uw eigen comfort, zodat u na het installeren van het inductiepaneel niet zonder uw favoriete drankje blijft zitten.

Inductiekookplaten zijn een relatief nieuwe oplossing waarmee u de gerechten kunt verwarmen zonder het oppervlak van de brander te verwarmen. Interactie met de bodem van een pan, pan, theepot of ander object vindt plaats door de vorming van een magnetisch veld, waar een elektrische stroom wordt opgewekt. De spoel, die zich onder het beschermende schild van gehard glas of glaskeramiek bevindt, speelt de rol van een omzetter.

Tijdens het inductieproces worden deeltjes versneld - elektronen, wat leidt tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid thermische energie. De voorwerpen op de kachel worden warm, koken, verdamping en alle andere processen die gepaard gaan met koken komen voor.Voor een succesvol gebruik van keukengerei moet de legering waaruit het is gemaakt ferromagnetische deeltjes bevatten. Bovendien reageert de kachel alleen op objecten van voldoende grootte.

Koffie is een speciaal drankje dat tijdens het koffiezetproces geleidelijk en langzaam moet worden verwarmd. Niet alle platen zijn klaar om in deze modus te werken. Inductieverwarming maakt gebruik van een gepulseerde stroomtoevoer, waardoor de voorwaarden worden gecreëerd voor versnelde verwarming van vloeistoffen. Om problemen te voorkomen, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan speciale ferromagnetische schijven die op het paneel zijn gestapeld, zodat u zelfs de grootte van een kleine Turk kunt aanpassen aan elk type brander. Dankzij de extra laag maak je je geen zorgen over oververhitting van de drank binnenin - de warmte wordt gelijkmatiger verdeeld.

Als er geen adapter is, kunt u het zonder. Om dit te doen, moet de cezve op het moment dat de koffie begint te stijgen boven de brander worden gehouden. Als u het op een hoogte van ongeveer 0,5 mm houdt, moet u wachten tot het schuim valt. Het is vermeldenswaard dat het verwarmingsniveau dat overeenkomt met verwarming is ingesteld in het bereik van 1 tot 4 divisies op het bedieningspaneel.

Inductiekookplaten zijn gericht op verschillende bedieningsmodi. Bij een vermogen van niet meer dan 50% vindt verwarming plaats in een gepulseerde modus, zoals bij verwarming, dat wil zeggen dat de stroom onder de bodem niet altijd aanwezig is. Onder dergelijke omstandigheden is het onmogelijk om koffie correct te zetten - de smaak van de drank wordt pas volledig onthuld als de temperatuur gelijkmatig en gelijkmatig stijgt. Het wordt geleverd in inductiekookplaten met een vermogen van 70-80%.

Wat te doen als het schuim bij sterke verwarming buiten de grenzen van de Turken begint te bewegen? Natuurlijk kunt u de container tijdelijk uit het vuur halen. Maar het zal veel gemakkelijker zijn om simpelweg het vermogen van de plaat te veranderen, door het terug te brengen tot 50%. Met dergelijke indicatoren valt het eerste schuim af, het is nodig om te wachten op de tweede verhoging. Hierna wordt de Turk uit de kachel gehaald en 30 seconden gelaten om de smaak en het aroma van gemalen bonen van gebrande koffie volledig te verzadigen, etherische oliën hebben geen tijd om in zo'n korte tijd te verdampen.

Welke cezve maakt heerlijke en verkwikkende koffie op een inductiekookplaat? Om de geschiktheid van de Turken te bepalen, volstaat het om een ​​magneet aan de onderkant te bevestigen. Als het metaal wordt aangetrokken, zijn de gerechten geschikt voor inductie. In andere gevallen moet u een nieuwe cezve voor koffie kopen. Het is zeker niet geschikt voor gebruik in combinatie met inductiekookplaten:

• koper Turk - het heeft niet de nodige eigenschappen;
• keramiek - voor niet-metalen keukengerei zijn kachels van een nieuwe generatie niet aangepast;
• aluminium - strikt genomen heeft dit metaal paramagnetische eigenschappen, maar ze zijn niet genoeg om een ​​veld te creëren.

Maar je kunt jezelf niet het plezier ontzeggen om bekende gerechten te gebruiken, waaronder klei en keramische Turken. Genoeg om de adapter met de gewenste diameter van de ferromagnetische legering in te slaan. In de regel komt het op een paneel met vier branders overeen met een verwarmingsveld met een diameter van 12-14 cm.

Als u besluit een speciale Turk voor een inductiekookplaat aan te schaffen, is het de moeite waard om een ​​aantal zeer belangrijke punten te overwegen waarmee u gerechten gemakkelijk in het dagelijks leven kunt gebruiken. Cezve voor koffie moet zijn:

• voorzien van een veilige handgreep om de container gemakkelijk en snel van het paneel te tillen;
• volume van 150 tot 500 ml;
• met een bodemdiameter van ongeveer 12 cm, maar niet minder dan 8 cm, anders zal er geen verwarming optreden.

Natuurlijk, het vermogen om een ​​gearomatiseerde drank te brouwen zonder conventies en adapters ziet er behoorlijk aantrekkelijk uit. Maar er zijn ook subtiliteiten.Stalen modellen uit één stuk worden dus voornamelijk verkocht met antiaanbaklaag of in roestvrijstalen versie. Over de smaakeigenschappen van deze optie is niet erg positief. Bovendien is staal vanwege zijn eigenschappen niet geschikt voor het maken van de juiste potten met smalle hals.

De wijde hals voorkomt de vorming van het juiste schuim, wat verdamping van etherische oliën voorkomt. Als gevolg hiervan zijn de smaakeigenschappen van de drank verre van ideaal. Bovendien ontsnapt koffie veel sneller en vaker uit stalen containers. Een compromis kan een koperen Turk zijn met een dikke stalen bodem.

Onder de merken die speciaal kookgerei voor inductiekookplaten produceren, zijn er ook merken die de mogelijkheid bieden om koffie te zetten op moderne panelen. In dit geval zijn individuele versies van cezv of volledige sets gemaakt van meerlagige ferromagnetische legeringen of gewoon staal. Onder de marktleiders zijn dergelijke merken te vinden.

1. Tima. Ondanks enkele klachten is dit bedrijf het enige dat rekening houdt met de kenmerken van de drank. De Turken zijn gemaakt van koper, maar aangevuld met een ferromagnetische bodem. De keuze aan modellen en volumes is klein, maar de cezve heeft de juiste vorm, waardoor de smaak van koffie behouden blijft.
2. Gipfel. Het bedrijf is vrij beroemd, in zijn arsenaal staan ​​gepolijste stalen cezves met een wijde hals. Het volumebereik is 350 en 500 ml, het is gewoon onpraktisch om grote maten aan te schaffen.
3. Errigen. Een bedrijf dat zorgt voor de ergonomie van keukengerei, dat een handig handvat heeft. De rest is klassiek stalen turken gemaakt van roestvrij staal met een wijde hals.
4. Korkmaz. De fabrikant produceert sets met zowel een miniatuurversie van een cezve voor 20 ml als grotere versies voor 300 en 400 ml.

Het moet meteen worden gezegd dat zowel koffie-turks, speciaal gemaakt voor inductiekookplaten, als adapterschijven erg duur zijn. Maar er is één belangrijke nuance: zodra u de plaat op het fornuis selecteert, kan deze worden gebruikt met verschillende soorten koffiezetapparaten. Favoriete cezve of verzamelde collectie hoeft zich niet te vertalen naar de categorie decorartikelen in het interieur. De gerechten blijven hun eigenaar dienen zoals bedoeld en maken het gebruik van traditionele koffierecepten mogelijk.

Ook adapters hebben nog een voordeel: niet-metalen opties van de Turken kunnen ermee worden gecombineerd, inclusief keramiek, zodat u het hele gamma van de drank volledig kunt onthullen.

Voor beginners in het maken van koffie op een inductiekookplaat is de beste keuze een koperen Turk met een hoge smalle hals, u kunt zelfs een variant vinden met een bodem van ferromagnetische legering en u hoeft zich geen zorgen te maken over de integriteit van de glaskeramische coating van de kookplaat.

Uit de volgende video leer je hoe je vrienden kunt maken met een Turk en een inductiekookplaat.