Soepborden: welke maten zijn er en hoe kies je ze?

Een keuken of horecagelegenheid is moeilijk voor te stellen zonder diepe soepborden. Hun belangrijkste doel is het serveren van warme en koude soepen, melkschotels, bouillons, vloeibare gerechten. Ondanks het vrij bekende uiterlijk, variëren soepborden in vorm, volume en materiaal van fabricage.

Diepe borden mogen geen handvatten hebben (dit zijn al terrine of bouillon). Op de tafel worden ze op een serveerschaal gelegd, rechts wordt een lepel geplaatst. Voor de soepplaat plaatsen ze meestal een taart, zure room en sauzen geserveerd in sauzen.

Eetborden kunnen van verschillende materialen zijn gemaakt. Het is onmogelijk om degenen te onderscheiden die beter of slechter zijn. Het belangrijkste is om te begrijpen in welke omstandigheden en voor welke gerechten de aankoop van gerechten is gepland. Al vanaf deze criteria kunt u voortbouwen op het kiezen van het productmateriaal. Overweeg de meest voorkomende opties.

Keramische schalen zijn natuurlijke kleiproducten die bestand zijn tegen hoge temperaturen. De schalen zijn bedekt met glazuur bovenop, in afgewerkte vorm kunnen ze zowel natuurlijke terracotta tinten hebben als in elke andere kleur worden geverfd. Het is ook mogelijk om schilderijen en tekeningen op keramische platen aan te brengen. Dergelijke producten zijn vrij dik en zwaar, maar desondanks kwetsbaar: ze kunnen barsten als gevolg van stoten door een sterke temperatuurverandering.

De platen zelf behouden echter een goede temperatuur - de hete bouillon erin blijft lang warm en de koele okroshka warmt niet op.Uiterlijk zien dergelijke gerechten er beknopt en zelfs enigszins grof uit.

Faience - dit is hetzelfde keramiek, maar onderhevig aan een enkele bak en meer geavanceerd. De bovenste laag is glazuur. Aardewerk borden zijn vrij zwaar, maar poreus. Dat laatste wordt de reden dat serviesgoed kwetsbaar is.

Bij zorgvuldig gebruik gaan de platen echter behoorlijk lang mee. Dit, evenals de betaalbaarheid, maakt deze modellen erg populair. Het is vermeldenswaard dat op het oppervlak van de faience vormen zich na verloop van tijd krassen en groeven. Op de plaats van beschadiging van de bovenste laag vormen zich na verloop van tijd verdonkering.

Porselein is een kleibasis die echter herhaaldelijk wordt gebakken. Hierdoor is het product licht van gewicht en zitten er geen poriën op het oppervlak. Hierdoor zijn porseleinen borden bestand tegen zuren, logen en hoge temperaturen. Voedsel in porseleinen borden blijft lang heet. De meest duurzame en dure modellen zijn gemaakt van massief porselein. Het is al lang een klassiek model van wit met goud. Fans van minimalisme zouden de optie van sneeuwwitte platen zonder patroon en reliëfs moeten overwegen.

Vanwege zijn verfijnde uiterlijk porselein ziet er altijd feestelijk uit, zo'n set is een uitstekende optie voor plechtige feesten. Doe porselein niet in een vaatwasser of magnetron.

Gerechten van dit materiaal kunnen transparant, donker en gekleurd zijn, met patronen. Het is optimaal voor gebruik in een magnetron. Borden zijn betaalbaar en duurzaam. het belangrijkste is om scherpe temperatuurdalingen te vermijden bij het gebruik van platen.

Vooral spectaculair in transparante en verduisterde items zijn gerechten met veel elementen. Analogen van glaskeramiek vertonen enige overeenkomsten met glasplaten. Ze zijn echter duurzamer (niet bang voor lichte schokken) en minder blootgesteld aan temperaturen.

Uiterlijk zijn dergelijke platen lijken op glas maar ze zijn zwaarder. Als je door de kristalplaten kijkt, kun je zien hoe de lichtstralen er doorheen spelen en breken. Kristal wordt zelden gebruikt voor het maken van soepkommen, zoals het kan alleen worden gebruikt voor koude gerechten. Als u deze regel overtreedt, kan het materiaal donker worden en barsten.

Metalen platen - dit zijn meestal producten van aluminium en staal (roestvrij staal). Allereerst zijn ze duurzaam en worden daarom beschouwd als een wandeloptie. Dergelijke modellen ze worden snel warm, dus het is gemakkelijk om zich te verbranden tijdens gebruik.

Producten zijn niet geschikt voor veelvuldig gebruik. Ze moeten worden vervuld. kunststof van voedingskwaliteit producten verdienen de voorkeur van polystyreen of polypropyleen. Zorg er voor gebruik voor dat dit type kunststof geschikt is voor warme gerechten. Een ander nadeel van plastic platen is het voedsel erin koelt snel af, ze worden zelf warm en kunnen gemakkelijk worden vervormd.

Houten borden zijn vooral milieuvriendelijkheid en authenticiteit. Tegenwoordig worden ze echter meestal als decoratief element gebruikt. De reden is dat het vrij moeilijk is om voor dergelijke gerechten te zorgen, bovendien absorbeert de boom geuren.

Modern materiaal verkregen door chemische experimenten. Is een kunststeen. Producten ervan worden vrij duurzaam, aantrekkelijk en nobel van uiterlijk verkregen.

De standaardafmetingen van diepe platen variëren van 0,25 tot 0,5 milliliter. De diameter van de schalen varieert ook en kan gelijk zijn aan 20-40 cm. Minder grote borden zijn meestal geschikt (diameter 23 - 24 cm, mogelijk tot 27 cm) voor kinderen en ouderen, maar ook voor degenen die zorgvuldig het aantal gegeten calorieën beheersen. Diepe gerechten met een inhoud van een halve liter zijn optimaal voor mannen, maar ook voor mensen die zich niet beperken in eten. Op deze manier het aantal gram in een bord hangt voornamelijk af van het volume. Een standaardproduct bevat meestal 250 ml soep.

Traditioneel hebben dinerborden een diepe vorm, hun bodem in diameter is kleiner dan de diameter van het bovendeel. Dankzij de afgeschuinde randen worden er geen bouillon en soepen uit de gerechten gemorst, daarnaast dienen de zijkanten om overtollig vocht uit de lepel te verwijderen. De zijkanten van de borden kunnen glad of reliëf zijn, ze zijn vaak versierd.

De kralen kunnen breder zijn, soms kun je er zelfs saus op serveren. Het is soms moeilijk om soep in borden met brede zijkanten te gieten zonder de zijkanten te kleuren. Bovendien nemen dergelijke borden bij het opdienen veel ruimte in op tafel. Hoe breder het bord, hoe sneller de soep afkoelt, in een diepere kom blijft het eten langer warm. Moderne fabrikanten produceren ook schalen met een vierkante en zelfs een driehoekige handicap. Vierkante items zien er stijlvol uit, nemen weinig ruimte in op tafel en zijn ook ergonomisch op te bergen.

Afzonderlijk is het de moeite waard om borden voor kinderen te markeren. In de regel zijn ze dieper en kunnen ze worden uitgerust met kleine handvatten. Het wordt echter aanbevolen dat u de oudere kleuter en schoolkind leert eten van "volwassen" gerechten, dat wil zeggen klassieke soepborden.

Overweeg de meest populaire merken, waarvan de productlijnen diepe platen hebben.

• Premium merk Colombo (China) produceert serveerschalen en theeserviezen van porselein. Regelmatig komt er een nieuwe designcollectie uit. Wat alle collecties verenigt, is het bloemenornament dat langs de sneeuwwitte gerechten gaat. In Rusland is het moeilijk om producten van deze fabrikant te kopen, omdat er geen officiële winkels zijn. Officiële distributeurs zijn echter te vinden op internet.
• Een ander premium merk is het Duitse Continental. Ze positioneert haar porseleinproducten als serviesgoed voor etablissementen, omdat ze de sterkte-indicatoren heeft verhoogd. Voor dit product zijn aluminiumoxide en extra versterkte randen van de schalen inbegrepen. Hierdoor is het inert voor extreme temperaturen, zuren en schokken. Op de gerechten zit ook 5 jaar garantie vanaf de aankoopdatum.
• De gerechten voor het restaurant worden geproduceerd door de firma Helfer (Oostenrijk). Dit zijn porseleinproducten in een klassiek design. Een duidelijk voordeel - verhoogde slagvastheid, stijlvol elegant design.
• Amerikaans merk Corelle geeft ook garantie op haar gerechten (true, 3 jaar), die is gemaakt van drielaags hittebestendig glas. Producten worden er niet op gecoat of geglazuurd, waardoor imitatie van het porseleinoppervlak wordt bereikt. De schalen zijn geschikt voor serveren en gebruik in magnetrons, nemen geen geurtjes op en houden eten lang warm. En dankzij het 'decal'-schilderij (reliëfornamenten, die zijn aangebracht door middel van gravure of perforatie), zijn de schalen bijzonder mooi en gaat het patroon tot 10 jaar mee bij dagelijks gebruik van schalen.
• Als je van hoogwaardig keramiek houdt, dubbel gebakken en bedekt met glazuur, let dan op borden van Costa Nova. Naast de hoge kwaliteit en duurzaamheid is het vermeldenswaard de visuele aantrekkingskracht van de gerechten. De belangrijkste motieven voor het ontwerp zijn etnisch, bloemig.
• Onder binnenlandse fabrikanten zijn er ook waardige merken, bijvoorbeeld Domenik. Producten zijn verkrijgbaar in 3 versies - van glas, keramiek en porselein. Het is duidelijk dat glasplaten geschikt zijn voor gebruik in magnetrons, maar deze fabrikant maakt het mogelijk om porselein analogen op dezelfde manier te gebruiken, dankzij een speciale productietechnologie. Wat het ontwerp betreft, deze verscheidenheid aan keuzes is voornamelijk van de klassieke richting. Er is ook een lijn met kindergerechten.
• Misschien wel een van de meest verbazingwekkende bedrijven kan Leander worden genoemd. Ze produceren borden en andere porseleinschotels. Het is verbazingwekkend dat de producten met de hand worden geverfd, maar tegelijkertijd blijven hun kosten redelijk betaalbaar voor de koper.
• Fans van glaswerk kunnen ook borden van de merken Luminarc (Frankrijk) en Pasabahce (Turkije) aanbevelen. Het gebruik van hittebestendig glas met hoge sterkte vermijdt het verschijnen van poriën op het oppervlak, wat betekent dat de platen sterk zijn, inert voor zuren, schuurmiddelen en hoge temperaturen. Dergelijke items kunnen in de magnetron en vaatwasmachinebestendig zijn. Borden van Luminarc zijn een combinatie van klassiek design en functionaliteit.
• Posud de Luxe Company liefhebbers van ongebruikelijke vormen en ontwerpen zullen in de smaak vallen. De productlijn is onderverdeeld in 2 groepen - gerechten van keramiek en porselein.
• Als u op zoek bent naar gedurfde kleur- en ontwerpoplossingen, let op de producten van GreenGate. Een rode plaat, zwart met witte patronen - dit zijn verre van alle mogelijke opties.

Het eerste criterium voor het kiezen van soepborden is het fabricagemateriaal. Zowel voor speciale gelegenheden als, als de financiën het toelaten, kan de voorkeur worden gegeven aan China. Als voedsel vaak in de magnetron wordt verwarmd, moeten glasproducten worden gekozen. Voor degenen die zich zorgen maken over de milieuvriendelijkheid van de gerechten, kan keramiek worden aanbevolen. Een universele en democratische optie is aardewerk.

Tik bij het kiezen van een porseleinproduct zachtjes met uw hand erop. Porselein moet luid klinken en het geluid zal geleidelijk vervagen. Als je een dof geluid hoort, voordat je een faience bent, doe je alsof je duurder porselein bent. Natuurlijk moeten kwaliteitscertificaten controleren - dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat de gerechten voldoen aan de bestaande normen, hun milieuvriendelijkheid. De handigste vorm wordt herkend als rond.

De klassieke kleur is wit en de tinten. Dergelijke gerechten zien er organisch uit in elke keuken, gecombineerd met veel opties voor gerechten en textiel. Lichtplaten met een plantaardig patroon kunnen als universeel worden beschouwd, ze helpen een lichte en ontspannen sfeer te creëren. Psychologen zeggen dat de felle kleuren van gerechten de eetlust stimuleren.

Als je niet bang bent om te veel te eten, dan helpen felgekleurde gerechten om accenten aan tafel te leggen. Als u een inzinking voelt, wordt aanbevolen om gerechten met groene, groene tinten te gebruiken. Platen met verzadigde gele en rode kleuren stimuleren de eetlust. Maar koele blauwe en diepblauwe kleuren helpen het onder controle te houden.

In de volgende video vind je een overzicht van de Luminarc Feston soepbord.