DIY-bruidstaart: populaire recepten en regels voor decoratie

De belangrijkste decoratie van elk huwelijksfeest is natuurlijk de cake. Tegenwoordig zijn er veel ontwerpopties voor deze feestelijke traktatie. Veel bruiden besluiten om het met hun eigen handen te maken. In dit artikel leert u hoe u de basis voor een bruidstaart kunt bereiden, welke decoropties u kunt gebruiken en hoe u zelfstandig een ontwerp met meerdere niveaus kunt samenstellen.

Mocht u zelf een bruidstaart willen maken, dan heeft u daar veel baat bij. Allereerst bespaart u een behoorlijk bedrag dat is toegewezen voor een huwelijksfeest. Als je basiskennis en vaardigheden hebt op het gebied van koken, kun je je talent duidelijk laten zien. Het is geen geheim dat zoetwaren vaak verschillende zoetstoffen en conserveringsmiddelen gebruiken die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. U zult er zeker van zijn dat alle ingrediënten die bij de productie van bruidstaart worden gebruikt, alleen nuttige eigenschappen en goede kwaliteit hebben. Bovendien zijn zelfgemaakte dessertgerechten altijd lekkerder dan die in de winkel.

Het enige nadeel dat je tegen kunt komen als je zelf een bruidstaart kiest, is het gebrek aan noodzakelijke producten in je stad of regio. Goede banketbakkers zijn niet ongebruikelijk voor megasteden, maar een echte luxe voor kleine steden en dorpen. Maar wanhoop in ieder geval niet, want je kunt altijd kiezen voor een eenvoudiger recept dat geen "exotische" ingrediënten vereist. Bovendien kunt u via internet de benodigde zoetwarencomponenten op het netwerk bestellen.

U moet in één geval nadenken over parameters als grootte en gewicht - als u tijdens uw feest een taart met meerdere niveaus wilt zien. Hoogstwaarschijnlijk heb je al het aantal gasten op je bruiloft bepaald, wat betekent dat je ongeveer het benodigde aantal porties kunt berekenen. De eetlust van uw gasten speelt een grote rol. In de regel slokken sommige gasten gretig alle aangeboden gerechten op, terwijl anderen slechts een of twee eetlepels eten 'uit fatsoen'. De cake moet met een kleine marge worden gemaakt. Neem bij het berekenen per portie honderdvijftig gram. Vermenigvuldig dit aantal met het aantal gasten en voeg twee tot drie porties toe aan het resultaat.

De vorm van de toekomstige trouwtraktatie hangt af van het gewicht. Daarom is het erg belangrijk om dit vooraf te berekenen. Als je bij het berekenen een resultaat krijgt dat gelijk is aan drie kilogram, dan heb je veel geluk. Je kunt het je veroorloven om een ​​klassieke stapelcake te maken. Dit dessert kenmerkt zich door een goede stabiliteit, en de kans dat het tijdens het transport zal bezwijken wordt tot nul herleid.

Als uit de berekeningen blijkt dat de toekomstige cake vijf of meer kilogram zal wegen, moet je zonder twijfel een andere laag maken. Driedelige bruidstaarten onderscheiden zich door elegantie en gratie.

Het is vermeldenswaard dat het bij onafhankelijke thuisproductie toegestaan ​​is om maximaal vijf niveaus te maken. Wanneer u probeert een grotere cake te maken, is er een groot risico dat de hele zoetwarenstructuur instort. Zo'n delicatesse vereist niet alleen meer tijd en producten voor de bereiding, maar ook diepgaande culinaire kennis en vaardigheden. Vergeet niet dat de onderste laag het sterkste en meest dichte element van de hele cake moet zijn. Probeer bij het maken van de bovenste lagen elk twee tot drie kilo lichter te maken. De bovenste laag moet dus de lichtste en meest luchtige zijn in vergelijking met de onderliggende elementen.

Afzonderlijk moet u letten op de benodigde hulpmiddelen die u zeker nodig heeft bij het bereiden van een bruidstaart. Je vindt iets in je keukenkast, maar je moet iets in de winkel kopen. Wacht hier echter niet mee. Het is het beste om alles van tevoren voor te bereiden, zodat je in een proces dat behoorlijk moeizaam zal zijn, niet wordt afgeleid door kleine klusjes.

Je hebt een reeks kookgerei nodig.

• Speciale vorm voor taarten. Afhankelijk van het aantal niveaus, hebt u mogelijk meerdere vormen van verschillende formaten tegelijk nodig. Als je voor cupcakes hebt gekozen, geef dan de voorkeur aan siliconen mallen. Voor een koekje is de culinaire uitneembare bak de beste keuze.
• Je hebt zeker een mixer nodig. Helaas kan een handmatige garde niet zoveel werk doen. Neem het apparaat van een vriend of geef jezelf een cadeau door een kwaliteitsmodel te kopen. Het komt in ieder geval meer dan eens van pas.

• Om te voorkomen dat je cakes of muffins aan de pan blijven plakken, heb je speciaal bakpapier nodig. In winkels heet het bakpapier.
• Je hebt waarschijnlijk een zeef om bloem te zeven.

• Het is aan te raden om vooraf meerdere borden met een diepe bodem te bereiden, waarbij het handig is om alle ingrediënten te mengen.
• Een maatbeker is vereist. In de zoetwarenbranche is het uiterst belangrijk om de verhoudingen strikt te volgen.
• Siliconen peddel.
• Leuke houten deegroller en snijplank.

• Meerdere geslepen messen.
• Steelpan met een diepe dikke bodem voor de bereiding van verschillende siropen.
• Voor decoratie heb je zeker culinaire zakjes met mondstuk nodig.

Er is een klassiek recept voor het maken van een cake, die vaak specifiek wordt gebruikt voor bruiloften. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren kan het recept variëren. Dus voel je vrij om je fantasie aan te zetten en wees niet bang om te experimenteren. Het volgende is een traditionele manier om de basis voor te bereiden.

Scheid eerst de twaalf dooiers van de eiwitten. Meng alle dooiers grondig met 0,5 kg bloem en 0,5 kg kristalsuiker. Voeg vervolgens een theelepel nootmuskaat, citroenschil en 0,5 kg gemalen amandelen toe. Doe de gescheiden eiwitten in de mengkom en klop goed. Op dit punt worden zout en gezeefd meel toegevoegd. Het resulterende mengsel moet grondig worden gemengd.

Dan moet je de oven tot tweehonderd graden opwarmen. Het deeg moet in een speciale vorm worden gegoten en in de oven worden geplaatst. Bak twintig tot dertig minuten. Controleer regelmatig of het biscuitgebak klaar is met een tandenstoker. De voltooide basis duurt twaalf uur voordat u het ontwerp en de montage van de constructie kunt doen.

Om de room te maken, smelt je honderdveertig gram boter en laat je tien zakjes gelatine weken. Klop zes kip dooiers, voeg citroenschil en sap van zes citroenen toe. Vervolgens wordt de resulterende massa verwarmd in een waterbad. Onder constant roeren wordt er kristalsuiker op gegoten. Wanneer deze laatste volledig is opgelost, wordt gezwollen gelatine toegevoegd. De hele massa wordt grondig gemengd. Vergeet niet dat alle gebruikte producten dezelfde temperatuur moeten hebben. De eieren worden van tevoren uit de koelkast gelegd en de gesmolten boterbriket koelt af. Gekookte room kan worden gedrenkt in koekjes, cakes of muffins.

Het verzamelen van een bruidstaart met meerdere niveaus lijkt in eerste instantie misschien een hele wetenschap, maar je kunt er gemakkelijk zelf mee omgaan. Er zijn verschillende eenvoudige manipulaties waardoor de bovenste lagen de onderste lagen niet kunnen duwen, terwijl de stabiliteit van de hele structuur behouden blijft. Installeer om te beginnen elke laag cake op speciale papiersubstraten. Maak een klein gaatje (in het midden) onderaan elk substraat. Voor stabiliteit worden cocktailbuizen en een dun stuk hout gebruikt. Deze laatste moet stevig in huishoudfolie worden gewikkeld.

Er wordt een gat gemaakt in het bovenste oppervlak van de onderste laag (in het midden). Gebruik hiervoor een houten stok in huishoudfolie. Meet twee tot drie centimeter van het midden in een cirkel en maak nog een paar gaten met cocktailbuizen. Knip voorzichtig de resterende delen van de buizen met een schaar. Haal de buisjes uit de cake. Gebruik gesmolten chocolade om alle gaatjes in te vullen. Het wordt afgeraden om dit proces uit te stellen, omdat de chocolade na een paar seconden hard wordt.

Steek daarna snel een houten stok in het midden en de buizen in andere gaten. Het is ook nodig om chocolade in de holtes van de buizen te gieten. Dit zal de basis van de bovenste laag stevig bevestigen. Zodra de chocolade is uitgehard, plaatst u de bovenste laag door deze op een houten stok te plaatsen. Herhaal de procedure voor alle volgende lagen.

Decoreren is misschien wel het meest fascinerende onderdeel van zelfgemaakte bruidstaart. De enige beperking hier is je verbeelding. Alles kan worden gebruikt - van kokosvlokken en glazuren tot marsepein, fudge of room.Decoratieve ornamenten hoeven niet eetbaar te zijn. Op internet zijn er veel voorbeelden van interessante ontwerpmogelijkheden. Het wordt afgeraden om alleen verse bloemen als decor te gebruiken. Het contact van de plant met een dessert, dat vervolgens wordt opgegeten, kan bij een van de gasten een allergische reactie veroorzaken.

De gemakkelijkste manier om de hoofddecoratie van een elegante avond te geven, is glazuur. Iedereen zal de voorbereiding aankunnen. Poedersuiker, boterbriket, melk en vanilline worden grondig gemengd. Het mengsel blijft twintig minuten staan. Door kleurstof toe te voegen, kunt u de cake de gewenste schaduw geven.

Als je een voorstander bent van minimalisme, let dan op de mastiek. Het heeft een unieke structuur waardoor je het elke vorm kunt geven. Het kan in een doorlopende laag worden gelegd en alle cakes worden verpakt. Ze krijgen dus een nauwkeuriger uiterlijk. Je kunt de cake ook versieren met bloemen of mooie figuren die je van mastiek kunt maken.

Het wordt aanbevolen om zelf witte mastiek te kopen of te maken, want als je schaduw nodig hebt, kun je de al bekende kleurstof erin mengen. Om te koken heb je kristalsuiker, kippeneiwit en gelatine nodig. U kunt ook mastiek tegenkomen die is gemaakt van gesmolten marshmallows. Het is echter vermeldenswaard dat het met zo'n massa veel moeilijker is om te werken.

Kijk hoe je thuis een bruidstaart maakt in de volgende video.