Een bruiloftsbrood koken

Het brood geven aan de jongeren voor een bruiloft is een al lang bestaande Slavische traditie die nog steeds leeft. In dit artikel zullen we bespreken hoe je stap voor stap thuis een bruidstaart kunt maken.

Een bruiloft is een van de gelukkigste dagen in het leven van een persoon. Aan dit evenement zijn veel gebruiken verbonden, die de meeste gezinnen graag volgen. Een daarvan is een bruiloftsbrood, dat werd gebakken voor de pasgetrouwden in het oude Rusland. De verplichting om feestelijk brood te bereiden ligt bij de familieleden van de bruidegom, die tijdens de matchmaking de taart naar het huis van de bruid moeten brengen en vervolgens naar het evenement zelf.

Het is niet alleen belangrijk om de juiste traktatie te bakken, maar ook om de juiste persoon te kiezen voor zo'n verantwoordelijke taak. Het wordt aanbevolen om koken toe te vertrouwen aan een getrouwde vrouw met een sterk gezin en kinderen. Vaak is dit de meter of tante van de bruidegom. De goede energie van een persoon is erg belangrijk, wat de beste gedachten naar het product zal brengen.

Een brood wordt direct op de trouwdag gebakken, het is raadzaam ervoor te zorgen dat een getrouwde, fatsoenlijke man brood naar de oven stuurt. Als het gerecht klaar is, moet het voor het boze oog worden verborgen.

Er zijn verschillende tekenen die verband houden met de bruidstaart. Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat pasgetrouwden die brood en zout hebben geprobeerd, kalm hand in hand door obstakels zullen gaan. Een ander bijgeloof zegt: wie een groter stuk afbijt, zal het belangrijkste in huis zijn.Of dit waar is of niet, is onbekend, maar jonge mensen brengen graag hulde aan tradities en nemen deel aan het bijten van het bruiloftsbrood.

Er zijn verschillende broodrecepten, die elk op hun eigen manier goed zijn. Het is belangrijk om het brood in een ronde vorm te bakken, omdat het een symbool is van zon en warmte. Veel bakkerijen en particuliere banketbakkers bieden hun diensten aan voor het bereiden van een brood, maar het is beter om zelf een bruidstaart te maken. Er is een mogelijkheid om gebakken gebak te maken van zoutdeeg, maar voor de bruiloft is het beter om van zoet te maken, zodat het leven van jonge mensen zo zoet en mooi is als een traditioneel brood.

Over het algemeen duurt het bakken ongeveer vier uur, drie ervan hebben een test nodig om te rijzen. Als u de hoeveelheid ingrediënten correct berekent en het deeg goed vervangt, wordt het brood luchtig en zacht.

Dit recept is het populairst. Het bereide deeg is prachtig en het brood is zacht en zoet. Het lange en niet zo gemakkelijke kookproces wordt gecompenseerd door de geweldige smaak van de bruidstaart.

Componenten

• 1,2 kg tarwebloem;
• 1/2 liter melk;
• 5 eieren;
• 150 g kristalsuiker;
• 2 theelepels poeder
• 1,5 theelepel vanillesuiker;
• 400 g boter;
• 3 pakjes gist om te bakken;
• 4 el. l honing;
• 1 eetl. l zout.

Het kookproces is als volgt.

• Schud de eieren met een mixer en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Wanneer de massa homogeen wordt, wordt er warme melk in gegoten, olie en zout toegevoegd. Alles is goed gemengd. Vervolgens moet gist aan het mengsel worden toegevoegd en opnieuw kloppen met een mixer.
• De volgende in de rij is bloem, maar voordat het wordt toegevoegd, moet het worden gezeefd. Dit proces verrijkt meel met zuurstof, bakken is mooier en van hoge kwaliteit.

• Kneed het deeg goed met je handen tot het niet meer aan je vingers blijft plakken. Er moet een homogene en gladde massa worden verkregen, die moet worden bedekt met cellofaan en in een handdoek moet worden gewikkeld, zodat deze niet bedekt wordt met een harde korst. Leg de bundel twee uur op een warme plaats zodat het deeg rijst. Wanneer de massa groter wordt, moet deze opnieuw worden gekneed en het vierde deel voor sieraden worden afgesneden.
• Maak van de resterende massa een cirkel en voeg de vulling toe in de vorm van rozijnen. Er is een overtuiging dat als je een munt in het brood steekt, de pasgetrouwden in overvloed zullen leven. Geld wordt net geplaatst tijdens het vormen van het brood.
• Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de gevormde taart erop. Verwarm de oven tot 200 graden en plaats een kleine kom met water erin. Terwijl de oven aan het opwarmen is, zal het deeg iets meer rijzen. Maak ondertussen een mengsel van eigeel, een snufje suiker en zout en vet het brood in met een siliconenborstel zodat het oppervlak van de taart tijdens het bakken goudkleurig wordt.
• Zorg voor het versieren van de schaal. Een vooraf ingenomen stuk deeg moet in een dunne laag worden uitgerold en de figuren moeten met vormen worden uitgesneden. Je kunt een varkensstaart weven en er een taart mee inpakken. Om het decor goed te houden, moet het voor het aanbrengen met water worden bevochtigd.
• Leg de bakplaat in de oven en bak het brood een half uur. Draai het product vervolgens zodat het gelijkmatig bakt en laat het nog twintig minuten staan. Bedek de ronde schaal met een doek en leg er een afgewerkt brood op, laat het afkoelen. Bestrooi brood met poedersuiker of vanille.
• Als het dessert in een elektrische oven wordt gebakken, wordt het na dertig minuten aanbevolen om het verwarmingsniveau te verlagen tot 180 graden.

Dit recept is veel eenvoudiger dan het vorige en bevat minder ingrediënten. Het belangrijkste is om het deeg goed te kneden zodat het zacht en buigzaam wordt.

Ingrediënten

• 50 g boter;
• 4 eieren
• 6 el. l warme melk;
• 4 el. l kristalsuiker;
• 1 pak droge gist;
• 1 theelepel zouten;
• 4 el. premium tarwebloem.

Smelt de boter op middelhoog vuur. Scheid de dooiers van de eiwitten en klop met drie eetlepels kristalsuiker. Voeg in melk de resterende lepel zoetstof en een pakje gist toe. Giet het in een suiker-dooiermengsel.

Klop de eiwitten goed op met zout en stuur ze door naar de rest van de ingrediënten, voeg dan voorgezeefde bloem en boter toe. Kneed de resulterende massa met je handen en ga door met het proces totdat het deeg niet meer aan je vingers blijft plakken.

Leg een vijfde van het mengsel opzij voor decoratie, vorm een ​​cirkel van het resterende stuk en leg op een bakplaat met bakpapier. Bedek het brood met een handdoek en leg het op een warme plaats om te rijzen. Rol een stuk deeg uit tot een dunne laag en knip de decoraties uit, besprenkel ze met water en stuur ze onder de handdoek naar de taart.

Als het deeg rijst, bevestig je de afgewerkte figuren en doe je alles in een voorverwarmde oven tot 200 graden.

Zodra een gouden korst verschijnt, moet de temperatuur worden verlaagd tot 180 graden en de taart bedekken met folie, waarna de oven nog een uur staat. Haal het afgewerkte bruiloftsbrood uit de oven en vet het in met zoet water, laat het afkoelen en ontmoet de pasgetrouwden.

Bij het versieren van een bruiloftsbrood kun je de fantasie niet bedwingen. Er moet echter aan worden herinnerd dat elke figuur een bepaalde betekenis heeft.

• Zo zijn druiventrossen een teken van vruchtbaarheid en grote nakomelingen. De vruchten zelf bestaan ​​uit kleine balletjes en de bladeren worden uit gerold deeg gesneden. Met een dunne stok worden strepen op de bladeren gemaakt.

• Zwanen betekenen eeuwige liefde en trouw. Eerst moet je twee worsten van 6 cm lang uitrollen en een stuk iets aan één kant uitrekken en buigen. Zo wordt lichaam, nek en hoofd verkregen. Het blijft alleen om de ogen, de snavel te vormen, de vleugels en de staart aan te duiden.

• Een van de essentiële elementen van het decor voor een bruiloftsbrood zijn clusters van viburnum, die liefde en overvloed symboliseren. De decoratie is gemaakt van verschillende dikke ballen, in tweeën gesneden en bevestigd aan de bladeren of direct aan het oppervlak van het brood.

• Bij elk brood is een pigtail gebruikelijk. Decor wordt rond de cake of vanaf één rand geplaatst. Om een ​​mooie en gelijkmatige staart te krijgen, moet je drie lange bundels voorbereiden, bovenop verbinden en vlechten, aan het uiteinde bevestigen. Vervolgens moet het voorzichtig langs de rand van de bruidstaart worden gelegd.

• Rozen betekenen liefde en passie. Sappige toppen zullen een bruidstaart perfect versieren. Eerst moet je vier dunne cirkels maken, de eerste wordt tot een rol gerold en de rest wordt eromheen gewikkeld. De bovenranden moeten licht gebogen zijn zodat de bloem mooier uitkomt.

• Bladeren zijn een symbool van jeugd en overvloed. Om deze decoratie te creëren, moet je het deeg in een dunne laag rollen, diamanten snijden en aderen maken met een mes.

Bij het serveren van het brood is het nodig om er een zoutvaatje op te doen, zodat de jongeren brood en zout proeven. Zodat de kruidencontainer niet omvalt, wordt er een kleine holte in het brood gemaakt. Tijdens het koken wordt in het midden van de cake een kleine uitsparing uitgesneden, die de randen versiert met verschillende patronen in de vorm van oren of vlechten.

Als decoratie van de bruidstaart kun je gebruik maken van niet-traditionele opties. Velen versieren het naar believen met bloemen, sterren, harten, monogrammen en andere figuren. Je kunt ze zowel maken van een stuk dat is gescheiden van het hoofddeeg, als van een speciaal gemaakt stuk.

Om het deeg voor de figuren te bereiden, heb je 1 kopje water, 3 kopjes bloem en 1 theelepel nodig. zout. Meng bloem met zout, voeg water toe en kneed het deeg.Rol uit met een deegroller en maak decoratieve elementen en bak ze vervolgens in de oven. De tweede optie is gemaakt van 4 eiwitten en 2 glazen bloem. Roer de ingrediënten tot een elastische massa is verkregen. Vervolgens kunt u het decor vormgeven.

Zie hieronder voor een recept voor een bruiloftsbrood.