Bestek: soorten, merken, selectie en verzorging

Ontbijt, lunch en diner moeten mensen vreugde brengen - dit is een axioma. Succes hangt echter niet alleen af ​​van producten, culinaire uitmuntendheid, meubels en design, maar ook van de stemming van mensen. Het is erg belangrijk om het juiste bestek te kiezen dat direct van invloed is op het psychologische comfort tijdens een maaltijd.

Onder bestek wordt gewoonlijk het gereedschap bedoeld dat wordt gebruikt om aan tafel te eten. Afhankelijk van het materiaal worden deze apparaten gebruikt in een gebruikelijke of plechtige sfeer. Bestek wordt zowel los als in sets verkocht voor 6 personen (of een ander aantal eters). De belangrijkste worden tools genoemd die afzonderlijk met voedsel worden gebruikt. De ondersteunende rol wordt gespeeld door de tools die door veel mensen worden gebruikt. Ze zijn gewend aan:

• hakken;
• neerleggen;
• verschuiven;
• sorteer producten.

De hoofdgroep bestek bestaat uit:

• eetlepels en theelepels;
• vorken;
• Chinese stokken;
• tafelmessen;
• messen voor vissen;
• snack apparatuur;
• dessertapparaten (set van vork, mes en lepel).

Het mes voor desserts is ongeveer gelijk aan de diameter van het dessertbord. De lepel moet iets korter zijn. De vork wordt in dit geval bekroond met 3 kruidnagel. Dessertmessen en vorken worden gebruikt voor:

Extra bestek omvat:

• botermessen;
• mesvorken en meszagen;
• vorken voor sprot, voor oesters en mosselen, voor schijfjes citroen;
• kreeft naalden;
• lepels voor zout, voor salades;
• pollepels;
• tangen voor gebak, notenkrakers, asperges;
• schoppen voor kaviaar, voor pasta, voor warme en koude visgerechten, voor zoetwaren.

Natuurlijk kunnen al deze functies alleen worden uitgevoerd bij gebruik van bestek van geschikt materiaal. Houten of houten handgrepen zien er erg goed uit, maar zijn niet geschikt voor dagelijks gebruik. De redenen zijn simpel:

• ongemak;
• neiging om vocht te absorberen;
• onvoldoende duurzaamheid.

Omdat een houten lepel kan worden gebruikt voor periodieke feesten of voor visreizen buiten de stad. De thuiskeuken heeft duurzamere en stabielere producten nodig. En een van de kandidaten voor deze rol zijn al lang aluminium apparaten. Dergelijke tools zijn nu echter hopeloos verouderd. Je kunt ze alleen in geïsoleerde gevallen ontmoeten.

Het grootste deel van dergelijke producten is gemaakt van roestvrij staal. Deze legering wordt "medisch" genoemd vanwege het minimale risico op reacties met:

• zuren;
• alkaliën;
• zouten.

Het optimale cijfer is 18/10, wat wijst op de aanwezigheid van 18% Cr en 10% Ni. Met deze combinatie kunt u garanderen:

• hoge sterkte;
• aantrekkelijke glans;
• weerstand tegen agressieve omgeving;
• minimaal risico op corrosie.

Elite roestvrijstalen bestek natuurlijk niet. Voor hun vervaardiging in het verleden gebruikt nikkelzilver (een combinatie van nikkel met koper en mangaan). In de jaren vijftig stopte het gebruik van een dergelijke legering voor keukengerei. Neisilber is bijna hetzelfde kopernikkel, maar met toevoeging van zink, en deze legering is zachter dan kopernikkel.

Neisilber bestek wordt altijd gemaakt met vergulding, met een zilverlaagje of met zwarting. En als consumenten een onberispelijke klassieker nodig hebben, moeten ze de voorkeur geven aan zilveren bestek. Ze zijn vaak inbegrepen in exclusieve kits. Het gebrek aan zilverproducten (en natuurlijk ook goud) is een grote last. Maar als in de eerste plaats voor een persoon zijn prestige en reputatie als solide eigenaar ligt, ligt de keuze voor de hand. Als u alleen uw veiligheid wilt laten zien en de smaak niet zo fundamenteel is, kunt u uw keuze stoppen met vergulde apparaten.

Koperen bestek geleidt warmte zeer goed en ziet er tegelijkertijd buitengewoon aantrekkelijk uit. Onder invloed van koper wordt de vitale activiteit van pathologische micro-organismen onderdrukt. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat wanneer Cu in contact komt met groenten, fruit (meestal met veel zuren), vitamines worden vernietigd.

Af en toe vind je bestek van titanium. Dit metaal wordt zeer gewaardeerd om zijn buitengewone sterkte en weerstand tegen destructieve, corrosieve stoffen. Andere voordelen van titanium gebruiksvoorwerpen zijn:

• milieu- en sanitaire veiligheid;
• gebrek aan vreemde smaken in gekookt voedsel;
• nul risico op allergieën;
• aangename tactiele sensaties;
• uiterlijke schoonheid (vooral als de producten ook geanodiseerd zijn).

Blikken apparaten verdienen een aparte discussie. Tin is volkomen veilig en heeft geen enkele invloed op geuren en smaken. Alles gemaakt van blik roest niet. Zelfs veranderingen in het tinoppervlak (het uiterlijk van een patina) door contact met lucht zien er aantrekkelijk uit. Maar alles wat van blik is gemaakt, moet grondig worden schoongemaakt, gewassen in heet water.

Porselein kan een zeer goede aanvulling zijn op de keuken. Bij het beoordelen van hun kwaliteiten moet je op het oppervlak van het onderwerp kloppen en de zuiverheid en melodie van het geluid bepalen.De kleur van goed porselein is kristalwit en alleen heel goedkope dingen hebben een grijze of bruine tint. Kwaliteitsmateriaal kan erg lang meegaan. Maar hiervoor moet u duur bestek kopen dat wordt geleverd door bekende fabrikanten.

Om geld te besparen, geven de meeste mensen de voorkeur aan metalen keukengerei. Maar daaronder valt een speciaal "elite" groep - gesmeed bestek op. Ze zien eruit alsof ze net uit een museumraam zijn gestapt of uit illustraties voor bijzondere historische literatuur.

Diverse werkplaatsen en privébeoefenaars bieden vorken en andere huishoudelijke apparatuur aan volgens de modellen van de XIV-XVI eeuw. De overgrote meerderheid van dergelijke vorken eindigt met twee kruidnagels, een enkele tand is uiterst zeldzaam. De details van een bepaalde optie zijn:

• kenmerken van het decor van de handgrepen;
• plaatsing van tanden en andere elementen;
• de lengte van het apparaat.

Maar naast het materiaal van het hoofdonderdeel is ook het materiaal van de handgreep belangrijk. Hout wordt veel gebruikt om handvatten voor keukengerei te maken. Dichte houtsoorten zijn erg mooi en verkoelen de hand niet als metaal. Ze hechten niet aan bloed en andere vloeistoffen. Slechts enkele houtsoorten (zeer duur) zijn echter bestand tegen mechanische vernietiging. Het beste hout is wengé, haagbeuk en Karelische berk.

Heel vaak in het budgetsegment is er bestek met plastic tips. Dit is voornamelijk ABS (volgens de Russische classificatie - styreen-butadieen). Plastic is relatief sterk en licht, laat geen stroom door, accumuleert geen statische elektriciteit. Zo'n product ziet er echter onredelijk 'goedkoop' uit. En je vindt er ook frosted bestek met handvatten:

• bot
• keramiek;
• gemaakt van organisch glas;
• gemaakt van nylonrubber, acetaatrubber, elastische thermoplasten.

Bestek kan, ongeacht de materialen, er zeer ongebruikelijk uitzien. Veel modificaties van ontwerpers zijn in staat om elke tafel te decoreren met hun eigen look. Maar steeds meer richten ontwerpers zich de laatste tijd op praktische kenmerken. Er zijn bijvoorbeeld versies bedoeld voor kinderen. Ze zien er zo aantrekkelijk uit dat kinderen niet hoeven te overtuigen om te eten. Zo'n ongebruikelijk en stijlvol bestek zal zelfs de volwassenen uiterlijk verrassen, terwijl ze volkomen veilig zijn voor iedereen die het zal gebruiken.

Maar er zijn meer solide sets, waarvan de auteurs werden geïnspireerd door totaal verschillende ideeën. Exclusieve sets in de oude Egyptische stijl zullen mensen zeker niet onverschillig laten als ze degelijk en nauwkeurig zijn gemaakt. En zelfs een enkel onderwerp kan letterlijk een echt meesterwerk worden.

Er kunnen mooie elite lepels van gemaakt worden:

• gestileerd als schoenen;
• hightech;
• in combinatie met werkgereedschap;
• in de "gebeten" vorm (ziet er erg leuk uit).

Als cadeau kan gepersonaliseerd bestek met gravure een zeer goede keuze zijn. Soms worden ze ook gemaakt met individuele felicitaties, wensen of motto's. Soms is deze beslissing zelfs beter dan producten met een naam. Een tafelaccessoire met gepersonaliseerde opschriften kan handig zijn als cadeau voor zowel jonge kinderen als volwassenen. Het is redelijk om dergelijke geschenken te geven aan:

• bruiloften
• verjaardagen;
• verjaardagen van kinderen;
• Verjaardag van de oprichting van het bedrijf of beroep
• hoger onderwijs.

Als u roestvrijstalen bestek wilt kopen, moet u uiterst voorzichtig zijn. Een aantal fabrikanten uit Aziatische landen zet merk "18/10" voor metalen producten met onbekende samenstelling. Een andere belangrijke omstandigheid bij het kiezen van hoogwaardig bestek is glans van staal. Het kan een witte of grijsachtige tint hebben.In sommige gevallen zorgt het ontwerpconcept ervoor dat je dingen doet zonder glans, maar als dat niet het geval is, dan karakteristieke reflectie zou moeten zijn. In dergelijke gevallen is het metaal ofwel slecht gepolijst of van slechte kwaliteit.

Ze bederven niet alleen het uiterlijk, maar vormen ook een gevaar voor de gezondheid. Bij het kiezen van een vork moet je kijken naar de prestaties van de tanden, meer bepaald naar de secties die ze verdelen. Het is erg moeilijk om deze plaatsen correct te verwerken, en omwille van de economie voeren veel fabrikanten een dergelijke verwerking niet of oppervlakkig uit. Noch de botheid van de tanden, noch hun ongerechtvaardigde scherpte is onaanvaardbaar. Vaste vorken en lepels hebben een verdikt gebogen gedeelte. Dit is belangrijk omdat anders kan het product beschadigd raken als het hard wordt ingedrukt.

Lepels en vorken worden beoordeeld op ernst in de hand. Ze moeten gemakkelijk te gebruiken zijn. De normale metaaldikte is 1,5-4 mm. Als het staal te dun is, zal het heel weinig werken. Moet nog steeds kijken naar de diepte van het stempelen - bijna platte lepel 100% betekent Aziatische producten van lage kwaliteit. De diepte van de uitstekende lepel is 7-10 mm. Als u een mes kiest, kunt u de voorkeur geven aan producten met zowel geharde als niet-geharde messen. De tweede optie is goedkoper, maar dergelijk staal breekt sneller af.

Let op: van een goed bestek met een ronde, en met een rechthoekige of andere vorm in het handvat mag geen vreemde geuren afgeven. Sommige verkopers verkopen dingen met rijke aroma's van motorolie of zelfs metaal. Dit is een duidelijk teken van lage kwaliteit en gebrek aan bruikbaarheid van een bepaald onderwerp. Nog een nuance - conformiteitscertificaten en hygiënische conclusies zijn vereist.

In het officiële certificaat schrijven ze:

• volledige naam van het bedrijf;
• het juridische en werkelijke adres;
• volledige naam van het merk en productaanpassing.

Belangrijk: soortgelijke, volledig identieke informatie moet worden vermeld op de verpakking, op de bon en op het prijskaartje. Het is raadzaam om niet één voor één bestek aan te schaffen, maar in sets. Dan is het gemakkelijker om ze qua uiterlijk te coördineren en alle functionele posities te sluiten. Deskundigen adviseren om elk gekocht product zorgvuldig te inspecteren. Als je twijfelt, is het beter om wat meer tijd te verliezen dan slechte goederen te kopen.

Naast algemene praktische parameters, moet u letten op de plaats van fabrikanten in de ranglijst. De duurste producten van toonaangevende fabrikanten worden gemaakt met vergulding. Koop dus een kit voor 6 personen van Arthur prijs van Engeland mogelijk voor minstens 1 miljoen roebel. Een kit voor 12 personen wordt nog duurder Empire Flame All Gold Clive Christian.

Aan de andere paal staan ​​roestvrijstalen modellen. Ze zijn gemaakt door bedrijven als:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Van Russische bedrijven geven producten zeer goede beoordelingen. "Nytva". Het wordt gewaardeerd om de optimale verhouding tussen kosten en prestaties. Het assortiment heeft zowel standaard sets als stuks modellen. Consumenten kunnen ook souvenir-apparaten bestellen die zijn gewijd aan een bepaalde datum of die zijn gewijd aan een specifiek onderwerp. Kenners merken op dat dingen van Nytva bijna nooit verslijten en dat de vergulding erop niet wordt gewist.

U kunt kiezen voor een Brits productmerk Robert Welch. Dit merk wordt geprezen om zijn uitstekende slijtvastheid en geschiktheid voor de meest veeleisende consumenten. Het bedrijf heeft een lange ervaring in de productie van kwaliteitsproducten, die zelfs viel in een aantal musea voor decoratieve kunst. Robert Welch was een van de pioniers in de productie van gepolijste roestvrijstalen keukenaccessoires.

U kunt besparen bij het kiezen van producten van het Duitse concern BergHOFF. Het bedrijfsbeleid is gericht op compromisloze kwaliteit en een aangenaam uiterlijk van afgewerkte producten. Ze zijn zo goed dat het buitengewoon moeilijk is om deze dingen te verwarren met sets van andere bedrijven. BergHOFF maakt ook originele onderzetters die lang meegaan. Consumenten merken op:

• de aanwezigheid in het assortiment van posities voor elke smaak en budget;
• gemak van wassen;
• betrouwbaarheid en effectiviteit van goederen.

GGS Solingen is een ander Duits bedrijf. In verschillende landen worden zijn producten geprezen door internetgebruikers. Zoals het een traditioneel Duits bedrijf betaamt, houdt GGS Solingen de parameters van alle gebruikte materialen nauwlettend in de gaten. Een kenmerk van het merk is dat het bestek hetzelfde staal gebruikt als de chirurgische scalpels. Ontwikkelaars besteden veel aandacht aan de ontwerpkenmerken van voltooide dingen.

En u kunt ook de producten van merken overwegen:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Maar hier is een bestekset geselecteerd en gekocht. Nu is het belangrijk om goed voor ze te zorgen. Ongeacht het materiaal moet je:

• verwijder voedselresten, zodat ze niet uitdrogen;
• gebruik speciale producten om te wassen;
• gebruik alleen sponzen of lappen gemaakt van gaas.

Een oplossing van azijn helpt vlekken te verwijderen die achterblijven na een lang verblijf in zout water. Als alternatief kunt u een vaatwasser gebruiken. Aanbeveling: om uw leven te vereenvoudigen, moet u weigeren bestek met plastic handvatten te kopen. Op de kruising van metaal en plastic hoopt zich heel snel veel vuil op. Producten die plastic bevatten, kunnen alleen in koud of warm (niet heet!) Water worden gewassen. Doe precies hetzelfde met gereedschappen met houten handvatten.

Ontwerpen op basis van nikkelzilver, nikkelzilver en zilver worden op vrijwel dezelfde manier verzorgd als sieraden. Gebruik voor het reinigen een speciale pasta of een oplossing van ammoniak of zuiveringszout. Uiteraard moeten de meest exclusieve sets zo goed mogelijk met de hand worden schoongemaakt en gewassen. Als de pen is gemaakt van keramiek, hout of porselein, Gebruik bij het wassen geen water dat warmer is dan 45 graden. Idealiter zou het in het algemeen moeten worden beperkt tot 40 graden.

Messen worden apart van andere keukenaccessoires gewassen. Als u deze eenvoudige regels kent, kan dit de levensduur van gebruiksvoorwerpen aanzienlijk verlengen.

Zie hoe u bestek op de juiste manier gebruikt in de volgende video.