Thee en koffie sifonselectie

Het assortiment gerechten dat is bedoeld voor de bereiding van aromatische koffie en thee, kan niet anders dan hun verscheidenheid behagen. Bij veel soorten theeceremonies is het gebruikelijk om mooie theepotten, flacons en andere vaten te gebruiken. Maar er is nog een ander handig apparaat in gebruik, dat niet elke kenner van thee en koffie kent. Dit is een sifon. Vandaag zullen we hem beter leren kennen en analyseren hoe we hem correct kunnen kiezen.

Theesifon is een zeer handig apparaat in gebruik, waarin u een zeer smakelijke en geurige thee kunt zetten, evenals vele andere favoriete drankjes. Houd er rekening mee dat een dergelijk product vrij complex is, dus u moet het zorgvuldig en in overeenstemming met alle regels behandelen. Anders kunt u het uitschakelen en de gasten teleurstellen die u hebben bezocht. Daarom is het zo belangrijk om kennis te maken met alle regels voor het veilige gebruik van theesifon.

De eerste vermelding van dit apparaat dateert uit de 19e eeuw. Niemand kan de exacte datum van de uitvinding van dit product noemen, maar het eerste patent ervoor werd in 1830 in Duitsland verleend. Later werd de theesifon gemoderniseerd door de Franse ingenieur L. Gabet. Handig om koffiesifons te gebruiken, die toen al erg populair waren, werd zijn achternaam genoemd. De belangstelling voor sifons nam echter geleidelijk af en ze waren gemaakt van glas, en dit is niet het meest betrouwbare materiaal. Aangenomen wordt dat het de afname van de interesse in omvang was die leidde tot de popularisering van oploskoffie.

Dichter bij 1970 stopte een zeer klein aantal bedrijven niet met het produceren van vacuümsifons.Nu werden dergelijke apparaten alleen gekocht door hun echte fans en amateurs. Pas in 2000 begon de omvang zijn vroegere relevantie en populariteit te herwinnen. Tegenwoordig maken veel Amerikaanse en Europese koffiehuizen daarom prachtige koffie in de sifon.

Aanvankelijk werden sifons alleen gebruikt voor het zetten van koffie. Maar na verloop van tijd begonnen ze thee te zetten. Dit gebeurde nadat deze apparaten vanuit Japan in Taiwan (theeland) aankwamen. Momenteel is er in veel winkels de mogelijkheid om goede apparaten te vinden die zich onderscheiden door functionaliteit en betrouwbaarheid.

Het belangrijkste kenmerk van dergelijke apparaten is dat bij het werken met hen is het belangrijk om te voldoen aan alle noodzakelijke veiligheidsregels. Zo is een sifonfles een object dat je nooit met blote handen mag aanraken. Het is noodzakelijk om goede geweven handschoenen of een speciaal servet te gebruiken. Er zijn veel meer regels zonder welke het beter is om zo'n apparaat niet te gebruiken.

Tegenwoordig kunt u met een vergelijkbare sifon niet alleen koffie zetten, maar bijna elke soort thee. Dit kan niet anders dan de kenners van dit drankje behagen. Houd er rekening mee dat met het gebruik van dit apparaat sommige soorten thee worden verkregen, vooral verzadigd en aromatisch. Deze omvatten het rode uur, puer, evenals verouderde oolongs. Bovendien is het met behulp van een sifon mogelijk om hele theecocktails te bereiden met het mengen van verschillende componenten.

Om snel te begrijpen hoe zo'n handig en functioneel apparaat werkt, moet u vertrouwd raken met het ontwerp. Ik moet zeggen dat het niet de moeilijkste is. Natuurlijk werd het in de loop van de tijd ernstig gemoderniseerd, maar de belangrijkste 'knooppunten' bleven nog steeds hetzelfde. Een sifon voor thee en koffie bestaat uit dergelijke elementen.

• De glazen bol eronder. Dit vat is meestal rond of druppelvormig gemaakt. Ze zijn gemaakt van een betrouwbaar hittebestendig materiaal, dat niet bang is voor hoge vloeistoftemperaturen.
• Metalen statief. Het onderste vat is eraan vastgemaakt zodat er vrije ruimte is om het verwarmingselement te vinden.
• Bovenste kolf. Dit onderdeel is meestal gemaakt van glas. Meestal heeft het een cilindrische vorm, iets minder - bolvormig. In het onderste deel wordt de aangegeven capaciteit aangevuld met een voldoende lange buis. Zodra het apparaat is gemonteerd, moet het de bodem van de onderste hittebestendige tank bereiken.
• Het apparaat heeft ook cap.
• Rubber afdichtmiddelgelegen tussen de kolven.
• Filter met kleine cellen. Meestal bevindt het zich op de bovenste tank. Ze maken het van metaal of van stof.
• Warmtebron. In principe wordt deze functie uitgevoerd door een eenvoudige alcoholbrander. Maar moderne ervaren barista gebruiken vaak gespecialiseerde modellen met een gasbrander. Vaak zijn ze een integraal onderdeel van een set van sommige modellen moderne sifons. Het belangrijkste voordeel van dergelijke apparaten is dat het daarmee mogelijk is om de verwarming nauwkeuriger te regelen in verschillende omstandigheden van bereiding van de drank.

Uit bovenstaande informatie kunnen we concluderen dat het apparaat van de gabet vrij eenvoudig en begrijpelijk is. Als u het weet, kunt u gemakkelijker begrijpen wat het werkingsprincipe van het apparaat is. Laten we in meer detail bekijken hoe zo'n apparaat werkt naar het voorbeeld van een theesifon.

Allereerst moet u, voordat u met de werkzaamheden aan dit apparaat begint, altijd de betrouwbaarheid van het ontwerp controleren. Het filter moet correct met een veer op de bovenste tank worden bevestigd. Deze laatste staat onder spanning met een speciale haak, die volgt vanaf de rand van de verbindingsbuis.

Zo'n apparaat werkt volgens het principe van gasuitzetting onder verwarmingsomstandigheden. Heet water moet in een van de containers worden gegoten.Wat betreft de tweede, die aansluit op de eerste speciale glazen buis, is het noodzakelijk om theebladeren erin te gieten. De vloeistof in de tank eronder wordt verwarmd en sijpelt en stijgt geleidelijk naar de tank erboven. Koken (niet te verwarren met koken) zorgt ervoor dat de vloeistof voldoende zuurstofverzadiging bereikt, wat een gunstig effect heeft op de smaak en het aroma van de drank. Dit duurt doorgaans ongeveer 30 seconden of 1 minuut. Door het vermogen van de brander te veranderen, wordt het mogelijk om de boorkracht aan te passen.

Een drankje, bijvoorbeeld thee, het is mogelijk om voorzichtig te roeren met een stuk hout. Om dit te doen, verwijdert u gewoon de dop. Zodra de thee klaar is, moet de brander worden uitgezet en teruggeplaatst. Verwijder de plastic dop van de fles die zich bovenaan bevindt. Tegelijkertijd daalt de drank vergezeld van een karakteristiek beukende klank.

Na al deze stappen is het toegestaan ​​om door te gaan met het demonteren van het apparaat. Kolven mogen alleen met handschoenen worden verwijderd. De container wordt van bovenaf verwijderd en voorzichtig op het omgekeerde deksel geplaatst.

Bij het bereiden van thee of koffie in een sifon is het de moeite waard om enkele kenmerken van de werking van dit apparaat in gedachten te houden.

• In een hoogwaardige en betrouwbare sifon is het mogelijk om elke soort thee en koffie te zetten. Zoals hierboven vermeld, is er met behulp van een dergelijk apparaat een geweldige kans om hele cocktails te maken van de genoemde drankjes. Dergelijke lekkernijen zijn gemaakt van een combinatie van verschillende ingrediënten.
• Het belangrijkste voordeel van het zetten van thee in een sifon voordat koffie wordt gezet, blijft het constante vermaak van het proces zelf. Koffie zelf is een vrij dikke, ondoordringbare drank. In een sifon trekt hij geen aandacht naar zichzelf. Bij thee is alles anders - hij woedt actief en beweegt van de ene fles naar de andere. Dit proces is noodzakelijk. Je hoeft het niet te stoppen.

• Bij het werken met een dergelijk apparaat is het erg belangrijk om te voldoen aan veiligheidsvoorschriften - dit is een van de belangrijkste kenmerken van de werking van de kast. Anders kunnen er zeer slechte gevolgen zijn.
• Bij het bereiden van aromatische koffie moet u er rekening mee houden dat hoe fijner het malen, hoe minder minuten nodig zijn om de lekkernijen te extraheren. Daarom moet het vuur in de brander met mediumfractiepoeder enigszins worden verminderd, zodat de koffie in de container, die bovenop staat, nog een minuut kan worden gedronken. In dit geval is het water nog beter verzadigd met smaak en aroma.

Zoals hierboven vermeld, is het bij het werken met een koffie- of theesifon erg belangrijk om alle noodzakelijke veiligheidsregels te volgen. Bekijk hun lijst.

• Raak de kolven niet met blote handen aan. Doe dit alleen met speciale handschoenen.
• Kolven zijn gemaakt van hoogwaardig glas, maar kunnen worden gebroken. Daarom is het zo belangrijk om zorgvuldig met dergelijke containers om te gaan. Als een vaartuig per ongeluk op iets stoot, maar je hebt geen merkbare gebreken gezien, dan is het toch beter om het te testen. Daartoe is het noodzakelijk om thee te zetten in een volledige werkcyclus met volledige veiligheid.
• Wees voorzichtig met de brander. Het is toegestaan ​​om te beginnen met tanken alleen op voorwaarde van definitieve koeling.Andere verwarmingsapparaten en brandhaarden moeten zo ver mogelijk worden geplaatst. Gas voor aanstekers is niet geschikt om bij te tanken.
• Het is verboden om een ​​thee- of koffiesifon gedurende meer dan 10 minuten continu en ononderbroken te verwarmen. Meer dan vijf cycli thee of koffie zonder pauzes en pauzes mogen in ieder geval niet zijn. De onderstaande kolf kan gemakkelijk oververhit raken en barsten. Sifonkoeling dient uitsluitend op natuurlijke wijze plaats te vinden.

Je moet de juiste maat kiezen als je er echt lekkere en gezonde drankjes in wilt bereiden. Het moet gebaseerd zijn op zulke belangrijke criteria bij het selecteren van dit apparaat.

• Gasbrander. Dit onderdeel moet comfortabel genoeg zijn. De aanpassing moet naadloos en gemakkelijk zijn. De aanwezigheid van onbegrijpelijke geuren is onaanvaardbaar.
• Het glas waarvan de kolven zijn gemaakt. Het materiaal voor de fabricage van sifonvaten moet van hoge kwaliteit en hittebestendig zijn. Gehard glas op hoge temperatuur is de beste optie.
• Filter gemaakt van metaal. Dit onderdeel zal veel langer meegaan en zal betrouwbaarder zijn dan textiel.
• Kwaliteits rubberen onderdelen. Bij het ontwerp van de sifon zijn er kleine pakkingen gemaakt van rubber. Ze fungeren als verbindingskolf van het onderdeel. Het mag niet te zacht zijn, anders heeft het geen zin.
• Productiebedrijf. Het wordt aanbevolen om te kijken naar hoogwaardige en bekende modellen van het Japanse merk Hario en de Taiwanese fabrikant Yama Glass. van korte duur, maar ook onveilig.

Zie de volgende video over het zetten van thee en koffie in een sifon.