Duitse messen: kenmerken, beste fabrikanten, subtiliteiten naar keuze

Het mes is een van de oudste apparaten voor het bereiden van verschillende culinaire hoogstandjes. Tegenwoordig zijn er in de moderne keuken verschillende mixers en blenders, enorme voedselverwerkers, maar tegelijkertijd zijn messen nog steeds traditioneel aanwezig in onze huizen, en voor hen is er altijd een geschikte baan.

Duitse producten voor culinaire manipulaties staan ​​in veel landen hoog aangeschreven vanwege hun verbazingwekkende betrouwbaarheid en uitstekende kwaliteit. Maar vergeet niet dat ze nog steeds correct moeten worden geselecteerd - elk mes voor een specifieke taak.

Messen zijn praktisch onvervangbare apparaten die dagelijks door huisvrouwen in alle keukens van de wereld worden gebruikt. Geen enkel volwaardig kookproces kan zonder deze producten. Daarom moeten deze universele apparaten van goede kwaliteit, gegarandeerde betrouwbaarheid, karakteristieke sterkte en een lange levensduur zijn.

Als je een nieuw mes nodig hebt om je zo lang mogelijk van dienst te zijn. en met zijn hulp was het mogelijk om alle noodzakelijke manipulaties kwalitatief uit te voeren, speciale aandacht moet worden besteed aan de producten die in Duitsland zijn uitgebracht.

Overweeg de belangrijkste kenmerken van Duitse keukenmessen.

• Kwaliteitsmaterialen voor het vrijgeven van producten. Het staal dat wordt gebruikt om messen te maken, geeft het gereedschap de veelgeprezen sterkte, lange levensduur en verhoogde duurzaamheid.
• Uitstekende bouw. Bij het produceren van stijlvolle messen gebruiken de meeste merken de klassieke handmatige montage, wat deze apparaten nog meer waarde en een elegante uitstraling geeft.
• Uniek design. Het ontwerp van snijgereedschappen is zo eenvoudig en beknopt mogelijk, dergelijke producten zullen het interieur van een moderne keuken met succes aanvullen in een nieuwe of klassieke stijl.
• Uitstekende functionaliteit. Dankzij een brede selectie modellen helpen messen uit Duitsland bij het oplossen van culinaire problemen van elke complexiteit.

Om je een echte chef-kok van een modieus restaurant te voelen, Je keuken moet een bepaalde set koksmessen hebben.

• Voor snijden. Geen enkel product kan voedsel gemakkelijk in dunne, nette en smakelijke stukken snijden. Het snijgedeelte van dit product is glad en licht langwerpig, terwijl het lemmet een behoorlijke lengte heeft zodat ze gemakkelijk door een stuk vlees, kaas of vis kunnen lopen.

• Voor schoonmaakproducten. Dit product onderscheidt zich van zijn tegenhangers in de keuken met een speciaal concaaf mes. Dit is nodig voor handiger werken met ronde groenten of fruit. Met een scherpe punt is het erg handig om onnodige delen van het product af te snijden, bijvoorbeeld "ogen" in aardappelen.

• Voor zachte kazen. Dit mes heeft speciale gaten in het lemmet zelf zodat de kaas bij het snijden niet aan het lemmet blijft plakken. Bij sommige messen lijkt de punt op een vork. Hiermee kunt u plakjes kaas op een bord overbrengen, om deze manipulaties niet met uw handen te doen.

• Voor tomaten. Bij het snijden van tomaten, vaak in plaats van mooie plakjes, komt er een soort pap uit, omdat het erg moeilijk is om de pulp met een harde schil nauwkeurig te snijden. Dit product heeft een lang en smal blad, in de vorm van een golf, die zal helpen om de belasting gelijkmatiger te verdelen met een sterke druk op de handgreep van het product.

• Voor het snijden van vlees. De vorm van het mes is grondig doordacht voor het snel verwerken van stukjes rauw vlees, die vaak erg dicht of zelfs pezig kunnen zijn. Het mes wordt tot op het punt breder en het mes wordt licht gebogen om het werkcomfort te vergroten.

• Voor filet. Dit mes is extreem scherp en vrij dun, hiermee snijdt u de malse vlees- of visfilet zo nauwkeurig en echt mogelijk.

• Om het vlees snel van de botten te scheiden. Het lemmet bij dit snijmes zal helemaal aan de basis breed zijn en dan geleidelijk naar de punt toelopen. Hiermee kunt u gemakkelijk de meest ontoegankelijke plaatsen in elk vleeskarkas bereiken.

• Beroemde Japanse snijmachine - de punt wordt iets verlaagd, terwijl de snede van het mes recht blijft. Het is perfect voor het snijden van vlees, het snijden van vis, het hakken van gember en champignons.

• Koksmes - meestal gekozen om verse kruiden of wat klein voedsel te hakken. Verschilt in massa en breedte.

• Hatchet - hier wordt het zeer zelden gebruikt, meestal is het te zien in gevallen waar het nodig is om snel een groot stuk vlees te snijden.

In Duitsland zijn er tegenwoordig veel bekende bedrijven die hoogwaardige keukenproducten produceren, waar in veel landen van de wereld veel vraag naar is. Een van de meest bekende merken kan worden genoemd Boker en Gude, Wuesthof en Zwilling, F. Dick, evenals Pohl Force en Fissler. De gereedschappen van Duitse bedrijven worden zeer gewaardeerd om hun verbluffende kwaliteit en betrouwbare prestaties, duurzaamheid, nauwkeurige montage en stijlvol ontwerp.

Producten vervaardigd in Duitsland zullen verschillen van hun Europese tegenhangers door het gebruik van vele jaren traditie in hun productie, evenals de nieuwste materialen en geavanceerde technologieën.

De geschiedenis van Zwilling J. A. Henckels is vrij lang geleden ontstaan ​​- in juni 1731.Op deze belangrijke dag registreerde een messenmeester genaamd Peter Henkels uit de stad Solingen zijn toekomstige wereldberoemde symbool Twin (vertaald als "tweeling"). Dit symbool kan een van de oudste handelsmerken ter wereld worden genoemd.

De producten van het merk worden gekenmerkt door een hoog productieniveau en een uitstekende kwaliteit van materialen die worden gebruikt bij de productie van messen. Een doordacht ontwerp garandeert uitstekende functionaliteit voor de producten, en elegant design en verbeterde hygiëne hebben de hoogste waardering gekregen van koks over de hele wereld.

In elke gepresenteerde verzameling gereedschappen vindt u allerlei soorten messen - zowel in directe verhouding tot hun doel, als rekening houdend met de kenmerken van het menu van verschillende keukens van de wereld. Alle Zwilling J. A. Henckels-messen zijn gemaakt van de meest betrouwbare en nieuwe materialen. De bladen van alle beschikbare modellen hebben een recht profiel van een conisch type, waardoor de snijkant kan worden gestabiliseerd, daarom verliezen deze keukenapparaten hun geroemde scherpte niet gedurende een lange gebruiksperiode.

De Four Star-collectie werd voor het eerst uitgebracht in 1976 met deelname van de beste Duitse chef-koks. Het merk Zwilling J. A. Henckels heeft een nieuwe standaard gezet voor kwaliteitsmessen door het aanbieden van huisvrouwen een onbetwistbare innovatie van die tijd - naadloze handvatten van synthetisch materiaal.

Het Duitse merk Boker wordt al lang geassocieerd met vele inwoners met een zeer groot assortiment aan goede messen, die worden gekenmerkt door het populaire "Duitse conservatisme" en elegantie in uitvoering. Messen van het merk kunnen worden toegeschreven aan het premiumsegment, aangezien bij hun release alleen de hoogste kwaliteit en meest betrouwbare materialen worden gebruikt, evenals staalsoorten van hoge monsters.

Producten van dit merk bevredig elke kenner van hoogwaardige messen.

Alle keukenapparatuur van het bekende merk Fissler is anders maximaal gebruiksgemak, verbluffende scherpte van de messen, gegarandeerde veiligheid in gebruik, stijlvol schrijven.

Het handvat van het mes is gemaakt van kunststof met een speciale coating en is speciaal uitgebalanceerd, wat het gebruik van het product uiterst handig maakt. U kunt uzelf niet per ongeluk snijden, zelfs niet bij het snijden van diepvriesproducten. De juiste balans tussen het handvat en het mes zorgt voor een soepele snede van alle producten.

Elk merk heeft zijn eigen geschiedenis van ontwikkeling en interessante gebruiken, evenals eeuwenoude ervaring in de productie van messen. Duits keukengereedschap wordt meestal ontworpen voor actief gebruik thuis, wat betekent dat ze gericht zijn op de gemiddelde consument.

Er worden echter producten geproduceerd en voor professioneel koken - Dit is een lijst met producten voor de restaurantindustrie. De keuze aan merken is enorm, iedereen kan voor zichzelf die apparaten kopen die hij nodig heeft. In het assortiment vind je altijd gesmede staalproducten, met molybdeen en vanadium in de samenstelling, evenals andere duurzame stalen messen.

Om een ​​echt hoogwaardig product te kiezen, moet je hard werken. Om goede keukenmessen te krijgen, moet je eerst weten waar je op moet letten. Geweldige producten gemaakt in Japan, Duitsland, Zwitserland of andere Europese landen worden alleen verkocht in merksectoren van winkels, kwaliteitscertificaten en er wordt zonder twijfel een lange garantie aan verbonden. Bij het kopen moet u enkele punten in overweging nemen.

Om het handvat van een nieuw mes te maken, wordt vaker gekozen voor kunststof, hout of metaal. Al deze materialen hebben hun positieve en negatieve kanten.Metalen handvatten maken het mes veel zwaarder, wat niet erg handig is bij actief gebruik. Houten handvatten barsten vroeg of laat.

Het plastic handvat zal het meest comfortabel zijn, omdat het praktisch is. Het is niet bang voor vocht, zwelt niet op en barst niet in de loop van de tijd en het is ook erg handig om het in de hand te houden, zoals een houten model. Met een goed mes bereikt het lemmet het uiteinde van de handgreep, waardoor het apparaat veel langer meegaat.

Dit is het belangrijkste element van elk werkend keukenmes, daarom moet hij bij het kiezen niet minder opletten dan het handvat. Veel fabrikanten, waaronder merken uit Duitsland, kiezen voor de productie van roestvrijstalen messen met toevoeging van andere componenten: silicium en chroom, molybdeen en koolstof, mangaan - zij zullen verantwoordelijk worden voor de sterkte van het product en vanadium is verantwoordelijk voor de scherpte.

Bladen moeten hebben perfect glad oppervlak, zonder enige ruwheid of merkbare ruwheid. Bovendien moet u het product visueel inspecteren op de aanwezigheid van verschillende vlekken of vlekken op het mes.

Keramische messen zijn een nieuwe toevoeging aan de bestaande set stalen messen. Hun messen blijven lang scherp, maar keramische messen worden nog lang niet overal in de keuken gebruikt. Het is bijvoorbeeld onmogelijk om botten te hakken of zwaar bevroren vlees te snijden met een keramisch product, ze mogen geen ijs kraken - het mes is te kwetsbaar voor dergelijke ernstige manipulaties. En het kan ook barsten als het per ongeluk van een hoogte valt of de vloer plat raakt.

Als je toch een kwalitatief keramisch mes in huis wilt hebben, dan het is beter om een ​​model met zwarte kleuren te kiezen, omdat het sterker is dan wit.

Het mes dat je kiest, moet scherp worden geslepen. Let bij het kiezen op de rand van het mes, het moet recht, scherp en glanzend zijn. Het beste is het mes van het product direct van twee kanten te slijpen. Als het is geslepen met een laser, zijn er zichtbare matte risico's loodrecht aangebracht.

Het is uitermate voordelig om messen direct in een grote keukenset aan te schaffen, wat vooral handig is als je besluit oude producten te vervangen door nieuwe. In verschillende sets krijgt u allerlei producten aangeboden, voor elke smaak. Het aantal apparaten kan variëren: van 4 tot 10 eenheden.

Zie hoe je het juiste keukenmes kiest in de volgende video.