Muscat voor het slijpen van messen: hoe te kiezen en te gebruiken?

Een goed keukenmes is de sleutel tot mooi gesneden gerechten en een vrolijke kok. Het is gebruikelijk om te bedenken dat het apparaat dat zijn hoofdfunctie vervult, voedsel snijdt en niet breekt. Maar na langdurig gebruik verliezen zelfs professionele modellen hun scherpte. Dan is er behoefte aan musat.

Musat is een handmatig hulpmiddel voor het strekken van messen, waarmee u een presentabel uiterlijk van het mes kunt besparen en de levensduur ervan kunt verlengen. Qua uiterlijk lijkt het op een gewone halfronde vijl. Afhankelijk van de toepassing wordt het afval ingedeeld in de volgende typen.

• Huishouden - van 18 tot 23 cm Oefening voor het slijpen van gewone keukenmessen.
• Universeel - van 26 tot 29 cm Hun kosten zijn hoger dan de vorige versie. Moet in een complete set aanwezig zijn voor dure scharen. Geschikt voor harde messen.
• Professioneel - van 26 tot 36 cm Gebruikt om messen te snijden die vlees snijden.

Musates onderscheiden zich door materiaal. Voor keramiek speciaal spuiten is kenmerkend. Aan de ene kant zitten inkepingen waarmee je de metalen laag van het mes kunt bewerken. Aan de andere kant is het oppervlak glad - voor polijsten en aankleden. Zo'n gereedschap is nodig voor het slijpen van oude apparaten of producten met een niet erg sterk oppervlak.

Diamant met een gereedschap kunt u een mes in verschillende bewegingen slijpen, het oppervlak polijsten en een dressing uitvoeren. Voor de vervaardiging in de industrie wordt speciaal chroomstaal gebruikt, dat wordt gekenmerkt door een hoge sterkte.Het buitenste deel is bedekt met diamantdeeltjes. Na verwerking blijft het mes lang scherp.

Metalen apparaat gemaakt van chroom-vanadium staal. Het wordt gekenmerkt door een hoge hardheid en verschillende werkoppervlakken.

Musat onderscheidt zich ook in vormdie nodig is om te kiezen, gericht op het hoofddoel. Als je het meest lichtgewicht gereedschap nodig hebt, dan is het rationeel om voor te kiezen rond model. Om maximaal strak contact met het oppervlak te creëren - aan ovaal.

Om een ​​kwaliteitsinstrument te selecteren, moeten de volgende regels in acht worden genomen.

• Kies een model waarin je je eigen spiegelbeeld kunt zien. Professionele koks laten zich leiden door deze indicator.
• De magneet op de punt van de vuilnis verhoogt het comfort van de bediening. Zo verwijder je immers moeiteloos stof van een mes.
• Om uw vingers te beschermen tegen mogelijke schade, kiest u modellen met een afscherming tussen het handvat en de schacht.
• Let bij materialen vooral op keramiek, omdat een dergelijk gereedschap wordt gekenmerkt door duurzaamheid en uitstekende slijpeigenschappen zonder het messtaal te beschadigen.

• Neem de opslagregels voor het instrument in acht. Als bijvoorbeeld een diamantwerktuig samen met messen en andere harde voorwerpen wordt opgeborgen, wordt het snel dof.

Voordat u voor musat kiest, moet u zorgvuldig de kwaliteit van het product en de beoordeling ervan in relatie tot andere modellen controleren. Een coating morst niet uit een goed diamantgereedschap. Keramische modellen hebben geen zichtbare mechanische schade. De dichtheid van het stalen model is uniform, zonder ruwheid. En alleen met deze indicatoren is het mogelijk om de beste musat van de markt te kopen.

Door het actieve gebruik worden de messen snel dof en kan de kok alleen werken met een zeer scherp mes. Thuis is er ook behoefte om de scherpte van het mes te vergroten. Tenminste degene die het meest wordt gebruikt. Het kopen van nieuwe modellen is economisch niet rendabel en het is onredelijk wanneer er sprake is van muziek. Maar voor velen ligt het inactief, omdat het op het eerste gezicht niet helemaal duidelijk is hoe het te gebruiken. Oefen verschillende methoden voor het bewerken van messen.

In de lucht - verscherpingstechniek, waarbij gebruik wordt gemaakt van musat op gewicht. Dankzij deze techniek wordt het mes gemakkelijk en snel geslepen.

Eerst moet je het mes onder een kleine hoek zetten, tot een maximum van twintig graden, ten opzichte van het werkoppervlak. Slijp dan met snelle bewegingen, maar zonder al te veel poespas. De onrust zal het proces niet versnellen, maar het is heel goed mogelijk om gewond te raken.

1. Neem het mes in de hand waarmee je gewend bent en leg het mes op de bodem van de vuilnis. Het snijvlak moet "van u" verwijderd zijn.
2. Schuif het mes door de muscat zonder het gereedschap uit de ingestelde positie te bewegen.
3. Gebruik niet te veel kracht tijdens het werken. Het is beter om een ​​paar eenvoudige benaderingen te doen dan een, maar met veel moeite.
4. Na verschillende van dergelijke acties, draai het mes om en voer dezelfde acties uit aan de andere kant.

Om het mes te slijpen, volstaat het ongeveer vijf keer met het gereedschap te lopen. Maar dit is effectief voor messen die regelmatig worden geslepen. Als het accessoire al erg saai is, moet het aantal benaderingen worden verdubbeld.

Er is een eenvoudiger optie: rustig. Door deze techniek kan zelfs een beginner een mes slijpen. De methode omvat het slijpen met behulp van steunborden of werkbladen.Het is dus veel gemakkelijker om de juiste hoek te bepalen en vast te houden. Het bedieningsalgoritme is vergelijkbaar met de vorige methode, maar heeft nog steeds enkele verschillen.

1. Het artikel moet rechtop op de tafel worden geplaatst en vervolgens onder een hoek van 20 tot 25 graden worden geplaatst.
2. Schuif het mes loodrecht over de muze.
3. Beweeg het gereedschap uitsluitend op en neer. Haal het gereedschap van het oppervlak om het omhoog te brengen.

Het bovenstaande apparaat kan niet alleen nuttig zijn voor het slijpen van het keukenapparaat, maar ook om het mes recht te maken. Gebruik hiervoor enkele aanbevelingen.

1. Musat is geïnstalleerd, zoals in het geval van verscherping, het oppervlak moet antislip zijn, je kunt een handdoek onder het gereedschap leggen.
2. Vervolgens moet het apparaat in dezelfde mate worden gekanteld als in het vorige geval.
3. De punt van het keukenapparaat moet aan de rechterkant worden bevestigd - waar de staaf begint en van het uiteinde naar de basis worden getrokken. Een dergelijke actie moet worden uitgevoerd totdat het blad van de inrichting de noodzakelijke vorm krijgt.

Nadat je hebt geslepen, moet je de scherpte van het mes controleren met de volgende opties.

• Papieren test. Neem een ​​vel papier en probeer een strook van het vel te snijden. Met een scherp mes is deze actie gemakkelijk uit te voeren. Een bot mes glijdt weg of scheurt het papier gewoon in ongelijke en slordige stukjes. Gebruik voor het experiment absoluut elk blad. Maar het is beter om een ​​tijdschrift te nemen, omdat het dunner is dan de rest van de soort. Om het te snijden, heb je een zeer hoogwaardige verscherping nodig.
• Tomaten. Elke huisvrouw weet dat het onmogelijk is om met een bot mes mooi tomaten te snijden, want in plaats van nette plakjes krijg je pap. Probeer niet op de groente te drukken, maar snijd gewoon een klein plakje vanaf het einde. Als het mes gemakkelijk mooie plakjes maakt, dan is het scherp. Bij slecht slijpen glijdt het mes eenvoudig van het oppervlak van de groente. En je kunt het niet knippen zonder moeite te doen.
• Haar bij de hand. Voor het experiment heb je haar op je eigen hand nodig. Veeg het mes tegen haargroei. Pas op dat u zich niet bezeert. Als het mes echt scherp is, wordt het haar gemakkelijk afgesneden. En als het stom is, zal het haar gewoon buigen.
• Duim. Om deze verificatiemethode te gebruiken, moet u over bepaalde vaardigheden beschikken. Veeg voorzichtig over de duim, zonder de rand zelf aan te raken, om jezelf niet te snijden. Een scherp mes wordt gekenmerkt door een heldere rand en een bot mes is ovaal.

Experts raden aan om musat alleen te gebruiken voor preventieve bewerking. Als u deze acties regelmatig uitvoert, gaan de messen lang mee.

Vergeet de juiste opslag van musat niet. Nadat hij zijn functies heeft voltooid, moet deze in het ongewisse worden opgeslagen. Hang hem gewoon aan een haak of zet hem op een speciale standaard. Was het gereedschap met elk product met een washandje of een zachte spons. Deze acties zijn belangrijk om de levensduur van het apparaat te verlengen.

In de volgende video leer je hoe je een mes bewerkt op keramische musat.