Review van Berndes-messen

Een mes is een must in elke keuken. Het gemak en de snelheid van koken, en tegelijkertijd de gemoedstoestand van de gastvrouw, hangen af ​​van hoe handig en scherp het is. Van een groot aantal merken en modellen worden Duitse fabrikanten, waaronder Berndes en hun roestvrijstalen producten, al tientallen jaren zeer gewaardeerd.

Vóór de komst van roestvrij staal aan het begin van de 19e eeuw, werden messen en andere huishoudelijke artikelen voornamelijk van ijzer gemaakt. Maar dit materiaal is zeer instabiel voor verschillende externe factoren en kan bijvoorbeeld gemakkelijk roesten als het oppervlak geen tijd heeft gehad om te drogen. Het is echter zeer snel bedekt met vlekken, waardoor het niet de meest aangename uitstraling krijgt.

Als alternatief werden soms keramische messen gebruikt (en worden ze nog steeds gebruikt), maar ze zijn aanzienlijk inferieur aan metaal in sterkte. Daarom bleek de nieuwe staallegering een echte vondst en verliest hij tot nu toe zijn populariteit niet, omdat alle genoemde nadelen er ongebruikelijk voor zijn.

Berndes-messen uit Duitsland zijn 3Cr13-staal, waarvan de samenstelling speciaal voor dergelijke producten is geselecteerd. Het verschilt in flexibiliteit en hoge sterkte (zelfs in vergelijking met andere merken RVS). Om de kwaliteit te behouden, wordt een passende standaard toegepast die de exacte chemische samenstelling en eigenschappen van staal reguleert.

Dit is een standaardmes, dat niet voor niets universeel of multifunctioneel genoemd wordt. Het kan worden gebruikt voor elk culinair experiment, het kan het ontbrekende gespecialiseerde mes vervangen. Voor te grote producten is het door zijn kleine formaat minder handigmaar voor groenten, fruit, brood, boter en nog veel meer is het geweldig. Het rechte mes maakt het bijzonder goed versnipper groenten van gemiddelde hardheid.

De afmetingen van het kookmodel lijken misschien niet geschikt voor het snijden van dunne plakjes, maar dat is niet zo. Traditioneel worden dergelijke messen gebruikt voor verschillende soorten vlees, maar een koksmes is geweldig voor het snijden van groenten. Het is bijvoorbeeld erg handig voor hen om kool, grote paprika's, enz. Te snijden, dus je moet het in je verzameling kopen als je vaak soepen of groentestoofpot kookt.

De oorspronkelijke beslissing van Japanse ingenieurs in de vorm van ronde uitsparingen over de gehele lengte van het blad is niet zomaar een designtruc. Ze voorkomen het plakken van gesneden producten aan het mes. Dit geldt vooral als je iets plakkerigs moet snijden, zoals kaas of rauwe groenten. Ook het mes dichter bij de punt begint te buigen, wat de belasting van de hand tijdens het snijden verlicht.

Kleine Japanse santoku heeft dezelfde kenmerken als zijn grote broer. Het verschil zit in de breedte van het lemmet, de lengte van de punt (deze is meer afgerond), evenals in de maat van het handvat. In het geval dat de houders van grote messen te dik en ongemakkelijk blijken te zijn, kunt u dit model gebruiken - het doet niet onder voor hen in de kenmerken. En ondanks het kleine formaat, Deze handgreep is gemaakt van schokbestendig en hittebestendig ABS-kunststof.

Meestal duiden de beoordelingen op een handig handvat dat stevig vastzit en niet in de hand glijdt. De anatomische vorm voegt gebruikscomfort toe en een scherp mes maakt het snijproces ontspannen. De ernst ervan werd door kopers niet alleen op producten gecontroleerd, maar bijvoorbeeld ook op papier, en messen hebben dat uitstekend gedaan.

Soms wordt een huwelijk genoteerd in de vorm van een ongelijke rand van het blad. Klachten kunnen ook van toepassing zijn op santoku-messen in verband met hun punten, die niet taps toelopen, zoals bij de meeste messen. Maar hier is het de moeite waard om te overwegen dat deze modellen zijn ontworpen om niet met de punt te snijden, maar met de basis van het mes.

Voor een overzicht van het Berndes koksmes, zie de volgende video.