Messen voor groenten en fruit

Ervaren huisvrouwen en professionele koks weten hoe goed het is om verschillende messen bij de hand te hebben. Elk van hen is bedoeld voor een specifiek type werk. En zelfs als u het niet nodig vindt om voor elk type snede een hele set professionele messen te kopen, dan is het gewoon nodig om meerdere exemplaren te hebben. Voor het snijden van groenten, vlees of brood moeten er inderdaad individuele gereedschappen zijn. Deze regel wordt voorgeschreven door basis hygiënestandaarden.

Het is erg moeilijk om een ​​enkele beschrijving te geven van alle bestaande soorten messen voor het snijden van groenten en fruit. Ze verschillen in vorm, grootte en beoogd gebruik. Dit is hun belangrijkste kenmerk.

Bovendien moet elk groente- of fruitmes de volgende parameters hebben.

• Klein formaat. Een groot volumineus item is erg lastig om klein fruit te snijden. De uitzondering is alleen grote groenten (pompoen, courgette). Ook worden korte messen ongeschikt voor het snijden van watermeloen of meloen.
• Scherp dun mes. Deze eis geldt voor bijna alle groentemessen. Deze producten hebben niet zo'n dichte structuur als vlees en we snijden ze niet bevroren.

Net als elk ander mes bestaat deze keukenassistent uit twee delen: een mes en een handvat. In dit geval kunnen de materialen van de eerste en tweede componenten totaal verschillend zijn. Fabrikanten bieden verschillende opties en combinaties van materialen in één product.

Traditioneel werd een handmes voor het snijden van groenten gemaakt van metaal. Als grondstof wordt zink of roestvrij staal gebruikt.Tegenwoordig zijn keramische modellen erg populair geworden. Ze hebben hun eigen voor- en nadelen.

Keramiek heeft niet dezelfde flexibiliteit als metaal. Het is handig voor hen om rechte plakjes te maken (bij het snijden van uien, aardappelen, appels). Als je moet manoeuvreren bij het snijden of snijden van een ruwe schil van een onregelmatig gevormde groente, is het beter om een ​​metalen te gebruiken. Van de voordelen van keramiek kunnen de scherpte van het mes en antibacteriële eigenschappen worden opgemerkt. Geuren worden er niet door opgenomen en het risico op vermenigvuldiging van bacteriën op het oppervlak is minimaal.

Maar veel huisvrouwen, die keramische messen hebben geprobeerd, keren nog steeds terug naar hun gebruikelijke metalen gereedschap. Dit wordt ook verklaard door het feit dat de kans op beschadiging van het object bij een botsing groot is.

De levensduur van elk keukenartikel is grotendeels afhankelijk van hoe het werd gebruikt.

De volgende parameters behoren tot dit concept.

• Gebruiksfrequentie. Vanzelfsprekend koken ze in een gezin met 2-3 kinderen veel vaker dan in de vrijgezellenkeuken. Daarom is het bij veelvuldig gebruik beter om meerdere items tegelijk aan te schaffen voor verschillende soorten werk met groenten. Elk van hen zal u langer dan één van dienst zijn, als u al het werk alleen voor hen doet.
• Gebruik zoals aangegeven. Dit type mes heeft dunne en scherpe lemmeten en is niet geschikt voor ruw werk. Bij het snijden van bevroren of gewoon heel hard voedsel, zal het snel dof worden en onbruikbaar worden.
• Het is belangrijk om het mes tijdens het werken goed vast te houden. Vooral deze regel is van toepassing op keramische modellen. Als ze aan een pauze werken, kan het vlak van het mes breken. Dit komt door de lage flexibiliteit van het materiaal. Maar het metalen mes moet correct worden gebruikt. Sla niet en forceer hem niet.
• Het is beter om de producten op een houten of plastic snijplank te snijden. Een scherp mes kan snel bot worden door contact met harde oppervlakken zoals glas en marmer. Tegenwoordig bieden fabrikanten ook flexibele siliconen snijplanken aan. Ze zijn erg handig, na het snijden kunt u de randen buigen en de groenten gemakkelijk in de container verplaatsen.
• Wil je gasten niet alleen verrassen met de smaak van hun gerechten, maar ook met hun schoonheid, koop dan speciale messen. Een kernverwijderingsmes helpt bijvoorbeeld appels en peren van zaden te verwijderen en het uiterlijk blijft aantrekkelijk.
• Met gekrulde messen wordt een mooie snede verkregen. Hun bladen kunnen golvend zijn, hebben een gebit of een ander patroon op het blad. Met hun hulp kun je echte meesterwerken maken van eenvoudige groenten en fruit. Kinderen zullen dergelijke creativiteit waarderen. Ze zullen met veel plezier een mooi stuk fruit eten dan het plakje dat op de gebruikelijke manier wordt gesneden.

Keukenmessen moeten op een aparte plaats worden bewaard. Vergeet tegelijkertijd de veiligheidsmaatregelen niet als er kleine kinderen in huis zijn. Ze mogen geen toegang hebben tot deze gevaarlijke items.

Je kunt messen in een speciaal vak in de organizer plaatsen voor keukengerei. In dit geval is het wenselijk dat de messen (vooral metaal) van de messen niet met elkaar in contact komen. Een andere optie kan een magnetisch bord zijn, waarop de hele set messen die je hebt wordt bevestigd.

De universele optie is een speciale stand. Het maakte voor elk item aparte gaten. Het mes wordt in een van de compartimenten geplaatst en het handvat steekt van bovenaf uit. Dit is de veiligste en handigste manier om op te bergen. De hele set is vrij beschikbaar, zonder te storen. De kans op snijwonden is ook minimaal, want om een ​​object te pakken pak je het bij het handvat. Het is ook belangrijk dat de messen niet in contact komen, waardoor er geen krassen en inkepingen op komen.

Messen moeten na elk gebruik worden gewassen.

Er zijn veel soorten groentemessen. Ze verschillen in vorm, grootte, doel en materialen. Maar tegelijkertijd kunnen ze in verschillende groepen worden verdeeld.

• Voor reiniging. Ze kunnen ook worden onderverdeeld in verschillende ondersoorten. De eerste lijkt erg veel op een scheermes, alleen de mesjes zijn langer. Het is vermeldenswaard dat ze parallel aan elkaar liggen en erg dun en scherp zijn. Met deze tool kunt u gemakkelijk wortels, bieten en andere ronde wortelgewassen schillen. Maar niet alle huisvrouwen vinden het prettig om er aardappelen mee te schillen vanwege de onregelmatige vorm. Vaak heeft een aardappelmes het uiterlijk van een gewoon mes, alleen met een korter mes.

Tegenwoordig zie je vaak schilmesjes met mesjes aan beide uiteinden. De ene is voor het schoonmaken, terwijl de andere in gekrulde plakjes kan worden gesneden. In het midden is het item voorzien van een kleine plastic rasp. Meestal wordt het gebruikt voor citroenschil. Daarom kan worden gesteld dat dit product 3 in 1 is.

Er is een meer klassiek model van een mes om schoon te maken. In het Engels heet het een schilmes. Het heeft een vrij kort blad, tot 10 cm en is bovendien gebogen, wat het proces van het villen van groenten en fruit vergemakkelijkt.

Momenteel vindt u elektrische schillers. Ze vereenvoudigen het hele proces enorm.

• Universeel. Zo'n mes is altijd handig in de keuken. Het heeft een mes van gemiddelde lengte, aan beide zijden geslepen. Dit aspect maakt het universeel voor zowel linkshandigen als rechtshandigen. Het mes heeft een dun scherp lemmet waardoor het heel gemakkelijk is om zowel zacht als hard fruit te snijden. Het is vermeldenswaard dat het voor groenten zoals tomaat beter is om specimens te gebruiken met kleine kruidnagel.

• Santoku. Dit Japanse mes veroverde niet alleen de harten van huisvrouwen, maar ook van professionele koks. Naast externe aantrekkelijkheid heeft het uitstekende eigenschappen. Het mes en de handgreep zijn perfect uitgebalanceerd, dus ze zijn zeer comfortabel om mee te werken. Het gewicht van het mes doet het meeste werk voor u, met weinig of geen moeite. Een ander ongetwijfeld voordeel is de veelzijdigheid.

• Voor het uitsnijden van de holte. Iedereen weet hoe moeilijk het is om de kern van een appel of peer te snijden met een gewoon koksmes. Dan komen deze kleine helpers te hulp. Ze hebben een cilindrische vorm met puntige randen. U hoeft alleen de appel aan de paardenstaart te bevestigen en naar beneden te drukken. Hierdoor blijft de hele kern in de cilinder. Het kan ook worden gebruikt om mooie composities te maken op de feesttafel. Momenteel kan niet elke huisvrouw in de keuken zo'n mes zien. In de keukens van openbare horecapunten wordt het al lang gewaardeerd en gebruikt, omdat kooktijd daar van groot belang is.

• Snijmachine. Ze kunnen worden weergegeven als een enkel object of als een hele set apparaten (multi-slicer). Uiterlijk kan het op een rasp lijken. Sommige modellen zijn uitgerust met een opvangbak voor gesneden producten. Deze apparaten bieden echt onbeperkte mogelijkheden om met groenten te werken. Met hun hulp kun je groenten prachtig hakken om te serveren. Snijd het fruit heel snel en moeiteloos in blokjes. Er zijn ook losse elementen waarmee je aardappelen en andere groenten raspt of snijdt.

Voordat u naar de winkel gaat voor een mes, beslist u over de parameters, die belangrijk zijn bij het kiezen.

• Bestemming Wordt dit mes speciaal voor het snijden gebruikt of heb je een dunschiller nodig.
• Grootte. Deze parameter kan direct in de winkel worden bepaald. Houd de goederen in je handen, stel je voor hoe je ze in je keuken gebruikt. Kies het model dat het handigst leek.
• Het materiaal. De keuze zal gemaakt moeten worden tussen keramische en metalen messen.

Messen voor groenten en fruit hebben verschillende vormen en maten. Ze zijn onmisbaar in de keuken en vergemakkelijken het kookproces enorm.

Je kunt ontdekken hoe je een groentemes kunt slijpen door de video een beetje lager te bekijken.