Keukenmessensets

De keuken wordt beschouwd als een bijzondere plek in huis, omdat daarin culinaire hoogstandjes worden geboren. Om originele gerechten te bereiden, moet u professionele gereedschappen zoals messen bij de hand hebben. Deze keukenaccessoires zijn er in verschillende soorten en doeleinden, dus je koopt ze best in een set.

Keukenmessen zijn een belangrijk onderdeel, zonder welke niet koken mogelijk is. Elk mes wordt gebruikt om een ​​specifieke bewerking uit te voeren, dus om de functionele taken van het snijden te maximaliseren, moet u een set messen hebben. Ze worden in een enorm assortiment op de markt gebracht en kunnen met of zonder speciale stands worden verkocht. Keukenmessensets zijn onderverdeeld in koken (alleen gebruikt om te koken) serveren en gemengd.

De complete set sets kan zowel messen als extra accessoires bevatten. Keukensets verschillen onderling in het aantal items. Meestal produceren fabrikanten producten tot 5 stuks in een set, van 5 tot 10 of meer 10. Sets die alleen uit snijgereedschap bestaan, zijn in de regel bedoeld voor huishoudelijk koken en zijn verkrijgbaar in twee soorten: kamperen en voor keuken. In dit geval is de eerste optie uitgerust met een speciale doos (koffer), die het transport en de opslag van gereedschappen vereenvoudigt.

De meest voorkomende sets zijn die met 3 basismodellen messen: voor het reinigen van groenten, universeel en koken. Als de financiële mogelijkheden het toelaten, kunt u combinatiesets kopen, bestaande uit 3 hoofdmessen en 2-3 extra (voor het snijden van filet, brood, tomaten en kaas).Kits aangevuld met accessoires zoals een magnetische houder, een dunschiller en een schaar zijn erg populair.

Materialen voor de vervaardiging van mesbladen.

• Staal. Ze worden gekenmerkt door een hoge sterkte en kunnen gemakkelijk elk product snijden. Stalen producten verschillen in grootte en vorm. Het enige nadeel is dat dergelijke messen grondig moeten worden gereinigd en geslepen.

• Aardewerk. Ze zijn licht van gewicht, wat het snijden gemakkelijk maakt. Bovendien hoeven dergelijke producten niet grondig te worden gereinigd. Het nadeel van keramische messen is dat ze niet erg harde producten kunnen snijden en dat ze gemakkelijk vallen als ze vallen.

• Titanium. Door hun operationele kenmerken prevaleren ze grotendeels boven stalen en keramische messen. Titanium spuiten kenmerkt zich door hoge hygiënische eigenschappen, is zuurbestendig, roest niet en laat geen metaalachtige smaak achter op de producten. Het enige nadeel van dergelijke tools zijn de hoge kosten.

Voordat u de voorkeur geeft aan een bepaalde set messen, Het is belangrijk om rekening te houden met hun kwaliteit, functionaliteit en prijs. Experts raden aan om meteen goede kits te kopen. Hoewel ze duur zijn, zullen dergelijke financiële investeringen zich in de loop van de tijd rechtvaardigen.

Om het kookproces te vergemakkelijken, moet elke huisvrouw een set messen in de keuken hebben, terwijl het niet nodig is om sets met een groot aantal elementen aan te schaffen. De set moet de volgende messen bevatten.

• Koksmes. Dit is een van de belangrijkste assistenten in de keuken, waarmee je niet alleen snel groenten en kaas kunt snijden, maar ook groenten kunt hakken. Het is raadzaam voor beginners om 8 inch messen te kopen. Voor professionele koks kunt u 10-inch gereedschappen kopen die zijn ontworpen voor geavanceerd koken.

• Groentemes (voor reiniging). In tegenstelling tot het vorige type is dit product kleiner en kunt u snel groenten en fruit van de schil schillen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.

• Voor het snijden van brood. Mes met een breed lang lemmet met een golfachtige slijpwijze. Deze tool kan niet alleen de harde korst van brood snijden, maar ook de chocolade hakken of de cake voorzichtig snijden. Bij het kiezen van een dergelijk mes geef je de voorkeur aan stalen modellen. Ze zijn krasvast en reageren niet chemisch met producten.

• Hakmes. Als u van plan bent om vaak vlees te koken, moet u keukensets kopen, inclusief een snijmes. Deze tool heeft een langwerpig zicht op een vork met dubbele tand. Met behulp hiervan is het mogelijk om het vlees te hakken en te snijden, door het betrouwbaar op een snijplank te bevestigen.

• Voor een biefstuk. Deze tool wordt in de regel gebruikt voor het snijden en snijden van een heel stuk vlees (gebakken biefstuk). Het behoort tot de extra soorten messen, omdat het meestal niet wordt gebruikt bij het koken, maar om te serveren. De vorm van het lemmet bij dit mes is langwerpig, de lengte is van 10 tot 13 cm, de breedte is van 2 tot 3 cm Het belangrijkste kenmerk van het gereedschap is de aanwezigheid van een platte kolf.

• Voor tomaten. Het is een ondersoort van snijgereedschap. Het ontwerp heeft een geribbeld mes en een gevorkte punt, ontworpen om de schil en zaden van een tomaat te scheiden. Dit model kan ook worden gebruikt voor het snijden van andere groenten en fruit, die een zachte vulling en een dichte schil hebben (sinaasappels, grapefruits, citroenen).

• Voor kaas. Chefs gebruiken meestal verschillende soorten kaasmessen bij het snijden, die elk voor een bepaald type product zijn bedoeld (romig, zacht, hard). De tool heeft een breed maar kort mes. Het is iets smaller in het midden van het lemmet en naar boven gericht. De lengte van een dergelijk mes is niet groter dan 13 cm Sommige modellen van producten zijn verkrijgbaar met een gatenstructuur.

• Voor boter. Zo'n mes wordt zowel gebruikt voor het snijden als voor het smeren van boter op brood. Het wordt ook gebruikt voor smeltkaas. De tool heeft een langwerpige vorm, ziet eruit als een spatel, het uiteinde is niet scherp, breed en afgerond. De gemiddelde lengte van dergelijke producten is niet meer dan 13 cm, ze kunnen zowel voor koken als serveren worden gebruikt.

Vandaag de dag worden sets keukenmessen op de markt gebracht in een chique assortiment. Ze verschillen niet alleen in kwaliteit, ontwerp, prijs, maar ook in de fabrikant. De meest populaire modellen die goed hebben gewerkt en veel positieve recensies hebben ontvangen, zijn onder meer.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Het is een compacte en veelzijdige set bestaande uit een koksmes, standaard en puntenslijper. Met deze tool kun je vis, vlees snijden en fruit hakken met groenten. Ondanks dat Japan het land van fabricage van dit product is, werd het met succes gelanceerd door Russische fabrikanten die Japanse technologie gebruiken. Het lemmet van het product is gemaakt in de Europese stijl, dus het is handig om het in de hand te houden. Het lemmet heeft een lengte van 201 mm, de hardheid op de Rockwell-schaal is 60.

• The Chef's Three (fabrikant Wusthof). Deze set kenmerkt zich door het ontbreken van onnodige onderdelen en perfecte kwaliteit. De professionele gereedschappen die bij de kit worden geleverd, hebben afgeronde handgreepvormen en rechte lijnen. Het ontwerp combineert schitterend staal met zwart plastic. De messen zijn gesmeed uit corrosiebestendig staal, hun slijphoek is 20 graden, het type rand is dubbelzijdig.

• "Yaxell gou yaz7010". Deze set bevat professionele Damascus-messen. Ze hebben een origineel design en een onovertroffen scherpte. De lengte van de messen van het koksmes is niet groter dan 25,5 cm, de hardheid is 63 eenheden. De pluspunten van producten zijn ergonomie, efficiëntie en het vermogen om professioneel te koken. Minpuntje is een hele hoge prijs.

• Tramontina Centery. Het wordt beschouwd als een uitstekende keuze voor zowel ervaren als beginnende koks. Dit is een budgetversie van de set, waarmee u in de keuken 90% kunt snijden en snijden. Messen worden verkocht met een puntenslijper en standaard. Ze blijven lang scherp, eenvoudig te bedienen, maar niet geschikt voor het snijden van kleine producten.

• Lion Sabatier. Gesmede producten in deze keukenset worden vervaardigd door een Franse fabrikant. Ze zijn ontworpen voor zowel harde als zachte producten. De lengte van het mes is 20 cm Producten kenmerken zich door een goede slijpvoeding, multifunctionaliteit, geschikt voor zowel professionele als beginnende koks. Het enige nadeel is dat de hoes niet in deze set zit.

• Hatamoto kleur. Geschikt voor huisvrouwen die graag de keuken in een bijzondere stijl willen ontwerpen, aangevuld met dure accessoires en gereedschappen. Het hoofdmes in deze set is gemaakt van koolstofstaal, waardoor het duurzaam is. Het product hoeft ook niet vaak te worden geslepen. Meshandvatten zijn gemaakt van duurzaam plastic, ze hebben een felle kleur - van blauw, geel, rood tot paars en groen. Een pluspunt van de set is het originele ontwerp, de ergonomie, een minpuntje - het kan niet in de vaatwasser worden gewassen.

• Fissman Vortex. Messen van dit merk worden geproduceerd door een bekende fabrikant uit Denemarken. Producten worden gekenmerkt door een gemiddelde prijs en hoge kwaliteit.Ze zijn ontworpen voor zowel het snijden van vlees als het snijden van groenten, fruit met een ronde vorm. De set bevat een speciale hoes die het gereedschap beschermt tegen schade wanneer het op de grond valt. De mesbladen zijn keramisch, scherp, hoeven niet vaak geslepen te worden. Het gebrek aan producten - ze kunnen alleen op een houten snijplank worden gebruikt.

• Chinisera. Iedereen kan het zich veroorloven om een ​​kit van dit merk te kopen, omdat de prijscategorie laag is. De messen in de set zijn gemaakt van zirkoniumkeramiek. Ze roesten nooit en laten geen metalen nasmaak achter op voedsel. Het gereedschapsmes is zeer scherp geslepen, hierdoor hoeft het niet opnieuw geslepen te worden. Deze messen zijn ideaal voor degenen die een gezonde levensstijl leiden en de heilzame stoffen in de producten proberen te behouden tijdens hun bereiding.

• De kracht van graniet. Deze set bestaat uit groente-, universele-, snij-, kook- en broodmessen. Daarnaast levert de fabrikant de kit met een handige keramische dunschiller. Dankzij deze set kook je snel zowel eenvoudige als complexe gerechten. Doordat granietdeeltjes op het bladoppervlak worden aangebracht, heeft het product een verhoogde sterkte. Het handvat van het mes glijdt niet in de palm van je hand, omdat het is gemaakt van bequelite. Het nadeel van de set is dat deze vaak op de markt te vinden is in de vorm van vervalsingen van lage kwaliteit.

• 'Frank Moller FM-364.' Voor degenen die een hoogwaardige set keramische accessoires willen kopen, is deze optie ideaal. Producten worden vervaardigd door een Duitse fabrikant en hebben een nogal ergonomisch en helder ontwerp. De messen die in de set zitten, zijn snel bestand tegen het snijden van producten en hoeven niet vaak te worden geslepen. De standaard set bestaat uit een kok (lemmetlengte 15 cm), universeel (12,5 cm) en een schoonmaakmes (10 cm). Daarnaast wordt de kit aangevuld met een handige standaard en een dunschiller.

• "Blaumann Crocodile Line". Dit is een Hongaarse set keukenmessen, die uit 5 items bestaat. Het is uitgerust met een mes voor het reinigen van groenten, fruit, een kok, universeel mes, kaas, een mes voor het snijden van brood en een dunschiller. Alle gereedschappen zijn gemaakt van roestvrij staal, de dunschiller heeft een keramische coating. Mooi design van de handvatten en veelzijdigheid maken dergelijke messen onmisbaar in het huishouden.

Voordat u een goede set keukenmessen koopt en de volgende keer dat u deze gebruikt, niet teleurgesteld zijn, moet u rekening houden met veel belangrijke indicatoren. Experts raden aan om op de volgende kenmerken te letten.

• Productiemateriaal De meeste messen zijn gemaakt van keramiek en staal, terwijl elk van deze materialen zijn voor- en nadelen heeft. Stalen messen geven de voorkeur, ze zijn van hoge kwaliteit en gaan lang mee.
• Blade hardheid. De optimale indicatoren voor hem worden beschouwd als een indicator op de Rockwell-schaal van 60 tot 63. In het geval dat dit cijfer lager is, moet u nadenken over de kwaliteit van de tool.
• Makkelijk te gebruiken. Voordat u snijgereedschappen koopt, houdt u ze in uw hand. Het handvat moet comfortabel en licht zijn.
• Prijs De financiële factor is een van de belangrijkste bij het kiezen van een set keukenmessen. Goedkope producten kunnen onveilig zijn en zullen waarschijnlijk niet lang meegaan.
• Daarnaast is het nodig om op te letten extra set sets. Goede opties zijn meestal niet alleen hoogwaardige messen, maar ook speciale onderzetters en hoezen. U hoeft niet meteen grote sets te kopen, waarvan messen zelden worden gebruikt.

Zie hoe je keukenmessen kiest in de volgende video.