Messen voor het reinigen van vis: soorten, overzicht van fabrikanten, selectie en gebruik

Het is herhaaldelijk bewezen dat vis nuttig is en moet worden opgenomen in de voeding van een persoon van elke leeftijd. Om ervoor te zorgen dat dergelijke maaltijden niet moe zijn, moet de vis gevarieerd zijn. Niet alle vissoorten zijn even populair. Steeds vaker is de keuze voor degenen wier reiniging gemakkelijker zal zijn. Om zo'n probleem te voorkomen, heb je alleen de juiste apparatuur en een paar goede tips nodig.

Eerst moet je erachter komen wat maakt gewone mensen precies bang tijdens het bereiden en schoonmaken van vis:

• ten eerste weet niet iedereen hoe hij de vis goed moet schoonmaken, terwijl hij er een minimum aan tijd en moeite in steekt;
• ten tweede houden niet alle mensen van de effecten in de vorm van vuile spetters, rondvliegende schubben en stank.

Om de taak te vergemakkelijken, moet je een goed mes inslaan. Het hangt natuurlijk allemaal af van vaardigheid en ervaring, maar zo'n mes zou moeten zijn:

• taai (om niet te springen tijdens het bewegen);
• matig lang en breed (voor het gemak van werk);
• met een comfortabel handvat (soepel, maar antislip);
• corrosiebestendig (bij voorkeur gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal);
• met de juiste verscherping.

Slijpen mag niet te scherp zijn om de huid niet te beschadigen. Als het uiterlijk niet belangrijk is in het laatste gerecht, kunnen de schubben met de schil worden verwijderd. In de meeste gevallen is het mes gekarteld of golvend. De tanden kunnen hetzelfde zijn of afwisselen met verschillende afmetingen.

Verwar messen niet voor het reinigen van weegschalen en het snijden van karkassen (entrecote). Deze laatste zijn in de regel langer, dunner en smaller. Er zijn universele modellen, waarvan de ene kant scherp is geslepen en de andere bot of gekarteld is. Maar ze zijn minder handig voor continu gebruik.Dergelijke messen worden ook wel toeristenmessen genoemd.

Meestal in de set messen of tussen de huizen die zich hebben opgehoopt, kunt u de juiste optie kiezen, die kan dienen voor tijdelijk gebruik. Bovendien worden alle apparaten die deze functie uitvoeren (zelfs in tegenstelling tot het mes in de gebruikelijke vorm) vaak messen genoemd voor het reinigen van weegschalen. Dergelijke apparaten bestaan ​​uit een pen en een werkend onderdeel met verschillende vormen.

Alle messen voor het reinigen van vis zijn voorwaardelijk onder te verdelen in handmatig en elektrisch. De volgende opties zijn handmatig.

• Gewone messen in de vorm die ons het meest bekend is wanneer het mes en de handgreep zich in hetzelfde vlak bevinden. Groeven zijn vaak te zien op universele messen om spatten te voorkomen. Sommige modellen hebben een haak om de buik open te scheuren. Om de schubben te verwijderen, zijn ook messen met de zogenaamde serreitor-verscherping geschikt.
• Schraapmessen. De essentie van hun werk - in de aanwezigheid van gekartelde vliegtuigen, waarmee je de weegschaal voorzichtig kunt pakken en schrapen. Dergelijke schrapers kunnen recht of gebogen zijn. De tanden kunnen rond de omtrek worden geplaatst, vanaf één rand of in meerdere rijen - afhankelijk van het model.
• Messen met containers. Ze herinneren je aan het uiterlijk van een dunschiller met een metalen mes en een container met een deksel in het bovenste gedeelte (waar de weegschaal naartoe gaat).

Elektrische modellen van schaalreinigingsmessen zijn praktischer. Specificaties kunnen enigszins variëren, afhankelijk van model en fabrikant. De voordelen van zo'n apparaat:

• sterk, betrouwbaar werkend (bewegend) deel;
• waterdichte behuizing met antisliplaag;
• hoog vermogen met laag geluidsniveau;
• de aanwezigheid van een vizier of container die de verspreiding van nevel en vuil beperkt;
• licht van gewicht;
• extra batterijen voor gebruik zonder toegang tot het netwerk (bijvoorbeeld buitenshuis);
• wasgemak en opberggemak.

Er wordt aangenomen dat vertrouwde fabrikanten een garantie van goede kwaliteit zijn. Deze verklaring is nogal controversieel, omdat elk product zijn positieve en negatieve kanten heeft. Laten we, om het duidelijker te maken, een paar voorbeelden bekijken.

• Fiskars essentieel - een vismes gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat zijn eigenschappen zelfs na verloop van tijd niet verandert. Het Finse productiebedrijf geeft vijf jaar garantie op service. De speciale vorm van het mes is ontworpen voor de meest efficiënte en snelste reiniging van vis van schubben. Een handige handgreep maakt het werk gemakkelijker.
• Borner Toronto - volledig gemaakt van voedselveilig staal, dat veilig en zeker in contact kan komen met vis. Het handvat glijdt niet weg, er is een ring om op te hangen. Aan de werkende kant van twee kanten zijn denticles waarmee u absoluut elke vis kunt reinigen.
• Fissman - een beproefd visreinigingsmes, met als kenmerk de ingebouwde container voor de resterende weegschalen. In dit model is alleen een mes gemaakt van metaal, wat goed is voor zijn taak. Aan de achterkant van de handgreep steekt een extra mes uit, ontworpen om te strippen. De meeste klachten veroorzaken schade aan de behuizing en het handvat, die zijn gemaakt van plastic en niet altijd bestand zijn tegen zwaar werk. Voor huisvrouwen is een lichte toevoeging een prettige toevoeging.
• VES Electric 4000 - een elektrisch mes voor het schoonmaken van vis. Vrij krachtig apparaat met goede prestaties. Het is lichtgewicht, het is handig om in je hand te houden. Gemakkelijk schoon te maken en te demonteren, voldoet aan alle hygiëne-eisen. Er is een beschermende container voor het verzamelen van afval. Het kan op afstand worden gebruikt vanaf het netwerk, er is een oplaadindicator. Het uiterlijk is best aangenaam.

Om ervoor te zorgen dat koken alleen maar aangename emoties oproept, moet al het keukengerei verstandig worden geselecteerd. Veel factoren kunnen van invloed zijn op de keuze van een mes voor het schoonmaken van vis - dit zijn er enkele.

• Het gemak van het mes is van groot belang, zeker als je vaak vis moet schoonmaken. Dit heeft voornamelijk betrekking op de vorm van het handvat en het totale gewicht van het product.
• Door de tijd beproefde apparaten zijn betrouwbaar. U moet zich echter niet alleen tot hen beperken - in nieuwe modellen wordt eerdere ervaring gecombineerd met innovaties.
• Van de materialen waaruit dergelijk keukengerei is gemaakt, verdient hoogwaardig roestvrij staal de meeste voorkeur. Het heeft de langste levensduur, maar oxideert niet en geeft het product geen smaak. Gebruik voor de vervaardiging van pennen vaak hout of plastic. Houten delen zijn minder hygiënisch, maar prettiger om aan te raken. Plastic is qua sterkte inferieur aan de bovengenoemde materialen, maar zo'n product zal lichter en goedkoper zijn dan volledig metaal.
• Nu op de markt vind je veel vervalsingen die messen van beroemde fabrikanten imiteren. Slecht keukengerei heeft niet alleen invloed op de kwaliteit van de reiniging, maar kan ook persoonlijk letsel veroorzaken. Daarom, als je twijfelt aan het mes, is het beter om te verwijzen naar vertrouwde merken.
• Universele opties die zijn ontworpen voor zowel reiniging als filetsnijden zijn in beide gevallen niet altijd handig. Als het geld het toelaat, is het beter om twee afzonderlijke messen te kopen. Grote kits voor het snijden van vis zijn ook nutteloos. Naast de schraper en het lendemes is meestal alleen een schaar nodig.
• Als u regelmatig een groot aantal vissen moet schoonmaken, is het verstandiger om een ​​elektrische visscaler aan te schaffen. Met haar zal de tijd voor dergelijke manipulaties verschillende keren worden verkort.

Zelfs het beste mes zal de situatie niet kunnen corrigeren als de persoon die met hem werkt geen ervaring heeft. Voor een goed resultaat moet je bepaalde richtlijnen volgen voor het schoonmaken van vis.

• Het is beter als de vis gefixeerd is. Om dit te doen, kunt u een bord met een clip gebruiken. Als het mes geen beschermend schild of container heeft, kan het karkas in een brede plastic zak worden geplaatst om te voorkomen dat bewegingen worden beperkt. Je kunt vliegende schubben ook verwijderen als je ze in water schoonmaakt.
• Slijm kan indien nodig onder stromend water worden afgewassen. Gebruik zout om te voorkomen dat de vis wegglijdt.
• De vinnen zijn vaak scherp, dus worden ze eerst verwijderd. Het is beter om alle werkzaamheden met handschoenen uit te voeren.
• Droge weegschalen vergen veel inspanning. Als het moeilijk is om ermee om te gaan, moet je het karkas in water weken of over kokend water gieten. In bijzonder moeilijke gevallen kunnen de schubben met de huid worden verwijderd.
• Na de bereiding moet het karkas met de staart naar zichzelf worden geplaatst. De schraper moet in de richting van de staart naar het hoofd bewegen.
• Om het schoonmaken van de weegschaal minder lastig te maken, is het beter om de vis direct op de plaats van de vangst of op straat schoon te maken - dan is schoonmaken in de keuken zeker niet nodig.
• Alle oppervlakken en gereedschappen die in contact komen met vissen hebben extra hygiëne nodig. Naast huishoudelijke chemicaliën kunnen hiervoor frisdrank, azijn en citroensap worden gebruikt. Ze helpen ook om de karakteristieke visgeur kwijt te raken.

Bekijk vervolgens de videoreview van het visreinigingsmes.