Lepel: variëteiten en keuzes

De naam van de maker van de lepel is onmogelijk te noemen - het is eeuwenlang verloren gegaan, maar ongetwijfeld is dit bestek in de oudheid uitgevonden en is het veel ouder dan de vork, die pas in de 17e eeuw wijdverspreid werd. De stevige leeftijd van de lepel wordt bevestigd door een groot aantal volkswijsheid, zoals 'een lepel is goed voor het avondeten', 'zeven met een bipod - een met een lepel', die in de oudheid door mensen werden uitgevonden.

Een lepel is een stuk keukengerei gemaakt van hout, plastic of metaal. Het dient om voedselproducten op te scheppen en over te dragen voor verdere opname. Tegenwoordig is het toepassingsgebied van de lepel echter niet beperkt tot dit - Het staat bekend als een muziekinstrument, met dit bestek onderzoeken artsen vaak de keel en doen ze zelfs cosmetische massage.

Elke lepel bestaat uit verschillende elementen:

• slurpen - Dit is het basiswerkgedeelte van de lepel, dat direct wordt gebruikt voor het scheppen en verplaatsen van het product;
• ondersteund - noodzakelijk om de structuur te onderhouden en te beheren;
• trui - verbindt werkende delen met elkaar.

Lepel - dit is een van de meest populaire bestek, die over de hele wereld veel wordt gebruikt. Volgens de etymologie komt de definitie van "lepel" van "log", wat "verdieping", "laagland", "ravijn" betekent, hoewel deze kwestie tegenwoordig als controversieel wordt beschouwd.Volgens sommige versies komt het woord "lepel" van "likken" of "kruipen".

Een lepel werd veel eerder geboren dan een vork. Gegevens van archeologen bevestigen dat al in de derde eeuw voor Christus. e. mensen gebruikten lepels in hun vorm. Later begonnen lepels te worden gemaakt van verbrande klei - in die tijd waren het scherven met handvatten. Na enkele eeuwen werden nobele materialen gebruikt om dit bestek te maken - hoorns en botten van dieren, hout, natuursteen, zeeschelpen en zelfs walnootschalen. In het oude Griekenland en Rome werden lepels gemaakt van brons en zilver.

In Rusland waren destijds al houten lepels verschenen, die zelfs werden genoemd in het "Tale of Bygone Years" van de 12e eeuw. Lepels zijn wijdverbreid en het werd als een goede vorm beschouwd om met hun bestek op bezoek te gaan. In die tijd bestond er zelfs zoiets als een opvouwbare lepel.

In de middeleeuwen werd metaal het materiaal voor het maken van lepels - vertegenwoordigers van aristocratische families gebruikten zilveren en gouden apparaten. In de achttiende eeuw werden aluminium apparaten erg populair, omdat dit metaal als erg duur werd beschouwd. Dus, aan het hof van Napoleon, tijdens de ceremoniële recepties, werden de meest geëerde gasten bediend met lepels van dit specifieke metaal.

Aan het einde van de achttiende eeuw namen lepels een ellipsoïde vorm aan, bijna modern. Dezelfde periode wordt gekenmerkt door toenemende belangstelling voor de Chinese en Japanse cultuur. Een groot aantal items uit deze Aziatische landen wekte interesse in de Oude Wereld voor theeceremonies - op dat moment verscheen er een theelepel. En nadat de Europeanen koffie ontdekten, werd er een koffielepel verspreid. Dat is precies hoe een grote verscheidenheid aan lepels, hun vormen en materialen, waaruit bestek is gemaakt, is ontstaan.

Barok maakte aanpassingen aan het ontwerp van keukengerei - het handvat werd iets verlengd door de lepel. Vermoedelijk was de reden voor dergelijke veranderingen de mode voor kledingstukken als ruches en wijde mouwen.

In 1825 werd in Saksen begonnen met de productie van bestek uit Argentinië, een legering van nikkel, zink en koper. Dit metaal lijkt visueel op zilver, maar is meerdere keren goedkoper. Enkele jaren later werd het in heel Europa gebruikt voor de productie van lepels. Nu is het materiaal beter bekend als cupronickel en is het tot op de dag van vandaag een van de meest populaire bij de vervaardiging van lepels.

Aan het begin van de vorige eeuw vond de revolutionaire ontdekking van roestvrij staal plaats, wat het begin betekende van een nieuwe mijlpaal in de geschiedenis van het bestek. Dankzij de toevoeging van chroom neemt de weerstand en duurzaamheid van het materiaal toe, terwijl het risico op corrosie wordt gereduceerd tot bijna nul.

Ik moet zeggen dat veel legenden en overtuigingen worden geassocieerd met lepels.

Dus in de Renaissance was het gebruikelijk om voor religieuze feestdagen lepels met het beeld van Christus te geven - ze werden apostolisch genoemd.

Van oudsher werden er zilveren lepels aan kinderen gegeven toen de eerste tand verscheen. In het tsaristische Rusland werden ook lepels van dit edele metaal gegeven toen de baby het gymnasium binnenkwam en aan het einde van zijn studie. In het eerste geval werd een dessertlepel gepresenteerd en in het tweede geval een eetlepel.

Beschilderd houtgerei is altijd beschouwd als een goed huwelijkscadeau. Er werd aangenomen dat het huis van de jongeren dan een "volle kom" zou worden en dat het paar nooit met armoede en armoede te maken zou krijgen.

In Cambridge kregen studenten die tijdens de examens een lage wiskundescore behaalden een enorme lepel - dit gebruik duurde tot het begin van de 19e eeuw. De oorsprong van deze ongebruikelijke traditie gaat terug tot de oudheid, toen het in Engeland gebruikelijk was om een ​​lepel als troostprijs uit te reiken aan een persoon die het slechtste resultaat gaf bij wedstrijden en wedstrijden.

Cambridge is niet de enige universiteit waarvan de tradities worden geassocieerd met lepels. Zo geloofden studenten aan de Kazan Universiteit tot het begin van de vorige eeuw dat ze, om voor de examens te slagen, alle theelepels die de avond voor de test beschikbaar waren in huis moesten zetten en ze onder een boekenkast moesten leggen.

De beroemde Salvador Dali gebruikte een metalen lepel in plaats van een wekker. Hij nam het apparaat in zijn hand en legde een bord blik op de vloer. Zodra de kunstenaar begon te dommelen, viel de lepel uit zijn handen en klopte met een hard geluid op een bord, hierdoor kon de kunstenaar snel wakker worden en zich de droom herinneren die hij had. Er wordt aangenomen dat dit hem heeft geholpen zijn allerbeste schilderijen te maken.

Lepels zijn gemaakt van verschillende materialen - er zijn producten van tin, titanium, siliconen, koper en plastic. Een van de meest voorkomende tegenwoordig zijn de volgende.

• Roestvrij staal - Dit is de beste optie voor dagelijks gebruik. Lepels die van dit materiaal zijn gemaakt, zijn niet roestig, gemakkelijk schoon te maken en vervagen niet na verloop van tijd. Deze producten zijn van hoge kwaliteit, bruikbaarheid en een redelijk betaalbare prijs.

• Chroomstaal - Een andere goede optie, die na verloop van tijd zijn aantrekkelijkheid niet verliest. Ze onderscheiden zich van roestvrij staal door een gouden glinsterende glans. Dergelijke bestek wordt ook gebruikt als alledaags gebruiksvoorwerp.

• Aluminium - ooit populair, maar tegenwoordig wordt het praktisch niet gebruikt voor het maken van lepels. Feit is dat het uiterlijk van het metaal niet bijzonder aantrekkelijk is, bovendien zijn dergelijke lepels gemakkelijk te buigen en slecht te wassen. De kosten van dergelijke apparaten zijn echter erg laag, wat hun populariteit in de Sovjet-openbare catering verklaart.

• Boom - tegenwoordig worden dergelijke lepels vaker gebruikt als volksmuziekinstrument, in de keuken kunnen ze alleen worden gebruikt als decorobject.

• Aardewerk - Deze optie wordt eerder decoratief en cadeau genoemd. De kosten van dergelijke dingen zijn hoog, omdat ze als bestek alleen in dure restaurants worden gebruikt, meestal in Aziatische.

• Kunststof - Het wordt gebruikt voor de productie van wegwerpapparatuur en kampeermogelijkheden.

• Zilver - Een mooi en duur materiaal dat speciale zorg vereist. Bij onjuiste opslag verliest zilver zijn kleur, wordt het donker en kan het bekrast raken. In voorgaande jaren diende bestek van dit metaal als een indicator van de gezinsstatus, een teken van aristocratische familie en financieel welzijn.

• Cupronickel - Deze lepel met zijn aantrekkelijke uiterlijk kan goed concurreren met zilver. Na verloop van tijd wordt het metaal donkerder, terwijl het terugkeren naar zijn oorspronkelijke vorm bijna onmogelijk is.

Afhankelijk van het doel zijn de lepels heel verschillend, maar ze zijn voorwaardelijk verdeeld in twee groepen: hoofd- en hulp.

Het belangrijkste bestek omvat het volgende.

• Eetkamer - dit apparaat wordt gebruikt voor het nuttigen van soepen en andere voorgerechten, maar ook voor pap van diepe gerechten. Het volume van een eetlepel is 18 ml.

• Dessert - Het wordt gebruikt voor het gebruik van ijs, gebak, cakes, soufflés en andere desserts van kleine schotels en creamers. Deze lepels kunnen ook worden gebruikt bij het serveren van soepen, maar alleen als ze in bouillonbekers worden gegoten. Het volume van de dessertlepel is 10 ml.

• Tea Room - zoals de naam al aangeeft, is zo'n apparaat nodig om suiker in een kopje met thee te roeren, soms kan het dessertfuncties hebben. Het volume van het apparaat is 5 ml.

• Coffeeshop - onmisbaar voor liefhebbers van latte en andere populaire koffiedranken. Het volume is de helft van het theevolume - slechts 2,45 ml.

Extra lepels bevatten dergelijke.

• Bar - gekenmerkt door een spiraalvormig of langwerpig handvat met een conische of bolvormige punt. Zo'n apparaat wordt gebruikt om cocktails te maken, de ingrediënten te mengen en bessen en fruit te verwijderen. Een bal is nodig om dezelfde bessen of bijvoorbeeld kruiden te kneden.

• Bouillon - een lepel is nodig voor het eten van vloeibare gerechten. Meestal heeft het een vrij complexe vorm. Zo'n apparaat is wijdverspreid in Aziatische restaurants.

• Voor absint - Deze lepel onderscheidt zich door een complexe gekrulde vorm. Meestal doen ze er een stuk suiker op en wordt er absint op gegoten.

• Voor fruit - Door zijn uiterlijk lijkt dit stuk keukengerei op een gewone eetlepel, maar er zijn inkepingen langs de randen, waardoor het handig is om het vlees van kiwi en wat citrusvruchten te onderscheiden.

• Voor olijven - Met deze lepel kunt u met maximaal gemak olijven uit blikvoer halen. Zo'n apparaat heeft een lang handvat en een klein gaatje om de vloeistof af te tappen.

• Saus - wordt meestal compleet geleverd met een sauskom, gekenmerkt door de aanwezigheid van een tuit en een langwerpige vorm.

Laten we stilstaan ​​bij de kwestie van het kiezen van producten om te eten.

Houten keukengerei is natuurlijk erg elegant, maar ze zijn niet geschikt als bestek voor dagelijks gebruik. Deze lepels absorberen vocht, ze zijn van korte duur en zelfs het eten ervan is lastig. Dergelijke apparaten zijn optimaal tijdens visreizen met een oor en in stedelijke appartementen is het beter om de voorkeur te geven aan andere materialen.

Aluminium lepels zijn nu misschien alleen in het land of bij de grootmoeder in het dorp te vinden. Nu zal geen enkele zichzelf respecterende minnares besluiten dergelijke apparaten te kopen - ze zijn onesthetisch en onpraktisch, bovendien hebben sommige experts het idee van de gevaren van dit metaal uitgedrukt.

Roestvrij staal is de beste optie voor dagelijks gebruik, maar wees voorzichtig - Chinese fabrikanten gebruiken bij de productie vaak staal van lage kwaliteit, dus dergelijke apparaten kunnen op zijn minst van korte duur zijn en hoogstens gevaarlijk voor leven en gezondheid.

Luxe bestek is gemaakt van cupronickel, een legering van mangaan, nikkel en koper. Dergelijke apparaten zijn meestal bekleed met goud of zilver.

Exclusief keukengerei van zilver. Dergelijke apparaten zijn duur, dus het is belangrijk dat u zich niet vergist met de kwaliteit van de gerechten die in winkels worden aangeboden.

Hier zijn enkele suggesties om te kiezen.

• Besteed aandacht aan de schittering van de lepel. Afhankelijk van de markering van het gebruikte staal kan het wit of grijs zijn. Het gebrek aan glans geeft meestal aan dat het staal niet gepolijst was of dat er een legering van lage kwaliteit was gebruikt.
• Inspecteer de randen van het apparaat en veeg ze met uw vingers. Als u onregelmatigheden en bramen opmerkt, aarzel dan niet om te kopen, want het gebruik van dergelijke lepels is niet alleen lelijk, maar ook onveilig voor de gezondheid.
• Voor lepels van hoge kwaliteit moet de bocht worden verdiktanders worden ze gemakkelijk vervormd als de gebruiker erop klikt.
• Houd de lepel in je handen, schat de dikte. Volgens de norm moet het variëren van 1,5 tot 4 mm, als het product al is - het is onwaarschijnlijk dat het lang in uw keuken zal blijven.
• Belangrijk punt - stempeldiepte. Als je een apparaat met een bijna plat brood voor je hebt, dan is het met grote waarschijnlijkheid dat je voordat je consumptiegoederen uit China eet, het bijna onmogelijk is om van dergelijke gerechten te eten. Normaal gesproken moet de diepte van het bestek 7-10 mm zijn.
• Snuffel eraan - Je mag geen geur ruiken. Sommige lepels hebben een uitgesproken geur van machineolie - het is beter om dergelijke producten onmiddellijk te weigeren.
• Vraag de verkoper om een ​​hygiënecertificaat en een conformiteitscertificaat. Het document moet de fabrikant, zijn adres en de naam van het bestekmerk vermelden - bijvoorbeeld een lepel "Pavlovskaya".

Om ervoor te zorgen dat de lepels je lang kunnen dienen, moet je er goed voor zorgen.

Opslag van roestvrijstalen apparaten is niet moeilijk - u hoeft ze alleen maar tijdig van voedselresten te verwijderen, ze te wassen met speciale afwasmiddelen en zachte sponzen te gebruiken. Het gebruik van schuurmiddelen en metalen borstels is toegestaan, ze zullen de kwaliteit van de producten niet aantasten, maar hun uiterlijk wordt minder esthetisch.

Als zo'n lepel te lang in zout water heeft gelegen, kunnen er iriserende of donkerbruine vlekken op het oppervlak verschijnen, die gemakkelijk worden uitgescheiden met een zwakke oplossing van citroenzuur.

Producten met plastic handvatten zien er erg indrukwekkend uit, maar er is één groot 'maar': het plastic is snel weggesleten, vervormd en bekrast en vuil raakt vaak in krassen. Het omgaan met het schoonmaken van dergelijke apparaten zal de vaatwasser helpen. Het moet worden ingeschakeld voor lage-temperatuurmodi, anders verliest het plastic zijn vorm.

De zorg voor zilveren en koperen nikkelinstrumenten lijkt op de zorg voor sieraden. Dergelijke apparaten moeten na elk gebruik worden gespoeld in een soda-oplossing (50 g per liter warm water). Af en toe moeten lepels worden behandeld met speciale reinigingspasta's, oplossingen en servetten.

Als alternatief kunt u folkremedies gebruiken. Uiterst efficiënt ammoniak - de 10% -oplossing wordt in een kom met water gegoten en het bestek wordt gedurende 10-15 minuten ondergedompeld, waarna het grondig wordt gewassen en met een doek wordt afgeveegd.

Een andere interessante manier is het gebruik van frisdrank. Los hiervoor 2 eetlepels poeder op in 500 ml water en steek in brand. Zodra het water kookt, is het nodig om een ​​paar stukjes voedselfolie erin te gooien en de lepels 15-20 minuten te laten rusten.

Er is een mening dat zilveren en cupronickel-apparaten moeten worden schoongemaakt met tandpoeder - dit is een grote fout, omdat bij het gebruik van dergelijke producten microscheuren op hun oppervlak verschijnen en vuil zich erin ophoopt, waardoor lepels hun uiterlijk verliezen. Het gebruik van chloorhoudende middelen is strikt onaanvaardbaar. Dit element versnelt de oxidatie van zilver vele malen, wat keukengerei niet alleen lelijk maakt, maar ook schadelijk voor de gezondheid van de gebruiker.

Zie hoe u roestvrijstalen lepels schoonmaakt in de volgende video.