Hoe vaak hebben kooktoestellen thuis te maken met een nauwkeurige gewichtsmeting bij het koken van een bepaald gerecht. In kookboeken en andere recepten uit verschillende bronnen wordt altijd een duidelijk gewichtsadvies gegeven, maar het is niet altijd gemakkelijk om erachter te komen hoe de exacte hoeveelheid te meten, vooral als er geen maatbeker of schaal bij de hand is. Dit artikel gaat over dit onderwerp.
Hoe meet ik het aantal producten?
Niet elke huisvrouw heeft speciale schalen in de keuken die de exacte hoeveelheid ingrediënten aangeven. Wees echter niet van streek - met behulp van lepels kunt u met een minimale fout gram of milliliter van een product berekenen. Zoals je weet, zijn lepels thee, koffie, dessert en tafel. Dessert en koffie meten in de regel zelden. Een koffielepel van een theelepel verschilt alleen in kleinere maten. Bij het beschrijven van het recept worden voornamelijk theelepels en eetlepels gebruikt.
Dat is het waard om te zeggen apparaten, die hetzelfde doel hebben, kunnen verschillende volumes hebben. Nu op de markt zijn er veel fabrikanten die zich meer richten op het uiterlijk van keukenbestek dan aan een bepaalde GOST te voldoen gebruik de lepels 'oorspronkelijk' uit de goede oude USSR om een bepaald gewichtsverbruik te meten. In ieder geval is de eenvoudigste manier om het volume van een lepel te meten, deze te vullen met water van de spuit tot aan de randen.
Bovendien varieert het volume van een eetlepel in verschillende landen. Een Russische eetlepel heeft een volume van 14 tot 20 milliliter, in de Verenigde Staten - ongeveer 15 en in Engeland - iets minder dan 14 milliliter. En het is ook de moeite waard om te bedenken dat milliliter en gram in hetzelfde bestek kunnen variëren. Een eetlepel plantaardige olie heeft bijvoorbeeld 16 milliliter en weegt 18 gram.
Vloeistoffen
Het eenvoudigst is om vloeistoffen te meten. Ze kunnen in drie groepen worden verdeeld:
- echt gewicht (water, azijn, wijn);
- dicht (vloeibare honing, vloeibare zuivelproducten, siroop);
- een mengsel van dikke consistentie (gecondenseerde melk, tomatenpuree, zure room).
Dus het gewicht van verschillende vloeistoffen in milliliter (ml):
- water - 5 ml / uur. l .; 18 ml / eetl. l .;
- plantaardige olie - 5 ml / uur. l .; 17 ml / st. l .;
- azijn - 5 ml / uur. l .; 18 ml / eetl. l .;
- melk - 5 ml / uur. l .; 20 ml / st. l .;
- tomatensap - 3 ml / uur l .; 14 ml / st. l .;
- gecondenseerde melk - 12 ml / uur. l .; 30 ml / eetl. l .;
- room - 10 ml / uur. l .; 25 ml / eetl. l
Bulkproducten
Overweeg voorbeelden van het gewicht van bulkproducten in lepels met verschillende volumes in gram (theelepel / eetlepel):
- zout - 10/30 g;
- suiker - 10/25 g;
- zetmeel - 10/30 g;
- bloem - 5/15 g;
- cacao - 9/25 g;
- gemalen koffie - 8/20 gram;
- poedersuiker - 10/25 gram;
- lokvogel - 6/25 gram;
- havermout - 4/12 gram;
- boekweit - 8/25 gram;
- rijst - 8/20 gram;
- gort van gerst - 6/20 gram;
- gerst - 8/25 gram;
- gierst grutten - 8/25 gram;
- maisgrutten - 6/20 gram;
- melkpoeder - 10/20 gram;
- gelatine - 5/15 gram;
- citroenzuur - 8/25 gram;
- zuiveringszout - 12/28 gram;
- paneermeel - 5/20 gram;
- kaneel - 8/20 gram;
- droge kruiden - 8-10 / 20-30 gram;
- ei poeder - 9/25 gram;
- havermout - 6/22 gram;
- klaproos - 8/18 gram.
Noten
Noten worden vaak gebruikt in gebakrecepten en salades, en u moet hun hoeveelheid in gram correct meten. Hieronder staan enkele geschatte doseringen van gemalen noten (theelepel / eetlepel):
- hazelnoten - 7/20 g;
- pinda's - 8/22 g;
- amandelen - 7/20 g;
- pijnboompitten - 6/18 g;
- walnoten - 7/20 g.
Als we hele noten beschouwen zonder schelpen, schelpen en vliezen (theelepel / eetlepel):
- pinda's - 8/25 g;
- pijnboompitten - 4/10 g;
- amandelen - 10/30 g;
- hazelnoten - 10/30 g;
- walnoten - 8/25 g.
Hoe metingen uitvoeren?
Voor het correct meten van stoffen moeten verschillende vloeistoffen tot aan de rand worden gegoten en dikkere producten, zoals jam met bessen, zure room, boter, margarine, moeten met een klein glaasje worden gegoten. Dit geldt ook voor verschillende granen en bulk. Bovendien u hoeft ze niet aan te stampen en te schudden bij het meten van de dosering, omdat dit het uiteindelijke gewicht van het product kan beïnvloeden.
Het is bekend dat er per eetlepel 11 eetlepels granen en 10 eetlepels zout of suiker in worden gedaan. Als het niet mogelijk is om een groot volume met een glas te meten, gebruik dan een eetlepel.
Het is de moeite waard om dat te onthouden Meet producten alleen in droge en frisse vorm. Mee eens dat natte suiker zwaarder zal zijn dan droog en dat de ontbrekende, gefermenteerde kefir dikker is dan vers. Dienovereenkomstig verschillen zowel het gewicht als het volume van wat u nodig heeft. Natuurlijk zal een verschil van enkele gram de smaak en het uiterlijk van het gerecht niet sterk beïnvloeden, maar als u cosmetica, medicinale infusies of siropen maakt, dan is de nauwkeurigheid van de dosering erg belangrijk.
Als u voor deze doeleinden geen speciaal bestek met afgemeten risico's wilt kopen, dan zal een spuit van 20 kubieke centimeter u helpen. Trek er water in en vul een eetlepel. Er wordt aangenomen dat in een standaard apparaat 18 milliliter, en in een theelepel - 5. Zet deze lepels op een aparte plaats of markeer ze op een of andere manier en gebruik ze dan bij het meten.
Bekijk onderstaande videotips voor het meten van de juiste hoeveelheid voedsel zonder gewichten.
