Barmannen, werknemers van cafés en restaurants, maar ook gewoon echte liefhebbers van cocktails, zullen gemakkelijk de vraag beantwoorden wat een barlepel is. Zonder deze tool zal de bar niet in staat zijn om een aanzienlijk deel van de door velen zo geliefde dranken te maken. Voor barmannen is een cocktaillepel een van de belangrijkste elementen van de standaardset die nodig is voor werk. Zelfs de bereiding van bepaalde soorten koffie kan niet zonder dit belangrijke en noodzakelijke hulpmiddel.
Materialen
Een barlepel wordt vrij vaak in het werk gebruikt en heeft een breed scala aan functies. De materialen voor de fabricage kunnen divers zijn, elk heeft zijn eigen voor- en nadelen. Laten we ze in meer detail bekijken.
Een van de meest populaire en best verkochte materialen is roestvrij staal. Verschillende factoren dragen hieraan bij, zoals duurzaamheid, pretentieloosheid in de zorg en voldoende kracht.
Bovendien is de prijs redelijk betaalbaar en is de tool beschikbaar voor niet al te veel geld. Een roestvrij staal kan dagelijks worden geconsumeerd, het zal zijn uiterlijk en vorm niet verliezen.
Vaak worden voor dure barmannen cocktaillepels gekocht voor barmannen gemaakt van chroomnikkelstaal. Dit materiaal heeft een hogere prijs, maar het heeft ook uitstekende externe gegevens. Na verloop van tijd vervaagt de tool niet. Het heeft een nobele flikkerende glans en ziet er erg indrukwekkend en duur uit. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat dit materiaal behoorlijk veeleisend is in de zorg, contact met schurende reinigingsmiddelen kan het uiterlijk nadelig beïnvloeden.
Goedkoper materiaal is cupronickel. Staaflepels die ervan zijn gemaakt, lijken op zilveren en zien er zeer voordelig uit.In de loop van de tijd worden dergelijke gereedschappen echter donkerder en herstellen ze hun glans en kleur niet.
Natuurlijk moet worden opgemerkt dat er lepels kunnen worden gemaakt en van echt zilver.
U moet echter begrijpen dat hun prijs meer dan behoorlijk zal zijn. Ze worden beschouwd als elite-instrumenten en worden voornamelijk gebruikt door barmannen van pathos en dure etablissementen.
Belangrijkste soorten
Het ontwerp van een cocktaillepel lijkt op een theelepel. Het standaardvolume is 5 milliliter, maar er zijn andere soorten. Dit helpt de medewerker achter de bar om de hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn voor de drank correct af te meten. Maar er is een verschil, het komt tot uiting in de lengte en vorm van de handgreep van het gereedschap.
De lengte-indicator kan verschillen en varieert van 20 tot 50 centimeter. Dit komt omdat het handvat zelfs in het hoogste glas met een smalle hals moet gaan en zeker de onderkant moet bereiken. Er is geen standaard voor lengte; de barman kan zelf het instrument kiezen waarmee hij het meest comfortabel zal werken.
Wat betreft de vorm van het handvat, in de meeste staaflepels is het gedraaid, omdat het met zijn hulp het gemakkelijkst is om gelaagde cocktails te bereiden die veel mensen lekker vinden. In sommige gevallen kan het echter plat zijn.
Alle soorten lepels worden meestal bepaald afhankelijk van de vorm van het mondstuk, dat zich aan het uiteinde van het handvat bevindt. Er zijn tools voor gelaagde dranken, voor Mojito en met een vork.
Bar lepels voor gelaagde dranken hebben een gedraaide handgreep, aan het uiteinde waarvan de schijf zich bevindt. Het is met behulp van de schijf dat cocktails worden bereid in glazen met een kleine capaciteit. Hij is verantwoordelijk voor de vochtverdeling.
Barlepels voor Mojito ze hebben een kleine stamper van plastic aan het uiteinde van het handvat, die eruitziet als een kleine madeler. Zo'n hulpmiddel wordt gebruikt om limoen of munt fijn te hakken. In het geval dat dergelijke cocktails in de instelling echter op een grote stroom worden gezet, werkt zo'n ontwerp niet. De stamper is vrij kwetsbaar, in deze situatie is een standaard madeler gemaakt van hout, die duurzamer werkende tanden heeft, nuttiger.
Bar lepels met een vork hebben kleine tandjes aan het uiteinde van het handvat. Ze worden gebruikt om cocktails te versieren.
Zo'n lepel kan bijvoorbeeld een kers gemakkelijk verplaatsen, oppakken in een pot en in een cocktailglas doen. Met dezelfde tool kun je de botten verwijderen.
Hoe te kiezen?
Cocktaillepels kunnen niet het belangrijkste hulpmiddel in het werk van de barman worden genoemd. Zonder hen zal het echter ook moeilijk zijn, dus ervaren werknemers van cafés en restaurants besparen liever niet op de fabrikant. De reden is simpel: de kwaliteitsproducten van een gerenommeerd merk blijven langer aantrekkelijk en er zullen geen onaangename nuances mee zijn. Daarom betalen hogere materiaalkosten in dit geval nog steeds.
Wat betreft de lengte, de selectie is individueel. Er moet rekening worden gehouden met de oriëntatie van de instelling en de aanwezigheid daarin van cocktailglazen van verschillende diepten. Hetzelfde geldt voor het materiaal. Het heeft geen zin om zilveren lepels in goedkope repen te gebruiken; ze onderstrepen niet de status van een plaats.
Het handvatmondstuk is ook geselecteerd op basis van de cocktailkaart. Indien mogelijk wordt aangeraden om verschillende soorten aan te schaffen. Bovendien hebben roestvrijstalen gereedschappen een redelijk budgettaire kost en goede eigenschappen, u kunt ze zelfs voor een kleine instelling betalen.
Onder de populaire fabrikanten kan het bedrijf worden opgemerkt Bergoff. Dit Belgische bedrijf staat bekend om kwaliteitsproducten, u kunt een staaflepel van roestvrij staal kopen tegen een vrij lage prijs.
Het merk Eternum ook bekend onder barmannen. De nadruk ligt hier ook op roestvrijstalen producten. Prijzen zijn iets hoger dan in het vorige geval.
Bedrijf Wuesthof biedt hoogwaardige Duitse producten.Van de productiematerialen voor cocktaillepels wordt voornamelijk koolstofstaal gebruikt. Premium zilveren modellen beschikbaar.
Oekraïense fabrikant Steelay biedt consumenten roestvrijstalen producten. Het staat bekend om zijn hoge kwaliteit en betaalbare prijs voor producten.
Hoe te gebruiken?
De barlepel die in het werk wordt gebruikt, moet de onderkant van elk glas bereiken met drankjes. Het kan worden gebruikt in verschillende containers en voor een breed scala aan doeleinden.
Allereerst is het natuurlijk de moeite waard om het mengen van drankjes en ijs te benadrukken. Tijdens deze actie draait het handvat soepel in het glas en de bewegingen lijken op het werk van een propeller. Met dit proces kun je het sap of de cocktail afkoelen.
Individueel mengen van tijd, wordt bepaald door de barman. Het is belangrijk om daar rekening mee te houden in het geval dat alles te snel wordt gedaan, heeft de drank geen tijd om af te koelen, bij een lange procedure heeft het ijs de tijd om op te lossen, en dit zal er niet al te smakelijk uitzien. Een bijzondere trots onder barmannen is de stille menging, waarbij de ijsschotsen gelijkmatig bewegen en elkaar niet raken.
Een andere taak van een cocktaillepel is het meten van de ingrediënten. We hebben het over zowel vloeistoffen als bulkproducten. De aanduiding van een staaflepel in recepten is gemarkeerd als b. l of bsp. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat sommige, naast de standaard, een ander volume kunnen hebben.
En ook met behulp van een gedraaid handvat kunnen gelaagde cocktails gemaakt worden. Deze technologie is bekend bij elke barman en is niet moeilijk. Een lepel rust op de bodem of wand van het glas en de componenten van de cocktail gieten in het handvat.
De vloeistof beweegt langzaam in een spiraal, waardoor lagen op elkaar kunnen worden gelegd. U kunt de schijf op de punt gebruiken, met zijn hulplagen kunnen ze ook gemakkelijk worden gevormd.
Soms kan een cocktaillepel als opener fungeren. Met zijn hulp kun je vrij eenvoudig een fles ontkurken. En ook de plastic stamper aan het uiteinde van het handvat kan worden gebruikt om fruit en kruiden te hakken. Met een vork voeg je gemakkelijk de benodigde ingrediënten toe, zoals olijven en bessen.
Over het algemeen zijn er geen problemen met het gebruik van een staaflepel. Professionele barmannen hanteren deze tool gemakkelijk en gemakkelijk. De belangrijkste voorwaarde is om te weten waar dit of dat element voor is.
Kijk welke staaflepel het handigst is om in je werk te gebruiken.
