Accountant-calculator: functieomschrijving, functies en vereisten

In de wereld zijn er veel verschillende beroepen betrokken op alle gebieden van de samenleving. We kennen er een paar goed en zien het elke dag. Maar er zijn er maar weinigen van gehoord. Het beroep van boekhouder-rekenmachine verwijst daar precies naar. Het is tijd om erachter te komen wat voor soort specialist dit is, wat zijn verantwoordelijkheden zijn en hoe je dit beroep kunt krijgen.

Zonder accountantsberekening zou catering niet zijn wat we ze nu zien. Alle kantines, cafés en restaurants hebben de diensten van deze specialist nodig. Allereerst berekent de accountant-calculator natuurlijk de kosten van kant-en-klaarmaaltijden op basis van hun kosten en marges, die vaak in veel instellingen zijn vastgelegd. Daarnaast zijn de directe taken van een specialist het uitvoeren van inventarisaties, audits, afschrijvingen, het opstellen van een menu voor één of meer inrichtingen en het berekenen van de directe kosten van eindproducten die bij de onderneming worden vervaardigd.

Voor sommigen zien deze taken er niet zo moeilijk uit, maar om hun taken met succes uit te voeren, de accountant-calculator moet op zijn minst de basis van de boekhouding kennen en ook het hele proces en de technologie van het bereiden van gerechten en dranken begrijpen.

De belangrijkste verantwoordelijkheid van de accountant-calculator is om te berekenen hoeveel het gerecht gaat kosten, rekening houdend met de kosten van de ingrediënten en de marge van het bedrijf.Daarnaast zijn de onderhandelingen met leveranciers van ingrediënten, het samenstellen van technologische kaarten die het kookproces beschrijven, het tijdig identificeren van alle tekortkomingen en overschotten in het restaurant de zorgen van deze specialist. Daarnaast moet deze specialist toezien op de naleving van alle eisen van de wetgeving op het gebied van boekhouding.

Hier is de volledige lijst met professionele functies die zijn opgenomen in de functiebeschrijving:

• correcte uitvoering en invullen van documentatie;
• het bijhouden van goederenrapporten over wat, wanneer en in welke hoeveelheid werd verkocht of ontvangen;
• duidelijke boekhouding van contanten en girale betalingen bij leveranciers van grondstoffen of afgewerkte producten;
• tabel van alle tekortkomingen en overschotten van de onderneming en hun tijdige eliminatie;
• compilatie van huidige rekenkaarten en het daaropvolgende onderhoud tijdens bedrijf;
• constante monitoring van de prijzen voor noodzakelijke goederen om de productiekosten te verlagen en als gevolg daarvan de prijzen te verlagen;
• geplande en ongeplande inventarissen, lokale en algemene audits;
• nieuwe gerechten ontwikkelen en oude recepten optimaliseren;
• beheersing van de productiekosten;
• schrijven en corrigeren van technologische kaarten;
• verwerking van documentatie (facturen, contracten, rekeningen).

En dit alles wordt door één persoon gedaan. Soms worden bij meerdere horecagelegenheden slechts meerdere specialisten bewaard. Dit komt vooral voor in ketenrestaurants, waar één persoon het werk van meerdere doet.

Is het mogelijk om naar zo'n serieus en verantwoord werk te gaan zonder relevante ervaring en opleiding? Heel. Nu, ten tijde van de ontwikkeling van zelfstudie en afstandsonderwijs, speelt het klassieke onderwijs niet meer zo'n belangrijke rol, zoals bijvoorbeeld 20 jaar geleden, toen het alleen mogelijk was om professionele vaardigheden te verwerven aan gespecialiseerde universiteiten.

De eisen voor een kandidaat voor deze functie zijn vrij hoog. Hij moet goed thuis zijn in de basis van boekhouding, professionele programma's, zoals 1C Accounting, StoreHouse R-keeper en dergelijke. Heb een idee van regelgevingskaders, rekeningen, boekingen. Men moet echter niet de extra moeilijkheden vergeten die tijdens het werk op de specialist vallen, want in de productie en de openbare horeca is dat precies, het is nooit kalm en soepel.

Natuurlijk geven de meeste moderne bedrijven de voorkeur aan aanvragers met een hogere economische opleiding (accountant of econoom), en nog beter, als de kandidaat studeerde aan een universiteit waar een specialiteit wordt toegewezen aan horecabedrijven.

Als je zo'n opleiding niet hebt, maar toch in dit specifieke beroep wilt werken, kunnen gespecialiseerde cursussen (voltijds of op afstand) het vervangen en ervaring in restaurants, cafés, kantines en andere gerelateerde instellingen is een groot pluspunt voor jou. met eten.

Houd er echter rekening mee dat niet elke werkgever u in zijn team zal accepteren. Laten we in meer detail bekijken welke specifieke prestatiecriteria aan jonge specialisten worden voorgelegd bij aanwerving.

Algemene vereisten voor de bekwaamheid van een specialist:

• de accountant-rekenmachine dient niet alleen kennis te hebben die relevant is voor zijn beroep, maar deze ook redelijkerwijs toe te passen bij de uitoefening van zijn arbeid;
• in staat zijn om, indien nodig, arbeid en andere handelingen van de organisatie te gebruiken en toe te passen;
• werken met verschillende computers, pc's, gespecialiseerde software;
• toezien op de naleving van veiligheidsregels op het werk, arbeidsbescherming en naleving van arbeidswetten;
• kunnen navigeren in verzamelingen recepten en deze in de praktijk kunnen brengen;
• de outputnormen kennen en gebruiken, hun naleving controleren;
• kennis hebben op het gebied van compilatie en inbedrijfstelling van rekenkaarten.

Natuurlijk moet je niet zonder onderwijs naar zo'n verantwoordelijke functie gaan, want de professionele vaardigheden en kennis die je tijdens je studie opdoet, zullen je leven in de eerste maanden van je werk enorm vereenvoudigen.

Voor de meeste vacatures zijn specialisten nodig met een hogere of secundaire opleiding in de boekhouding of economie. Werkgelegenheidscentra in veel steden hebben echter de mogelijkheid om voorbereidende cursussen van drie of zes maanden in deze specialiteit te volgen. Vergeet niet dat je bij het solliciteren het diploma van onderwijs in handen krijgt. Werkgevers hebben geen haast met het aanvaarden van jonge werknemers zonder dergelijke werkervaring in dergelijke verantwoordelijke functies, en het ontbreken van een diploma zal uw geloofwaardigheid als specialist verder ondermijnen.

Hoewel de functie van accountant-rekenmachine niet de best betaalde baan is, opent het een brede horizon voor een persoon en na enkele jaren werk kan een specialist zich op elk boekhoudkundig gebied aanmelden. Op dit moment is het gemiddelde salaris van een accountant-calculator in Moskou 15.000-25.000 roebel. Dit is niet veel, maar in de regio's daalt dit cijfer tot 10.000-15.000 roebel.

Na het opdoen van ervaring in deze functie gedurende minimaal drie jaar en het volgen van professionele omscholing en vervolgopleidingen, kun je solliciteren voor de functie van bijvoorbeeld het hoofd van een horecabedrijf of een winkelier in een ander openbaar gebiedneem het Met het juiste doorzettingsvermogen en toewijding kunt u zelfs de reikwijdte van de activiteit volledig veranderen en een baan vinden als financieel directeur, senior accountant of econoom.