Bagaimana memilih garpu untuk ikan?

Peraturan tingkah laku di atas meja menyiratkan penggunaan sebilangan pinggan mangkuk. Cuba untuk menentukan tujuan objek, seseorang mungkin menghadapi masalah tertentu. Walau bagaimanapun, dalam masyarakat moden, seseorang memerlukan pengetahuan mengenai maksud alat makan yang berbeza. Jika di majlis makan malam atau makan malam terdapat hidangan ikan, maka bagi mereka, apabila menetapkan meja, garpu ikan akan dimasukkan.

Pada mulanya, garpu ikan hanya mempunyai tiga ekor, agak luas dan tidak tajam. Panjangnya, ia jauh lebih pendek daripada garpu biasa klasik, pemegangnya lebih luas dan lebih rata.

Kini mereka juga boleh membuat garpu empat cabang untuk ikan. Tetapi mengelirukan dengan garpu konvensional masih tidak berfungsi, kerana gigi adalah lebih pendek, dan untuk menjadikannya lebih mudah untuk menghilangkan tulang, slot ciri terletak di tengah.

Kedua-dua jenis garpu digunakan sama untuk digunakan.

Pada mulanya, perkhidmatan di mana garpu ikan hadir mengandungi sejumlah besar item. Mereka hanya boleh didapati di bahagian elit masyarakat. Oleh itu, mereka diperbuat daripada logam berharga dan aloi mereka. Antara aristokrasinya, set meja perak dan juga emas biasa.

Terlepas dari kenyataan bahawa garpu ikan sering digantikan oleh ruang makan, ia hadir pada acara-acara besar dan makan malam rasmi dalam berkhidmat. Mereka memutuskan untuk menggunakan bukan sahaja hidangan ikan, tetapi juga makanan laut, serta ikan dalam tin.

• Tenggelam Chill (frase Sink). Di Perancis, hidangan logam khas untuk hidangan ikan panas dipanggil acuan sejuk. Di dalamnya mereka menyediakan dan menyampaikan makanan ke meja. Oleh itu, garpu yang dihidangkan hidangan ini mula dipanggil sejuk. Malah, ini adalah alat makan utama untuk merawat ikan. Ini adalah garpu yang sama dengan gigi pendek dan rehat untuk pengekstrakan tulang.
• Garpu untuk makanan dalam tin. Peranti bantuan khas. Dengan itu, mereka tidak makan, tetapi memindahkan kepingan ikan dari hidangan bersama ke dalam pinggan mereka. Ia adalah garpu spatula yang bergaya dengan lima cengkih, yang saling berkaitan di sepanjang tepi. Oleh itu, minyak berlebihan melewati slot, dan pangkalan yang luas membantu untuk mengambil dan memindahkan ikan kecil atau sekeping ke piring.
• Dua bertanduk. Seperti namanya, peranti ini mempunyai dua ulas, panjang dan tajam. Direka untuk snek ikan sejuk, anda boleh memotong potongan ikan hering atau ikan merah dan dipindahkan ke plat individu.
• Untuk koktel laut. Garpu berbentuk trident. Cengkeh melengkung ke tengah. Dan terdapat pilihan lain untuk garpu ini. Sebagai contoh, peranti yang direka untuk kerang dan tiram mempunyai gigi kiri yang menebal untuk memudahkan memisahkan daging dari cangkangnya. Untuk udang karang, ketam dan udang berkhidmat garpu lama bergigi bergigi.

Dan untuk memotong lobster, ada bilah bahu dua sisi. Dari satu hujung ia tajam, mereka memotong cangkang dan mengeluarkan daging dari cakar. Yang lain membosankan, berbentuk seperti kipas untuk menjemput jus.

Garpu ayam lazimnya dihidangkan seiring dengan pisau ikan. Dengan itu, anda boleh estetik dan mudah mengukir bangkai. Apabila berkhidmat, garpu ikan diletakkan di sebelah kiri, yang kedua selepas garpu meja. Pisau ikan juga yang kedua, tetapi di sebelah kanan, selepas pisau meja.

Pisau ikan mempunyai bentuk kuku. Ia tidak tajam, terdapat lekapan kecil di tepi di sepanjang tepi. Pisau tidak bertujuan untuk memotong, ia hanya membantu untuk memisahkan fillet dari tulang. Jika pisau ikan tidak di atas meja, maka ia dibenarkan untuk digunakan, bukannya, satu lagi garpu - ikan atau makan.

Oleh itu, jika hidangan mengandungi satu set yang terdiri daripada garpu untuk ikan dan pisau ikan, ambil garpu di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, mereka tidak memotong dengan pisau, tetapi hanya dengan hati-hati memisahkan tulang-tulang dari fillet, memegang sepotong ikan dengan garpu.

Pertama, ia sepatutnya makan daging dari atas ikan, dan selepas itu anda boleh memutar bahagian sekeping dan perlahan ke bahagian lain.

Tulang ikan kecil sering terdapat dalam hidangan ikan, walaupun dilayani dengan fillet yang diproses. Tulang tersebut tidak boleh ditarik oleh tangan - ini adalah pelanggaran etika. Sekiranya anda tiba-tiba merasakan tulang ikan di dalam mulut anda, anda mesti mengalihkannya dengan lidah ke bibir anda dan mengeluarkannya dari mulut anda dengan garpu. Kemudian ia boleh dipindahkan ke hidangan yang direka khas atau di pinggir pinggan anda.

Jika, apabila menetapkan meja, pisau ikan digantikan dengan garpu meja klasik, maka garpu ikan diletakkan di sebelah kanan plat. Kerana kini berfungsi sebagai pisau ikan. Oleh itu, garpu meja terletak di sebelah kiri, dan daging dipisahkan dari tulang oleh garpu ikan. Bawa bahagian ke mulut dengan alat di sebelah kiri.

Terdapat kalanya hidangan ikan dihidangkan, dan peralatan khas hilang. Maka sukar untuk mengetahui garpu yang digunakan untuk makanan ini. Sekiranya ini berlaku, maka ia dibenarkan menggunakan garpu biasa dan sekeping roti. Kami mengambil roti di tangan kiri kami dan menahan ikan di atas pinggan, dan potong dengan garpu meja dan hantar irisan portioned ke mulut kami.

Terdapat sedikit nuansa ketika menghidangkan snek ikan jeruk yang dingin atau asin, seperti salmon, sturgeon, herring. Dalam kes ini, untuk memotong ikan, ambil pisau biasa untuk makanan ringan. Masalahnya adalah bahawa bangkai spesies ikan ini agak sengit. Pisau pembuka terletak di sebelah kanan plat, pada akhir set hidangan.

Pelbagai hidangan ikan membawa kepada kemunculan pelbagai alat makan: pelbagai penyepit, lidi, pisau, sudu.

Kesemua mereka akan membantu anda untuk makan semua jenis makanan ikan dengan indah dan mudah.

Lihat cara makan ikan di restoran di video seterusnya.