Jenis Alat Kutu

Kebanyakan alat makan, jika anda menyenaraikan semua varieti mereka, hanya digunakan pada perayaan - dan tidak selalu di rumah. Dalam kehidupan seharian, kita hanya menggunakan sebahagian kecil dari alat kutub yang sedia ada. Nampaknya tidak semua orang memerlukan program pendidikan mengenai tujuan seperti "inventori"? Etika, akhlak yang baik dan semua yang termasuk dalam konsep gaya hidup yang sopan dan sopan santun, menyiratkan pengetahuan yang luas mengenai penetapan jadual, kesesuaian menggunakan hidangan ini atau itu. Dan masuk akal untuk mula mengkaji bahagian ini hanya dari alat makan.

Hidangan pencuci mulut, pinggan mangkuk, teh, buah - pastinya anda telah mendengar kata-kata yang berkaitan dengan kutleri. Adakah terdapat perbezaan saiz? Bukan itu sahaja. Semua ini dibahagikan kepada dua jenis: peranti asas dan tambahan. Dalam kehidupan sehari-hari, set meja biasa sudah cukup untuk kami, tetapi di restoran kami sering dihidangkan tambahan: pencuci mulut, buah, serta hidangan ikan, dsb.

Klasifikasi am:

• set meja - diperlukan untuk penggunaan kursus pertama dan kedua, gabungan yang paling biasa untuk kami;
• set makanan ringan - berfungsi untuk memanipulasi hidangan sejuk, serta makanan ringan;
• kit ikan - Ia digunakan untuk mengendalikan hidangan ikan panas;
• set hidangan pencuci mulut - diperlukan untuk pencuci mulut pencampuran (pai, puding, mousses, buah karamel, dan sebagainya).

Tetapi ini jauh dari semua jenis "inventori" makan: masih terdapat tambahan (tambahan). Sebagai contoh, anda boleh menyampaikan garpu lemon ke meja jika penggunaannya tersirat. Ini adalah garpu dengan dua gigi tajam, dan ia diperlukan untuk mengalihkan kepingan lemon halus.Atau, misalnya, garpu untuk zaitun mungkin berada di atas meja - ia dicipta untuk keindahan persembahan mereka.

Dan terdapat banyak alat khas seperti itu! Hari ini anda jarang bertemu sudu dalam salad (ini bertentangan dengan rasa yang baik), kerana terdapat tongs untuk meletakkan salad dari hidangan bersama. Kerana ada penyepit, sebagai contoh, untuk spageti. Sudah tentu, suri rumah yang sangat jarang menyimpan seluruh senjata api di rumah - hampir mustahil. Di samping itu, lobsters dan siput jarang dimakan di dapur rumah. Tetapi untuk mempunyai tongkat pastri yang indah, untuk mendapatkan spatula untuk tampal dan kaviar, untuk mempunyai pisau elegan untuk keju - mengapa tidak? Ini mengatasi suri rumah moden.

Saiz pinggan mangkuk adalah berbeza, dan kadang-kadang pada pesta makan malam, kesilapan yang cukup besar untuk penganjurnya adalah ketidakpadanan dimensi dengan peranti. Nyonya rumah hanya tidak tahu apa pisau itu harus, dan apa jenis tong untuk kuih, sebagai contoh. Tetapi anda boleh belajar ini!

Dimensi utama.

• Pisau daging - 21-24 cm Dihidangkan bersama garpu daging, ia dihidangkan dengan plat lebar.
• Garpu daging - 19-21 cm Sesuai untuk snek panas, dan juga untuk spageti dalam plat dalam. Jika hidangan disajikan di dalam periuk sup, anda juga memerlukan garpu seperti itu.
• Sudu sup besar - 19-21 cm. Datang dengan garpu untuk daging. Ia boleh digunakan untuk kursus pertama, dan untuk sos yang sama.
• Sudu Bouillon - 16-17 sentimeter. Hidangkannya dalam cawan sup khas.
• Sudu sos - 18-19 sentimeter, lebih kerap dikaitkan dengan hidangan ikan dengan sos.
• Garpu ikan - 18 sentimeter, trident. Mereka berkhidmat dengan pisau ikan.
• Pisau ikan - 19-21 cm. Jangan ambilnya untuk hidangan salmon, belut, herring.
• Garpu pencuci mulut dan sudu pencuci mulut - 18-19 sentimeter.
• Pisau mentega - 17 sentimeter.
• Garpu pastri - 15 sentimeter.
• Sudu kopi - 13-15 sentimeter.
• Ice Cream Spoon - 18 sentimeter.

Apa yang harus dilakukan oleh nyonya rumah, supaya kehadirannya selalu kelihatan meyakinkan dan tidak bertentangan dengan etika? Jika tradisi penting kepada anda, anda perlu belajar untuk dipadankan. Contohnya pisau mentega khas - Ini bukan hanya pisau dari set meja standard, ia adalah berbeza. Dan jika seorang tetamu memotong sebilangan mentega dan memasukkannya ke dalam kue, dia harus mempunyai peluang untuk melakukan ini dengan pisau khas. Dan ada, contohnya, pisau garpu - mereka memotong dan memindahkan keju (keras).

Bayangkan tetapi Terdapat juga garpu khas untuk sprats: garpu ikan berbeza bukan sahaja dari garpu lain, tetapi juga dari satu sama lain. Garpu trident bulat digunakan untuk kupang dan moluska, ia juga digunakan untuk membuat koktel laut sejuk. Cili panas dihidangkan dengan garpu sejuk.

Set minimum peranti tambahan:

• pasta tong - ini akan membolehkan anda untuk berkhidmat pasta dalam hidangan umum yang indah, dengan tongs, ia diedarkan dengan sempurna dalam bahagian-bahagian, dan semuanya kelihatan estetik menyenangkan;
• salad tongs - alternatif kepada sudu khas, kedua-duanya boleh hadir di atas meja;
• garpu dan pisau untuk daging (untuk stik) - sesuai saiz, cantik, tahan lasak, dengan kilauan metalik yang sempurna (atau, sebaliknya, bangsawan yang membosankan, jika itu mencadangkan warna dan tekstur);
• pencuci mulut - Produk yang benar-benar berbeza diperlukan untuk kek dan untuk ais krim (banyak peranti yang berbeza dicipta untuk pencuci mulut - contohnya, bukan sahaja sudu dihidangkan untuk teh, tetapi juga tong untuk kuih gula);
• garpu makanan ringan - tetamu tidak boleh makan makanan ringan dan hidangan utama dengan garpu yang sama;
• set buah - dan ciri ini tidak kecil, sebagai contoh, terdapat gunting untuk anggur yang membantu untuk memotongnya dengan teliti dari cawangan.

Jika anda tidak tahu di mana untuk bermula, mulakan dengan set hidangan pencuci mulut. Apabila anda mencari peranti yang berguna, jemput rakan anda ke pesta teh - ini akan menjadi seperti peperiksaan untuk pemeriksaan diri. Dengan cara ini, pastikan anda tahu bagaimana memakan kek. Hidangkannya ke meja yang anda perlukan sudah dipotong menjadi baji. Anda perlu makan di atas pinggan anda bermula dengan sekeping tajam.

Sekiranya kita meneruskan tema minum teh, maka kita perlu menyebut semua yang diperlukan untuk berkhidmat kepada kek. Jika parti teh selesai pesta makan malam, maka semua hidangan sebelum ini dikeluarkan dari meja. Di tempatnya adalah alat pencuci mulut. Kek itu dihidangkan di atas dulang atau pasu di kaki. Pasu boleh dengan atau tanpa sisi. Hidangan itu, seperti yang telah disebutkan, adalah bahagian yang dipotong terlebih dahulu. Satu-satunya pengecualian ialah perkahwinan, di mana pengantin baru memotong kek di hadapan tetamu.

Letakkan pencuci mulut di atas pinggan shovel pastri. Walaupun ia merujuk kepada aksesori tambahan, ia tidak sama sekali sekunder di meja perayaan. Adalah baik jika skapula adalah konsonan dengan alat pemotong yang lain. Ia boleh digabungkan gaya dengan vas atau dengan cawan dan piring. Dan walaupun kek dengan asas lembut boleh dimakan dengan sama ada sudu pencuci mulut atau garpu, pilihan kedua masih lebih mudah.

Senarai aksesori untuk berkhidmat boleh menjadi pendek, atau mungkin lama - bergantung kepada matlamat apa yang tuan rumah mengejar, tahap penerimaan yang mereka sediakan. Restoran harus menggunakan semua peralatan yang dianggap sebagai etika. Di rumah, sistem dipermudahkan.

Aksesori tambahan mengikut jenis instrumen.

• Sudu. Selain sudu utama, anda boleh menyimpan dengan sudu-sudu untuk sos, sudu-sudu untuk gula pasir. Ini juga termasuk spatula untuk kaviar, sudu untuk ais krim.
• Forks. Menghidangkan garpu khas untuk herring dengan dua gigi, serta salad garpu tiga gigi, akan menjadi hebat. Anda boleh menyimpan pada garpu cocotte untuk julienne - ia sangat elegan.
• Pisau. Sebagai tambahan kepada yang asas, anda boleh memperluas senjata peranti dengan pisau untuk mentega, keju dan buah beri.
• Tongs. Selain tong yang telah disebutkan di atas, anda boleh mendapatkan penyepit untuk ais, kacang asparagus dan lobster.

Sudah tentu, ramai yang mula belajar etiket jadual dari plat. Jika anda yakin bahawa anda sudah mempunyai jenis yang berbeza dari mereka, periksa untuk melihat apakah ini hidangan piring, telur, rosette, dan mangkuk halia. Mungkin masih ada kerja yang perlu dilakukan.

Contoh-contoh penyajian yang betul adalah banyak foto tematik. Tonton bagaimana pakar menanggulangi berkhidmat, apa yang boleh dilakukan oleh alat makan, bagaimana mereka melihat jadual biasa.

Lihat cara menggunakan alat kutub dengan betul dalam video seterusnya.