Siapa pelayan restoran dan apakah tanggungjawabnya?

Hari ini, ramai pelajar, serta mereka yang mencari kerja sambilan sementara, memberi perhatian khusus kepada profesion tuan rumah. Di samping itu, kedudukan ini sesuai untuk mereka yang berminat dalam perniagaan restoran atau hotel.

Siapa pelayan wanita dan apa fungsi yang ia lakukan? Apakah keperluan pekerja? Apa ciri-ciri peribadi, dan juga ilmu pengetahuan, sekiranya dia ada? Anda akan mendapat jawapan untuk ini, serta beberapa soalan lain dalam bahan kami.

Tuan rumah adalah wakil hotel, restoran dan perniagaan hiburan. Kerja orang ini adalah untuk memenuhi tetamu institusi tertentu. Tuan rumah yang bekerja di restoran ini mengiring pelanggan ke meja, dan pekerja yang bekerja di hotel - ke bilik. Di samping itu, mereka terlibat dalam menyelesaikan pelbagai masalah dan isu-isu yang mungkin timbul dengan klien semasa dia berada di institusi tersebut. Tempat kerja pekerja terletak di meja resepsionis.

Secara umum, jawatan ini timbul pada abad ke-19. Keperluan untuk penampilannya ialah para pelayan yang sebelum ini melaksanakan tugas pelayan wanita terlalu banyak dan tidak dapat menampung tugas langsung mereka, yang ditetapkan dalam deskripsi tugas mereka.

Profesion tuan rumah dilihat oleh banyak gadis sebagai wang yang mudah, oleh itu kedudukan ini agak popular di kalangan orang muda. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama semasa pekerjaan, perlu diingatkan bahawa aktiviti profesional seperti (seperti yang lain) dicirikan bukan sahaja oleh kebaikan, tetapi juga oleh sejumlah besar kelemahan. Sehubungan ini, sebelum mendapat pekerjaan, adalah penting untuk membiasakan diri dengan semua ciri-ciri positif dan negatif profesion tuan rumah.

Mari mulakan dengan kelebihannya.

• Proses pengambilan mudah. Untuk mendapatkan pekerjaan semacam itu, anda tidak perlu mempunyai pengetahuan, kemahiran atau kebolehan khusus. Adalah cukup untuk menjadi seorang yang berdisiplin dan bertanggungjawab, serta memenuhi semua keperluan yang sesebuah institusi meletakkan ke hadapan kepada kemunculan pekerja tersebut.
• Pendidikan adalah pilihan. Jelasnya, universiti dan institusi pengajian tinggi tidak melatih pakar dalam profesion ini. Di samping itu, anda tidak perlu mengambil kursus atau latihan tambahan. Anda akan diajar semua yang anda perlukan di tempat kerja anda atau dalam proses latihan.
• Komunikasi dengan ramai orang. Dalam perjalanan aktiviti profesional anda, anda akan dapat berkenalan dengan sejumlah besar orang (dan bukan hanya dengan rakan sekerja dan pekerja restoran atau kafe, tetapi juga dengan pelanggan).
• Peluang untuk mengenali proses perniagaan restoran. Jika anda berminat dengan perniagaan restoran, maka bekerja sebagai nyonya rumah dapat menjadi langkah pertama pada jalur karir anda. Malah, kedudukan permulaan ini akan memberi anda peluang untuk mengenali proses-proses asas yang berlaku di restoran.
• Bayaran tambahan dalam bentuk tip. Seringkali, pelanggan pertubuhan katering (terutama restoran premium) mengetengahkan tuan rumah yang melayani mereka.

Walaupun terdapat banyak ciri positif profesion, jangan lupa tentang kemungkinan negatif.

• Keperluan penampilan yang ketat. Kemungkinan pekerjaan untuk kedudukan tuan rumah secara langsung bergantung pada penampilan anda. Oleh itu, majikan boleh membuat tuntutan mengenai penampilan keseluruhan anda, angka anda, warna rambut, dan butiran lain.
• Bayaran yang rendah. Profesion tuan rumah adalah kurang mahir, dan dengan itu dibayar rendah. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, adalah penting untuk mengingati kemungkinan tip yang boleh menjejaskan ganjaran bahan secara keseluruhan untuk kerja anda. Tetapi anda tidak semestinya bergantung kepada tip, kerana ia bukan jenis pendapatan yang berterusan.
• Tanggungjawab tambahan. Bergantung pada penubuhan katering tertentu, serta mengenai dasar yang diikuti oleh pihak pengurusan, tanggungjawab tuan rumah boleh termasuk pelbagai tindakan dan tugas. Oleh itu, bahagian utama kerja adalah untuk memenuhi pengunjung dan menemani mereka ke meja, serta menemani tetamu. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, kes-kes adalah meluas di mana pengurus restoran meminta pekerja untuk melakukan kerja lain, sebagai contoh, untuk membantu pelayan dalam mengambil pesanan atau untuk membantu dalam proses pembersihan.
• Sifat sementara kerja. Sesetengah tuan rumah mengambil kerja mereka dengan serius untuk membina kerjaya masa depan mereka. Di samping itu, tiada prospek pertumbuhan.
• Tekanan tinggi. Dalam proses aktiviti profesional mereka, pelayan wanita berkomunikasi dengan orang, dan ini secara automatik menandakan tahap tekanan kerja yang tinggi.

Bagi mana-mana profesion dan keistimewaan terdapat keperluan tertentu yang mesti dipenuhi oleh seseorang yang memegang jawatan tertentu. Walau bagaimanapun, beberapa jenis keperluan yang luar biasa boleh dikemukakan untuk kedudukan pelayan: contohnya, penting bagi banyak majikan bagaimana pakaian seseorang. Pada masa yang sama, untuk mendapatkan pekerjaan yang diingini, anda tidak akan melanggar peraturan ini.

Keperluan asas:

• penampilan kemas dan estetik yang menyenangkan;
• tokoh sukan;
• umur 18 hingga 30 tahun;
• ucapan yang berwibawa dan suara yang ditimbulkan, dakwaan yang baik;
• senyuman cantik dan sebagainya.

Untuk berjaya memenuhi tugas pelayan wanita sepatutnya mempunyai ciri-ciri peribadi dan ciri-ciri sifat seperti:

• kepintaran (anda sepatutnya dapat menyelesaikan sebarang masalah);
• rintangan stres;
• keramahtamahan dan keupayaan untuk mencari bahasa yang sama dengan mana-mana orang;
• keramahan;
• keyakinan;
• kesopanan;
• bijak dan banyak lagi.

Walaupun hak asasi wanita tidak mempunyai pendidikan yang sesuai, dia masih harus mempunyai pengetahuan tertentu, iaitu:

• piawaian perkhidmatan dan penyelenggaraan;
• pengetahuan asas psikologi manusia;
• asas proses perniagaan (bergantung pada kawasan tertentu - hotel, restoran atau perniagaan hiburan);
• peraturan komunikasi perniagaan;
• Ketahuilah pelan tindakan jika pelayan wanita bekerja, misalnya, pada persidangan atau pameran;
• pengetahuan bahasa asing, dan lain-lain

Tanggungjawab tuan rumah termasuk tugas-tugas berikut:

• mesyuarat tetamu;
• iringan ke meja yang dikehendaki (bilik);
• bantuan dalam sebarang soalan yang mungkin ada tetamu (contohnya, nyatakan di mana tandas terletak).

Secara umum, pelayan wanita itu komited untuk mewujudkan suasana yang sempurna untuk pelawat. Oleh itu, dia harus berbincang dengan pelanggan, mengetahui komen mereka pada suatu peristiwa tertentu, dan terima kasih atas maklum balas positif. Oleh itu, tuan rumah adalah "wajah" institusi dan melakukan sejumlah besar kerja yang paling pelbagai yang diperlukan untuk mewujudkan suasana yang menyenangkan bagi pelanggan.

Penerangan kerja pelayan wanita termasuk item berikut:

• mengawal kerja pelayan;
• kawalan kebersihan di dalam bilik;
• tempahan restoran;
• menyelesaikan konflik dengan tetamu;
• komunikasi dengan tetamu dan banyak lagi.

Pramugari mendapat sedikit. Oleh itu, bergantung kepada kawasan kediaman, serta pada tahap institusi di mana dia bekerja, pelayan wanita boleh menerima dari 15,000 hingga 30,000 rubel. Pada masa yang sama, petua boleh menggandakan gaji sedemikian.

Untuk mendapatkan pekerjaan dalam kedudukan ini, anda perlu menyusun resume dengan betul. Anda boleh menggunakan contoh kami untuk ini.