Semua Mengenai Ketuhar Tekanan

Periuk tekanan pertama kali muncul pada 70-an abad kedua puluh. Banyak suri rumah jatuh cinta kepada mereka kerana peranti ini memudahkan kehidupan seharian. Malah, kerana makanan itu sedang mempersiapkan diri dengan cepat, tenaga yang kurang digunakan. Di samping itu, masa yang diambil untuk menyediakan makanan telah dikurangkan dengan ketara.

Jika kita bercakap mengenai periuk tekanan, maka ia adalah peranti yang menutup rapat dengan tudung. Dalam proses memasak selepas air mendidih dalam kuali mula membentuk wap. Ia menghasilkan tekanan di dalam periuk tekanan, selepas itu suhu mula melebihi titik didih.

Terima kasih kepada ini semua makanan memasak beberapa kali lebih cepat. Dan anda boleh memasak hampir segala-galanya di dalamnya: sup, dan borscht, dan bubur, dan juga jeli, yang ternyata lebih sedap daripada dalam kuali konvensional. Daging juga ternyata sangat lembut dan enak, jika anda mengikuti resipi dan melakukan semua yang betul. Juga kerana semua makanan tidak digoreng, ia lebih bermanfaat untuk kesihatan mana-mana orang.

Semua peranti sedemikian boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan sekaligus. Mereka boleh menjadi elektrik dan mekanikal. Jika kita bercakap tentang yang kedua, maka peranti tersebut adalah kuali dengan penutup terkunci. Anda boleh memasak di kedua-dua gas dan dapur elektrik. Di samping itu, mereka mempunyai bahagian bawah dan dinding yang agak tebal. Peralatan elektrik moden dikuasakan oleh sesalur kuasa. Penampilan mereka agak seperti periuk perlahan. Selain itu, mereka mempunyai lebih banyak fungsi.

Pemasak tekanan elektrik mempunyai ciri tambahan.Anda boleh memasak hidangan dalam mod yang berbeza, memanaskannya atau menetapkan masa tertentu apabila proses memasak bermula. Dan jika anda menetapkan program yang dikehendaki, selepas memasak selesai, periuk tekanan akan dimatikan dengan sendirinya.

Sekiranya kita mempertimbangkan secara terperinci peranti agregat sedemikian, maka ia adalah pan yang paling sederhana, tetapi agak tahan lama. Di samping itu, dia dapat menahan tekanan yang terlalu tinggi. Apabila memilih peranti sedemikian untuk diri sendiri, anda mesti mengambil kira terlebih dahulu jumlah mangkuk kerja dalam kuali harus menjadi kurang dari tiga kali, kerana mesti ada ruang untuk stim.

Tetapi bahagian paling penting dalam periuk tekanan adalah tudung, yang tidak akan membenarkan stim keluar dari luar, serta mengekalkan tekanan dalam kuali itu. Untuk menjadikannya sesuai dengan ketat, radas mempunyai gasket atau cincin o. Sealant ini boleh menjadi getah atau silikon.

Sekiranya kita mempertimbangkan secara lebih terperinci keseluruhan proses tindakan, maka tekanan mencapai satu bar, dan suhu menjadi sehingga 121 derajat. Pada awal memasak, injap pada tudung tetap terbuka. Apabila periuk tekanan memanas, injap menutup sendiri di bawah tekanan. Sedikit kemudian, dengan tekanan yang semakin meningkat, ia menolak injap dan membukanya secara automatik. Disebabkan ini, kelebihan stim hilang, dan di dalam tekanan periuk tekanan sentiasa dikekalkan sehingga satu bar.

Dengan bantuan mesin jenis ini, anda sentiasa dapat memasak pelbagai jenis hidangan dengan cepat dan enak. Ini terutama berlaku bagi produk yang memerlukan pemprosesan terlalu lama. Sebagai peraturan, ini adalah semua jenis bijirin atau daging merah.

Apabila periuk tekanan berfungsi, walaupun buah-buahan atau sayur-sayuran segar dan paling lembut tidak mendidih sama sekali, dan juga tidak mengubah warna mereka. Lagipun, mereka tidak berinteraksi dengan oksigen sama sekali semasa memasak. Di samping itu, produk tersebut hampir mengekalkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Lagipun, mereka bersedia dengan cepat. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan periuk tekanan, pastikan untuk mematuhi peraturan keselamatan. Lagipun, jika anda tidak mengikutinya, maka anda boleh mengalami luka bakar yang teruk.

Jika kita bercakap tentang tukang periuk tekanan, mereka boleh dibahagikan bukan sahaja dengan jenis bahan, tetapi juga dengan saiz, ketebalan bawah dan keserasian mereka dengan pelbagai jenis dapur. Jadi, sebagai contoh, untuk dapur gas, kuali diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium semua sesuai. Bahan-bahan ini mempunyai kekonduksian haba yang sangat baik. Fungsi sebegini mempercepatkan pemanasan bukan sahaja produk, tetapi juga air. Jarang sekali, anda boleh mencari model yang mempunyai salutan enamel. Tetapi periuk tekanan yang terbuat dari besi tuang atau seramik tidak wujud.

Panci tekanan keluli tahan karat agak tahan terhadap pelbagai asid. Di samping itu, mereka boleh menahan suhu tinggi. Juga, periuk tekanan seperti itu tidak menyimpan bau, tidak menyerap lemak sama sekali. Oleh itu, dalam unit ini akan dimasak untuk memasak hampir semua produk, kerana mereka sendiri adalah vakum. Ia boleh sama ada bubur aspic atau biasa, daging atau jem. Dan walaupun anda memasak hidangan satu demi satu, semuanya sama sekali tidak akan mengambil bau satu sama lain.

Untuk periuk induksi, periuk tekanan diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia dipanaskan dengan bantuan medan magnet, dan bukan dengan bantuan elemen pemanasan, seperti pada dapur lain. Supaya peranti sedemikian boleh menyerap semua tenaga dengan cepat, pada kuali bahagian bawah dibuat lebih tebal. Selain itu, di bahagian bawah antara dua lapisan keluli tahan karat, hampir semua pengeluar menambah lapisan tembaga atau aluminium. Jadi periuk tekanan boleh dimanaskan di atas dapur hanya dalam beberapa minit.

Tetapi untuk dapur seramik kaca, anda perlu membeli periuk tekanan yang mempunyai dasar yang sangat rata. Tidak perlu ada lekukan atau lekukan pada mereka. Sekiranya mereka berada, maka haba dari dapur tidak akan dipindahkan dengan baik ke periuk tekanan. Perlu diingat bahawa diameter di bahagian bawah periuk tekanan mesti sepenuhnya bersamaan dengan diameter dapur.

Juga, peranti sedemikian tidak sepatutnya menjadi aluminium atau tembaga. Jika kita bercakap mengenai penutup untuk tukang periuk tekanan, maka paling sering mereka benar-benar logam atau dengan sisipan kecil diperbuat daripada kaca khas. Selimut kedua lebih mudah, kerana anda dapat mengawal segalanya dan tidak membukanya.

Pemasak tekanan boleh berbeza dengan saiznya - baik besar maupun kecil. Ada di antara mereka dalam bentuk baldi. Mereka boleh memasak bubur atau hidangan sampingan. Pot kecil adalah baik untuk keluarga kecil atau mereka yang mempunyai anak kecil. Anda boleh dengan mudah memasak buah-buahan atau daging bayi di dalamnya. Lobak ini juga boleh digunakan sebagai hidangan biasa, contohnya, untuk menyediakan sup mudah.

Bagi mereka yang ingin memilih periuk tekanan untuk diri mereka sendiri, mereka perlu membiasakan diri dengan pembuat periuk tekanan yang paling popular.

Penarafan semua periuk tekanan diketuai oleh produk dari pengeluar ini. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat di Jerman. Tiada salutan dalaman dalam peranti sedemikian. Anda boleh memasak dalam periuk tekanan seperti pengeluar Jerman pada pelbagai dapur. Satu-satunya perkara yang anda tidak boleh lakukan adalah memasak di dalam ketuhar atau microwave.

Pengeluaran periuk tekanan seperti itu terletak di Republik Czech. Mereka agak popular di kalangan ramai suri rumah di Rusia. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat, jadi ia sesuai untuk pelbagai plat. Bahagian bawah peranti sedemikian ditambah dengan tiga lapisan. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk dimasak, di dalam mangkuk terdapat skala pengukuran. Jumlahnya tidak melebihi tujuh liter. Di samping itu, pemegang pan tidak panas sama sekali.

Satu lagi wakil peranti sedemikian. Pemasak tekanan yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Mengendalikan adalah selamat, di samping itu, dilengkapi dengan injap dua kedudukan. Pemasak tekanan ini sesuai untuk hampir semua dapur, tanpa pengecualian. Ia juga boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.

Pot seperti itu dibuat di China. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat. Bahagian bawah mempunyai lapisan aluminium, yang memanaskan dengan sangat cepat. Makanan dalam periuk tekanan seperti itu tidak membakar sama sekali, selain itu ia tetap panas untuk masa yang lama. Anda boleh memasak dalam periuk tekanan di mana-mana dapur. Dibenarkan untuk mencuci walaupun di mesin basuh pinggan mangkuk. Kit termasuk dandang logam yang double.

Sama seperti periuk tekanan lain yang diterangkan di atas, yang satu ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Bahagian bawahnya agak tebal, pegangan tidak panas walaupun pada suhu tertinggi. Ia boleh sesuai untuk mana-mana dapur. Walau bagaimanapun, jangan basuh di mesin basuh pinggan mangkuk.

Pengeluaran periuk tekanan tersebut terletak di Chelyabinsk. Mereka diperbuat daripada aluminium, jumlah kuali adalah dari lima liter. Pemasak tekanan ini sesuai untuk kegunaan harian. Di dalamnya anda boleh memasak apa-apa hidangan yang dipilih. Jemanya sangat baik di dalamnya.

Pemasak tekanan ini mempunyai salutan aluminium casting. Di samping itu, anda boleh memasak di dapur induksi.

Periuk tekanan ini diperbuat daripada lapisan aluminium di China. Ia menarik pelanggan bukan sahaja dengan kualiti, tetapi juga dengan harga yang berpatutan.Satu mangkuk dalam periuk tekanan seperti ini mempunyai jumlah sehingga 9 liter, jadi ia akan berubah dengan sempurna jeli.

Untuk membuat pilihan yang betul dari periuk tekanan, perlu berhati-hati mempelajari semua ciri-ciri, serta dokumen-dokumen untuknya. Lagipun, ini bukan kuali biasa, tetapi peranti agak rumit yang berfungsi di bawah tekanan yang hebat. Jika periuk tekanan dipilih untuk dapur elektrik atau gas, maka perkara-perkara berikut mesti diambil kira.

• Keutamaan paling baik diberikan kepada model yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Dia akan dapat bertahan lebih lama lagi. Juga, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada bahagian bawahnya. Ia perlu dikentalkan, seperti dinding.
• Harus ada dua injap: satu - kecemasan, yang kedua - utama.
• Meterai getah akan bertahan lama, tetapi silikon akan lebih baik, tidak kering dan tidak takut suhu terlalu tinggi.
• Kunci mestilah dipercayai dan mudah. Di samping itu, periuk tekanan perlu mempunyai kunci, terutamanya jika terdapat kanak-kanak kecil di dalam rumah. Ia dibuka hanya selepas tekanan jatuh ke tahap yang diingini.
• Lebih baik jika pemegang terbuat dari bahan yang tidak panas pada suhu tinggi.
• Jika tudung terbuat dari kaca, memasak akan lebih mudah.
• Sangat baik jika terdapat termometer, kerana dalam hal ini akan dapat mengendalikan proses memasak.
• Sekiranya periuk tekanan mempunyai mod pensuisan yang berbeza, ini akan membolehkan anda memasak dengan cara yang lebih lembut.
• Sekiranya kit mempunyai penutup tambahan, ini akan membolehkan anda memasak dalam periuk tekanan, seperti dalam periuk konvensional.

Hampir setiap model mempunyai satu set arahan untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ada kalanya ia tidak. Oleh itu, adalah perlu untuk membiasakan diri dengan beberapa peraturan sebelum atau selepas pembelian.

• Ia dilarang keras untuk meninggalkan periuk tekanan tanpa pengawasan supaya kanak-kanak tidak dapat mencapainya dalam apa jua keadaan.
• Jangan letakkan periuk tekanan dalam ketuhar atau ketuhar.
• Dilarang menyentuh unit sebegini semasa memasak atau segera setelah mematikannya.
• Ia betul untuk memasak makanan dengan penambahan air.
• Jangan goreng sebarang produk di bawah tekanan.
• Sebelum digunakan, periuk tekanan mesti dibasuh dengan detergen mana-mana untuk menghapus kesan minyak, jika ada.
• Selepas itu, anda boleh mula memasak. Tuangkan air ke dalam mangkuk agar ia tidak mengisi lebih dari dua pertiga.
• Kemudian anda perlu tutup tudung dan tetapkan tahap tekanan, jika terdapat dalam periuk tekanan. Jika dimasak di atas dapur gas, maka hanya nyalakan api ke tahap yang betul.
• Stim mesti sentiasa meninggalkan tangki. Sekiranya tidak, anda perlu menambah sedikit api. Perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan sehingga makanan tidak terbakar.

Di samping itu, beberapa model peranti sedemikian memerlukan penyejukan selepas penyediaan. Juga pastikan pastikan injap tidak menyumbat. Jika ini masih berlaku, mereka mesti dibasuh. Apabila pemilik tidak menggunakan periuk tekanan terlalu kerap, anjing laut terbaik disimpan secara berasingan. Selepas masak, kuali mesti dibasuh dengan teliti dan kemudian dikeringkan. Simpan periuk tekanan di tempat yang kering.

Lihat cara menggunakan periuk tekanan dalam video seterusnya.