Lembaran penaik: apa dan cara memilihnya?

Bahan masakan masakan memasak di dalam ketuhar memerlukan penggunaan peralatan khas.

Hidangan terpilih yang betul akan terbukti sangat baik semasa digunakan dan akan bertahan lama. Untuk pembuatan lembaran pembakar, bahan yang berbeza digunakan, masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri.

Lembaran penaik untuk ketuhar diperlukan untuk membakar hidangan. Ia adalah bentuk segi empat tepat atau persegi dengan tepi melengkung atau lembaran (pendirian) untuk bentuk yang lebih kecil.

Bergantung pada bentuk dan ketinggian sisi, ia boleh digunakan untuk penyediaan pelbagai pastri, daging, ikan, hidangan sayuran. Objek diperbuat daripada pelbagai bahan, di mana sifat asas pemanasan bergantung.

Lembaran penaik boleh digunakan untuk penaik, membuat pizza atau roti, untuk barbeku. Penggunaan khusus bergantung pada bentuk produk. Paling penting ialah ketinggian dinding. Jika pinggir dibangkitkan tinggi, maka anda boleh memasak hidangan yang mentah dalam bentuk cecair (doh, daging dengan sos, dan sebagainya). Kelebihan rendah pada semua pihak atau hanya dua membolehkan anda menggunakan produk tersebut sebagai lembaran penaik.

Memasak dalam kes ini lebih selesa.

Jenis bentuk lembaran pembakar boleh jadi.

1. Universal. Sesuai untuk semua hidangan. Mereka mempunyai ketinggian pinggir purata dan bahagian bawah rata.
2. Rata. Ia tidak mempunyai sisi atau hanya 1-2 saiz kecil.Sesuai untuk membuat pelbagai biskut kering. Selalunya digunakan sebagai pendirian untuk bentuk lain.
3. Deep. Direka untuk membuat doh (pastri), daging dan sayur-sayuran. Mempunyai kelebihan tinggi.
4. Dengan permukaan panggangan (grill). Membolehkan anda menyimpan jus apabila memasak daging dan sayur-sayuran. Mempunyai bahagian bawah.
5. Berlubang. Mempunyai lubang di bahagian bawah. Menyediakan kemunculan kerak emas dari bahagian bawah. Ia digunakan untuk pengeringan dan menyembuhkan produk, membuat yis dan dadih dibakar.
6. Pusingan. Direka untuk menyediakan hidangan dari ragi dan pastri, pizza.

Apabila memilih lembaran penaik untuk kegunaan rumah atau komersil, pertimbangkan saiz.

Pilihan lembaran pembakar dalam kes ini mungkin seperti berikut.

1. Saiz penuh 18 * 25 inci. Hanya digunakan bersempena dengan ketuhar komersial.
2. Separuh 18 * 13. Mereka dianggap universal, namun, mereka lebih sering dijumpai di dapur profesional.
3. Quaternary 9 * 13 inci. Biasanya terdapat dalam kehidupan seharian. Jarang digunakan secara komersil untuk penyediaan sejumlah kecil produk.

Dulang pembakar ketuhar dibuat dalam pelbagai jenis.

Mereka dibezakan oleh reka bentuk yang menarik, bagaimanapun, tidak terlalu praktikal. Produk itu boleh memecahkan akibat kejatuhan atau kesan. Sebelum anda menghantar kuali ke ketuhar, anda perlu sedikit memanaskannya. Kaca tidak mentolerir perubahan mendadak dalam suhu dan boleh retak. Model sedemikian boleh mengekalkan suhu hidangan yang dimasak untuk masa yang lama. Digunakan hanya dalam kehidupan seharian.

Bahan ini mesra alam, ia selamat untuk menggunakan helai baking tersebut. Model praktikal mudah dibasuh, mereka mempunyai kos yang berpatutan. Mereka adalah yang paling biasa. Logam tidak merosakkan rasa produk. Boleh melekat atau dilekatkan.

Ia mempunyai salutan yang tidak melekat. Hidangan dimasak dengan cepat kerana bahan menyejuk dengan sempurna. Berat rendah kuali menjadikannya mudah digunakan.

Salah satu pilihan moden yang cepat mendapat populariti. Mudah menahan suhu sehingga 280 ° C. Berbeza dengan padat, keselamatan. Lembaran pembakar sedemikian amat dihargai kerana fakta bahawa mereka tidak membakar jari anda apabila mengeluarkan hidangan siap dari ketuhar. Apabila digunakan dengan betul, tidak perlu dengan murah hati melumasi acuan dengan minyak sebelum dibakar. Hidangan hangat sama rata, kuali tidak menyerap bau.

Pengeluar moden praktikal tidak membuat produk dari bahan tersebut. Ia berat tetapi tahan lama. Mereka memanaskan badan untuk jangka masa yang panjang, tetapi secara tetap dan tetap mengekalkan suhu. Tidak takut kerosakan mekanikal. Corak berlubang biasanya digunakan.

Hidangan dalam lembaran pembakar semacam itu mengekalkan banyak unsur jejak yang berguna kerana kesan merana. Ini mungkin disebabkan porositi bahan. Seramik tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya ke dalam makanan. Jika cecair masuk ke mikrokomputer, maka kepingan-kepingan seperti ini cepat musnah.

Hidangan tidak melekat pada dulang seperti disebabkan oleh salutan tidak lekat. Bentuknya mesti dipelihara dengan berhati-hati, ia tidak bertolak ansur dengan aksesori logam, kejutan dan pengaruh mekanikal lain.

Pelbagai dulang pembakar begitu besar sehingga sukar untuk mencari sesuatu yang sesuai buat kali pertama. Pengeluar berikut patut diberi perhatian.

1. Tefal. Produk keluli universal dilapisi dengan bahan tidak melekat. Dalam helai baking itu menyenangkan dan mudah dimasak. Penjagaan khas tidak diperlukan, harga produk adalah berpatutan. Pilihan agak luas, anda boleh memberi tumpuan kepada keperluan anda.
2. Kukmara. Produk diperbuat daripada aluminium cast tebal yang boleh diterima. Hidangan memanaskan dengan cepat dan merata, kerana makanan itu tidak melekat.Sebelum digunakan, lembaran penaik hendaklah ditutup dengan kertas kertas atau dilapisi dengan minyak kerana tidak ada salutan tidak lekat. Pilihan dengan sisi yang tinggi membolehkan anda memasak sebarang hidangan dan tidak cacat semasa operasi.
3. Bosch Pengilang menawarkan pelbagai produk berkualiti dari pelbagai bahan. Terdapat model aluminium, kaca, seramik dan enamel. Kosnya lebih tinggi daripada analog. Panci dengan kelebihan yang tinggi dan rendah, dengan rak dawai membolehkan anda memasak banyak hidangan tanpa melekat dan membakar.
4. Gorenje. Yang paling popular adalah model yang diperbuat daripada kaca tahan lama. Pengilang menjamin kualiti dan ketahanan mereka. Dalam pelbagai terdapat dulang pembakar dari bahan lain dengan pelbagai tujuan. Termasuk produk dengan gril.
5. Elextrolux Dulang lebar boleh laras popular. Produk adalah universal, sesuai untuk semua saiz oven. Di samping itu terdapat salutan tidak melekat, yang menjadikan proses memasak lebih selesa. Pilihan yang bagus untuk mereka yang sering mengundang tetamu.
6. Pyrex. Pengilangnya suka dengan produk kaca dengan sisi yang rendah. Lembaran pembakar adalah universal dan boleh digunakan dalam kedua-dua ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro. Model lain dalam julat diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai salutan tidak lekat

Saiz lembaran penaik hendaklah dipilih mengikut saiz ketuhar.

Baki penaik logam sesuai untuk membuat pai, gulung, pai dan lain-lain barang bakar lain. Produk Teflon yang terbaik digunakan untuk casseroles daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran. Silikon adalah yang terbaik untuk muffin, muffin, cookies, dan biskut biskut.

Mereka telah memperoleh kepercayaan pelanggan, dan anda boleh memastikan keselamatan bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan.

Berikut adalah cadangan para chef profesional.

1. Lembaran penaik dengan sisi rendah (sehingga 2 cm) atau tanpa mereka hanya sesuai untuk kue-kue, kue, kentang panggang.
2. Bahagian tinggi menghalang aliran hidangan ke dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan produk untuk baguettes, roti, pai penaik dan gula-gula lain dengan tampalan.
3. Untuk penyediaan hidangan daging dan ikan, produk dengan penutup lebih sesuai. Ia juga bernilai melihat dengan lebih dekat pada baking sheet dengan pemegang yang terbuat dari bahan yang tidak panas.
4. Untuk dapur gas, lebih baik tidak menggunakan lembaran aluminium nipis untuk penaik. Mereka akan memanaskan tidak sekata, yang akan mengakibatkan melekat dan membakar produk.
5. Jika anda mengambil lembaran penaik untuk kesan grill udara, maka anda harus memberi keutamaan kepada model dengan gril yang boleh ditanggalkan. Hidangan di atasnya mengekalkan lebih banyak jus daripada dalam bahagian bawah yang dibangkitkan. Mencuci produk lebih mudah.

Anda boleh mengetahui cara memilih dulang pembakar untuk membuat roti dari video.