Semua tentang periuk tekanan

Semua orang tahu bahawa setiap alat dapur, peralatan mana-mana mempunyai tugas khusus sendiri. Tetapi jika tujuan kuali, kuali agak jelas, maka idea peranti yang lebih spesifik jauh lebih buruk. Sudah tiba masanya untuk berurusan dengan peranti sedemikian sebagai periuk tekanan.

Sudah dari namanya "mantyshnitsa" langsung berikut yang dimaksudkan, pertama sekali, untuk memasak manty. Tetapi ini hanya pengkhususan utama perkakas dapur. Di dalamnya anda boleh memasak sejumlah hidangan lazat dan penting untuk hidangan kesihatan. Menggunakan mantovark untuk memasak, tidak ada keraguan - makanan akan mengekalkan bentuk dan warna, tidak akan menyebar, tidak akan kabur, tidak akan kehilangan juicinessnya. Terdapat pelbagai pilihan untuk periuk tekanan. Mereka mungkin berbeza:

• bilangan peringkat;
• bahan yang digunakan;
• jumlah dalaman;
• ciri reka bentuk.

Air dituangkan ke bawah, dan semua "lantai" lain digunakan untuk menanda produk. Reka bentuk semestinya dibuat boleh lipat, dan di peringkat pertama ada bahagian bawah yang dikelilingi, kira-kira sama seperti di colander. Di tengah semua tiang dilengkapi dengan lubang bulat khas yang membolehkan anda menyokong pergerakan stim sepanjang kelantangan. Oleh itu, di mana sahaja hidangan diletakkan, ia akan dimasak secara merata dan serentak dengan makanan pada tahap lain.

Sangat penting untuk mengetahui satu lagi perkara - apakah perbezaan antara periuk tekanan dan dandang ganda. Ia telah lama ditubuhkan bahawa pengukus membuat hidangan lebih sihat daripada memasak, menggoreng atau rebusan. Jika orang membuat keputusan untuk membuat diet mereka secukupnya, mereka perlu menggunakan dandang berganda. Ia lebih berfungsi dan serba boleh. Apabila membandingkan kedua-dua peranti, perbezaan di antara mereka segera menjadi jelas: kuali dalam goreng manty lebih besar daripada dandang ganda, dan terdapat juga lebih banyak tiang di dalamnya.

Terdapat hampir tidak ada perbezaan praktikal secara langsung apabila bekerja dengan mereka. Di kedai-kedai, terdapat lebih banyak kapal pengangkut daripada mantel. Menggantikan mereka dengan satu sama lain tidak sukar. Tetapi dalam mannitsa apa-apa hidangan mengandungi lebih banyak air daripada mandi mandi biasa.

Mantyshnitsa rumah kecil kadang-kadang ternyata hanya satu periuk dengan sisipan logam. Tetapi penyelesaian paling tipikal masih merupakan perhimpunan sejumlah panci panci. Mereka dipasang dengan ketat di atas yang lain, dan yang terakhir di atas ditutup dengan tudung yang ketat. Pilihan kecil direka untuk 3 liter cecair. Tetapi dalam mantovarka besar boleh muat 10 - 12 liter air.

Peningkatan anjakan meningkatkan masa yang mana air mendidih. Oleh itu, penyediaan produk tanpa menambah bendalir mungkin mengambil masa yang lebih lama. Tetapi jumlah hidangan yang disediakan tidak bergantung kepada anjakan seperti pada lebar dan tinggi.

Reka bentuk yang paling mudah dilengkapi dengan hanya satu tier. Lekapan yang lebih kompleks, terutamanya yang profesional, adalah dari 2 hingga 5. Diameter luar adalah 24 - 28 cm Kebanyakan mantissa diperbuat daripada aloi aluminium atau keluli tahan karat. Sampul atas boleh dibuat logam dan telus (berdasarkan kaca tahan panas).

Selalunya, plastik digunakan untuk menampung pen. Ini membolehkan anda mengambil peralatan yang dipanaskan tanpa potholder, tuala. Masalah yang sama boleh diselesaikan dengan bantuan pemegang kayu. Perbincangan yang berasingan adalah produk buluh. Bahagian bawah dan atas terbuat dari jerami rotan.

Rekaan sedemikian (dalam bahasa Cina "Zhenlon", iaitu, "bakul wap") dicipta beberapa ribu tahun lalu. Ia belum sepenuhnya ditubuhkan apabila dan di mana sebenarnya sampel pertama Zhenlon muncul. Sebabnya ialah pemeliharaan kayu yang rendah berbanding seramik, batu semulajadi dan gangsa. Penguap buluh digunakan di hampir semua keluarga Cina, dan sehingga kini mereka dibuat dengan tegas dengan tangan. Satu-satunya perubahan adalah penggunaan aktif wayar logam.

Kerana kayu buluh menyerap semua jenis bau, langkah-langkah khas perlu diterapkan. Tradisi Cina melibatkan penggunaan daun pisang. Di negara kita, bukannya mereka, daun anggur atau kertas kertas diletakkan di bawah. Dalam bakul memasak kecil, diameter bawahnya ialah 0.15 m. Makanan yang dimasak dalam hidangan tersebut biasanya dihidangkan di sana.

Hidangan buluh baik untuk keselamatan alam sekitar mutlak mereka dan hakikat bahawa ia mungkin memasak makanan tanpa memakan tenaga elektrik. Anda boleh menggunakan peranti sedemikian di atas dapur gas, dan bahkan di atas api. Tetapi kita mesti memastikan bahawa produk tidak dapat bersentuhan langsung dengan bakul.

Untuk melakukan ini, buat lapisan kertas atau bahan lain. Ia tidak sukar untuk membasuh bakul buluh - ia hanya dibilas di bawah paip. Kos perkakas di China banyak kali kurang daripada di Rusia. Namun, dalam kebanyakan kes, pilihan terbaik akan menjadi periuk tekanan elektrik. Peranti yang boleh diprogramkan mempunyai pembakar dalaman, mampu bekerja pada jadual yang jelas.

Kebanyakan periuk elektrik dilengkapi dengan pengawal suhu. Peranti sedemikian membolehkan anda tidak takut api sekiranya semua air itu beredar. Kembali ke bahan, perlu menyebut mantovarka enameled.Dalam keadaan operasi sepenuhnya, mereka tidak berfungsi lebih buruk daripada rakan-rakan keluli tahan karat konvensional. Walau bagaimanapun, enamel boleh dimusnahkan apabila dipanaskan, dan ini sangat mengehadkan kaitan produk-produk enamel.

Untuk periuk induksi, lebih baik memilih, tentu saja, periuk tekanan keluli tahan karat. Produk buluh, tidak kira betapa baiknya mereka sendiri, dalam hal ini tidak sesuai. A memilih hidangan untuk plat seramik kaca, perlu meninggalkan semua produk dengan bahagian yang menonjol. Langkah penting seterusnya dalam pemilihan adalah perbezaan antara model klasik dan elektrikal. Yang pertama lebih estetik menyenangkan, tetapi yang kedua lebih selesa semasa bekerja.

Yang paling penting ialah keupayaan struktur dan bilangan tingkatan. Di sini anda boleh memberi tumpuan hanya kepada keperluan anda sendiri.

Seperti yang telah disebutkan, dalam mantnas anda boleh memasak hidangan yang berlainan. Tetapi kali pertama, sekurang-kurangnya, menggunakannya untuk tugas yang paling asas - memasak manti. Terlepas dari asalnya produk setengah jadi (rumah atau toko), waktu memasak akan menjadi maksimum 35 - 40 minit. Lebih baik menggunakan teknik stim, kerana di dalam air ia jarang sekali dapat melakukan segala-galanya secara kualitatif. Model elektrik biasanya disertakan dengan arahan yang menerangkan semua nuansa penggunaan.

Dan ketika bekerja dengan manty klasik, mereka melakukan ini:

• keluarkan semua tier dan jaga mereka dengan minyak bunga matahari;
• lay manti dengan kenaikan 1 - 2 cm;
• semak jika terdapat sebarang petikan untuk stim;
• mencapai mendidih kuat dan pelepasan stim yang banyak;
• letakkan tiang di tempatnya.

Masa persediaan untuk manti dalam kaedah ini ialah ½ jam. Penting: periuk tekanan sejagat juga boleh digunakan untuk menghasilkan jus. Untuk tujuan ini, bukannya rak meletakkan kisi berbentuk kerucut. Terlepas dari kerja yang perlu dilakukan, langkah berjaga-jaga harus diambil untuk mengelakkan luka bakar.

Gambaran keseluruhan periuk dandang periuk dandang "Dolana" lihat dalam video di bawah.