Kokotnitsa: perihalan, tujuan dan pilihan

Untuk memasak, banyak jenis peralatan dapur digunakan hari ini. Sesetengah perkakas mempunyai sejarah yang panjang. Kokotnitsa harus dikaitkan dengan kategori ini, yang pertama kali digunakan di dapur oleh tukang masak Perancis, dan hari ini ia adalah permintaan di seluruh dunia.

Banyak alat memasak yang digunakan oleh suri rumah dan tukang masak hari ini berasal dari luar negeri. Kokotnitsa, begitu popular hari ini, tidak terkecuali. Di bawah nama yang menarik ini bersembunyi jenis pemasak peralatan masak yang berasingan, yang hari ini dibuat daripada bahan yang berbeza.

Untuk pertama kali, tukang masak Perancis mula menggunakan peralatan seperti di dapur untuk menyediakan hidangan sayuran. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, dalam produk yang disediakan dalam hidangan sedemikian, maksimum bahan yang berguna dipelihara, di samping itu, sayur-sayuran tidak kehilangan bentuknya selepas rawatan haba.

Pada mulanya, tikus cocotte adalah tanah liat secara eksklusif dan mempunyai penutup ketat. Hidangan yang digunakan untuk memasak di dalam ketuhar. Kemudian, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, ia mula menyediakan hidangan daging, ikan dan cendawan. Jadi resipi terkenal di dunia untuk telur goreng-cocotte muncul.

Pada masa ini, cocotte telah berubah sedikit. Jika terlebih dahulu hidangan di dalamnya disediakan sekali dalam beberapa hidangan, pada hari ini hari ini porsi sajian berlaku di dalam hidanganOleh itu, jumlah cocotte moden biasanya dalam lingkungan 100-200 ml. Dan untuk menyajikan hidangan panas, ia dilengkapi dengan pemegang panjang.

Kini versi hidangan yang sama digunakan dalam kebanyakan kes untuk penyediaan julienne portioned. Terima kasih kepada kapasiti kecil yang mudah, dimasak dengan segera di dalam tin dan berkhidmat ia masih panas semasa berkhidmat dengan kehilangan minima dalam penampilan. Lazimnya, kelapa juga dihiasi dengan pembalut serbet atau kerajang.

Kokotnitsa menggabungkan beberapa kelebihan utama, berkat hidangan yang dimasak mengekalkan daya tarikannya. Ia mudah untuk dimakan, dan ciri memasak membenarkan anda menyimpan sifat-sifat berguna maksimum dalam bahan-bahan yang digunakan, yang memberi kesan positif kepada rasa. Kini pengeluar perkakas dapur menawarkan pembuat cocotte dalam pelbagai warna, panjang pemegang dan jenis bahan mentah yang digunakan untuk membuat pinggan juga berbeza-beza.

Klasifikasi bekas berlaku mengikut jenis bahan yang digunakan untuk membuat piring. Dalam keadaan moden perkembangan pesat teknologi kepada pembeli Pelbagai pembuat cocotte ditawarkan

• Hidangan seramik. Ciri membezakan utama produk tersebut adalah kekonduksian terma yang tinggi. Bekas sedemikian boleh digunakan bukan sahaja untuk penyediaan julienne, kerana pembuat cocotte boleh digunakan untuk rawatan haba produk dalam ketuhar dan oven gelombang mikro. Seramik panaskan secara progresif, jadi rawatan haba produk akan teliti dan seragam.

Bahan mentah yang digunakan tidak menjadi ancaman kepada kesihatan manusia dalam proses interaksi dengan makanan seramik tidak memancarkan sebatian berbahaya, tidak mengoksida.

Hari ini, pengilang menggunakan dua jenis bahan mentah.

• Keramik tak terkejut. Bahan ini berbeza dengan ketiadaan pemprosesan tambahan selepas tembakan, yang mana menyediakan kalis air tanpa merosakkan keupayaan keliangan semulajadi. Dalam proses penyediaan, struktur seperti bertindak sebagai pengawalseliaan semula jadi kelembapan, iaitu, apabila ia kurang, kelembapan menyejat dari rizab yang bahan itu diserap lebih awal, dengan kelebihan semua kelembapan, sebaliknya, diserap ke dalam bahan mentah.

• Hidangan seramik berlapis. Bekas sedemikian semestinya bersalut dengan glaze, ciri yang merupakan perubahan dalam struktur bahan mentah - tanah menjadi sangat lancar, jadi penyerapan bahan asing menjadi mustahil.

• Tangki untuk penyediaan keluli tahan karat. Kokotnitsa dari logam tidak bertindak balas dengan persekitaran berasid dan sedikit berasid, serta bahan kimia lain. Tidak seperti seramik, bekas keluli tahan karat dibezakan oleh ketahanan terhadap kerosakan mekanikal, yang bermaksud mereka akan mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama. Dalam proses pengendalian dan rawatan haba, logam mengekalkan tarikan luarannya, tidak karat dan tidak pudar, ia memegang haba dengan baik.

• Alat memasak besi tuang. Besi tuang telah lama menjadi permintaan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran alat dapur, itulah sebabnya banyak pengilang asing dan domestik membuat cocotnits besi tuang. Produk menonjol untuk ketahanan mereka, dapat mengekalkan haba dengan baik, sehingga makanan tetap hangat lagi. Bekas logam tidak berubah disebabkan oleh melompat suhu dan mempunyai sifat tidak melekat.

• Kapasiti dari silumin. Bahan ini adalah aloi aluminium dan silikon. Produk dari bahan mentah tersebut dibezakan oleh ketahanan terhadap kerosakan mekanikal dan kekerasan. Hidangan tahan terhadap pelbagai suhu, serta persekitaran kimia. Kokotnitsa memanaskan dengan cepat, mereka tidak tertakluk kepada proses pembentukan karat bersentuhan dengan kelembapan.

• Pembuat cocotte boleh guna. Produk sedemikian digunakan di rumah, serta di jalan raya - di piknik, atas kenaikan, di negara ini. Bahan untuk pembuatannya adalah kerajang. Hidangan yang disediakan dalam pembuat cocotte boleh guna tidak kehilangan rasa mereka, di samping itu, mereka benar-benar selamat untuk kesihatan manusia.

• Bentuk hari ini yang diperbuat daripada silikon tidak kurang permintaan. Produk dari bahan mentah ini penting untuk penampilan mereka: sebagai peraturan, pembuat cocotte dibuat daripada bahan-bahan warna-warna cerah. Hidangan mudah digunakan. Silikon gred makanan tidak mengeluarkan sebatian toksik apabila dipanaskan, oleh itu ia selamat untuk tubuh manusia apabila berinteraksi dengan makanan.

• Hidangan porselin dihargai kerana penampilan elitnya. Produk boleh menjadi jelas atau dicat. Hari ini, jenama Asia dan Eropah menawarkan produk porselin. Porcelain dari Perancis amat dihargai. Apabila memilih peralatan seperti itu, ada baiknya untuk menentukan lagi dengan sumber haba yang mana ia akan serasi.

Kokotnitsa juga bervariasi dalam jumlah, dijual anda boleh mencari bekas pada:

1. 50 gram;
2. 100 gram;
3. 150 gram;
4. 200 gram;
5. 250 gram.

Pilihannya bergantung pada pilihan peribadi, tetapi bekas yang terlalu besar jumlahnya jarang dibeli, kerana dalam kebanyakan kes, hidangan yang sangat hangat disediakan di pembuat cocotte. Hari ini, hidangan sedemikian digunakan dalam ketuhar, wap, ketuhar gelombang mikro. Dalam kokotnitsy akan dapat memasak hidangan yang lazat, walaupun dalam kuali biasa di dalam air mandi. Rotan boleh dijual dengan atau tanpa tudung; pilihan terakhir adalah yang paling biasa.

Sebagai tambahan kepada ciri-ciri luaran, apabila memilih satu set pembuat cocotte, perhatian harus dibayar kepada ciri-ciri bahan dari mana bekas untuk memasak masakan dibuat. Perlu diingat sifat asas yang akan memberi kesan positif terhadap rasa, serta memudahkan proses penyediaan dan penjagaan lanjut hidangan.

• Rintangan haba. Kualiti utama pembuatan cocotte, kerana proses operasi mereka secara langsung berkaitan dengan rawatan haba pada suhu tinggi dalam oven, relau dan sebagainya. Jika bahan mempunyai rintangan haba yang rendah, kapasiti akan retak.

• Hartanah tidak melekat. Adalah penting untuk membeli bekas dengan salutan tidak lekat di bahagian bawah, jika tidak, baki makanan akan terpotong dari dinding. Ketiadaan lapisan tidak lekat akan merumitkan penjagaan seterusnya hidangan, serta menjejaskan rasa hidangan siap, kerana makanan boleh dibakar tidak sekata.

• Inertness terhadap produk. Kokotnitsy tidak boleh menyerap aroma dari hidangan yang disediakan di dalamnya, kerana semasa penyediaan produk lain mereka boleh "mengeluarkan" bau hidangan sebelumnya, terutama rempah-rempah dan penambah perisa semulajadi lain, seperti bawang putih atau bawang. Di samping itu, bahan mentah tidak boleh menyerap lemak, serta bertindak balas dengan produk yang dicirikan oleh keasidan yang tinggi.

Ciri-ciri penyimpanan dan penjagaan hidangan selepas memasak secara langsung bergantung kepada jenis bahan dari mana ia dibuat. Terdapat beberapa saranan mengenai bahan yang paling biasa digunakan.

• Untuk besi tuang Tiada sekatan mengenai penghapusan residu produk.Oleh itu, bekas yang diperbuat daripada logam ini dikendalikan pada sebarang suhu pemanasan, dan juga boleh dibasuh secara manual atau secara automatik tanpa sebarang masalah.
• Satu aloi yang dipanggil silikon, memerlukan pengendalian yang lebih teliti. Hal ini terutama berlaku untuk dinding dalaman - ia dilarang untuk menggosoknya dengan apa-apa sebatian kasar atau bahan, kerana pemprosesan sedemikian akan mengurangkan kehidupan operasi mereka dengan ketara.
• Tembikarditutup dengan glaze dibezakan oleh ketahanan terhadap kerosakan mekanikal, bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengurus cocotte seramik dengan tangan.
• Keluli tahan karat bertolak ansur dengan apa-apa pilihan pemprosesan, jadi hidangan boleh dibasuh dengan cara biasa atau menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk.
• China memerlukan pengendalian yang berhati-hati, kerana bahannya agak rapuh, dengan cahaya yang lebih baik untuk mencuci pembuat cocotte tersebut dengan tangan.
• Silikon tahan terhadap apa-apa jenis pendedahan, ia tidak takut dengan sebatian kimia dan suhu tinggi. Ini membolehkan anda mencuci hidangan sedemikian dengan cara yang mudah.

Kajian semula kelapa polimer kristal cair sedang menunggu untuk anda dalam video di bawah.